విషయము

• 2 లో 2 వ పద్ధతి: సాస్‌ని దాని రుచిని మార్చడం ద్వారా ఎలా చిక్కగా చేయాలి
• హెచ్చరికలు

1 ఉడకబెట్టడం ద్వారా సాస్ పరిమాణాన్ని తగ్గించండి. వాల్యూమ్‌ను తగ్గించడం అనేది స్పఘెట్టి సాస్‌ను చిక్కగా చేయడానికి అత్యంత సహజమైన మరియు సులభమైన మార్గం. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

• టమోటా సాస్‌ను మరిగించి, వేడిని కొద్దిగా తగ్గించండి. దానిని మూతతో కప్పవద్దు, కావలసిన స్థిరత్వానికి ఉడకనివ్వండి. సాస్ తరచుగా కదిలించు, తద్వారా అది కాలిపోదు. మీరు కదిలించినప్పుడు ఎక్కువ నీరు కూడా ఆవిరైపోతుంది, ఇది సాస్‌ను చిక్కగా చేస్తుంది.
• ఈ పద్ధతి సాస్ రుచిని మార్చదు, కానీ మీరు ఎంత నీరు ఆవిరైపోవాలనే దానిపై ఆధారపడి ప్రక్రియ చాలా సమయం పడుతుంది.

2 సాస్‌లో మొక్కజొన్న పిండిని జోడించండి. కార్న్‌స్టార్చ్ రుచిగా ఉండదు, కాబట్టి ఇది సాస్ రుచిని మార్చదు, కానీ అది దాని స్థిరత్వాన్ని మార్చి సిల్కీ షీన్ ఇస్తుంది.

• సమాన మొత్తంలో నీరు మరియు స్టార్చ్ తీసుకోండి, కలపండి మరియు సాస్‌లో కలపండి. మిశ్రమాన్ని చిన్న భాగాలలో జోడించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. స్టార్చ్ అనేది ఒక సహజమైన చిక్కదనం, కాబట్టి మొత్తం సాస్పాన్ కోసం మీకు ఒక టీస్పూన్ కంటే తక్కువ అవసరం కావచ్చు.

3 అనే మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి RU మరియు దానిని సాస్‌లో చేర్చండి. కరిగించిన వెన్న మరియు పిండి మిశ్రమాన్ని రు అంటారు. దీనిని ఫ్రెంచ్ వంటలలో సాస్ బేస్ మరియు చిక్కగా ఉపయోగిస్తారు. ఆల్ఫ్రెడో సాస్ వంటి అనేక మందపాటి సాస్‌లు (తప్పనిసరిగా ఫ్రెంచ్ కాదు) రు మీద ఆధారపడి ఉంటాయి.

• రౌక్స్ కలపండి మరియు స్పఘెట్టి సాస్‌కు కొద్దిగా జోడించండి. పిండి ఆకృతిని ఆపడానికి కనీసం 30 నిమిషాలు సాస్ ఉడికించడం కొనసాగించండి. మీరు రౌక్స్‌ను స్పఘెట్టి సాస్‌కి జోడించే ముందు కూడా వేయించవచ్చు, కాబట్టి పొడి రుచి మాయమవుతుంది.
• అదనపు ఉడకబెట్టినప్పటికీ, రౌక్స్ మీ సాస్ రుచిని కొద్దిగా మార్చవచ్చు.

4 బ్రెడ్ ముక్కలు జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, రౌక్స్ వంటివి మంచి గట్టిపడతాయి ఎందుకంటే అవి ఎక్కువగా పిండితో తయారవుతాయి. మీరు వాటిని సాస్‌లో రుచి చూడగలిగినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ మంచి ఎంపిక: స్థిరత్వం రుచి కంటే చాలా ఎక్కువ మారుతుంది.

5 మెత్తని బంగాళాదుంపలను జోడించండి. బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, ఉడకబెట్టండి మరియు మాష్ చేయండి, కావాలనుకుంటే వెన్న మరియు పాలు లేదా క్రీమ్ జోడించండి, తరువాత సాస్‌లో బాగా కలపండి. ఇది కొంచెం తియ్యగా రుచి చూడవచ్చు, కానీ ముఖ్యంగా, మీరు మందమైన సాస్‌తో ముగుస్తుంది - మరియు మరింత సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది.

6 సాస్‌లో స్పఘెట్టిని టాప్ అప్ చేయండి. ఉడికించే వరకు స్పఘెట్టిని ఉడకబెట్టండి (అల్ డెంటే కంటే కొంచెం కష్టం). స్పఘెట్టిని ఒక కోలాండర్‌లో హరించండి, మొత్తం నీటిని హరించండి మరియు స్పఘెట్టిని సాస్పాన్‌కు బదిలీ చేయండి. సాస్‌లో నేరుగా మరో నిమిషం నుండి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్పఘెట్టిలోని పిండి పదార్ధం సాస్‌ని చిక్కగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు స్పఘెట్టి సాస్‌లో మిక్స్ అవుతుంది.

2 లో 2 వ పద్ధతి: సాస్‌ని దాని రుచిని మార్చడం ద్వారా ఎలా చిక్కగా చేయాలి

1. 1 టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. మసాలా రుచిని మృదువుగా చేయడానికి ప్రారంభంలో టమోటా పేస్ట్ జోడించడం ఉత్తమం. మీరు సాస్‌ను త్వరగా చిక్కగా చేయాలనుకుంటే, తరువాత టమోటా పేస్ట్ జోడించండి.
2. 2 తురిమిన పర్మేసన్ లేదా రోమనో జున్ను జోడించండి. తురిమిన లేదా తురిమిన చీజ్ సాస్‌ను త్వరగా చిక్కగా చేయడానికి మరియు రుచిని కొద్దిగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది.
   • పర్మేసన్ మరియు రోమనో వంటి చీజ్‌లు చాలా ఉప్పగా ఉంటాయి. మీరు సాస్‌లో ఉప్పు కలిపినప్పుడు దీన్ని గుర్తుంచుకోండి.
3. 3 క్రీము టమోటా సాస్ చేయడానికి భారీ క్రీమ్ జోడించండి. ఇది సాస్‌ను కొద్దిగా చిక్కగా చేస్తుంది మరియు దాని రుచి మరియు రూపాన్ని పూర్తిగా మారుస్తుంది.
4. 4 సాస్‌లో కూరగాయలను జోడించండి. కూరగాయలు సాస్ రుచిని మరింత ధనిక మరియు లోతుగా చేస్తాయి, తద్వారా డిష్ మరింత పోషకమైనదిగా మారుతుంది.
   • సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటకాల్లో, కుక్స్ తరిగిన క్యారెట్‌లను సాస్‌లో కలుపుతారు, అయితే ఈ సందర్భంలో, క్యారెట్లు పూర్తిగా ఉడకబెట్టే వరకు సాస్ ఉడికించాలి. క్యారెట్లను జోడించడం వల్ల సాస్ యొక్క ఆమ్లత్వాన్ని కూడా తగ్గించవచ్చు.
   • సాస్‌ని చిక్కగా చేయడానికి, మీరు ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు నూనెలో రుద్ది వాటిని వేయించుకోవచ్చు, కానీ అవి దాని రుచిని మారుస్తాయి.
   • మందమైన, మరింత రుచికరమైన రుచి కోసం వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కోసి వాటిని సాస్‌లో చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి.
   • మెత్తగా తరిగిన వంకాయలు సాస్‌తో అద్భుతాలు చేస్తాయి! కత్తిరించే ముందు వాటిని చిక్కటి పై తొక్క నుండి తీసివేయండి.
5. 5 కొన్ని గ్రౌండ్ బీఫ్ లేదా ఇటాలియన్ సాసేజ్‌ను వేయించి సాస్‌లో కలపండి. టమోటా మరియు మాంసం రుచులు ఎక్కువసేపు కలిసి ఉడికించడం ఉత్తమం.

హెచ్చరికలు

• పిండి పదార్ధాలను కలపండి చల్లటి నీరుగడ్డకట్టడాన్ని నివారించడానికి.
• స్పఘెట్టి ఉడకబెట్టిన నీటిని జోడించడం వల్ల సాస్ చిక్కగా ఉండదు.