రచయిత:
Alice Brown
సృష్టి తేదీ:
26 మే 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
- 4 లో 2 వ పద్ధతి: మాంసం సాస్
- 4 లో 3 వ పద్ధతి: వెల్లుల్లి పర్మేసన్ సాస్
- 4 లో 4 వ పద్ధతి: ఇంట్లో టొమాటో సాస్
- చిట్కాలు
- మీకు ఏమి కావాలి
- స్పఘెట్టి వంట
- మాంసం సాస్
- వెల్లుల్లితో పర్మేసన్ సాస్
- ఇంట్లో తయారుచేసిన టమోటా సాస్
- కుండలో ఎక్కువ రద్దీని నివారించడానికి, ఒకేసారి 900 గ్రాముల స్పఘెట్టిని ఉడికించకూడదు.
2 ఒక పెద్ద సాస్పాన్ తీసుకొని అందులో చల్లటి నీరు పోయాలి. మీరు 700-900 గ్రాముల స్పఘెట్టిని ఉడకబెట్టాలనుకుంటే, 5-6 లీటర్ల సాస్పాన్ ఉపయోగించండి. తక్కువ స్పఘెట్టి కోసం, 3 లేదా 4 లీటర్ల సాస్పాన్ పని చేస్తుంది. కుండను 3/4 నీటితో నింపండి. - మీరు చాలా చిన్న సాస్పాన్ ఉపయోగిస్తే, స్పఘెట్టి కలిసి ఉంటుంది.
3 ఉప్పు వేసి నీటిని మరిగించాలి. 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (15-35 గ్రాములు) మీడియం-ధాన్యం ఉప్పును నీటిలో కరిగించి, సాస్‌పాన్‌ను కవర్ చేయండి. నీటిని తీవ్రంగా మరిగించడానికి వేడిని అధిక స్థాయికి మార్చండి. - నీరు మరిగేటప్పుడు, మూత కింద నుండి ఆవిరి బయటకు వస్తుంది.
- మీరు తాజా (పొడి కాదు) స్పఘెట్టిని వండుతుంటే, నీటిలో ఉప్పు కలపవద్దు.
4 వేడినీటిలో స్పఘెట్టిని జోడించండి. ఓవెన్ గ్లోవ్స్ మీద ఉంచండి మరియు కుండ నుండి మూత తీసివేయండి. స్పఘెట్టిని వేడినీటిలో నెమ్మదిగా ముంచండి, తద్వారా అది చిలకరించదు. స్పఘెట్టిని పటకారు లేదా పొడవాటి చెంచాతో బాగా కదిలించండి. ఆ తరువాత, నీరు త్వరగా మరిగించాలి. - స్పఘెట్టిని చిన్నగా ఉంచడానికి సగానికి విభజించడానికి ప్రయత్నించండి.
5 టైమర్‌ను 8-11 నిమిషాలు సెట్ చేయండి మరియు స్పఘెట్టిని తరచుగా కదిలించండి. ప్యాకేజీలోని సూచనలను చదవండి మరియు టైమర్‌ను సిఫార్సు చేసిన సమయానికి సెట్ చేయండి. స్పఘెట్టిని అతుక్కోకుండా ఉండటానికి తరచుగా కదిలించండి. - స్పఘెట్టిని వివిధ రకాల పిండితో తయారు చేస్తారు, కాబట్టి మీరు ప్యాకేజీలోని సూచనలను పాటించాలి.
- స్పఘెట్టి మరుగుతున్నప్పుడు కుండను కవర్ చేయవద్దు.
6 స్పఘెట్టిని తగినంతగా ఉడికించారో లేదో తెలుసుకోవడానికి రుచి చూడండి. నీటి నుండి ఒక దారాన్ని తీసివేసి దాని ద్వారా కత్తిరించండి. ఇది మృదువుగా ఉండాలి. స్పఘెట్టి మృదువుగా ఉండాలి, కానీ మృదువుగా ఉండకూడదు. - స్పఘెట్టి మధ్యలో గట్టిగా ఉంటే, దానిని మరో 1-2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై మళ్లీ ప్రయత్నించండి.
7 స్పఘెట్టిని కోలాండర్ ద్వారా వడకట్టండి. స్పఘెట్టి పూర్తయినప్పుడు, వేడిని ఆపివేసి, సింక్‌లో ఒక కోలాండర్ ఉంచండి. మెత్తగా స్పఘెట్టి కుండను సింక్‌కు తీసుకురండి మరియు కంటెంట్‌లను కోలాండర్‌లో పోయాలి. - మరిగే నీరు మరియు వేడి ఆవిరితో మిమ్మల్ని మీరు మండించకుండా ఉండటానికి కుండను మీ నుండి దూరంగా ఉంచండి.
- స్పఘెట్టిని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది సాస్‌ను బాగా గ్రహించదు.
8 మీకు ఇష్టమైన సాస్ వేసి గిన్నెలపై స్పఘెట్టి ఉంచండి. నీటిని హరించిన తరువాత, మీకు నచ్చిన సాస్‌తో స్పఘెట్టిని సీజన్ చేయండి లేదా ముందుగా ప్లేట్‌లపై ఉంచండి, ఆపై ప్రతి సర్వింగ్‌పై సాస్ పోయాలి. - మీరు స్పఘెట్టిని తరువాత తినబోతున్నట్లయితే, అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి, గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు 3-5 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
- తరువాత చల్లబడిన స్పఘెట్టిని ఉపయోగించడాన్ని సులభతరం చేయడానికి, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచే ముందు దాని పైన 2 టీస్పూన్ల (10 మిల్లీలీటర్లు) ఆలివ్ నూనెను చిలకరించండి.
4 లో 2 వ పద్ధతి: మాంసం సాస్
- 1 మీడియం నుండి అధిక వేడి మీద ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని 5 నిమిషాలు వేయించాలి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) కూరగాయల నూనెను పెద్ద బాణలిలో మీడియం నుండి అధిక వేడి మీద పోయాలి. నూనె మరిగించడం ప్రారంభించినప్పుడు, 1 సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి కదిలించు మరియు ఉల్లిపాయలు స్పష్టంగా మరియు వెల్లుల్లి వాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- 2 500 గ్రాముల మాంసాన్ని జోడించండి తరిగిన మాంసము మరియు 7-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అదే సమయంలో, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక చెంచాతో కోసి, మాంసం గులాబీ రంగును కోల్పోయే వరకు తరచుగా కదిలించు. మీరు గ్రౌండ్ బీఫ్, పంది మాంసం, చికెన్ లేదా టర్కీని ఉపయోగించవచ్చు.
- కావాలనుకుంటే, మీరు వివిధ ముక్కలు చేసిన మాంసం మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
3 పాన్‌లో చాలా గ్రీజు ఉంటే, దాన్ని హరించండి. సాధారణంగా, ముక్కలు చేసిన మాంసం వేయించే సమయంలో పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వును ఇస్తుంది. పాన్ దిగువన గ్రీజుతో కప్పబడి ఉంటే, దాన్ని హరించండి. సింక్‌లో మెటల్ క్యాన్ ఉంచండి మరియు పాన్‌ను మూతతో కప్పండి. పాన్‌ను జాగ్రత్తగా వంచండి, తద్వారా కొవ్వు ఒక వైపు సేకరించబడుతుంది, అదే సమయంలో మాంసం బయటకు రాకుండా ఉండటానికి మూత పట్టుకోండి. కొవ్వును శాంతముగా కూజాలో వేయండి. - కొవ్వును విస్మరించే ముందు చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.
- వేడి గ్రీజును నేరుగా సింక్‌లోకి పోయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది పైపులను అడ్డుకుంటుంది.
- 4 సాస్‌ను 10 నిమిషాలు ఉడికించి కదిలించండి. టమోటా సాస్ డబ్బా తెరిచి, స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి. మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలతో సాస్ కలిసే వరకు కదిలించు. సాస్‌ను ఉడకబెట్టడానికి వేడిని తగ్గించండి మరియు స్కిలెట్‌ను మూతతో కప్పండి.
- పాన్ దిగువకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి సాస్‌ను ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కదిలించండి.
- 5 పూర్తయిన స్పఘెట్టి మీద మాంసం సాస్ ఉంచండి. 700 గ్రాముల ఉడికించిన స్పఘెట్టిని గిన్నెలుగా విభజించి, మాంసం సాస్‌తో టాప్ చేయండి. కావాలనుకుంటే స్పఘెట్టి మీద కొన్ని తురిమిన పర్మేసన్ చల్లుకోండి.
- మీరు స్పఘెట్టిని సాస్‌లో కదిలించి, ఆపై గిన్నెలపై సర్వ్ చేయవచ్చు.
- మీ వద్ద మిగిలిన స్పఘెట్టి మరియు మాంసం సాస్ ఉంటే, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3-4 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి. స్పఘెట్టి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడితే, అది మృదువుగా మారుతుంది.
4 లో 3 వ పద్ధతి: వెల్లుల్లి పర్మేసన్ సాస్
- 1 మీడియం వేడి మీద వెల్లుల్లి వెన్న మరియు పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు కరుగుతాయి. మీడియం సాస్పాన్లో 10 టేబుల్ స్పూన్లు (140 గ్రాములు) ఉప్పు లేని వెన్న ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. 3 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు జోడించండి.
- మీరు సాస్ వేడిగా ఉండాలనుకుంటే, 1 టీస్పూన్ (2 గ్రాములు) పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు జోడించండి.
2 మీడియం వేడి మీద నూనెను 4-5 నిమిషాలు వేడి చేసి, కదిలించేటప్పుడు కదిలించు. కుండలోని విషయాలను నిరంతరం కదిలించండి. గొప్ప బంగారు రంగు వచ్చేవరకు నూనెను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయడం కొనసాగించండి. - చమురు త్వరగా మండిపోయేలా చూసుకోండి.
- 3 వేడిని ఆపివేసి, స్పఘెట్టి మరియు జున్ను సాస్‌పాన్‌కు జోడించండి. 450 గ్రాముల ఉడికించిన స్పఘెట్టిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి (ముందుగా నీటిని వడకట్టండి). ఆ తరువాత, స్పఘెట్టిని అర కప్పు (50 గ్రాములు) తాజాగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్నుతో చల్లుకోండి.
- మీకు వంటగది పటకారు లేకపోతే, స్పఘెట్టి, జున్ను మరియు వెన్న కలపడానికి పెద్ద చెంచా మరియు ఫోర్క్ ఉపయోగించండి.
4 పర్మేసన్ మరియు వెల్లుల్లి సాస్‌తో స్పఘెట్టిని గిన్నెలుగా విభజించండి. స్పఘెట్టిని ప్రయత్నించండి మరియు అవసరమైతే ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. తరిగిన పార్స్లీ ఆకులను 2 టేబుల్ స్పూన్లు (7.5 గ్రాములు) స్పఘెట్టితో చల్లుకోండి. ఆ తరువాత, వెంటనే డిష్ సర్వ్ చేయండి. - మిగిలిపోయిన స్పఘెట్టిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో 3-4 రోజుల కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయండి.
- ఎక్కువసేపు నిల్వ చేసినట్లయితే, వెన్న మరియు జున్ను స్పఘెట్టి నుండి విడిపోవచ్చు.
4 లో 4 వ పద్ధతి: ఇంట్లో టొమాటో సాస్
1 తయారుగా ఉన్న టమోటా పురీని తయారు చేయండి. తయారుగా ఉన్న మొత్తం ఒలిచిన టమోటాలు 800 గ్రాములు తీసుకొని వాటిని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. బ్లెండర్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, టమోటాలను రుబ్బు. - మీరు ముతక సాస్‌ను ఇష్టపడితే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు మరియు సాస్ ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో టమోటాలను చూర్ణం చేయవచ్చు.
- మృదువైన సాస్ కోసం, టమోటాలను బ్లెండర్‌లో మృదువైనంత వరకు కలపండి.
- 2 ఉల్లిపాయలను 5-6 నిమిషాలు వేయించాలి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల (30 మి.లీ) అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను ఒక పెద్ద బాణలిలో పోసి మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. నూనె మరిగించడం ప్రారంభించినప్పుడు, ముతకగా తరిగిన ఉల్లిపాయలో 1/3 జోడించండి.
- ఉల్లిపాయలు పాన్ కు అంటుకోకుండా ఉండటానికి నిరంతరం కదిలించు.
- ఉల్లిపాయ కొద్దిగా మెత్తబడి పారదర్శకంగా మారాలి.
- 3 వెల్లుల్లి మరియు పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు జోడించండి (ఐచ్ఛికం). 1 సెంటీమీటర్ ముక్కలుగా 3 వెల్లుల్లి లవంగాలను తొక్కండి మరియు కోయండి. ఉల్లిపాయలతో బాణలిలో వెల్లుల్లి ఉంచండి. మీకు వేడి సాస్ కావాలంటే, చిటికెడు పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు కూడా జోడించండి. అప్పుడు సాస్‌ను దాదాపు 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.
- వెల్లుల్లి ఒక సువాసనను ఇవ్వాలి. వెల్లుల్లిని నిమిషానికి మించి వేయించవద్దు, ఎందుకంటే అది త్వరగా కాలిపోతుంది.
- 4 రుచికి టమోటాలు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. బాణలిలో బ్లెండెడ్ టమోటా పురీని పోయాలి. టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిలో కదిలించు. సాస్ ప్రయత్నించండి మరియు కావాలనుకుంటే ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- సాస్ రుచిగా ఉండాలంటే, వేయించేటప్పుడు తరచుగా ప్రయత్నించండి. అవసరమైన విధంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
5 సాస్‌ను తక్కువ వేడి మీద సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీడియం వేడి మీద బాణలిని ఉడికించి, సాస్ గర్గే వరకు వేచి ఉండండి. ఆ తరువాత, వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా సాస్ కొద్దిగా గుసగుసలాడుతూ ఉంటుంది. పాన్ తెరవనివ్వండి మరియు సాస్ చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. - సాస్ కాలిపోకుండా ఉండటానికి తరచుగా కదిలించండి.
6 తరిగిన తాజా తులసి ఆకులను సాస్‌లో కలపండి. సాస్‌లో ఒకటి లేదా రెండు తాజా తులసి ఆకులను పోయాలి (ముందుగా ప్రతి ఆకును 2-3 ముక్కలుగా విడగొట్టండి).సాస్ కదిలించు మరియు వేడిని ఆపివేయండి. - తులసి వేడి సాస్‌లో ఉన్న తర్వాత, అది వెంటనే మెత్తగా మారుతుంది.
- సాస్‌ను మళ్లీ ప్రయత్నించండి మరియు అవసరమైతే ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- 7 ఉడికించిన స్పఘెట్టి మీద టొమాటో సాస్ పోసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి. స్పఘెట్టి నుండి నీటిని వడకట్టి, వాటిని గిన్నెలపై ఉంచి, ఉడికించిన టమోటా సాస్‌తో టాప్ చేయండి. గిన్నెలపై వడ్డించే ముందు, కావాలనుకుంటే, ఒక సాస్పాన్లో స్పఘెట్టి మరియు సాస్‌ను వేయండి.
- మీరు తురిమిన చీజ్‌తో స్పఘెట్టిని చల్లుకోవచ్చు, తాజా తులసిని జోడించవచ్చు లేదా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయవచ్చు.
- మిగిలిపోయిన స్పఘెట్టిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గట్టిగా అమర్చిన కంటైనర్‌లో 3-4 రోజుల కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయండి.
చిట్కాలు
- మీరు ఉడకబెట్టిన వెంటనే స్పఘెట్టి తినబోతున్నట్లయితే, నీటిలో కూరగాయల నూనెను జోడించవద్దు. లేకపోతే, సాస్ స్పఘెట్టికి బాగా అంటుకోదు.
- తాజా స్పఘెట్టి పొడి స్పఘెట్టి కంటే వేగంగా వంట చేస్తుంది. తాజా స్పఘెట్టి 2-5 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మీకు ఏమి కావాలి
స్పఘెట్టి వంట
- మూతతో పెద్ద సాస్పాన్
- కోలాండర్ లేదా స్ట్రైనర్
- స్పూన్‌లను కొలవడం
- టైమర్
- వంటగది పటకారు లేదా స్పఘెట్టి చెంచా
మాంసం సాస్
- అద్దాలు మరియు చెంచాలను కొలవడం
- కత్తి మరియు కటింగ్ బోర్డు
- మూతతో పెద్ద వేయించడానికి పాన్
- ఒక చెంచా
- మెటల్ డబ్బా
వెల్లుల్లితో పర్మేసన్ సాస్
- అద్దాలు మరియు చెంచాలను కొలవడం
- మీడియం సాస్పాన్
- కత్తి మరియు కటింగ్ బోర్డు
- వంటగది పటకారు
ఇంట్లో తయారుచేసిన టమోటా సాస్
- అద్దాలు మరియు చెంచాలను కొలవడం
- బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్
- కత్తి మరియు కటింగ్ బోర్డు
- పెద్ద వేయించడానికి పాన్
- ఒక చెంచా
