విషయము

• 4 లో 2 వ పద్ధతి: అగ్నిని ఉపయోగించడం
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: చేతితో టమోటాలు తొక్కడం
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: ఒలిచిన టమోటాలు ఉపయోగించడం

1 బాణలిలో నీటిని మరిగించండి. బ్లాంచింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, ఆహారాన్ని క్లుప్తంగా వేడినీటిలో ముంచి, ఆపై ఐస్ బాత్‌లో ముంచాలి. వేడినీటితో ప్రాసెస్ చేసిన తరువాత, చర్మం టమోటాల నుండి సులభంగా తొలగించబడుతుంది, మరియు మంచు నీటిలో ముంచడం వాటిని ఉడకబెట్టకుండా నిరోధిస్తుంది. ఒక సాస్పాన్‌ను నీటితో నింపండి మరియు మీడియం నుండి అధిక వేడి మీద మరిగించండి.

• మీరు కొన్ని టమోటాలు తొక్కాల్సిన అవసరం ఉంటే, ఒక చిన్న స్కిల్లెట్ ఉపయోగించండి. టమోటాలు చాలా ఉంటే, ఒక పెద్ద స్కిలెట్ లేదా సాస్పాన్ ఉపయోగించండి.
• మీరు చాలా టమోటాలు తొక్కాల్సినప్పుడు బ్లాంచింగ్ చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.

2 ఐస్ బాత్ సిద్ధం చేయండి. తగినంత పెద్ద గిన్నె తీసుకొని, సగం వరకు మంచుతో నింపండి మరియు చల్లటి నీరు జోడించండి. టొమాటోలను వేడినీటి నుండి మంచు స్నానానికి త్వరగా తరలించడానికి స్టవ్ దగ్గర ఒక గిన్నె ఉంచండి.

• మీరు అనేక టమోటాలు తొక్కాల్సిన అవసరం ఉంటే, ఒక చిన్న గిన్నె సరిపోతుంది. మీకు చాలా టమోటాలు తొక్కాలంటే పెద్ద గిన్నె ఉపయోగించండి.

3 కాండాలను తొలగించి టమోటాలను కత్తిరించండి. టమోటాల నుండి మిగిలిన కాండాలను కత్తిరించండి, ఆపై పండ్లను తిప్పండి మరియు కత్తిని ఉపయోగించి చర్మాన్ని "X" ఆకారంలో కత్తిరించడం ద్వారా సులభంగా తొలగించవచ్చు.

4 టమోటాలను వేడినీటిలో 30 సెకన్ల పాటు ముంచండి. ఒక సాస్పాన్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో నీరు మరిగినప్పుడు, అందులో టమోటాలను మెత్తగా ముంచండి. పండ్లను 30 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ ఉడకబెట్టవద్దు, లేకపోతే అవి ఉడకబెట్టి మృదువుగా మారతాయి. 30 సెకన్ల తరువాత, స్లాట్ చేసిన చెంచాతో టమోటాలను తొలగించండి.

5 టమోటాలను మంచు నీటికి బదిలీ చేయండి. మీరు వేడినీటి నుండి టమోటాలను తీసివేసిన వెంటనే, వాటిని ముందుగా సిద్ధం చేసిన మంచు స్నానానికి బదిలీ చేయండి. అక్కడ వాటిని 30 సెకన్ల పాటు ఉంచండి, తర్వాత స్లాట్ చేసిన చెంచాతో తొలగించండి.

• బ్లాంచింగ్ చేసేటప్పుడు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను చల్లటి నీటిలో అదే సమయంలో మరిగే నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది.

6 మీ వేళ్ళతో చర్మాన్ని తొక్కండి. బ్లాంచింగ్ తర్వాత, చర్మం కొద్దిగా ముడతలు పడుతుంది మరియు మీరు సులభంగా టమోటాలు తొక్కవచ్చు. మీ ప్రీ-కట్ "X" తో ప్రారంభించండి మరియు చర్మం నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయండి. టమోటాలు పూర్తిగా తొక్కండి.

• మీరు చేతితో తొలగించడం కష్టమైన చర్మం యొక్క గట్టి ప్రాంతాలను చూసినట్లయితే, వాటిని కత్తితో కత్తిరించండి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: అగ్నిని ఉపయోగించడం

1. 1 తోకలను చింపి, టమోటాల చర్మాన్ని కత్తిరించండి. టమోటాలు వేడి చేసినప్పుడు పై తొక్క చాలా సులభం. ఇది చేయుటకు, మీరు మరిగే నీటిని మాత్రమే కాకుండా, మంటను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కాండాలను తొలగించండి, కాండాలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి మరియు దిగువన ఉన్న ప్రతి టమోటా యొక్క చర్మాన్ని క్రాస్‌తో కత్తిరించండి ("X" అక్షరం రూపంలో).
   • మీరు తొక్కను కత్తిరించినట్లయితే, మీరు దానిని గుజ్జు నుండి సులభంగా వేరు చేయవచ్చు.
2. 2 గ్యాస్ బర్నర్‌ను వెలిగించి, వేడిని గరిష్టంగా మార్చండి. టమోటా తొక్కలను కాల్చడానికి సులభమైన మార్గం గ్యాస్ స్టవ్. మీకు గ్యాస్ స్టవ్ లేకపోతే, మీరు ఈ క్రింది పరికరాలను ఉపయోగించవచ్చు:
   • గ్యాస్ బర్నర్;
   • చెక్క పొయ్యి లేదా పొయ్యి;
   • గ్యాస్ గ్రిల్.
3. 3 టొమాటో నల్లబడే వరకు నిప్పు మీద ఉంచండి. మెటల్ పటకారుతో ఒక టమోటాను తీసుకోండి, దానిని 2-3 సెంటీమీటర్ల మంటపైకి తీసుకురండి మరియు 15-25 సెకన్ల పాటు చాలా నెమ్మదిగా తిప్పండి. టొమాటోను ఎక్కువసేపు నిప్పు మీద ఉంచవద్దు, లేదా అది మెత్తగా మారుతుంది. టొమాటో పేలినప్పుడు లేదా ఉబ్బినప్పుడు లేదా కొద్దిగా ముదురుతున్న వెంటనే మంట నుండి దూరంగా ఉంచండి.
   • మీకు లోహపు పటకారు లేకపోతే, కొమ్మ ఉన్న చోట టమోటాను ఫోర్క్ మీద ఉంచండి.
   • మీరు బ్లోటోర్చ్ ఉపయోగిస్తుంటే, టమోటాను నిస్సార వేడి-నిరోధక ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు మంటను దాని వైపు గురి పెట్టండి. ఇలా చేస్తున్నప్పుడు, టమోటాను పూర్తిగా తొక్కడానికి దీపాన్ని ప్రక్క నుండి మరొక వైపుకు తరలించండి.
4. 4 టొమాటో చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి. చర్మం గుజ్జు నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు, టమోటాను ఒక గాజు లేదా చెక్క కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ బోర్డ్ కరిగిపోవచ్చు కాబట్టి దీనిని ఉపయోగించవద్దు. టమోటా చల్లబరచడానికి ఐదు నిమిషాలు (లేదా అది పట్టేంత వరకు) వేచి ఉండండి.
   • ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, టొమాటోను పటకారుతో పట్టుకుని, మంచు నీటి గిన్నెలో ముంచండి.
5. 5 టమోటా నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి. టమోటా తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, కట్ చేసిన చర్మాన్ని తుడవండి. మీ వేళ్ళతో చర్మాన్ని తొక్కండి. అవసరమైతే, మీరు కత్తితో గట్టి ప్రదేశాలను కత్తిరించవచ్చు.

4 లో 3 వ పద్ధతి: చేతితో టమోటాలు తొక్కడం

1. 1 బంగాళాదుంప పొట్టు ఉపయోగించండి. ఒక టమోటా తీసుకొని బంగాళాదుంప పొట్టు బ్లేడ్‌ను దాని ఉపరితలంపై నొక్కండి. బంగాళాదుంప పీలర్‌పై తేలికగా నొక్కండి మరియు టమోటా ఉపరితలంపైకి జారండి. టమోటా నుండి మొత్తం చర్మాన్ని పీల్ చేయండి.
   • మీ నుండి టమోటాలు మరియు ఇతర కూరగాయలను తొక్కండి. ఇది మిమ్మల్ని కత్తి లేదా బంగాళాదుంప పొట్టుతో కత్తిరించకుండా నిరోధిస్తుంది.
   • సాధారణ బంగాళాదుంప తొక్కలు మృదువైన టమోటాలకు తగినవి కానప్పటికీ, టమోటాలు తొక్కడానికి అనుకూలమైన ద్రావణ బ్లేడ్‌లతో ప్రత్యేక పీలర్లు ఉన్నాయి.
2. 2 కత్తితో తొక్కను కత్తిరించండి. టమోటాలో మృదువైన కోర్ మరియు చర్మం ఉన్నప్పటికీ, యాపిల్ మాదిరిగానే మీరు టమోటాను కత్తితో తొక్కవచ్చు. కింది విధంగా కొనసాగండి:
   • టమోటా ఎగువ మరియు దిగువ నుండి సుమారు 13 మిల్లీమీటర్లు కత్తిరించండి;
   • కట్టింగ్ బోర్డ్ మీద టమోటాను, కట్ సైడ్ డౌన్;
   • వీలైనంత తక్కువ గుజ్జును కత్తిరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు పదునైన కత్తిని తీసుకొని పై తొక్కను జాగ్రత్తగా తొలగించండి;
   • టమోటా నుండి మొత్తం చర్మాన్ని కత్తిరించండి.
3. 3 టమోటాలు ఒలిచే ముందు వాటిని స్తంభింపజేయండి. టమోటాలను ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేయండి, తద్వారా మీరు వాటిని సులభంగా తొక్కవచ్చు. టమోటాలను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి మరియు అవి చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు వాటిని బయటకు తీసి, గది ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కడానికి దాదాపు 15 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. పదునైన కత్తితో టమోటాలను మెత్తగా తొక్కండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: ఒలిచిన టమోటాలు ఉపయోగించడం

1. 1 సూప్ ఉడికించాలి. టొమాటో సూప్ జలుబులకు రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది (లేదా మీకు స్నాక్ కోసం ఏదైనా వేడిగా పట్టుకోవాలని అనిపించినప్పుడు). ఒలిచిన టమోటాలు మృదువైన, మందపాటి టమోటా సూప్ కోసం చాలా బాగుంటాయి. టొమాటో సూప్‌ను స్వయంగా తినవచ్చు లేదా సలాడ్, శాండ్‌విచ్ లేదా ప్రధాన కోర్సుతో అనుబంధంగా తీసుకోవచ్చు.
2. 2 టమోటాలు వేయండి. ఉడికించిన టమోటాలు సొంతంగా లేదా బ్రెడ్ లేదా క్రాకర్లతో తినవచ్చు. అదనంగా, వాటిని పాస్తా మరియు ఇతర వంటకాల కోసం రుచికరమైన టమోటా సాస్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. టమోటాలు ఉడకబెట్టడం చాలా సులభం: వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి తక్కువ వేడి మీద ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.
   • ఉడికించిన టమోటాలు చలికాలంలో బాగా ఉంటాయి.
3. 3 ఇంట్లో టొమాటో సాస్ తయారు చేయండి. టమోటా సాస్‌ను అనేక రకాల వంటకాలకు చేర్చవచ్చు: పిజ్జా, పాస్తా, సూప్‌లు మరియు వంటివి. మీరు స్టోర్లలో రెడీమేడ్ టమోటా సాస్‌ను కనుగొన్నప్పటికీ, ఒలిచిన తాజా టమోటాల నుండి మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. టమోటా సాస్‌లోని మంచి విషయం ఏమిటంటే మీరు అనేక రకాల రుచులను ఇవ్వవచ్చు. కింది ఆహారాలతో సహా మీకు నచ్చిన ఏదైనా టమోటా సాస్‌లో చేర్చవచ్చు:
   • రుచి కోసం వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు;
   • మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు;
   • వివిధ కూరగాయలు;
   • జున్ను.