నైజీరియన్ ఫ్రైడ్ రిస్క్ ఎలా ఉడికించాలి

విషయము

కావలసినవి
దశలు
3 వ భాగం 1: బియ్యాన్ని ఉడకబెట్టండి
పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: కూరగాయలను వేయించి, వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేయండి
పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: బియ్యం వేయించి, డిష్‌ను ప్లేట్‌లో ఉంచండి
మీకు ఏమి కావాలి

మీరు ఇప్పటికే అదే ఫ్రైడ్ రైస్ తినడం అలసిపోయి ఉంటే లేదా నైజీరియన్ ఫుడ్ ట్రై చేయాలనుకుంటే, నైజీరియన్ ఫ్రైడ్ రైస్ ఉడికించాలి. అన్నం వేయించడానికి ముందు, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, అది సమానంగా ఉడికించాలి. రుచికోసం మరియు మృదువైనంత వరకు రుచికోసం చేసిన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని వేయించాలి. వండిన అన్నాన్ని కూరగాయల బాణలికి బదిలీ చేసి, టెండర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి. మీకు ఇష్టమైన ప్రోటీన్ వనరులతో పాటు రుచికరమైన అన్నం అందించండి.

కావలసినవి

3-6 సేర్విన్గ్స్ కోసం:

1 కప్పు (185 గ్రా) బియ్యం
బియ్యం ఉడకబెట్టడానికి నీరు లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
1/2 టీస్పూన్ (2.5 గ్రా) ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)
ఆవిరి కోసం అనేక పొగబెట్టిన చేపలు (ఐచ్ఛికం)
ఆవిరి కోసం అనేక పొగబెట్టిన రొయ్యలు
1 టేబుల్ స్పూన్ మరియు 1 టీస్పూన్ (20 మి.లీ) కూరగాయల నూనె
1/2 కప్పు (75 గ్రా) ఉల్లిపాయలు, తరిగినవి
3 టేబుల్ స్పూన్లు (24 గ్రా) పిండిచేసిన ఎండ్రకాయలు
ఒకటిన్నర కప్పులు (230 గ్రా) వర్గీకరించిన కూరగాయలు, తరిగినవి
1/2 టీస్పూన్ (0.5 గ్రా) గ్రౌండ్ పెప్పర్
1 టీస్పూన్ (2 గ్రా) నైజీరియన్ లేదా జమైకాన్ కర్రీ పౌడర్
1-3 బౌలియన్ ఘనాల (ఉదా. మాగీ లేదా నార్)
అర కప్పు (165 గ్రా) పొగబెట్టిన రొయ్యలు లేదా ఎండ్రకాయలు
అలంకరించు కోసం తరిగిన బంగాళాదుంపలు

దశలు

3 వ భాగం 1: బియ్యాన్ని ఉడకబెట్టండి

1 బియ్యాన్ని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. 1 కప్పు (185 గ్రా) పొడి బియ్యాన్ని చక్కటి జల్లెడలో పోయాలి. బియ్యాన్ని చల్లటి నీటి కింద ఉంచండి మరియు చేతితో మెత్తగా కడగండి. ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు ఒడాడా రైస్, బాస్మతి బియ్యం మరియు తెలుపు లేదా మల్లె బియ్యం ఉపయోగించవచ్చు.
2 ఒక సాస్‌పాన్‌లో నీరు లేదా గొడ్డు మాంసం స్టాక్ పోయాలి మరియు రుచికి సీజన్ చేయండి. ఒక పాన్ లోకి తగినంత నీరు లేదా గొడ్డు మాంసం స్టాక్ పోయాలి, దానిని మూడు వంతులు నింపండి. నీరు లేదా బీఫ్ స్టాక్ మొత్తం కుండ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు మీ వంటకాన్ని మసాలాగా చేయాలనుకుంటే, కింది వాటిలో ఒకదాన్ని జోడించండి:
- 1/2 టీస్పూన్ (2.5 గ్రా) ఉప్పు
- అనేక పొగబెట్టిన చేపలు;
- కొన్ని పొగబెట్టిన రొయ్యలు.
3 నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును మరిగించండి. అధిక వేడి మీద ఒక సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టండి. ద్రవం వేడెక్కుతున్నప్పుడు కుండను కవర్ చేయవద్దు. కాబట్టి అది మరిగేటప్పుడు పొంగిపోదు.
4 ఒక సాస్పాన్‌లో బియ్యం వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మరిగే నీటికి కడిగిన ప్రమాదాన్ని జోడించండి. బియ్యాన్ని 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తద్వారా అది కొంత నీటిని గ్రహిస్తుంది మరియు కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటుంది. నీరు ఇప్పుడు పొంగిపొర్లుతున్నట్లు మీకు అనిపిస్తే, వేడిని తగ్గించండి.
5 కొంత నీటిని తీసివేసి, అన్నం మరో 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఓవెన్ మిట్స్ మీద ఉంచండి మరియు సాస్పాన్ నుండి కొంత నీరు లేదా స్టాక్‌ను జాగ్రత్తగా హరించండి, తద్వారా బియ్యం పైన 2.5 సెంటీమీటర్ల ద్రవం ఉంటుంది. బియ్యం దాదాపు 3-5 నిమిషాలు దాదాపు ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి. పాన్ కింద వేడిని ఆపివేయండి.
- బియ్యం ప్రయత్నించండి. ఇది కొద్దిగా గట్టిగా ఉండాలి.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: కూరగాయలను వేయించి, వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేయండి

1 ఉల్లిపాయను 7-8 నిమిషాలు వేయించాలి. 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) కూరగాయల నూనెను పొడవాటి హ్యాండిల్ స్కిల్లెట్‌లో పోయాలి లేదా మీడియం వేడి మీద వేయండి. నూనె వేడిగా మరియు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, పావు కప్పు (75 గ్రా) తరిగిన ఉల్లిపాయలను స్కిల్లెట్‌కి జోడించండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా మరియు దాదాపు పారదర్శకంగా ఉండే వరకు కదిలించు మరియు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయను పెద్ద ముక్కలుగా వదిలేయండి లేదా మెత్తగా కోయండి.
2 ఉల్లిపాయలో పిండిచేసిన ఎండ్రకాయలు వేసి మిశ్రమాన్ని మరో 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి. వేయించిన ఉల్లిపాయలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల (24 గ్రా) పిండిచేసిన ఎండ్రకాయలు వేసి బాగా కలపండి. ఎండ్రకాయ సువాసన వచ్చేవరకు మిశ్రమాన్ని మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.
- మీరు ఎండ్రకాయలను కనుగొనలేకపోతే, అది లేకుండా మీరు చేయవచ్చు, కానీ అప్పుడు అన్నం అంత రుచికరంగా ఉండదు.
3 కూరగాయలు మరియు చేర్పులు జోడించండి. బాణలిలో ఒకటిన్నర కప్పులు (230 గ్రా) సన్నగా తరిగిన కూరగాయల పళ్ళెం వేసి 1/2 టీస్పూన్ (0.5 గ్రా) గ్రౌండ్ పెప్పర్, 1 టీస్పూన్ (2 గ్రా) నైజీరియన్ లేదా జమైకాన్ కర్రీ పౌడర్ మరియు 1-3 స్టాక్ క్యూబ్స్ ( మాగీ లేదా నార్ వంటివి).
- కావాలనుకుంటే, మీరు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు మరియు స్తంభింపజేసినప్పుడు వాటిని పాన్‌లో చేర్చవచ్చు. మీకు కావాలంటే, మీరు కూరగాయలను మీరే కట్ చేసుకోవచ్చు. క్యారెట్లు, మొక్కజొన్న, పచ్చి బఠానీలు మరియు బీన్స్ కలపడానికి ప్రయత్నించండి.
4 కూరగాయలను సుగంధ ద్రవ్యాలతో 2-5 నిమిషాలు వేయించాలి. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా వేడి చేసే వరకు మీడియం వేడి మీద కదిలించు మరియు వేయించాలి. మీరు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని వేయించడానికి 5 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
- కూరగాయలను ఎక్కువగా ఉడికించకుండా ప్రయత్నించండి, లేదా అవి వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోయి నీరసంగా మారతాయి.
- కూరగాయలు పాన్‌కి అంటుకుంటే, పాన్‌కి 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) కూరగాయల నూనె జోడించండి.

పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: బియ్యం వేయించి, డిష్‌ను ప్లేట్‌లో ఉంచండి

1 బియ్యాన్ని బాణలిలో వేయండి. వండిన అన్నాన్ని రుచికోసం కూరగాయలతో బాణలిలో వేసి బాగా కలపండి. మీరు మసాలాతో అన్నం కలిపినప్పుడు, అది కొద్దిగా పసుపు రంగులోకి మారుతుంది.
2 కూరగాయల నూనెతో బియ్యం చల్లి మరో 2 నిమిషాలు వేయించాలి. బియ్యం మీద 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు నూనెతో మొత్తం అన్నం పూయడానికి బాగా కలపాలి. మీడియం వేడి మీద బియ్యం వేసి, నిరంతరం కదిలించు. అన్నం వండినప్పుడు, అది కూరగాయల రుచిని గ్రహిస్తుంది.
- మీరు అన్నం పెళుసుగా చేయాలనుకుంటే, పాన్‌లో ఎక్కువ రద్దీ రాకుండా చిన్న భాగాలలో వేయించాలి.
3 స్కిల్లెట్‌లో పొగబెట్టిన రొయ్యలను వేసి, డిష్‌ను సీజన్ చేయండి. స్కిల్లెట్‌లో సగం కప్పు (165 గ్రా) పొగబెట్టిన రొయ్యలు లేదా ఎండ్రకాయలు వేసి అన్నంలో కలపండి. ఫ్రైడ్ రైస్ మరియు రుచికి ఉప్పు ప్రయత్నించండి. బియ్యం ఇంకా గట్టిగా ఉంటే, అర కప్పు (120 మి.లీ) నీరు లేదా బాణలిలో పోసి బియ్యం మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించే వరకు ఉడికించాలి.
- మీరు అన్నంతో మసాలా దినుసులు కావాలనుకుంటే, మరింత పిండిచేసిన ఎండ్రకాయలు, కూర లేదా గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి.
4 ప్రోటీన్‌తో పాటు నైజీరియన్ ఫ్రైడ్ రైస్ సర్వ్ చేయండి. వేడి నుండి బాణలిని తీసివేసి, వేయించిన లేదా కాల్చిన చికెన్, ఉడికించిన రొయ్యలు లేదా కాల్చిన గొడ్డు మాంసంతో వేడి అన్నం వడ్డించండి. బంగాళాదుంపలను కోసి, డిష్‌ని అలంకరించండి.
- వంట చేసిన 2 గంటలలోపు మిగిలిపోయిన అన్నం తొలగించండి. బియ్యాన్ని గాలి చొరబడని డబ్బాలో ఉంచినట్లయితే, 5-7 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.