విషయము

• 2 వ పద్ధతి 2: వీకెండ్ సాస్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 మీ పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. ఉల్లిపాయను కోసి, సరైన మొత్తంలో వెల్లుల్లి ఉప్పు, తులసి, ఒరేగానో మరియు చక్కెరను కొలవండి.

2 ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో చాలా వేడి స్కిల్లెట్‌లో వేయించాలి. వారు పాకం చేయడం ప్రారంభించిన తర్వాత, గొడ్డు మాంసం జోడించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బాణలిలో ముక్కలుగా చేసి, మాంసం పూర్తిగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

3 టమోటా జోడించండి. కొవ్వును తీసివేసి, టొమాటో పేస్ట్ మరియు టమోటాలను బాణలిలో వేయండి. బాగా కలుపు.

4 మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఉల్లిపాయ, ఒరేగానో, తులసి, వెల్లుల్లి ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి కదిలించు.

5 కదిలించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చెక్క స్పూన్‌తో మిశ్రమాన్ని కదిలించండి, తరువాత మూతపెట్టి ఐదు లేదా పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కదిలించు.

6 అందజేయడం. మీకు ఇష్టమైన పాస్తా మీద సాస్ పోయాలి.

2 వ పద్ధతి 2: వీకెండ్ సాస్

1. 1 మీ పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు, మాష్ క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ, 2 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి, వెల్లుల్లి యొక్క 2 పెద్ద లవంగాలను 4 ముక్కలుగా కట్ చేసి, వివిధ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను సిద్ధం చేసి కొలవండి. ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి సిద్ధం చేసిన పదార్థాలను చిన్న కంటైనర్‌లుగా విభజించండి.
2. 2 ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, సెలెరీ, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి వేయించాలి. మీడియం వేడి మీద 4 లీటర్ల స్కిల్లెట్ ఉంచండి, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, సెలెరీ మరియు మిరియాలు ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా లేదా అంచుల చుట్టూ కొద్దిగా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి (సుమారు 2 నిమిషాలు).
   • 1 కప్పు తరిగిన టమోటాలు, 1 బే ఆకు మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి తక్కువ వేడి మీద సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. 3 టమోటా సాస్ మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. టమోటా సాస్ పెద్ద డబ్బాలో పోయాలి, 350 మి.లీ టొమాటో పేస్ట్ వేసి అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపండి.
4. 4 వైన్ జోడించండి. సాస్‌లో 1 గ్లాసు రెడ్ వైన్ పోయాలి. ఆదర్శవంతంగా, మీరు విందులో వడ్డించే అదే వైన్ (కారణం లోపల) లేదా అదే రకమైన వైన్ ఉపయోగించండి.
   • మీ కోసం ఒక గ్లాసు వైన్ పోయండి మరియు వంట చేస్తూ ఉండండి.
5. 5 మిగిలిన ఆలివ్ నూనె జోడించండి. బాగా కలుపు. సాస్ ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మరియు లేతగా కనిపించాలి.
6. 6 మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. ఆంకోవీస్, గొడ్డు మాంసం ఎముక, క్వార్టర్డ్ వెల్లుల్లి, బే ఆకులు, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇంకా జోడించని ఇతర పదార్థాలను జోడించండి.
   • దాదాపు చివరి వరకు ఉప్పు, ముక్కలు చేసిన టమోటాలు మరియు మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీని వదిలివేయండి. అన్ని పదార్థాలను పూర్తిగా కలపండి.
   • తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి, పాన్‌ను మూతతో తేలికగా కప్పండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు. సాస్ చాలా మందంగా మారితే, వేడిని తగ్గించి, కావలసిన స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి నీరు లేదా వైన్ జోడించండి. స్ఫుటమైన రొట్టె ముక్క మరియు వైన్ సిప్‌తో వాసనను తనిఖీ చేయండి.
7. 7 మీట్‌బాల్స్ చేయండి. వడ్డించే ఒక గంట ముందు గ్రౌండ్ బీఫ్ మీట్‌బాల్స్ సిద్ధం చేయండి. అవి మీకు నచ్చినవి సాధారణమైనవి లేదా సంక్లిష్టమైనవి, టోఫు కూడా కావచ్చు. వాటిని సాస్‌లో చేర్చండి లేదా విడిగా సర్వ్ చేయండి.
8. 8 చివరి పదార్థాలు జోడించండి. వడ్డించే ముందు 15 నిమిషాల ముందు రుచిని తనిఖీ చేయండి. మీకు తగినంత ఉప్పు లేకపోతే, ఇప్పుడు దానిని జోడించాల్సిన సమయం వచ్చింది. అవసరమైనంత తీపి, ఆకృతి మరియు సమతుల్యతను సర్దుబాటు చేయండి. గొడ్డు మాంసం ఎముక మరియు బే ఆకును తీసివేసి, తరిగిన టమోటాలు మరియు తాజా పార్స్లీని జోడించండి, కదిలించు మరియు వడ్డించే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
9. 9 పాస్తాను ధారాళంగా చినుకులు వేయండి. సిగ్గు పడకు. తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ మరియు గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు చల్లుకోండి మరియు సలాడ్ మరియు మంచి చియాంటి, బార్బెరా, సిరా లేదా మెర్లోట్‌తో సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు

• ప్రత్యామ్నాయ పదార్థాల జాబితా:
  • 4 డబ్బాల టమోటా పేస్ట్
  • 2 డబ్బాల టమోటాలు
  • 2 ఉల్లిపాయలు, తరిగినవి
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెల్లుల్లి ఉప్పు, రుచికి
  • రుచికి తులసి చిటికెడు
  • రుచికి చిటికెడు ఒరేగానో
  • 1.5 కిలోల గ్రౌండ్ బీఫ్ (ఐచ్ఛికం)
  • రెండు టీస్పూన్ల చక్కెర (ఐచ్ఛికం)
• ఎక్కువ మసాలా దినుసులను జోడించడం మంచిది. మీరు ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ జోడించవచ్చు, కానీ మీరు ఇప్పటికే జోడించిన సుగంధ ద్రవ్యాలను పొందలేరు.

హెచ్చరికలు

• ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించడానికి ఎల్లప్పుడూ మాంసాన్ని పూర్తిగా ఉడికించాలి.
• అసంపూర్తిగా వండిన మాంసం అనేక వ్యాధులకు కారణమవుతుంది, వాటిలో కొన్ని మరణానికి దారితీస్తాయి.
• కాలిన గాయాలు అసహ్యకరమైనవి. స్టవ్‌తో జాగ్రత్తగా ఉండండి.కాలిన నొప్పి నుండి ఉపశమనం పొందడానికి, కాలిపోయిన ప్రాంతాన్ని చల్లటి నీటిలో 5 నిమిషాల పాటు పట్టుకోండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• పాన్
• చెక్క చెంచా