విషయము

• విధానం 2 లో 3: నిమ్మకాయ ముక్కలు
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: రసం తీయండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి
• నిమ్మకాయను వేడెక్కడం
• నిమ్మకాయ ముక్కలు
• రసం తీయడం

1 నిమ్మకాయను వేడి చేయడానికి మరియు తరువాత డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి ఫ్రీజ్ చేయండి. నిమ్మకాయ నుండి అత్యధిక రసం పొందడానికి, నిమ్మకాయను పిండే ముందు దాన్ని స్తంభింపజేయండి. నిమ్మకాయ స్తంభింపజేసిన తర్వాత, ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి, 4-8 గంటల పాటు చర్మం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండే వరకు కరిగించండి. నిమ్మకాయ వేడెక్కినప్పుడు, పండ్ల గుజ్జులో స్తంభింపచేసిన రసం విస్తరించడం మరియు బయటకు ప్రవహించడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది మీకు సులభతరం చేస్తుంది మరియు నిమ్మకాయ నుండి చాలా ఎక్కువ రసాన్ని పిండడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

• చల్లని లేదా గోరువెచ్చని నిమ్మకాయను జ్యూస్ చేయడం చాలా కష్టం. వేడిచేసిన నిమ్మకాయ నుండి రసం ఉత్తమంగా పిండి వేయబడుతుంది.

2 మొత్తం నిమ్మకాయను మైక్రోవేవ్‌లో 10 నుండి 20 సెకన్ల పాటు ఉంచండి. నిమ్మకాయను పేపర్ టవల్ లేదా ప్లేట్ మీద ఉంచండి. నిమ్మకాయను మైక్రోవేవ్ మధ్యలో ఉంచండి. నిమ్మకాయను మీడియం పవర్ మీద 10 నుండి 20 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి.

• ఇది నిమ్మకాయను గోరువెచ్చని నీటిలో నానబెట్టడం కంటే వేగంగా ఉంటుంది, కానీ కొంచెం ఎక్కువ ప్రమాదకరం కూడా. నిమ్మ తొక్కలో చిన్న రంధ్రాలు ఉంటే, వాటి ద్వారా కొంత రసం ఆవిరైపోతుంది.
• నిమ్మకాయ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే, దానిని 10 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి. అది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంటే, మైక్రోవేవ్‌లో 20 సెకన్ల పాటు ఉంచండి.

3 నిమ్మకాయను 30-40 నిమిషాలు గోరువెచ్చని నీటిలో నానబెట్టండి. ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకొని సింక్ నుండి వేడి నీటితో నింపండి. నిమ్మకాయను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు దిగువకు మునిగిపోనివ్వండి.నిమ్మకాయను 30-40 నిమిషాలు నానబెట్టండి, ప్రతి 10 నిమిషాలకు నీరు వేడిగా ఉండేలా మార్చండి.

• ఈ పద్ధతిలో మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో నిమ్మకాయను వేడి చేయడం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ అన్ని రసం ఖచ్చితంగా లోపల ఉంటుంది.

4 మీరు కత్తిరించే ముందు నిమ్మకాయను బయటకు తీయండి, తద్వారా అది రసాన్ని వెదజల్లుతుంది. కత్తిరించే ముందు నిమ్మకాయను కౌంటర్ లేదా కట్టింగ్ బోర్డ్ మీద బయటకు తీయండి. నిమ్మకాయను దాని వైపున ఉంచండి, మీ అరచేతితో కప్పండి మరియు కొద్దిగా ఒత్తిడి చేయండి. గుజ్జు లోపలి భాగాన్ని మృదువుగా చేయడానికి నిమ్మకాయను మీ అరచేతితో గట్టి ఉపరితలంపై 30-45 సెకన్ల పాటు రోల్ చేయండి.

సలహా: మీకు చాలా గట్టి నిమ్మకాయ కనిపిస్తే, రోలింగ్ పిన్‌తో నిమ్మకాయను పిండండి మరియు రోల్ చేయండి.

విధానం 2 లో 3: నిమ్మకాయ ముక్కలు

1. 1 నిమ్మకాయను కడిగి కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. నిమ్మకాయను చల్లటి నీటితో కడిగే ముందు మీ చేతులను సబ్బు మరియు నీటితో కడుక్కోండి. సింక్ మీద షేక్ చేసి పేపర్ టవల్ తో ఆరబెట్టండి. పండ్లను శుభ్రమైన కటింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి.
   • తదుపరి దశ కొద్దిగా గందరగోళానికి దారితీస్తుంది, కాబట్టి మీ చేతులను కడగండి, తద్వారా రసంలో ధూళి రాదు.
2. 2 మధ్యలో నిమ్మకాయను సగానికి కట్ చేసుకోండి. పదునైన బ్లేడుతో పదునైన చెఫ్ కత్తిని తీసుకోండి. మీ ఎడమ చేతితో నిమ్మకాయను పట్టుకున్నప్పుడు, నిమ్మకాయ మధ్యలో నేరుగా కత్తిని తగ్గించండి. నిమ్మకాయను కత్తితో బ్లేడ్‌తో పియర్స్ చేయండి మరియు మిమ్మల్ని మీరు కత్తిరించకుండా ఉండటానికి మీ చేతిని కదిలించండి. నిమ్మకాయను సగానికి కట్ చేయడానికి కత్తిపై నొక్కండి.
   • ఈ పద్ధతి వెనుక ఉన్న ఆలోచన వీలైనంత ఎక్కువ గుజ్జును బహిర్గతం చేయడం. మీరు నిమ్మకాయను అడ్డంగా కోస్తే, తోకలు దగ్గర పెద్ద మొత్తంలో రసం ఉంటుంది.

   సలహా: మీరు గందరగోళాన్ని నివారించాలనుకుంటే, రెండు భాగాలుగా అంటుకోండి. మీరు నిమ్మకాయను ఎక్కువ ముక్కలుగా విభజించాలనుకుంటే, ప్రతి ముక్కను సగానికి కట్ చేసుకోండి.

   
   
3. 3 రసం తీయడానికి స్ట్రైనర్ మీద నిమ్మకాయను తొక్కండి. మొత్తం నిమ్మకాయను కట్టింగ్ బోర్డు మీద నిటారుగా ఉంచండి. మీ ఎడమ చేతిలో నిమ్మకాయ తీసుకోండి. నిమ్మ పైభాగంలో ప్రారంభించి, ఒక కోణంలో తొక్కను కత్తిరించండి. తొక్క మరియు గుజ్జు మధ్య కత్తిని కదిలించి తొక్కను కత్తిరించండి. నిమ్మకాయను దాని అక్షం వెంట తిప్పండి, తొక్కను పూర్తిగా తొలగించండి.
   • నిమ్మకాయ తొక్కడం ఆహ్లాదకరమైన అనుభవం కాదు, కానీ నిమ్మకాయలోని అన్ని భాగాల నుండి రసం పొందడానికి ఇది ఏకైక మార్గం.
   • నిమ్మకాయను పట్టుకున్న చేతి నుండి కత్తిని జారడం ద్వారా పై తొక్క తీసివేయండి. నిమ్మకాయ చాలా చిన్నగా లేదా మీ చేతులు చాలా పెద్దగా ఉంటే, దాన్ని పటకారుతో చిటికెడు.

3 లో 3 వ పద్ధతి: రసం తీయండి

1. 1 నిమ్మకాయను పెద్ద గిన్నె మీద పట్టుకుని పిండండి. మీ చేతిలో ఒక నిమ్మకాయ తీసుకుని, ఒక పెద్ద గిన్నె మీద, అంచు కింద ఉంచండి. మీ అరచేతిలో ఒలిచిన నిమ్మకాయను తీసుకొని గుజ్జును గిన్నె వైపు మళ్ళించండి. చాలా రసం బయటకు తీయడానికి మీ చేతిలో నిమ్మకాయ పిండి వేయండి. ముక్కల నుండి రసాన్ని పిండడానికి, మీ చూపుడు వేలు మరియు బొటనవేలు మధ్య చివరలను పట్టుకోండి. వీలైనంత ఎక్కువ రసాన్ని పిండడానికి మీ వేళ్లను కలిపి పిండండి.
   • గుజ్జు రసంలో చినుకులు పడకూడదనుకుంటే గిన్నె మీద స్ట్రైనర్ ఉంచండి.
   • నిమ్మరసాన్ని వంటగది అంతటా చల్లడానికి చాలా చిన్న గిన్నెని ఉపయోగించవద్దు. నిమ్మకాయ కంటే కనీసం 4-5 రెట్లు పెద్ద గిన్నెని ఉపయోగించండి.

   సలహా: మీ చేతులు మురికిగా మారకూడదనుకుంటే, నిమ్మకాయను పటకారుతో పిండడానికి ప్రయత్నించండి.

   
   
2. 2 నిమ్మకాయను మళ్లీ పిండడానికి ముందు ఫోర్క్ పళ్ళతో గుజ్జును గుచ్చుకోండి. మీరు నిమ్మకాయ నుండి కొంత రసం పిండిన తర్వాత, ఒక ఫోర్క్ తీయండి. నిమ్మకాయ ఉపరితలంపై రంధ్రాలు వేయడానికి ఫోర్క్ దంతాలను ఉపయోగించండి. మాంసాన్ని తెరిచేందుకు ప్రతి విభాగాన్ని 5-10 సార్లు దూర్చండి. ఎక్కువ రసం పిండడానికి నిమ్మకాయను మళ్లీ పిండండి.
   • కావాలనుకుంటే, మీరు ఫోర్క్‌కు బదులుగా కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు. ఫోర్క్ యొక్క టైన్‌లు ఒకేసారి అనేక చోట్ల నిమ్మకాయను కుట్టడానికి మాత్రమే మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
3. 3 రసాన్ని మెల్లగా బయటకు తీయడానికి హ్యాండ్ జ్యూసర్ ఉపయోగించండి. పండ్ల రసానికి ఈ పరికరం చాలా బాగుంది. మీరు జ్యూసర్‌ని ఉపయోగించబోతున్నట్లయితే, నిమ్మకాయను సగానికి కట్ చేసుకోండి. ఒక సగం చర్మం వైపు జ్యూసర్ మీద ఉంచండి. బ్లేడ్‌లపై నిమ్మకాయను రోల్ చేస్తున్నప్పుడు క్రిందికి నొక్కండి. రసం తీయడానికి నిమ్మకాయను 45-60 సెకన్ల పాటు తిప్పడం కొనసాగించండి. మిగిలిన సగం నిమ్మకాయతో ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
   • తాజాగా పిండిన రసాన్ని చేరుకోవడానికి జ్యూసర్ పైభాగాన్ని విప్పు.

చిట్కాలు

• కిరాణా దుకాణాలు సాధారణంగా యురేకా లేదా లిస్బన్ రకాల నిమ్మకాయలను విక్రయిస్తాయి. మేయర్ యొక్క నిమ్మకాయలు చిన్నవి, కానీ చాలా ఎక్కువ రసం లభిస్తాయి. వారు సాధారణంగా ఆసియా వస్తువుల విభాగంలో చూడవచ్చు, ఎందుకంటే వారు వాస్తవానికి చైనా నుండి వచ్చారు.

హెచ్చరికలు

• నిమ్మరసం మీ కళ్ళలో పడితే, అది వారిలో మంటను కలిగిస్తుంది, కాబట్టి నిమ్మకాయను పిండిన తర్వాత మీ చేతులను కడుక్కోండి.

మీకు ఏమి కావాలి

నిమ్మకాయను వేడెక్కడం

• మైక్రోవేవ్
• ప్లేట్ లేదా పేపర్ టవల్
• ఒక గిన్నె
• నీటి
• రోలింగ్ పిన్ (ఐచ్ఛికం)

నిమ్మకాయ ముక్కలు

• కట్టింగ్ బోర్డు
• చెఫ్ కత్తి
• కూరగాయల పొట్టు

రసం తీయడం

• పెద్ద గిన్నె
• జల్లెడ (ఐచ్ఛికం)
• ఫోర్క్
• మాన్యువల్ జ్యూసర్