రచయిత:
Florence Bailey
సృష్టి తేదీ:
21 మార్చి 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
- దశలు
- పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలను ఎలా కనుగొనాలి
- 3 వ భాగం 2: కూరగాయల నాణ్యతను ఎలా అంచనా వేయాలి
- 3 వ భాగం 3: కాలేని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం మరియు ఉడికించడం ఎలా
క్యాబేజీ, బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు కాలే వంటి కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలు అత్యంత పోషకమైన కూరగాయలు. ఇది వందల సంవత్సరాలుగా తింటారు, మరియు క్యాబేజీ రష్యన్ వంటకాల్లో ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. ఈ కూరగాయను చాలా దుకాణాలలో చూడవచ్చు, కానీ దేశంలోని ఉత్తర ప్రాంతాలలో దీనిని కనుగొనడం కష్టం. కాలే కోసం విజయవంతమైన శోధనకు కీలకం అది ఎలా కనిపిస్తుందనే దాని గురించి ఖచ్చితమైన సమాచారం మరియు ఎక్కడ వెతకడం ఉత్తమం మరియు అధిక-నాణ్యత మరియు తాజా ఉత్పత్తిని గుర్తించే సామర్థ్యం.
దశలు
పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలను ఎలా కనుగొనాలి
1 క్యాబేజీని కనుగొనండి. దేని కోసం వెతకాలో మీకు తెలియకపోతే మీరు కూరగాయలను కనుగొనలేరు. దీని ఆకులు పెద్దవి, కనీసం 25-30 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు ఓవల్ మరియు ఫ్లాట్. కాలేతో పోలిస్తే, ఆకులు వెడల్పుగా ఉంటాయి మరియు కాండం మందంగా ఉంటుంది. - మీరు ఎంచుకున్న స్టోర్‌లో అమ్మకానికి ఉన్న వస్తువుల శ్రేణి మీకు తెలియకపోతే, బండిల్స్‌ను కలిపి ఉంచిన ధర ట్యాగ్‌లు లేదా ట్యాగ్‌లను పరిశీలించండి. మీరు విక్రేతలతో అవసరమైన సమాచారాన్ని కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు.
2 స్టోర్ యొక్క ప్రత్యేక విభాగాన్ని జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. చాలా కిరాణా దుకాణాలు కాలే మరియు దుంపలు వంటి ఇతర కూరగాయలతో పాటు ఆకుకూరలను ఎప్పటికప్పుడు విక్రయిస్తాయి. ఈ ఆహారాలను తాజాగా ఉంచడానికి చల్లగా ఉంచుతారు. - తాజా కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలు చలికాలం మరియు వసంత earlyతువులో లభిస్తాయి. సంవత్సరంలో ఈ సమయంలో ధర అత్యల్పంగా ఉంటుంది.
3 ప్రత్యేక దుకాణానికి వెళ్లండి. సాధారణ కిరాణా దుకాణంలో ఆకుకూరలు అందుబాటులో లేకపోతే, మీరు ప్రత్యేక దుకాణానికి వెళ్లాలి. కూరగాయల దుకాణాలలో, మీరు కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలను కొనుగోలు చేయగలరని హామీ ఇవ్వబడింది, ఎందుకంటే ఇది మన దేశ నివాసుల ఆహార సంస్కృతిలో ముఖ్యమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. - కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలు ఇతర పంటలలో కూడా కనిపిస్తాయి. ఇది ఇథియోపియా నుండి పోర్చుగల్ వరకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాలకు జోడించబడుతుంది, కాబట్టి మీరు ఈ కూరగాయలను అనేక ప్రత్యేక దుకాణాలలో కనుగొనవచ్చు.
3 వ భాగం 2: కూరగాయల నాణ్యతను ఎలా అంచనా వేయాలి
1 ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకుల కోసం చూడండి. ఆకులు చాలా ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండాలి. అదే సమయంలో, ఆకు యొక్క కాండం మరియు సిరలు అంత స్పష్టంగా లేవు. - ఆకులు సహజంగా కీటకాలను తిప్పికొట్టే మైనపు లాంటి పొరను కలిగి ఉండవచ్చు.
2 ఆకుకూరలు వాటి ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉండేలా చూడండి. తాజా మూలికలు మంచిగా పెళుసైనవి మరియు స్పర్శకు గట్టిగా ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, కూరగాయలు సాపేక్షంగా తాజాగా పరిగణించబడతాయి మరియు స్టోర్‌లో మరియు రవాణా సమయంలో సరిగ్గా నిల్వ చేయబడతాయి. - మీ చేతుల్లో ఆకుకూరలు తీసుకొని తేలికగా పిండండి. ఇది దృఢంగా మరియు పెళుసుగా ఉండాలి.
3 ముదురు మరియు పసుపు మచ్చల కోసం చూడండి. ఆకులు వాడిపోయినట్లయితే, కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలు తాజాగా ఉండవు. అటువంటి కూరగాయల రుచి పూర్తయిన వంటకాన్ని పాడు చేస్తుంది, మీరు ఉడికించాలని ప్లాన్ చేసినప్పటికీ. - పచ్చదనం యొక్క సమూహంలో, ఒకటి లేదా రెండు ఆకులు స్వల్పంగా దెబ్బతినవచ్చు, ఇది వాటి రంగు మారడానికి దారితీసింది. అలాగే క్యాబేజీపై ఆకలితో ఉన్న బీటిల్స్ వదిలిన రంధ్రాల రూపంలో నష్టం జరుగుతుంది.బంచ్‌లో చాలా ఆకులు అందంగా కనిపిస్తే మీరు క్యాబేజీని సురక్షితంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
3 వ భాగం 3: కాలేని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం మరియు ఉడికించడం ఎలా
1 మీ ఆకుకూరలను తాజాగా ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొనుగోలు చేసిన తర్వాత ఆకుకూరలను నిల్వ చేయడం మంచిది. బ్యాగ్ తేమను కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల కూరగాయలు తాజాగా మరియు దృఢంగా ఉంటాయి. - మూలికలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే ముందు వాటిని కడగవద్దు. ఇది వేగంగా క్షీణతకు దోహదం చేస్తుంది.
2 మూలికలను బాగా కడగాలి. పండించిన కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలు సాధారణంగా చాలా మురికిగా మరియు మురికిగా ఉంటాయి. అందువల్ల, నేరుగా వంట చేయడానికి ముందు, దానిని పూర్తిగా కడగాలి. మీ కిచెన్ సింక్‌ను నీటితో నింపండి మరియు ధూళి మరియు ధూళిని తొలగించడానికి ఆకులను తీవ్రంగా కడగండి. - ప్రతి వ్యక్తిగత షీట్‌పై శ్రద్ధ వహించండి. మీరు ఆకుకూరలన్నీ బాగా కడిగేలా చూసుకోండి, లేకపోతే మురికి వండిన డిష్‌లో ముగుస్తుంది.
3 సిద్ధం కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలు. ప్రక్రియ చాలా సమయం పడుతుంది, మరియు కొన్ని వంటకాలకు రెండు గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ఈ సమయంలో క్యాబేజీ మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది, మాంసం రుచిని గ్రహిస్తుంది. ప్రక్రియ చాలా సమయం పడుతుంది, మరియు కొన్ని వంటకాలకు రెండు గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ఈ సమయంలో క్యాబేజీ మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది, మాంసం రుచిని గ్రహిస్తుంది. - ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఆకు మధ్యలో నుండి కాండాలను కత్తిరించండి. అప్పుడు మిగిలిన ముక్కలను చుట్టండి మరియు మూడు సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో కుట్లుగా కత్తిరించండి.
- ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయడానికి అనేక ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు మూలికలు మరియు కాలే లేదా కాలే వంటి వంటకాలను ప్రయోగాలు చేయాలనుకుంటే కాలే ఉపయోగించండి.
