విషయము

• పద్ధతి 2 లో 2: మైక్రోవేవ్
• సమస్య పరిష్కారం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

1 గుడ్లు తీసుకొని వాటిని కుండ దిగువన ఉంచండి. గుడ్లు విరిగిపోకుండా జాగ్రత్తగా ఉంచండి. ఒక డిష్‌లో ఎక్కువ గుడ్లు పెట్టవద్దు (నాలుగు పొరల కంటే ఎక్కువ).

• మీరు తాజా గుడ్లను ఉడకబెడుతున్నారో మీకు తెలియకపోతే, వాటిని ఉప్పు నీటి కుండలో ఉంచండి. గుడ్డు కుండ దిగువన మునిగిపోతే, అది వినియోగానికి మంచిది, కాకపోతే, అది కుళ్ళినది.
• వంట చేసేటప్పుడు గుడ్లు పగిలిపోకుండా ఉండాలంటే, పాన్ దిగువన చీజ్‌క్లాత్ ముక్కను ఉంచండి. అయితే, ఇది ఐచ్ఛికం.

2 ఒక బాణలిలో చల్లటి పంపు నీటిని పోయాలి, తద్వారా అన్ని గుడ్లు నీటితో కప్పబడి ఉంటాయి. చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి. గుడ్లు పగిలిపోకుండా ఉండటానికి నీటితో నింపేటప్పుడు మీరు మీ చేతితో గుడ్లను పట్టుకోవచ్చు.

• చల్లటి నీరు మీ గుడ్లను జీర్ణం చేయకుండా సహాయపడుతుంది. మీరు వేడి నీటిలో గుడ్లు పెడితే అవి పగిలిపోయి లీక్ అవుతాయి.
• ఉప్పు నీరు ప్రోటీన్ గడ్డకట్టే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. గుడ్డు పగిలితే అది బయటకు రాకుండా నిరోధించడానికి కూడా ఇది సహాయపడుతుంది.

3 మీడియం వేడి మీద సాస్పాన్ ఉంచండి. నీటిని కొద్దిగా వేగంగా మరిగేలా కుండను మూతతో కప్పండి; అయితే, మీరు వంట ప్రక్రియను అనుసరించాలనుకుంటే, మూత ఉపయోగించవద్దు.

• ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, పగుళ్లు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి గుడ్ల మీద గుడ్లను మెల్లగా చెదరగొట్టండి.

4 కుండలోని నీరు మరిగిన వెంటనే, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి, కానీ దాని నుండి కుండను తొలగించవద్దు. కవర్‌ను కూడా తాకవద్దు. 3-20 నిమిషాల తర్వాత, గుడ్లు సిద్ధంగా ఉంటాయి (మీరు వాటిని మృదువుగా ఉడికించాలా లేదా గట్టిగా ఉడికించాలనుకుంటున్నారా అనేదానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది).

• మీరు మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లను ఇష్టపడితే, వాటిని 3 నిమిషాల తర్వాత (లేదా ముందుగానే) నీటి నుండి తొలగించండి. తెల్లగా వంకరగా ఉండాలి మరియు పచ్చసొన కారుతూ ఉండాలి.
• మీరు బ్యాగ్డ్ గుడ్లను ఇష్టపడితే, వాటిని 5-7 నిమిషాల తర్వాత నీటి నుండి బయటకు తీయండి. తెల్లగా వంకరగా ఉండాలి మరియు పచ్చసొన సెమీ హార్డ్‌గా ఉండాలి.
• మీరు గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఇష్టపడితే, 10-15 నిమిషాల తర్వాత వాటిని నీటి నుండి బయటకు తీయండి. పచ్చసొన గట్టిగా ఉంటుంది.

5 కుండలో నుండి వేడి నీటిని నెమ్మదిగా పోయాలి లేదా గుడ్లను తొలగించడానికి స్లాట్ చేసిన చెంచా ఉపయోగించండి. గుడ్లను చల్లటి కుళాయి నీటి కింద లేదా చల్లటి నీటిలో (5 నిమిషాలు) ఉంచడం ద్వారా చల్లబరచండి.

• గుడ్లు చల్లబడిన తరువాత, వాటిని షెల్ నుండి తెల్లగా వేరు చేయడానికి 20-30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
• గుడ్లు ఒలిచిన తర్వాత వాటి రూపాన్ని మీరు పట్టించుకోకపోతే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవద్దు, కానీ చల్లటి నీటి కింద చల్లబడిన వెంటనే వాటిని తొక్కండి.
• గుడ్డు ఎంత బాగా ఉడికించిందో తనిఖీ చేయడానికి, దానిని టేబుల్‌పై ఉంచి, మెలితిప్పండి: అది సరిగ్గా చుట్టబడితే, గుడ్డు మెత్తగా ఉడకబెట్టింది, కాకపోతే, అది ఉడకబెట్టడం విలువ.

6 గుడ్లను తొక్కండి. శుభ్రం చేయడానికి ముందు, షెల్ పగులగొట్టడానికి టేబుల్‌పై ఉన్న గుడ్డును తేలికగా కొట్టండి. మొద్దుబారిన చివర నుండి శుభ్రపరచడం ప్రారంభించడం మంచిది. శుభ్రపరచడం వేగవంతం చేసే ఒక చిన్న ఇండెంటేషన్ (షెల్ కింద) ఉంది. మీ గుడ్లను శుభ్రం చేయడానికి సులభమైన మార్గం చల్లటి నీటిలో ఉంది.

• త్వరగా శుభ్రం చేయడానికి, గుడ్లను ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి, మూత మూసివేసి, ఆపై గుడ్లు అన్ని గుడ్లపై ఒకేసారి పగిలిపోయే వరకు పాన్‌ను కదిలించండి.

7 ఒలిచిన గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 5 రోజుల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయవద్దు. ఇది చేయుటకు, వాటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ఒక ప్లేట్ తో కప్పండి, లేదా గుడ్లను రీసలేబుల్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. రెండు సందర్భాలలో, గుడ్లు పైన తడి కాగితపు టవల్ ఉంచండి మరియు గుడ్లు ఎండిపోకుండా ఉండటానికి ప్రతిరోజూ మార్చండి.

• మీరు మీ గుడ్లను చల్లటి నీటిలో నిల్వ చేయవచ్చు, దీనిని ప్రతిరోజూ మార్చాలి.
• గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను చాలా రోజులు (షెల్‌లో) నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ అవి కొద్దిగా ఎండిపోయే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల, ఒలిచిన గుడ్లను నీటిలో లేదా తడి కాగితపు టవల్ కింద నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.

పద్ధతి 2 లో 2: మైక్రోవేవ్

1. 1 హార్డ్ ఉడికించే గుడ్లకు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ చాలా సరిఅయినది కాదు, కానీ చివరి ప్రయత్నంగా, అది కూడా చేస్తుంది. ఇక్కడ మీరు మొదట మైక్రోవేవ్‌లో నీటిని (గుడ్లు లేకుండా) మరిగించాలి (మైక్రోవేవ్‌లో నీటిని ఎలా మరిగించాలి అనే కథనాన్ని చదవండి).
   • పునరుద్ఘాటించడానికి, మైక్రోవేవ్‌లో గుడ్లను ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే పెరుగుతున్న అంతర్గత ఒత్తిడి వాటిని పగలగొట్టి, పరికరాలను దెబ్బతీస్తుంది.
2. 2 మైక్రోవేవ్ నుండి వేడి నీటి వంటలను తొలగించండి (టవల్ లేదా మిట్టెన్ ఉపయోగించండి), ఆపై గుడ్లను నీటిలో ముంచడానికి స్లాట్ చేసిన చెంచా ఉపయోగించండి. ప్రతి గుడ్డు పూర్తిగా నీటితో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి.
   • మీ గుడ్లను నీటిలో వేయవద్దు. కాబట్టి అవి పగులగొట్టగలవు; పైగా, వేడి నీటి బిందువులు మీపై పడవచ్చు.
3. 3 కావలసిన స్థితికి గుడ్లను ఉడికించడానికి మూత లేదా ప్లేట్ తో మట్టిని కవర్ చేయండి. ఇక్కడ, గుడ్ల వంట సమయం కొంచెం ఎక్కువ (స్టవ్ మీద ఉడికించే గుడ్లతో పోలిస్తే).
   • మీరు మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లను ఇష్టపడితే, వాటిని 10 నిమిషాల తర్వాత (లేదా తక్కువ) నీటి నుండి బయటకు తీయండి.
   • మీరు బ్యాగ్డ్ గుడ్లను ఇష్టపడితే, 15 నిమిషాల తర్వాత వాటిని నీటిలో నుండి తీయండి. తెల్లగా వంకరగా ఉండాలి మరియు పచ్చసొన సెమీ హార్డ్‌గా ఉండాలి.
   • మీరు గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఇష్టపడితే, 20 నిమిషాల తర్వాత (లేదా తరువాత) వాటిని నీటి నుండి బయటకు తీయండి. తెల్లగా వంకరగా ఉండాలి మరియు పచ్చసొన గట్టిగా ఉండాలి.
4. 4 నీటి నుండి గుడ్లను తీసివేసి, వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడానికి స్లాట్ చేసిన చెంచా ఉపయోగించండి.
   • చల్లబరచడానికి గుడ్లను చల్లటి నీటిలో లేదా ఒక గిన్నె మంచులో (5 నిమిషాలు) ఉంచండి.
   • గుడ్లు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని శుభ్రం చేయడం సులభతరం చేయడానికి మీరు వాటిని పై తొక్క లేదా 20-30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.
   • గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తడి కాగితపు టవల్ కింద లేదా నీటిలో నిల్వ చేయండి (ప్రతిరోజూ తువ్వాళ్లు మరియు నీరు మార్చండి). ఉడికించిన గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 5 రోజులకు మించి ఉంచవద్దు.

సమస్య పరిష్కారం

1. 1 పచ్చసొన బూడిదరంగు ఆకుపచ్చగా ఉంటే, గుడ్లను తక్కువ సమయం ఉడకబెట్టండి. ఈ పచ్చసొనతో ఉడికించిన గుడ్లు సంపూర్ణంగా సురక్షితమైనవి, కానీ అవి ఆకర్షణీయంగా కనిపించకపోతే, తదుపరిసారి గుడ్లను తక్కువ సమయం ఉడకబెట్టండి.
   • ప్రోటీన్ నుండి హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్‌తో పచ్చసొన నుండి ఇనుము యొక్క ప్రతిచర్య ఫలితంగా బూడిద-ఆకుపచ్చ రంగు పొందబడుతుంది (గుడ్డు ఉడికిన తర్వాత ప్రతిచర్య సంభవిస్తుంది).
   • అలాగే, గుడ్లు అధికంగా ఉడకబెట్టడం వల్ల ప్రోటీన్ వదులుగా మరియు పచ్చసొన పొడిబారడానికి దారితీస్తుంది.
2. 2 తెల్లగా గడ్డ కట్టడానికి సమయం లేకపోతే లేదా పచ్చసొన బాగా కారుతుంటే, గుడ్లను ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి (అంటే, ఈ సందర్భంలో, మీరు గుడ్లను ఉడికించడం లేదు). మీరు మొదటి గుడ్డును ఒలిచి, అది ఉడికించలేదని కనుగొంటే, మిగిలిన గుడ్లను వేడి నీటిలో తిరిగి ఉంచండి.
   • ఉడికించని గుడ్లను తీసుకోవడం ద్వారా, మీరు సాల్మొనెల్లా బారిన పడే ప్రమాదం ఉంది. అందువల్ల, గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఉడకబెట్టడం లేదా నిర్దిష్ట మొత్తంలో ప్రాసెసింగ్‌కు గురైన గుడ్లను ఉడకబెట్టడం మంచిది.
   • గుడ్డు ఎంత బాగా ఉడికించిందో తనిఖీ చేయడానికి, దానిని టేబుల్‌పై ఉంచి, మెలితిప్పండి: అది సరిగ్గా చుట్టబడితే, గుడ్డు మెత్తగా ఉడకబెట్టింది, కాకపోతే, అది ఉడకబెట్టడం విలువ.
3. 3 తాజా గుడ్లను ఉడకబెట్టిన తరువాత (1-2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్నాయి), ఫిల్మ్ ప్రోటీన్‌కు అతుక్కొని ఉన్నందున, వాటిని తొక్కడం మీకు కష్టమవుతుంది. అందువల్ల, 7-10 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్న గుడ్లను ఉడకబెట్టడం మంచిది. కానీ మీరు తాజా గుడ్లను ఉడకబెడుతున్నట్లయితే, ప్రోటీన్ నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయడానికి మరిగే ముందు వాటిని ఆవిరి చేయండి.
   • గుడ్లు ఒక మెటల్ కోలాండర్‌లో వేడినీటి సాస్‌పాన్ మీద ఉంచండి (10 నిమిషాలు). ఇలా చేస్తున్నప్పుడు, గుడ్లను తరచుగా తిప్పండి. మునుపటి అధ్యాయాలలో వివరించిన విధంగా గుడ్లను ఉడకబెట్టండి.
   • కొంతమంది తాజా గుడ్లు ఉడకబెట్టినప్పుడు ఒక టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడాను నీటిలో కలుపుతారు, కానీ ఇది గుడ్లకు సల్ఫరస్ రుచిని ఇస్తుంది.
4. 4 ఒకవేళ, గుడ్లను తొక్కేటప్పుడు, షెల్‌తో పాటు తెల్లటి రంగు వచ్చినట్లయితే, గుడ్డుపై అనేక పగుళ్లు ఏర్పడే విధంగా గుడ్డును అన్ని వైపుల నుండి కొట్టండి. అప్పుడు గుడ్డును చల్లటి నీటిలో ఉంచండి (5-10 నిమిషాలు) ప్రోటీన్ నుండి ఫిల్మ్‌ని వేరు చేసి శుభ్రపరచడం సులభతరం చేయండి.
5. 5 మీరు అనుకోకుండా ఒక గుడ్డును పగలగొట్టినా లేదా చాలా చల్లటి గుడ్డును నీటిలో ఉంచితే అది పగిలిపోతే, ఆ నీటిలో ఒక టీస్పూన్ వెనిగర్ జోడించండి. ఇది గుడ్డులోని ప్రోటీన్ వేగంగా వంకరగా, ఏదైనా పగుళ్లను మూసివేస్తుంది. మరిగే ప్రక్రియకు అంతరాయం కలగకుండా, మీరు పగుళ్లు గమనించిన వెంటనే వెనిగర్ జోడించండి.
   • మీరు సమయానికి వెనిగర్ జోడించకపోతే పగుళ్లు నుండి కొంత ప్రోటీన్ లీక్ అవ్వడాన్ని మీరు గమనించవచ్చు. చింతించకండి మరియు ఈ గుడ్లను మామూలుగా ఉడకబెట్టండి.

చిట్కాలు

• మీరు తెల్ల గుండ్లతో గుడ్లు ఉడకబెడుతున్నట్లయితే, ఉల్లిపాయ తొక్కలను ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. ఇది గుడ్లకు ఆహ్లాదకరమైన గోధుమరంగు రంగును ఇస్తుంది, ఇది ఉడికించిన గుడ్లను ముడి వాటి నుండి వేరు చేస్తుంది.
• ఒక టీస్పూన్ తో, మీరు ప్రోటీన్ దెబ్బతినకుండా గుడ్డు తొక్కవచ్చు.ఇది చేయుటకు, గుడ్డు యొక్క మొద్దుబారిన చివరను తొక్కండి. చెంచా షెల్ కింద ఉంచండి, తద్వారా చెంచా గుడ్డును "చుట్టుముడుతుంది". అప్పుడు కేవలం ఉడుత మీద చెంచా స్లైడ్ చేయండి; షెల్ విరిగి పడిపోతుంది.
• గుడ్లు ఉడకబెట్టినప్పుడు, నీరు మరిగేలా చూసుకోండి. పెద్ద గుడ్లను 12 నిమిషాలు, మరియు చాలా పెద్ద గుడ్లను 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• కొన్ని గుడ్డు వంటకాలు: మసాలా గుడ్లు, గుడ్డు సలాడ్, అల్పాహారం బురిటోలు.
• మీరు గుడ్డు మధ్యలో సొనలు మధ్యలో ఉంచాలనుకుంటే, మరిగేటప్పుడు నీరు మరియు గుడ్లను చాలాసార్లు కదిలించండి.
• మీరు ఉడికించిన గుడ్లను సగానికి కట్ చేయాలనుకుంటే, తాజా గుడ్లను ఉడకబెట్టండి, ఎందుకంటే వాటి పచ్చసొన గుడ్డు మధ్యలో ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా ఆకుపచ్చ రంగును తీసుకోదు.
• వేడినీటిలో బేకింగ్ సోడా కలిపినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన తర్వాత, గుడ్డు యొక్క రెండు చివరలను తొక్కండి, మీ పెదాలను పదునైన చివర ఉంచండి మరియు ఊదండి. మీకు కొన్ని ప్రయత్నాలు పట్టవచ్చు, కానీ గుడ్డు మరొక వైపు బయటకు వస్తుంది!
• ఉడకబెట్టడానికి ముందు, గుడ్లు పగిలిపోకుండా మరియు వాటి సొనలు ఆకుపచ్చ రంగును పొందకుండా గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడం మంచిది.
• కొన్ని వనరులు గుడ్డు యొక్క మొద్దుబారిన చివరలో మరిగే ముందు పిన్ తో ఒక నిస్సార రంధ్రం ఉడకబెట్టడం సమయంలో గాలి తప్పించుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తాయి, తద్వారా షెల్ పగుళ్లు వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. అయితే, ఇది అత్యంత నమ్మదగిన మార్గం కాదని పరిశోధనలో తేలింది.

హెచ్చరికలు

• నీటిలో ఎక్కువ వెనిగర్ కలపవద్దు, లేదా గుడ్లు గట్టిగా వాసన చూస్తాయి మరియు వెనిగర్ తర్వాత రుచి ఉంటుంది.
• మైక్రోవేవ్‌లో పొట్టు తీయని గుండ్లతో గుడ్లను ఉడికించవద్దు లేదా మళ్లీ వేడి చేయవద్దు - అవి పేలిపోయి ఓవెన్‌ను దెబ్బతీస్తాయి. బదులుగా, మైక్రోవేవ్‌లో నీటిని మరిగించి, ఓవెన్‌లోని నీటి గిన్నెను తీసివేసి, గుడ్లను నీటిలో ఉంచండి. మీరు వేటాడిన గుడ్డును కూడా మైక్రోవేవ్ చేయవచ్చు.
• గుడ్లు ఉడకబెట్టినప్పుడు లేదా తర్వాత వేడినీళ్లతో మిమ్మల్ని మీరు కాల్చుకోకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
• పగిలిన గుడ్లను ఉపయోగించవద్దు ఎందుకంటే అవి బ్యాక్టీరియా కలిగి ఉండవచ్చు.