లండన్ మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

వీడియో: ఆవు పొదుగు. గొడ్డు మాంసం పొదుగు ఎలా ఉడికించాలి. పొదుగు వంటకాలు.

విషయము

4 వ పద్ధతి 2: పార్ట్ టూ: ఫ్రై
4 వ పద్ధతి 3: భాగం మూడు: రొట్టెలుకాల్చు
పద్ధతి 4 లో 4: భాగం నాలుగు: మిశ్రమ పద్ధతి
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

1 మెరీనాడ్ కోసం అన్ని పదార్థాలను కలపండి. వెల్లుల్లి, ఉప్పు, రెడ్ వైన్, బాల్సమిక్ వెనిగర్, సోయా సాస్ మరియు తేనె కలిపి చిక్కటి గ్రేవీలో కలపండి.

ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను మృదువైన పేస్ట్‌గా రుబ్బుటకు బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉపయోగించండి.
బ్లెండర్‌లో రెడ్ వైన్, బాల్సమిక్ వెనిగర్, సోయా సాస్ మరియు తేనె జోడించండి. మిశ్రమం చిక్కగా మరియు మృదువైనంత వరకు బ్లెండర్‌లో గుద్దడం కొనసాగించండి.

2 మాంసంలో పంక్చర్లు చేయండి. కొన్ని లోతైన పంక్చర్ రంధ్రాలు చేయడానికి పదునైన కత్తి లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించండి.

మాంసాన్ని పియర్ చేయడం వల్ల వెనిగర్ సాధ్యమైనంత త్వరగా మాంసంలోకి చొచ్చుకుపోతుంది, మరియు అది వేగంగా మెరినేట్ అవుతుంది.

3 మాంసాన్ని 4-24 గంటలు మెరినేట్ చేయండి. మెరినేడ్‌ను పెద్ద, జిప్-లాక్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో పోయాలి. మాంసాన్ని ఒక సంచిలో వేసి మూసివేయండి. మాంసం బ్యాగ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

ప్రతి రెండు గంటలకు బ్యాగ్‌ను తిప్పండి, తద్వారా మెరీనాడ్ మాంసాన్ని సమానంగా కప్పేస్తుంది.
మాంసం ఎంత ఎక్కువ మెరినేట్ చేయబడుతుందో, అంత ఎక్కువ మెరినేడ్ రుచితో సంతృప్తమవుతుంది. అయినప్పటికీ, మాంసాన్ని 24 గంటల కంటే ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేయడం వల్ల వ్యతిరేక ప్రభావం ఉంటుంది మరియు మాంసం చాలా కఠినంగా మారుతుంది.

4 వ పద్ధతి 2: పార్ట్ టూ: ఫ్రై

1 మీ ఎయిర్‌ఫ్రైయర్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. ఇది 10 నిమిషాలు వేడెక్కనివ్వండి.
- చాలా ఉష్ణప్రసరణ ఓవెన్లలో "ఆన్" మరియు "ఆఫ్" బటన్‌లు మాత్రమే ఉంటాయి. మీ ఎయిర్‌ఫ్రైయర్‌లో “అధిక శక్తి” మరియు “తక్కువ శక్తి” బటన్‌లు ఉంటే, దానిని అధిక శక్తితో వేడి చేయండి.
- రోకింగ్ డిష్ ఉపయోగించండి, బేకింగ్ డిష్ కాదు. ఫ్రైయింగ్ టిన్స్‌లో కరిగిన కొవ్వు మరియు ఇతర ద్రవాలు మండించకుండా నిరోధించే అంతర్నిర్మిత తురుము ఉంటుంది.
- వేయించడానికి పాన్‌లో అల్యూమినియం రేకును ఉపయోగించవద్దు.
2 మాంసాన్ని అచ్చులో ఉంచండి. ఎయిర్ ఫ్రైయర్ నుండి వేయించే వంటకాన్ని తీసివేసి, మెరినేడ్ బ్యాగ్ నుండి మాంసాన్ని దానిలోకి బదిలీ చేయండి.
- మెరీనాడ్ బ్యాగ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే మంచిది, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి నేరుగా కాదు.
- మెరీనాడ్‌ను మాంసం కోసం సాస్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. అయితే, వంట సమయంలో మాంసానికి నీరు పెట్టడానికి మాత్రమే దీనిని ఉపయోగించండి. మాంసం వండిన తర్వాత దీనిని ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే ఈ మెరినేడ్‌లో పచ్చి మాంసం మరియు రక్తం యొక్క అవశేషాలు ఉండవచ్చు, ఇది కలుషితమవుతుంది.
3 మాంసాన్ని 8-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఎయిర్‌ఫ్రైయర్‌లోని గ్రిడ్‌లో డిష్ ఉంచండి మరియు మాంసాన్ని ప్రతి వైపు 4-6 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి.
- లండన్ తరహా మాంసాన్ని 8 నిమిషాల పాటు రక్తంతో వేయించి, 10 నిమిషాలు వేయించడం మీడియం-అరుదుగా ఉంటుంది. బాగా చేసిన మాంసం 12 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీరు మాంసాన్ని ఎక్కువసేపు ఉడికించినట్లయితే, మీరు చాలా పొడి మాంసంతో ముగుస్తుంది.
- మీరు ఒక వైపు నుండి మరొక వైపుకు తిరగడం ద్వారా మాంసం మీద మెరీనాడ్ చల్లుకోవచ్చు.
4 వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. మీరు ఎయిర్ ఫ్రైయర్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసిన తర్వాత, కట్ చేసి సర్వ్ చేయడానికి ముందు దానిని ఐదు నిమిషాలు అలాగే ఉంచనివ్వండి.

4 వ పద్ధతి 3: భాగం మూడు: రొట్టెలుకాల్చు

1 పొయ్యిని 200 ° C కు వేడి చేయండి. మందపాటి అల్యూమినియం రేకుతో బేకింగ్ షీట్ వేయండి.
- మీకు మందపాటి రేకు లేకపోతే, సాదా రేకు యొక్క రెండు పొరలను ఉపయోగించండి.
2 రేకు మీద మాంసాన్ని ఉంచండి. బేకింగ్ షీట్ మధ్యలో మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు మాంసపు బ్యాగ్‌ని రూపొందించడానికి మాంసాన్ని రేకుతో చుట్టండి.
- రేకు మాంసాన్ని జ్యుసిగా ఉంచడానికి మరియు వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
- రేకు బ్యాగ్ మాంసానికి వ్యతిరేకంగా సరిగ్గా సరిపోకుండా చూసుకోండి. రేకు వంట సమయంలో ఉష్ణోగ్రతను ఎక్కువగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది, అయితే మాంసం చుట్టూ గాలి స్వేచ్ఛగా తిరుగుతుంది.
- తరిగిన కూరగాయలను కూడా రేకులో చేర్చవచ్చు. బెల్ పెప్పర్‌లను స్ట్రిప్స్‌గా మరియు ఉల్లిపాయలను ఈకలుగా కట్ చేసి మాంసానికి జోడించండి.
3 మాంసాన్ని 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బేకింగ్ సమయంలో మాంసాన్ని తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు.
4 పొయ్యి నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి మరియు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
- రేకును విప్పుతున్నప్పుడు జాగ్రత్తలు తీసుకోండి. మీరు జాగ్రత్తగా ఉండకపోతే బ్యాగ్ నుండి ఆవిరి మీ చేతులను తీవ్రంగా కాల్చేస్తుంది. మొదట, బ్యాగ్ యొక్క ఒక మూలను వెనక్కి మడవండి, రేకును మీ నుండి దూరంగా వంచు. ఆవిరి రంధ్రం నుండి తప్పించుకోవడానికి వేచి ఉండండి. అప్పుడు మిగిలిన ప్యాకేజీని విస్తరించండి.
- మాంసాన్ని 1-1.5 సెంటీమీటర్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- ముక్కలు చేసిన మాంసం మీద బ్యాగ్ నుండి రసం పోయాలి.

పద్ధతి 4 లో 4: భాగం నాలుగు: మిశ్రమ పద్ధతి

1 కాస్ట్ ఐరన్ స్కిలెట్ మరియు ఓవెన్‌ను వేడి చేయండి. పాన్‌ను మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు వేడి చేయాలి మరియు ఓవెన్‌ను 160⁰С కి ముందుగా వేడి చేయాలి.
- ఈ పద్ధతి పెద్ద మాంసం ముక్కకు బాగా పనిచేస్తుంది. ఈ పద్ధతి మొత్తం వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఓవెన్‌లో తక్కువ మాంసం ఉంటుంది, అది రసవంతంగా మారుతుంది.
- కాస్ట్ ఐరన్ స్కిలెట్ యొక్క పూత చెక్కుచెదరకుండా ఉండేలా చూసుకోండి. ఈ సందర్భంలో, ఇది నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయవలసిన అవసరం లేదు.
2 మాంసాన్ని బాణలిలో గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మాంసాన్ని ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పాన్ నుండి మాంసాన్ని రెండు వైపులా బాగా గోధుమరంగులోకి వచ్చిన వెంటనే తొలగించడానికి పటకారు ఉపయోగించండి.
- మాంసం బాగా ఉడికించాలంటే, వంట చేయడానికి 2 గంటల ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి.
3 మాంసాన్ని పొయ్యికి బదిలీ చేయండి. స్టవ్ నుండి కాస్ట్ ఐరన్ స్కిలెట్ తీసి ఓవెన్‌లో ఉంచండి. 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా మీ ఇష్టానుసారం మాంసం ఉడికినంత వరకు.
- జాగ్రత్త! ఓవెన్‌లో బేకింగ్ చేయడానికి కాస్ట్ ఇనుము స్కిల్లెట్ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అనేక ఇతర రకాల ప్యాన్లు చేయలేవు.
4 వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. పొయ్యి నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.