స్కాటిష్ మార్గంలో గుడ్లు ఎలా ఉడికించాలి

వీడియో: ఆవు పొదుగు. గొడ్డు మాంసం పొదుగు ఎలా ఉడికించాలి. పొదుగు వంటకాలు.

విషయము

కావలసినవి
దశలు
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

స్కాచ్ గుడ్లు గొప్ప పిక్నిక్ స్నాక్ మరియు పార్టీ స్నాక్. ఇది మీకు ఇష్టమైన సాసేజ్ మరియు మూలికలతో సులభంగా జతచేయగల రుచికరమైన మరియు సులభంగా తయారుచేసే వంటకం.

కావలసినవి

6 సేర్విన్గ్స్ కోసం

6 మరిగే గుడ్లు
2 అదనపు పిండి గుడ్లు
300 గ్రా ముడి బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లు లేదా ముక్కలు చేసిన సాసేజ్
300 గ్రా పంది మాంసం లేదా అదనపు ముక్కలు చేసిన సాసేజ్
60 గ్రా (1/2 కప్పు) పిండి
120 గ్రా (2 కప్పులు) బ్రెడ్ ముక్కలు
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
2.5 సెంటీమీటర్ల పాన్‌లో ఉడికించడానికి తగినంత కూరగాయల నూనె.
మసాలా దినుసులు (మీకు కావాలంటే, మీరు సూచించిన వాటిలో ఒకదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు):
45 ml (3 టేబుల్ స్పూన్లు) తరిగిన తాజా పార్స్లీ, సేజ్ మరియు / లేదా థైమ్
15-30 మిల్లీలీటర్లు (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) ఆవాలు లేదా కరివేపాకు
రుచికి 15 మిల్లీలీటర్లు (1 టేబుల్ స్పూన్) మెత్తగా తరిగిన అల్లం మరియు మిరపకాయలు
15 మిల్లీలీటర్లు (1 టేబుల్ స్పూన్) జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయ.

దశలు

1 ఆరు మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు ఉడకబెట్టండి. ఒక సాస్‌పాన్‌లో నీటిని మరిగించండి, ఆపై బబ్లింగ్ చేయడానికి తగినంత వేడిని తగ్గించండి. ఆరు గుడ్లను ముంచి, ఆరు నిమిషాలు ఉడికించాలి. భవిష్యత్తులో గుడ్లు బాగా శుభ్రం చేయడానికి, మీరు వాటిని వేడి నీటిలో ఉంచాలి.
- ఒక పాన్‌లో పెద్ద సంఖ్యలో గుడ్లు ఒకదానికొకటి దూసుకుపోతాయి, కాబట్టి మీరు ఉత్తమ ఫలితాల కోసం వాటిని రెండు బ్యాచ్‌లలో ఉడికించాలి.
- ప్రసిద్ధ సరఫరాదారు నుండి నాణ్యమైన గుడ్లను కొనుగోలు చేయండి. ఈ వంట పద్ధతి సాల్మొనెల్లాను చంపదు, కాబట్టి కలుషితమైన గుడ్లు యువకులు మరియు వృద్ధులలో తీవ్రమైన అనారోగ్యానికి దోహదం చేస్తాయి.
2 చల్లని గుడ్లు. ఉడికించడం ఆపడానికి గుడ్లను ఒక గిన్నెలో లేదా చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. చల్లబడిన గుడ్లను సాధారణంగా తొక్కడం సులభం.
3 మాంసం మరియు చేర్పులు కలపండి. మీరు 600 గ్రాముల సాసేజ్ మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయడం ద్వారా పొందవచ్చు. అయితే, ఇది చాలా కొవ్వుగా ఉంటుంది, అందుకే కొంతమంది కుక్స్ 50/50 సాసేజ్ మరియు గ్రౌండ్ పంది మిశ్రమాన్ని ఇష్టపడతారు. మీరు రుచికోసం సాసేజ్‌ల యొక్క విభిన్న రుచులను మిళితం చేయడమే కాకుండా, సాధారణ సాసేజ్‌లను ఎంచుకోవచ్చు, వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో మసాలా చేయవచ్చు. (సాధ్యమయ్యే పదార్థాల జాబితా కోసం పైన చూడండి).
- ప్రత్యామ్నాయంగా, ముడి సాసేజ్ మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయండి. రేపర్‌ను తెరిచి, కంటెంట్‌లను ఒక గిన్నెలో పోయాలి.
- సాధారణంగా, ముక్కలు చేసిన సాసేజ్‌లో తగినంత ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఉంటాయి, కానీ ముక్కలు చేసిన మాంసం విషయంలో, మసాలా దినుసులు అవసరం.
4 గుడ్లను తొక్కండి. గుడ్డు మొత్తం చుట్టుకొలతను ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో నొక్కండి, ఆపై షెల్ తొలగించండి.
5 పట్టికలో పదార్థాలను అమర్చండి. అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను ప్రత్యేక గిన్నెలలో కౌంటర్‌టాప్‌లో అమర్చడం అవసరం:
- గిలకొట్టిన గుడ్లు
- మాంసం
- 60 గ్రా (1/2 కప్పు) పిండి
- రెండు అదనపు ముడి గుడ్లు, మృదువైనంత వరకు కొట్టబడతాయి
- 120 గ్రా (2 కప్పులు) బ్రెడ్ ముక్కలు.
6 మాంసం భాగంతో గుడ్లను చుట్టండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఆరు సమాన భాగాలుగా విభజించి బంతులుగా చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి మెరుగైన సంశ్లేషణ కోసం, గుడ్డును పిండిలో ముంచండి. మీ బొటనవేలిని ఉపయోగించి ప్రతి బంతికి రంధ్రం వేయండి, గుడ్డు చొప్పించండి మరియు దాని చుట్టూ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మూసివేయండి.
7 పిండిలో స్కాచ్ గుడ్లను రోల్ చేయండి. పెళుసైన క్రస్ట్ కోసం పదార్థాల కలయికను ఉపయోగించండి:
- పిండిలో ముక్కలు చేసిన మాంసంతో చుట్టిన గుడ్లను బయటకు తీయండి
- కొట్టిన గుడ్డులో వాటిని ముంచండి
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేయండి
- కొట్టిన గుడ్లలో మళ్లీ ముంచండి
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో మళ్లీ రోల్ చేయండి
8 వేడి నూనెలో వేయించాలి. డీప్ ఫ్రైయర్‌లో వేయించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ తీసుకొని మొత్తం 1/3 లేదా 1/2 లో కూరగాయల నూనెతో నింపవచ్చు. నూనెను 170ºC కి వేడి చేసి, ఆపై గుడ్లను పది నిమిషాలు వేయించాలి. ఒక స్కిల్లెట్ ఉపయోగిస్తే, వేయించడానికి సమయాన్ని రెండు నుండి మూడు దశలుగా విభజించి, గుడ్లు అన్ని వైపులా పెళుసైన మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు పదేపదే తిప్పండి. ఏదైనా అదనపు కొవ్వును గ్రహించడానికి గుడ్లను పేపర్ టవల్‌తో కప్పబడిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
- మీకు వంట థర్మామీటర్ లేకపోతే, వెన్నలో ఒక చిన్న రొట్టె ముక్కను ముంచండి, తద్వారా మీరు ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయవచ్చు. బ్రెడ్ సిజ్జెల్ మరియు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు వెన్న వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుంది, కానీ కాల్చబడదు.
- ప్రతి గుడ్డు ఉపరితలంపై సాసేజ్ మాంసం మొత్తం మరియు ఈ పొర యొక్క ఏకరూపతను బట్టి వంట సమయం మారుతుంది. పంది మాంసం సందేహాస్పదంగా ఉంటే, గుడ్లను 190ºC కి వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి.
9 సర్వ్ చేయండి లేదా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. స్కాచ్ గుడ్లను వేడిగా తినవచ్చు లేదా తరువాత సర్వ్ చేయడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.భద్రతా కారణాల దృష్ట్యా, ఈ వంటకాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి రెండు గంటల కంటే ఎక్కువగా ఉంచవద్దు (లేదా వేడి వాతావరణంలో ఒక గంట). మీరు గుడ్లను విహారయాత్రకు తీసుకెళ్లబోతున్నట్లయితే వాటిని మీ పోర్టబుల్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

చిట్కాలు

మీరు మీ గుడ్లను ముంచగల రుచికరమైన సాస్‌తో ఈ ఆకలిని అందించండి లేదా గ్రీక్ లేదా సీజర్ సలాడ్ పైన వేయండి.
మీరు డిష్ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన వైవిధ్యాన్ని తయారు చేయవచ్చు మరియు ఓవెన్‌లో కాల్చవచ్చు, కానీ గుడ్లు తప్పనిసరిగా విడిపోతాయి. అందువల్ల, మాంసం మొత్తాన్ని 450 గ్రాములకు తగ్గించడం మరియు గుడ్లను 200ºC వద్ద 25-30 నిమిషాలు కాల్చడం అవసరం.

హెచ్చరికలు

తాజా రొట్టె ముక్కలు చాలా కొవ్వును గ్రహిస్తాయి కాబట్టి వాటిని ఉపయోగించవద్దు. మంచిగా పెళుసైన ఆకృతిని సృష్టించడానికి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా పిండిచేసిన కార్న్‌ఫ్లేక్స్ అవసరం.
తాజా గుడ్లను శుభ్రం చేయడం చాలా కష్టం. మీకు మీ స్వంత కోళ్లు ఉంటే లేదా స్థానిక పొలం నుండి గుడ్లు కొనుగోలు చేస్తే, కనీసం వారం రోజుల గుడ్లను ఉపయోగించండి.