రచయిత:
Clyde Lopez
సృష్టి తేదీ:
18 జూలై 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
- పద్ధతి 2 లో 3: మిక్సర్ ఉపయోగించండి
- విధానం 3 లో 3: మీ చేతులతో క్రీమ్‌ను కొట్టండి
- చిట్కాలు
- హెచ్చరికలు
- మీకు ఏమి కావాలి
- చమురు ఖచ్చితంగా గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవాలని సాధారణంగా సిఫార్సు చేయబడింది, అయితే ఉష్ణోగ్రత కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటే మంచిది. వెన్న 21 ° C కి చేరినప్పుడు, అది చాలా గాలిని పీల్చుకోవడానికి చాలా వెచ్చగా మారుతుంది, ఫలితంగా దట్టంగా కాల్చిన ఉత్పత్తి వస్తుంది.
- ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి డిజిటల్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. అలాంటివి లేనప్పుడు, మీ వేలితో నూనెపై తేలికగా నొక్కడం ద్వారా మీరు ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయవచ్చు; అది పండిన పీచులా మెత్తగా ఉంటే మరియు మీ వేళ్లు సులభంగా డిప్రెషన్‌ని వదిలివేస్తే, అది ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
- అయితే, వెన్న చాలా మెత్తగా మరియు మెరుస్తూ ఉంటే, అది కరగడం ప్రారంభమైంది, ఇది కొరడాతో సరిపోదు. కొద్దిగా గట్టిపడే వరకు నూనెను 5-10 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి.
2 వెన్న తురుము. మీరు ముందుగానే ఫ్రిజ్ నుండి వెన్నని బయటకు తీయడం మర్చిపోతే చింతించకండి - అన్ని చెఫ్‌లు ఎప్పటికప్పుడు దీన్ని చేయడం మర్చిపోతారు. ఈ సందర్భంలో, ఒక చీజ్ తురుము పీట రక్షించటానికి వస్తుంది. నూనె రుద్దు; ఇది త్వరగా మెత్తబడుతుంది మరియు మీరు సమయం వృధా చేయకుండా whisking ప్రారంభించవచ్చు. 3 మైక్రోవేవ్‌లో వెన్న ఉంచండి. మీరు నిజంగా హడావిడిగా ఉంటే, మీరు వెన్నని మైక్రోవేవ్ చేయవచ్చు. కానీ చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి: వెన్న కరగడం ప్రారంభిస్తే, దాని నుండి క్రీమ్‌ను విప్ చేయడం అసాధ్యం, మరియు మీరు మరొక వెన్న ప్యాక్ ఉపయోగించి మళ్లీ ప్రారంభించాలి. మైక్రోవేవ్‌లో వెన్నను మృదువుగా చేయడానికి: - వెన్నని సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (ఇది సమానంగా మెత్తబడటానికి అనుమతిస్తుంది). ముక్కలను మైక్రోవేవ్-సురక్షిత కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 10 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ వేడి చేయండి.
- గిన్నె తీసి వెన్నని చెక్ చేయండి - ఇంకా గట్టిగా ఉంటే, దాన్ని 10 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచండి.
పద్ధతి 2 లో 3: మిక్సర్ ఉపయోగించండి
- 1 మెత్తబడిన వెన్నని తగిన బీటింగ్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. మృదువైన మరియు క్రీము వచ్చే వరకు తక్కువ వేగంతో మిక్సర్‌తో వెన్నని కొట్టండి.
- 2 క్రమంగా చక్కెర జోడించడం ప్రారంభించండి. వెన్నలో చక్కెరను కొద్దిగా జోడించండి.క్రమంగా నూనెను జోడించడం అవసరం - దీనికి ధన్యవాదాలు, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోతుంది మరియు క్రీమ్‌లో కరగని చక్కెర కణికలు ఉండవు.
- చక్కెరను వెన్నతో కొట్టినప్పుడు, మిశ్రమంలో గాలి బుడగలు ఏర్పడతాయి. ఇది ద్రవ్యరాశిని అవాస్తవికంగా చేస్తుంది, అది లేచి కాంతి మరియు మెత్తటి ఆకృతిని పొందుతుంది.
- అనేక వంటకాలు వెన్నని క్రీమ్‌గా కొట్టడానికి చక్కటి తెల్ల చక్కెరను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. దీనికి కారణం, అటువంటి చక్కెర కొరడానికీ అత్యుత్తమ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది - తగినంత పెద్దది కనుక, అది కొరడడం ప్రక్రియలో (పొడి చక్కెర వలె కాకుండా) గాలిని కలిపి సంతృప్తపరుస్తుంది, కానీ అదే సమయంలో తుది కాల్చిన వస్తువులకు కఠినమైన ఆకృతిని ఇవ్వదు.
- 3 మిక్సర్ వేగాన్ని పెంచండి. మీరు వెన్నలో చక్కెర మొత్తాన్ని కలిపిన తర్వాత, మిక్సర్ వేగాన్ని పెంచండి మరియు మిశ్రమం మృదువైన మరియు క్రీముగా ఉండే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి.
- బీటింగ్ కంటైనర్ యొక్క అంచులను కాలానుగుణంగా గీయడానికి ఒక రబ్బరు గరిటెలాంటిని ఉపయోగించడం గుర్తుంచుకోండి, తద్వారా అంచులకు వెన్న మరియు చక్కెర అంటుకుంటుంది.
- మిక్సర్‌ని కూడా శుభ్రం చేయండి.
- 4 కొట్టడం ఎప్పుడు ఆపాలో నిర్ణయించండి. కొరడా ప్రక్రియలో, వెన్న మరియు చక్కెర మిశ్రమం వాల్యూమ్‌లో పెరుగుతుంది మరియు ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది. వెన్న మరియు చక్కెర ఖచ్చితమైన క్రీమ్‌గా మారినప్పుడు, అది మంచు-తెలుపు మరియు దాదాపు రెట్టింపు పరిమాణంలో ఉండాలి. ద్రవ్యరాశి మందంగా మరియు క్రీముగా ఉండాలి - దాదాపు మయోన్నైస్ లాగా.
- ఎక్కువసేపు కొట్టకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మిశ్రమం తేలికగా మరియు క్రీముగా మారిన వెంటనే కొరడాతో ఆపు.
- మీరు ఎక్కువసేపు కొడితే, క్రీమ్ బీటింగ్ నుండి ఎక్కువ గాలిని కోల్పోతుంది మరియు తరువాత పెరగదు.
- సాధారణ నియమం ప్రకారం, వెన్న మరియు చక్కెరను 6-7 నిమిషాలు మిక్సర్‌తో కొట్టాలి.
- 5 మీరు ఉపయోగిస్తున్న రెసిపీలో సూచించిన సమయాన్ని ఉపయోగించండి. మీరు వెన్న మరియు చక్కెరను బాగా కొడితే, బేకింగ్ ప్రక్రియ సజావుగా సాగాలి.
విధానం 3 లో 3: మీ చేతులతో క్రీమ్‌ను కొట్టండి
- 1 మెత్తబడిన వెన్నని బీటింగ్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. సిరామిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగించమని కొందరు కుక్స్ సిఫార్సు చేసినప్పటికీ, మీకు నచ్చిన ఏదైనా కంటైనర్‌ను మీరు ఉపయోగించవచ్చు.
- ఈ రకమైన కంటైనర్లు నాన్-స్మూత్ ఉపరితలం కలిగి ఉంటాయి, ఇది క్రీమ్‌ను కొట్టే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
- మెటల్ మరియు ప్లాస్టిక్ బౌల్స్ యొక్క ఉపరితలం మృదువైనది - వెన్న దానికి అతుక్కోదు, మరియు దానిని కొట్టడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
- 2 వెన్న కొట్టడం ప్రారంభించండి. కంటైనర్‌లో చక్కెర జోడించే ముందు వెన్నని కొట్టండి. ఇది తరువాత చక్కెరను సులభంగా కొట్టడానికి సహాయపడుతుంది.
- ఒక ఫోర్క్, whisk, చెక్క చెంచా లేదా గరిటెలాంటిని వెన్నని మెత్తగా నూరే ముందు ఉపయోగించండి.
- సిరామిక్ వంటకాల మాదిరిగానే, ఒక చెక్క స్పూన్‌తో వెన్న కొట్టడం క్రీమ్ ఏర్పడే ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తుంది మరియు వేగవంతం చేస్తుంది అనే అభిప్రాయం ఉంది.
- 3 క్రమంగా చక్కెర జోడించండి. ప్రతి అదనంగా తర్వాత whisking, కొద్దిగా కొద్దిగా వెన్న చక్కెర జోడించండి. దీనికి ధన్యవాదాలు, చక్కెర కరిగిపోతుంది మరియు కొరడా ప్రక్రియ సమయంలో బయటకు పోదు.
- చక్కెర మొత్తాన్ని కలిపిన తర్వాత వెన్న మరియు చక్కెరను కలపడం కొనసాగించండి. గట్టిగా కొట్టండి, కానీ అతిగా చేయవద్దు - మీరు కాసేపు కొట్టాలి, మీరు చాలా త్వరగా అలసిపోవాలనుకోవడం లేదు. అవసరమైతే చేతులు మార్చండి.
- మీరు కొట్టినప్పుడు మీరు ఎన్ని కేలరీలు బర్న్ చేస్తారో ఒక్కసారి ఆలోచించండి - అది పూర్తయినప్పుడు మీరు ఖచ్చితంగా అదనపు కేక్‌కు అర్హులు!
- 4 కొట్టడం ఎప్పుడు ఆపాలో నిర్ణయించండి. చేతితో కొరడాతో, మీరు దానిని అతిగా చేయలేరు ... కానీ ఏదో ఒక సమయంలో మీరు ఆపవలసి ఉంటుంది.
- క్రీమ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దాని ఆకృతి క్రీముగా మరియు గడ్డలు లేకుండా ఉండాలి. అదనంగా, ఇది తేలికగా మారాలి.
- తనిఖీ చేయడానికి, క్రీమ్ మీద ఫోర్క్ స్లైడ్ చేయండి: మీరు నూనె గడ్డలను చూసినట్లయితే, బీట్ చేయడం కొనసాగించండి.
- చమురు గడ్డలను వదిలివేయడం వల్ల మీ తుది ఉత్పత్తిలో ప్యాచీ క్రీమ్ మరియు అసమాన ఆకృతి ఏర్పడుతుంది.
చిట్కాలు
- మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు, వనిల్లా సారం లేదా సిట్రస్ తొక్కలను కలిగి ఉంటే, వాటిని మీగడలో క్రీమ్‌లో చేర్చవచ్చు. ఇది క్రీమ్‌కు రుచిని జోడిస్తుంది, ఇది తరువాత కేక్‌కు తీసుకువెళుతుంది.
హెచ్చరికలు
- ఒకవేళ, రెసిపీ ప్రకారం, క్రీమ్ ఎక్కువసేపు కొరడాల్సిన అవసరం లేకపోతే, ఇది కేక్‌లో ఖాళీ, ఖాళీ ప్రదేశాలు కనిపించడానికి దారితీస్తుంది.
- మీరు కొరడాతో అతిగా చేస్తే, వెన్న కరిగిపోతుంది. కరిగించిన వెన్న వంటకాలలో వాడకూడదు, దీనిలో కొరడాతో కొట్టాలి.
మీకు ఏమి కావాలి
- కొరడా కంటైనర్
- Whisk, చెంచా లేదా విద్యుత్ మిక్సర్
- రెసిపీ
