విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: కావలసినవి సిద్ధం చేయడం
• 3 వ భాగం 2: వంట మాంసం
• పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: సూప్ మేకింగ్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

తాబేలు సూప్ ఆగ్నేయ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఇష్టమైన వంటకం, ఇక్కడ తాజా తాబేళ్లు దొరకడం కష్టం కాదు. కఠినమైన మాంసాలు చాలా సుగంధ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో గొప్ప టమోటా బేస్‌తో జత చేయబడతాయి. మీరు ఇంతకు ముందు ఎన్నడూ ప్రయత్నించకపోతే మరియు రుచికరంగా అనిపిస్తే, చికెన్ సూప్ తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు లోతైన, సమృద్ధిగా ఉండే రుచి మరపురానిది. ప్రారంభించడానికి దశ 1 చూడండి.

కావలసినవి

• 680 గ్రాముల తాబేలు మాంసం
• 2 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
• 3/4 టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు
• 6 గ్లాసుల నీరు
• 225 గ్రాముల వెన్న (1 కర్ర)
• 1/2 కప్పు పిండి
• 1 పెద్ద తెల్ల ఉల్లిపాయ
• 1 పెద్ద పుచ్చకాయలు
• 1 ఎర్ర మిరియాలు
• సెలెరీ యొక్క 1 కొమ్మ
• 3 బే ఆకులు
• 1/2 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
• 2 టమోటాలు
• 1/2 కప్పు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్
• 1/4 కప్పు నిమ్మరసం
• 1/2 కప్పు డ్రై షెర్రీ
• 1 బంచ్ పార్స్లీ
• 3 పచ్చి ఉల్లిపాయలు
• 4 గుడ్లు

దశలు

పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: కావలసినవి సిద్ధం చేయడం

1. 1 అధిక నాణ్యత గల తాబేలు మాంసాన్ని కొనండి. మాంసం యొక్క నాణ్యత వాస్తవానికి పెద్ద వ్యత్యాసాన్ని కలిగిస్తుంది, కాబట్టి మీరు విశ్వసించే మూలం నుండి అధిక నాణ్యత గల తాబేలు మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మీరు మీ స్థానిక మార్కెట్‌లో తాజాగా చూడవచ్చు, కానీ మీరు సాధారణంగా తాబేళ్లు తినని ప్రాంతంలో ఉంటే, మీరు తాబేలు మాంసాన్ని స్తంభింపచేసి మీకు పంపవచ్చు. మీరు ఒక ప్రముఖ కంపెనీ నుండి పొందారని నిర్ధారించుకోవడానికి కొన్ని పరిశోధనలు చేయండి.
   • సరిగా సరఫరా చేయని తాబేలు మాంసంలో విషపూరిత లోహాలు మరియు మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే ఇతర పదార్థాలు ఉంటాయి.
2. 2 మీరు వంట ప్రారంభించడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి. మీ మాంసం స్తంభింపబడి ఉంటే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నెమ్మదిగా కరిగించండి. మీరు ఉడికించడానికి ముందు 1/2 గంట పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని కౌంటర్‌లో ఉంచండి. ఇది మొత్తం వంట ప్రక్రియలో మాంసం సమానంగా ఉడుకుతుంది మరియు సరిగ్గా వేడెక్కుతుంది.
3. 3 కూరగాయలను కోయండి. తాబేలు సూప్ సూప్ యొక్క బేస్‌ని రుచి చూసే అనేక రకాల కూరగాయలతో తయారు చేయబడింది. మాంసం కరిగి, గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చేటప్పుడు కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి.
   • ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు కోయండి. మీకు మొత్తం 1 1/2 కప్పులు అవసరం.
   • ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు కోయండి. మీకు 1/3 కప్పు అవసరం.
   • మిరియాలు కోసి 1/2 కప్పు కొలిచండి.
   • సెలెరీని కోసి 1/2 కప్పును కొలవండి.
   • వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకండి మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొలవండి.
   • పార్స్లీ మరియు చివ్స్ చాప్ చేయండి - సైడ్ డిష్‌గా పనిచేయడానికి మీకు తరువాత అవి అవసరం.
4. 4 గుడ్లు ఉడకబెట్టండి. గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు తాబేలు సూప్ కోసం సాంప్రదాయ సైడ్ డిష్. గుడ్లను ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచి చల్లటి నీటితో కప్పండి. నీటిని మరిగించి, తరువాత సాస్పాన్ కవర్ చేసి వేడి నుండి తొలగించండి. గుడ్లు వేడి నీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, తరువాత వాటిని చల్లటి నీటి కింద ఉంచి తొక్కండి. గుడ్లను ముక్కలుగా చేసి పక్కన పెట్టండి.
5. 5 నిమ్మరసాన్ని పిండండి. తాజా నిమ్మకాయను క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి, రసాన్ని బయటకు తీయండి. 1/4 కప్పు రసాన్ని కొలవండి మరియు తరువాత మీ సూప్‌లో చేర్చడానికి పక్కన పెట్టండి.

3 వ భాగం 2: వంట మాంసం

1. 1 మాంసం మరియు చేర్పులను నీటి కుండలో ఉంచండి. ఒక పెద్ద సాస్‌పాన్‌లో మాంసం, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1/4 టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు మరియు 6 కప్పుల నీరు జోడించండి. కుండను మూతతో కప్పి, స్టవ్ మీద అధిక వేడి మీద ఉంచండి.
   • తాబేలు మాంసాన్ని సూప్‌లో ఉపయోగించే ముందు పూర్తిగా ఉడికించాలి. సూప్‌లో ఉడికించని మాంసాన్ని జోడించడం వల్ల ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా మనుగడ సాగించవచ్చు.
2. 2 నీటిని మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించి ఉడకబెట్టండి. వేడినీటిలో ఉడికించి, మాంసం ఉడికినప్పుడు 20 నిమిషాలు కదిలించు. పైకి లేచే నురుగును తీయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.
3. 3 ఒక ప్లేట్ మీద మాంసాన్ని తొలగించండి. నీటిని ఒక గిన్నెలోకి తీసివేయండి (ఖాళీ చేయవద్దు) మరియు మాంసాన్ని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. దానిని నిర్వహించడానికి ముందు కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి. తరువాత ద్రవాన్ని సేవ్ చేయండి - సూప్ రుచికి మీకు ఇది అవసరం.
4. 4 మాంసాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మాంసాన్ని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. తాబేలు మాంసం కఠినంగా ఉంటుంది కాబట్టి, ముక్కలు హాయిగా నమలడానికి తగినంత చిన్నవిగా ఉండేలా చూసుకోండి. మాంసం వంటకాన్ని పక్కన పెట్టండి.

పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: సూప్ మేకింగ్

1. 1 పిండిని నూనెలో వేయించాలి. మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్‌పాన్‌లో వెన్నని కరిగించండి. పిండిని కలపండి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్‌తో మందంగా మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నిరంతరం కదిలించు, సుమారు 5 నిమిషాలు. ఇది డ్రెస్సింగ్, సూప్ యొక్క ఆధారం, ఇది వెల్వెట్ ఆకృతిని ఇస్తుంది.
2. 2 తరిగిన కూరగాయలను జోడించండి. డ్రెస్సింగ్‌లో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయలు, ఎర్ర మిరియాలు మరియు సెలెరీని జోడించండి. ప్రతి కొన్ని నిమిషాలకు మిశ్రమాన్ని కదిలించు మరియు కూరగాయలు మృదువుగా మరియు ఉల్లిపాయలు స్పష్టంగా ఉండే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. 3 మూలికలను జోడించండి. బే ఆకులు, వెల్లుల్లి మరియు థైమ్‌లో వేయండి. గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి మరియు మిశ్రమాన్ని మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. 4 టమోటాలు మరియు తాబేలు మాంసం జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, టమోటాలు ఉడికినప్పుడు మరో 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. 5 సుగంధ ద్రవ్యాలు, ద్రవాలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. మాంసాన్ని వండిన తర్వాత మిగిలిన తాబేలు రసంలో పోయాలి. మిగిలిన ఉప్పు మరియు కారపు మిరియాలు జోడించండి. నిమ్మరసం, షెర్రీ మరియు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ జోడించండి. సూప్ ఉడకబెట్టడానికి ఉష్ణోగ్రతను సర్దుబాటు చేయండి మరియు మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. 6 సూప్‌ని అలంకరించి సర్వ్ చేయండి. తాబేలు సూప్‌ను గిన్నెల్లో పోసి, తరిగిన గుడ్లు, పార్స్లీ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో సర్వ్ చేయండి. ఇది ఒక గిన్నె అన్నంతో రుచికరంగా ఉంటుంది.

చిట్కాలు

• ఈ వంటకం తాజా, మంచిగా పెళుసైన రొట్టెతో సరిపోతుంది.

హెచ్చరికలు

• తాబేలు మాంసం శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి మరియు సాల్మోనెల్లాను నివారించడానికి పూర్తిగా వండినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
• అనేక జాతుల తాబేళ్లు అంతరించిపోతున్నందున, మీరు చట్టబద్ధంగా వాటిని పట్టుకునే మూలం నుండి మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయడం ముఖ్యం.