విషయము

• కావలసినవి
• కేక్
• నింపడం
• దశలు
• పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: కేక్ తయారు చేయడం
• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: ఫిల్లింగ్ మేకింగ్
• పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: చీజ్‌కేక్ బేకింగ్
• చిట్కాలు

చీజ్ కేక్ చాలాకాలంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా గౌర్మెట్లలో అత్యంత ప్రియమైన డెజర్ట్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా సిద్ధం మరియు సిద్ధం చేయడానికి మూడు గంటలు పడుతుంది, ఈ క్రీము, అద్భుతమైన డెజర్ట్ నిజంగా విలువైనది. రుచికరమైన కాల్చిన జున్ను తయారు చేయడం ప్రారంభించడానికి దశ 1 కి వెళ్లండి.

కావలసినవి

కేక్

• 2 కప్పులు (475 మి.లీ) పిండిచేసిన క్రాకర్లు (కేవలం 2 ప్యాక్ల క్రాకర్ల కింద)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. సహారా
• చిటికెడు ఉప్పు
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కరిగించిన వెన్న (సాల్టెడ్ వెన్నని ఉపయోగిస్తే, ఉప్పు వేయవద్దు)

నింపడం

• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 900 గ్రా క్రీమ్ చీజ్
• 1 1/3 కప్పులు (270 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• చిటికెడు ఉప్పు
• 2 స్పూన్ వనిల్లా
• 4 పెద్ద గుడ్లు
• 2/3 కప్పు (160 మి.లీ) సోర్ క్రీం
• 2/3 కప్పు (160 మి.లీ) హెవీ క్రీమ్

దశలు

పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: కేక్ తయారు చేయడం

1. 1 సరైన బేకింగ్ డిష్ ఎంచుకోండి. మీకు తెలిసినట్లుగా, చీజ్‌కేక్‌లు మెత్తగా ఉండే డెజర్ట్‌లు, కాబట్టి సరైన ఆకారాన్ని ఎంచుకోవడం వల్ల మీరు దాన్ని తీసినప్పుడు చీజ్‌కేక్ మృదువైన ఉపరితలం కలిగి ఉండేలా చేస్తుంది. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, కేక్ పాన్ ఉపయోగించండి. ఈ రకమైన బేకింగ్ షీట్ ఒక గుండ్రని ఆకారం మరియు తొలగించగల దిగువ భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇదంతా ఒక బిగింపుతో ఉంచబడుతుంది.
2. 2 కేక్ పాన్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. మీరు తిన్న అత్యుత్తమ చీజ్‌కేక్‌ను తయారు చేయడానికి, మీరు పాన్‌ను వేడినీటిలో ఉంచి కాల్చాలి (ఇది మూడవ భాగంలో చర్చించబడుతుంది). నీరు అచ్చులోకి పోకుండా మరియు కేక్ చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు దానిని అల్యూమినియం రేకుతో గట్టిగా చుట్టాలి. అచ్చు కింద రేకు ముక్కను ఉంచండి, ఆపై అచ్చు చుట్టూ రేకును చుట్టి, అంచుల మీద మడవకుండా మడవండి.
   • అవసరమైతే, రేకు యొక్క మొదటి సగం కవర్ చేయని ప్రాంతాలను కవర్ చేయడానికి రేకు యొక్క రెండవ భాగాన్ని ఉపయోగించండి.
3. 3 ఓవెన్ దిగువ మూడవ భాగంలో వైర్ రాక్ ఉంచండి. ఆ తరువాత, పొయ్యిని 175 ° C కి వేడి చేయండి. పొయ్యిని వేడి చేసేటప్పుడు, క్రాకర్లను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. మూత గట్టిగా మూసివేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి మరియు క్రాకర్స్ ముక్కలు అయ్యే వరకు వాటిని అలల మోడ్‌లో కొట్టండి.
4. 4 క్రాకర్స్ ముక్కలను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. ఉప్పు మరియు పంచదార కలపడానికి గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. మైక్రోవేవ్‌లో లేదా స్టవ్‌పై వెన్నని కరిగించండి, తర్వాత మిశ్రమానికి జోడించండి. మీ చేతులు కడుక్కోండి మరియు పదార్థాలను బాగా కలిసే వరకు వాటిని తిప్పడానికి ఉపయోగించండి.
   • మీరు సాల్టెడ్ వెన్నని ఉపయోగించాలనుకుంటే, ఈ దశలో అందించిన చిటికెడు ఉప్పును జోడించవద్దు.
5. 5 క్రస్ట్ మిశ్రమాన్ని అచ్చులో ఉంచండి. అవసరమైతే use కప్ మిశ్రమాన్ని తర్వాత ఉపయోగం కోసం ఆదా చేయండి (మీరు అచ్చు నుండి తీసిన తర్వాత కేక్‌లో రంధ్రాలు కనిపిస్తే దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు). రంధ్రాలు లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి మీ చేతులతో కేక్ మీద నొక్కండి. ఫలితంగా అచ్చు అంచుల వెంట కొద్దిగా పొడుచుకు వచ్చిన కేక్ పొర కూడా ఉంటుంది.
   • కేక్ మీద నొక్కినప్పుడు, పొరపాటున రేకును చీల్చకుండా చూసుకోండి. మీరు రేకులో రంధ్రం గమనించినట్లయితే, దాన్ని మరొక ముక్కతో భర్తీ చేయండి.
6. 6 ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి. కేక్ కొద్దిగా గట్టిపడాలి - కావలసిన ఆకృతిని సాధించడానికి 10 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. 10 నిమిషాలు గడిచిన తరువాత, ఓవెన్ నుండి బేకింగ్ డిష్ తీసివేసి, ఉష్ణోగ్రతను 160 ° C కి తగ్గించండి. క్రస్ట్‌ను కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: ఫిల్లింగ్ మేకింగ్

1. 1 క్రీమ్ చీజ్‌ను పెద్ద ముక్కలుగా విభజించండి. క్రీమ్ జున్ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి. క్రీము నిర్మాణం కోసం తెడ్డు పిండిని ఉపయోగించండి. మృదువైన ఆకృతి కోసం మీడియం వేగంతో క్రీమ్ చీజ్‌ను 4 నిమిషాలు కలపండి.
   • మీకు మెత్తటి పిండి లేకపోతే, క్రీమ్ చీజ్‌ను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి.
2. 2 క్రీమ్ చీజ్‌లో చక్కెర జోడించండి. ఒక గిన్నెలో చక్కెర పోసి 4 నిమిషాలు బ్లెండ్ చేయండి. మధ్యస్థ వేగంతో కలపండి. వనిల్లా మరియు ఉప్పుతో అదే విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. ఒక పదార్థాన్ని జోడించండి, తరువాత 4 నిమిషాలు కదిలించు. తర్వాత మరో పదార్థాన్ని వేసి 4 నిమిషాలు అలాగే కలపండి.
3. 3 అన్ని గుడ్లను ఒక గిన్నెలో పగలగొట్టండి. మీరు 1 గుడ్డు జోడించినప్పుడు, మిక్సర్‌ను ఆన్ చేసి, 1 నిమిషం పాటు బీట్ చేయండి. గిన్నె యొక్క ప్రక్కలు మరియు దిగువ నుండి మిశ్రమాన్ని తీసివేయడానికి గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. ఇది చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే క్రీమ్ చీజ్ యొక్క పెద్ద భాగాలు ఈ ప్రాంతాల్లో చిక్కుకుపోతాయి. అప్పుడు సోర్ క్రీం వేసి బాగా కలపాలి. భారీ క్రీమ్‌తో కూడా అదే చేయాలి, ఇది అన్ని పదార్థాలను కలపడానికి తప్పక జోడించాలి.
4. 4 క్రస్ట్ మీద ఫిల్లింగ్ పోయాలి. అన్ని ఫిల్లింగ్‌ని పోసేలా చూసుకోండి మరియు అది అచ్చు అంచుల మీద పొంగిపోదు. ఆ తరువాత, ఉపరితలాన్ని సున్నితంగా చేయడానికి గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి.

పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: చీజ్‌కేక్ బేకింగ్

1. 1 అధిక సైడ్ బేకింగ్ షీట్ మీద డిష్ ఉంచండి. 2 లీటర్ల నీటిని మరిగించండి. నీరు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, దానిని బేకింగ్ షీట్‌లోకి నెమ్మదిగా పోయాలి, తద్వారా అది అచ్చు మధ్యలో వస్తుంది. ఇది విచిత్రమైన సూచనలా అనిపించినప్పటికీ, మీరు నిజానికి బైన్-మేరీలో చీజ్‌కేక్ తయారు చేస్తున్నారు, ఇది క్రస్ట్‌ను పగులగొట్టకుండా ఫిల్లింగ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
2. 2 ఓవెన్ దిగువ రాక్ మీద బేకింగ్ షీట్ లో డిష్ ఉంచండి. టైమర్‌ను గంటన్నర పాటు సెట్ చేసి, చీజ్‌కేక్ కాల్చనివ్వండి. బేకింగ్ సమయం గడిచిన తర్వాత, ఓవెన్ తెరిచి, చీజ్‌కేక్‌ను నెమ్మదిగా ముందుకు వెనుకకు కదిలించండి. చీజ్‌కేక్ మధ్యలో కొద్దిగా వణుకుతుంది మరియు అంచులు గట్టిగా ఉండాలి. చీజ్‌కేక్ చల్లబడినప్పుడు, కేంద్రం దృఢంగా మారుతుంది.
3. 3 మంటలను ఆపివేయండి. ఓవెన్ తలుపును సుమారు 3 సెం.మీ. తెరవండి. చీజ్‌కేక్ ఓవెన్‌లో సుమారు గంటసేపు చల్లబరచండి. ఈ నెమ్మదిగా, క్రమంగా చల్లబరచడం మీరు పొయ్యి నుండి బయటకు తీసుకున్నప్పుడు చల్లటి గాలి నుండి క్రస్ట్ పగుళ్లు రాకుండా చేస్తుంది.
4. 4 చీజ్‌కేక్‌ను రేకుతో కప్పి, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. కనీసం నాలుగు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. చల్లటి ఉష్ణోగ్రత చీజ్‌కేక్ చిక్కగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
   • చీజ్‌కేక్‌ను కవర్ చేయకుండా 2-3 గంటలు చల్లబరచాలని కొందరు చెఫ్‌లు సూచిస్తున్నారు. చీజ్‌కేక్ పైన ఏర్పడిన తేమను తొలగించడానికి కూలింగ్ సహాయపడుతుంది.
5. 5 అచ్చు నుండి చీజ్‌కేక్‌ను తొలగించండి. చీజ్‌కేక్ పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, దాని నుండి క్రస్ట్‌ను వేరు చేయడానికి మీరు పాన్ లోపలి భాగంలో గరిటెలాటను నడపవచ్చు. చీజ్‌కేక్ చల్లబడే వరకు మీరు దీనితో వేచి ఉండాలి, లేకపోతే చీజ్‌కేక్ విరిగిపోయే ప్రమాదం ఉంది. పాన్ బిగింపు తెరిచి, వైపులా జాగ్రత్తగా తొక్కండి, బేస్ మీద చీజ్‌కేక్ వదిలివేయండి.
6. 6 సర్వ్ మరియు ఆనందించండి!

చిట్కాలు

• చీజ్‌కేక్ యొక్క వ్యక్తిగత భాగాలు చేయడానికి, క్రస్ట్ మరియు మఫిన్ పాన్‌లో ఫిల్లింగ్ చేయండి. మీకు తగినంత పెద్ద బేకింగ్ షీట్ ఉంటే, దానిని గోరువెచ్చని నీటితో నింపండి మరియు మఫిన్ టిన్‌లను అందులో ఉంచండి. ఇది చిన్న చీజ్‌కేక్‌లను సమానంగా ఉడికించడానికి సహాయపడుతుంది.
• చీజ్‌కేక్‌లో ఎక్కువ టాపింగ్ ఉన్నట్లు మీకు అనిపిస్తే, స్ట్రాబెర్రీలు మరియు బ్లూబెర్రీస్ వంటి కొన్ని పండ్లతో అలంకరించండి. మీరు పైన కొన్ని కరిగిన చాక్లెట్‌ను కూడా చిందించవచ్చు.
• నిండిన చీజ్‌కేక్ చేయడానికి మీరు మిశ్రమానికి పండ్ల ముక్కలు లేదా మరేదైనా జోడించవచ్చు.