భారీ క్రీమ్ లేకుండా ఐస్ క్రీం ఎలా తయారు చేయాలి

వీడియో: అన్నీ ఇంట్లోఉన్న వాటితోనే పిల్లలకి ఎంతో ఇష్టమైన చాకోబార్ ని చిటికెలో చేయండి | 2 ingredients chocobar

విషయము

కావలసినవి
ఘనీకృత పాలు ఐస్ క్రీం
కొబ్బరి పాలు ఐస్ క్రీమ్
అరటి ఐస్ క్రీమ్
దశలు
3 లో 1 వ పద్ధతి: ఘనీకృత పాల ఐస్ క్రీమ్
3 లో 2 వ పద్ధతి: కొబ్బరి పాలు ఐస్ క్రీమ్
3 లో 3 వ పద్ధతి: అరటి ఐస్ క్రీమ్
చిట్కాలు
మీకు ఏమి కావాలి
ఘనీకృత పాలు ఐస్ క్రీం
కొబ్బరి పాలు ఐస్ క్రీమ్
అరటి ఐస్ క్రీమ్

ఐస్ క్రీం అనేది మన హృదయాలను ఎదురుచూసేలా చేసే పదం! ఏదేమైనా, మీరు మీ స్వంత చేతులతో ఐస్ క్రీం తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే మరియు అకస్మాత్తుగా ఇంట్లో భారీ క్రీమ్ చుక్క లేదని కనుగొంటే, పొరుగువారు కూడా మీ కోపంతో అరుపులు ఖచ్చితంగా వింటారు. కోపం తెచ్చుకోకండి మరియు అవసరమైన ఉత్పత్తి కోసం దుకాణానికి వెళ్లండి - రుచికరమైన ఐస్ క్రీం క్రీమ్ లేకుండా తయారు చేయవచ్చు. ఇంకా ఏమిటంటే, కొన్ని వంటకాల కోసం, మీకు ఐస్ క్రీమ్ మేకర్ కూడా అవసరం లేదు. మరియు మీరు శాకాహారి ఆహారంలో ఉన్నప్పటికీ, ఈ తీపి వంటకాన్ని వదులుకోవడానికి ఇది అస్సలు కారణం కాదు!

కావలసినవి

ఘనీకృత పాలు ఐస్ క్రీం

1 పింట్ (500 మి.లీ) ఐస్ క్రీం కోసం

1 డబ్బా (380 గ్రా) ఘనీకృత పాలు, చల్లగా ఉంటుంది
2 కొలిచే కప్పులు (480 మి.లీ) డ్రింకింగ్ క్రీమ్ (10% కొవ్వు)
2.5 టీస్పూన్లు (12 మి.లీ) వనిల్లా సారం

కొబ్బరి పాలు ఐస్ క్రీమ్

1 పింట్ (500 మి.లీ) ఐస్ క్రీం కోసం

1 డబ్బా (400 మి.లీ) కొబ్బరి పాలు (70% కొవ్వు) రాత్రిపూట చల్లబడుతుంది
1 కప్పు (240 మి.లీ) బాదం పాలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) వనిల్లా సారం
3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 గ్రా) బ్రౌన్ షుగర్
టీస్పూన్ ఉప్పు

అరటి ఐస్ క్రీమ్

1-2 సేర్విన్గ్స్ కోసం

2-3 అధికంగా పండిన అరటి, ఘనీభవించిన,
2-4 టేబుల్ స్పూన్లు (30-60 మి.లీ) పాలు
1 చిటికెడు ఉప్పు

దశలు

3 లో 1 వ పద్ధతి: ఘనీకృత పాల ఐస్ క్రీమ్

1 ఫ్రీజర్‌లో ఐస్ క్రీమ్ గిన్నెని ముందుగానే చల్లబరచండి. ఐస్ క్రీమ్ తయారీదారుల యొక్క విభిన్న బ్రాండ్లు ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు గిన్నెని ఫ్రీజర్‌లో ఎంతసేపు ఉంచాలి అనేదాని కోసం మీ మోడల్ కోసం సూచనలను తనిఖీ చేయండి. సాధారణంగా, తయారీదారు రాత్రిపూట గిన్నెను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచమని మరియు రాత్రిపూట అక్కడే ఉంచమని సిఫార్సు చేస్తాడు.
- ఈ రెసిపీతో ఐస్ క్రీమ్ చేయడానికి, మీకు ఐస్ క్రీమ్ మేకర్ అవసరం. మీకు ఈ వంటగది ఉపకరణం లేకపోతే, మీరు రెసిపీని మార్చాలి మరియు మిశ్రమానికి భారీ క్రీమ్ జోడించాలి.
2 ఒక పెద్ద గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. మీకు ఘనీకృత పాలు (380 గ్రా), 2 స్కూప్ క్రీమ్ (10% కొవ్వు) మరియు 2½ టీస్పూన్ల వనిల్లా సారం అవసరం. పాలు డబ్బా ముందుగా ఫ్రీజర్‌లో చల్లబరచాలి. మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు గిన్నెలోని విషయాలను కొరడాతో కొట్టండి.
- మీకు వనిల్లా సారం లేకపోతే, మీరు దాని కోసం వనిల్లా చక్కెరను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం దాదాపు 10-15 గ్రాముల వనిల్లా చక్కెరతో సమానం.
3 మిశ్రమాన్ని ఐస్ క్రీమ్ మేకర్‌లో ఉంచి, 10-15 నిమిషాలు బీట్ చేయండి. తయారీదారు సూచనలలో సూచించిన విధంగా ఉపకరణంలో మోడ్‌ను సెట్ చేయండి, ఆపై సిద్ధం చేసిన మిశ్రమాన్ని గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. ఐస్ క్రీమ్‌ను 10-15 నిమిషాలు లేదా మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు కొట్టండి.
- మీరు చాక్లెట్ ముక్కలు వంటి అదనపు పదార్థాలను జోడించాలనుకుంటే, మీరు మిశ్రమాన్ని కొట్టడం ప్రారంభించిన 5-7 నిమిషాల తర్వాత జోడించండి.
4 6-8 గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఐస్ క్రీం ఉంచండి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగించగల కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి (టప్పర్‌వేర్ కంటైనర్ లేదా ఐస్ క్రీం తయారీకి ప్రత్యేక కంటైనర్ వంటివి). కంటైనర్‌ను ఫ్రీజర్‌లో 6-8 గంటలు ఉంచండి.

3 లో 2 వ పద్ధతి: కొబ్బరి పాలు ఐస్ క్రీమ్

1 కూజాను తెరిచి, కొబ్బరి నూనెను ద్రవం నుండి వేరు చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కొబ్బరి పాలు డబ్బా తీసి దానిని తెరవండి వణుకు లేదు ఆమె. కొబ్బరి నూనె ఉన్న మందపాటి పై పొరను తీసి ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. మిగిలిన ద్రవాన్ని విస్మరించవచ్చు లేదా ఇతర వంటలలో ఉపయోగం కోసం నిల్వ చేయవచ్చు.
- ఐస్ క్రీం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు కనీసం 70%కొవ్వు ఉన్న కొబ్బరి పాలను తప్పనిసరిగా ఉపయోగించాలి.
- తప్పనిసరిగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పాలు కూజాను చల్లబరచండి, రాత్రిపూట కూర్చోనివ్వండి.
2 బాదం పాలు, వనిల్లా సారం, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. కొబ్బరి క్రీమ్ గిన్నెలో మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. రెండు నిమిషాలు లేదా చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కొరడాతో కొట్టండి.
3 ఫలిత మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజర్‌లో సురక్షితంగా ఉపయోగించగల కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగించే నిస్సార వంటకానికి బదిలీ చేయండి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, టప్పర్‌వేర్ మెటల్ బేక్‌వేర్ మరియు ఫుడ్ కంటైనర్లు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఈ గిన్నెలో ఐస్ క్రీమ్ సెట్ చేయబడుతుంది, కాబట్టి మీరు ఎంచుకున్న కంటైనర్ మీ పూర్తయిన ఐస్ క్రీమ్‌ను నిల్వ చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
4 ప్రతి 30 నిమిషాలకు గందరగోళాన్ని, మిశ్రమాన్ని స్తంభింపజేయండి. ఫ్రీజర్‌లో ఒక గిన్నె ఐస్ క్రీం ఉంచండి. ప్రతి 30 నిమిషాలకు ఒక whisk తో బాగా కదిలించు. ఐస్ క్రీం స్తంభింపజేయడానికి మరియు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని పొందడానికి సుమారు 3-4 గంటలు పడుతుంది.
- మీరు ఐస్ క్రీమ్ మేకర్‌ని ఉపయోగించి ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు. ఉపకరణం కోసం సూచనలలో, మీ ఐస్ క్రీమ్ తయారీని ఎలా ఉపయోగించాలో ఖచ్చితమైన సూచనలను మీరు కనుగొంటారు.
- మీరు ఫ్రీజర్ నుండి ఐస్ క్రీం తీసుకున్నప్పుడు, అది చాలా కష్టంగా ఉంటుంది. ఐస్ క్రీమ్‌ను సర్వింగ్ బౌల్‌కు బదిలీ చేయడానికి ముందు కంటైనర్‌ను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.

3 లో 3 వ పద్ధతి: అరటి ఐస్ క్రీమ్

1 అరటిపండ్లను తొక్కండి, ముక్కలు చేసి, ముందుగా స్తంభింపజేయండి. రెండు లేదా మూడు అధికంగా పండిన అరటిపండ్లను తీసుకోండి, వాటి చర్మం రంగు పసుపు నుండి గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభమైంది. అరటిపండ్లను తొక్కండి, వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని కంటైనర్ లేదా ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
- ముక్కల పరిమాణం గురించి చింతించకండి. మీరు మీ బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో సులభంగా రుబ్బుకునే విధంగా అరటిపండ్లను ముక్కలు చేయాలనుకుంటున్నారు.
2 పదార్థాలను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గిన్నెలో ఉంచండి. అరటి ముక్కలు పూర్తిగా స్తంభింపజేసినప్పుడు, వాటిని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. మీకు నచ్చిన చిటికెడు ఉప్పు మరియు 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు (30-60 మి.లీ) పాలు జోడించండి.
- మీరు ఎంత ఎక్కువ పాలు జోడిస్తే, మీ ఐస్ క్రీం మృదువుగా ఉంటుంది.
- ఈ రెసిపీ కోసం మొత్తం ఆవు పాలు బాగా పనిచేస్తాయి, అయితే మీకు నచ్చితే కొబ్బరి లేదా బాదం పాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
3 మీ ఇష్టానికి అదనపు పదార్థాలను జోడించండి. మీరు ఈ రెసిపీని ప్రాతిపదికగా తీసుకొని మీకు నచ్చిన రుచితో ఒక అరటి ఐస్ క్రీం తయారు చేయవచ్చు. అరటి ఐస్ క్రీమ్ దాని స్వంత గొప్ప డెజర్ట్, కానీ మీరు మరింత రుచికరంగా చేయడానికి అదనపు పదార్థాలను జోడించవచ్చు.
- చాక్లెట్ ఐస్ క్రీమ్ చేయడానికి, మిశ్రమానికి 10 చుక్కల వనిల్లా సారం మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు (20 గ్రా) కోకో పౌడర్ జోడించండి.
- వేరుశెనగ రుచిగల ఐస్ క్రీం కోసం, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (30-45 గ్రా) వేరుశెనగ వెన్న జోడించండి.
- కుకీలతో బటర్‌క్రీమ్ ఐస్ క్రీమ్ కోసం, మిశ్రమానికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 గ్రా) కొబ్బరి నూనె జోడించండి. ఓరియో వంటి క్రీమ్ ఫిల్లింగ్‌తో కుకీని తీసుకోండి (మీకు కొన్ని అవసరం) మరియు దానిని ముక్కలుగా విడదీయండి. బ్లెండర్‌కు కుకీలను జోడించవద్దు, మీకు తర్వాత అవసరం.
4 పదార్థాలను కలపండి. బ్లెండర్‌లో పదార్థాలను రుబ్బు - మృదువైన ఐస్‌క్రీమ్‌తో సమానమైన సారూప్య ద్రవ్యరాశిని మీరు పొందాలి. మీ బ్లెండర్ లేదా ప్రాసెసర్‌ను ఎప్పటికప్పుడు ఆపివేయండి, గిన్నె తెరిచి, గిన్నె వైపులా ఉన్న పదార్థాలను సిలికాన్ గరిటెతో గీసి, వాటిని పెద్దమొత్తంలో వేయండి.
- మీరు చాక్లెట్ చిప్ ముక్కలతో ఐస్ క్రీం తయారు చేయాలనుకుంటే, ప్రతి కుకీని అనేక ముక్కలుగా విడగొట్టండి మరియు చివర్లో ఐస్ క్రీమ్‌కి జోడించండి, మిగిలిన అన్ని పదార్థాలు మృదువైనంత వరకు కలిసినప్పుడు.
5 మిశ్రమాన్ని 30 నిమిషాలు స్తంభింపజేయండి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగించగల కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి (టప్పర్‌వేర్ కంటైనర్ లేదా ఐస్ క్రీం తయారీకి ప్రత్యేక కంటైనర్ వంటివి). కంటైనర్‌ను ఫ్రీజర్‌లో 30 నిమిషాల పాటు ఉంచండి లేదా స్పూన్‌ అవుట్ అయ్యేటప్పుడు మిశ్రమం గట్టిపడేంత వరకు గట్టిపడుతుంది.

చిట్కాలు

ద్రవ మరియు పొడి సంకలనాలు (వనిల్లా సారం, వనిల్లా చక్కెర మరియు కోకో పౌడర్ వంటివి) బ్లెండర్‌లో కలపడానికి ముందు తప్పనిసరిగా మిశ్రమానికి జోడించాలి.
మీరు ఐస్ క్రీంను బ్లెండర్‌లో కలపడం పూర్తయిన తర్వాత చాక్లెట్ ముక్కలు, పిండిచేసిన కుకీలు లేదా పండ్ల ముక్కలు వంటి ఘన సంకలనాలను ఐస్ క్రీమ్‌లో చేర్చాలి.
గడ్డకట్టే సమయంలో మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడటాన్ని తగ్గించడానికి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు ఐస్‌క్రీమ్‌ను క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి.
మీరు ఒక నిర్దిష్ట వంటకం ప్రకారం ఐస్ క్రీం ఇష్టపడతారో లేదో మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, ముందుగా సూచించిన మొత్తంలో సగం లేదా పావు వంతు మాత్రమే ఉపయోగించి ఐస్ క్రీం సిద్ధం చేయండి. ఇది మీకు ఐస్ క్రీం రుచి చూసే అవకాశాన్ని ఇస్తుంది మరియు చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గించడం వంటి రెసిపీకి అవసరమైన మార్పులు చేస్తుంది.