విషయము

• కావలసినవి
• క్రస్ట్
• స్టఫింగ్
• అడుగు పెట్టడానికి
• చిట్కాలు
• అవసరాలు

సూపర్ మార్కెట్ నుండి రెడీమేడ్ కాల్చిన వస్తువులు చాలా రుచికరమైనవి అయినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారుచేసిన తాజా ఆపిల్ పై ఏదీ కొట్టదు. కేక్ తయారుచేయడం దాదాపుగా కష్టం కాదు, పదార్థాలు ధూళి చౌకగా ఉంటాయి మరియు స్టోర్ నుండి వచ్చే కేక్ కంటే తాజా కేక్ కూడా ఆరోగ్యకరమైనది. మీరు చేయాల్సిందల్లా చక్కని క్రస్ట్ తయారు చేసి ఆపిల్ క్యూబ్స్ మరియు మూలికలతో నింపండి. అప్పుడు కేకును రెండవ పొర పిండితో కప్పండి, ఇది మీరు అందమైన బంగారు గోధుమ ఫలితాన్ని పొందడానికి పాలు లేదా గుడ్డుతో కప్పాలి. మీరు దిగువ దశల వారీ ప్రణాళికను అనుసరిస్తే, ఏమీ తప్పు జరగదు మరియు మీరు కొన్ని గంటల్లో పొయ్యి నుండి రుచికరమైన తాజా ఆపిల్ పైని పొందవచ్చు.

కావలసినవి

క్రస్ట్

• 250 గ్రాముల పిండి
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 90 గ్రాముల వెన్న
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీరు
• 1 గుడ్డు (కేక్ పైభాగానికి బంగారు గోధుమ రంగు ఇస్తుంది)
• పాలు (క్రస్ట్ కవర్ చేయడానికి)

స్టఫింగ్

• 45 గ్రాముల తెల్ల చక్కెర
• 45 గ్రాముల బ్రౌన్ షుగర్
• ఉప్పు టీస్పూన్
• 1 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క
• Nut జాజికాయ టీస్పూన్
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
• 6-8 మీడియం ఆపిల్ల (గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్ల పైస్ కోసం గొప్పవి)
• 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం

అడుగు పెట్టడానికి

1. పొయ్యిని 200ºC కు వేడి చేయండి.
2. మీరు అక్కడే ఉండే విధంగా కేక్ సిద్ధం చేయాలనుకునే కౌంటర్‌ను పూర్తిగా శుభ్రం చేయండి పిండిని పిండిని పిసికి కలుపు.
3. పిండి పోయాలి, ఉప్పు మరియు ఒక పెద్ద గిన్నెలో వెన్న. పిండితో చిన్న బంతుల్లోకి వెళ్లగలిగే వరకు వెన్నను మాష్ చేయడానికి ఒక whisk లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. అప్పుడు నెమ్మదిగా నీరు జోడించండి.
4. మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మిశ్రమం పెద్దది డౌ బాల్. ఈ బంతిని రెండు భాగాలుగా విభజించి, ఒకదాన్ని ప్లాస్టిక్ పొరలో కట్టుకోండి. ఇప్పుడు ప్లాస్టిక్ చుట్టిన పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
   • మీరు తదుపరి దశకు వెళ్ళే ముందు రెండు డౌ బంతులను అరగంట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడానికి కూడా ఎంచుకోవచ్చు.
5. కౌంటర్లో కొంత పిండిని చల్లుకోండి మరియు పిండి బంతిని మీరు ఉపయోగించటానికి ప్లాన్ చేసిన పై పాన్ కంటే 5 అంగుళాల వెడల్పు గుండ్రని ఆకారంలోకి వెళ్లండి. కొంతమంది మొదట ప్లాస్టిక్ లేదా బేకింగ్ పేపర్ పొరను కౌంటర్లో ఉంచారు, తద్వారా పిండి ట్రేకి అంటుకోదు.
6. రోలింగ్ పిన్ చుట్టూ రోలింగ్ చేయడం ద్వారా కౌంటర్ నుండి చుట్టిన పిండిని నెమ్మదిగా లాగండి.
7. ఇప్పుడు పై పాన్ మీద పిండిని బయటకు తీసి, చిరిగిపోకుండా నిరోధించడానికి ప్రయత్నించండి. కేక్ పాన్ లోకి మెల్లగా నొక్కండి మరియు అంచులు కూడా ఉండేలా చూసుకోండి.
8. కేక్ పాన్ పైన పొడుచుకు వచ్చిన అంచులను కత్తిరించండి. అర అంగుళం అదనపు పిండి అంచుకు పైన పిసుకుతూనే ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
9. కేక్ పాన్ ను ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి.
10. ఫిల్లింగ్ చేయండి. ఆపిల్ల పై తొక్క, ఆపై వాటిని అర సెంటీమీటర్ లోపు ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఒక గిన్నెలో వాటిని టాసు చేసి, చక్కెర (తెలుపు మరియు గోధుమ రెండూ), ఉప్పు, నిమ్మరసం, జాజికాయ మరియు దాల్చినచెక్క జోడించండి. ఆపిల్లను సుమారు 20 నిమిషాలు హరించడం మరియు మిగిలిన ద్రవాన్ని వెన్నతో కలపండి. మిశ్రమం కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు మైక్రోవేవ్‌లో కరగనివ్వండి (ఇది క్రస్ట్ పొగమంచుకోకుండా చేస్తుంది). ఇప్పుడు గిన్నెను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
11. పిండి యొక్క మొదటి భాగంలో మీరు చేసిన విధంగానే పిండి పొరపై రెండవ పిండి బంతిని బయటకు తీయండి.
    • బార్లలో టాప్. చుట్టిన పిండిని 9 నుండి 10 పొడవైన కుట్లుగా జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. అప్పుడు మీరు వీటిని ఒకదానికొకటి లంబ కోణంలో ఉంచవచ్చు, తద్వారా నింపడానికి అవసరమైన శ్వాస స్థలం ఉంటుంది. ఇది బేకింగ్ సమయంలో కేక్ యొక్క అంచులను చూర్ణం చేయకుండా విస్తరించకుండా నిరోధిస్తుంది.
    • విస్తృత స్ట్రిప్స్‌లో టాప్. చుట్టిన పిండిని విస్తృత కుట్లుగా కత్తిరించండి, ఇది కొంచెం ఎక్కువ నిర్వహించదగినది.
12. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండి మరియు ఆపిల్ మసాలా నింపడంతో పై పాన్ తొలగించండి.
13. పై పాన్ లోకి ఫిల్లింగ్ పోసి ఆపిల్ ముక్కలను పిండి మీద ఒక చెంచాతో విస్తరించండి. మీరు ఆపిల్ ముక్కలతో అంచుకు అచ్చును నింపాలి. పిండి మధ్యలో, ఆపిల్ పొర కొద్దిగా మందంగా ఉండవచ్చు మరియు పై పాన్ అంచు పైన కొన్ని సెంటీమీటర్లు పొడుచుకు ఉంటుంది.
14. పై పాన్ యొక్క అంచులను ఒక whisk తో కోట్ చేయండి గుడ్డు.
15. ఇప్పుడు కట్ పిండిని కేక్ మీద వేయండి.
    • బార్లలో టాప్. మొదట కొన్ని స్ట్రిప్స్‌ను కేక్‌పై అడ్డంగా ఉంచండి, ఆపై స్ట్రిప్స్‌ను నిలువుగా జోడించండి. దిగువ డౌ పొర యొక్క అంచుకు వ్యతిరేకంగా స్ట్రిప్స్ చివరలను నొక్కండి.
    • విస్తృత స్ట్రిప్స్‌లో టాప్.
      
      • డౌ స్ట్రిప్స్ ఆపిల్ల మీద క్రాస్వైస్ ఉంచండి.
      • కేక్ పాన్ మీద వేలాడుతున్న చివరలను కత్తిరించండి మరియు దిగువ డౌ పొర యొక్క అంచుకు వ్యతిరేకంగా అంచులను నొక్కండి.
16. డౌ పై పొరపై కొంచెం పాలు లేదా కొట్టిన గుడ్డు విస్తరించండి. ఇది క్రస్ట్ మంచి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఇప్పుడు పిండిని కొద్దిగా చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కతో చల్లి కొద్దిగా అదనపు రుచిని ఇవ్వండి.
17. కేక్‌ను 200ºC వద్ద 15 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు ఓవెన్‌ను 190ºC కు సెట్ చేసి, మరో 45 నిమిషాలు కేక్ కాల్చనివ్వండి.
    • క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు పైని పొయ్యి నుండి తొలగించండి.
18. కేక్ కత్తిరించే ముందు 45 నిమిషాల నుండి గంట వరకు చల్లబరచండి.
19. రెడీ.

చిట్కాలు

• అదనపు రుచి కోసం, పిండిలో 2 టీస్పూన్ల దాల్చినచెక్కను కలపండి లేదా 5 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని 5 టేబుల్ స్పూన్ల ఆపిల్ సైడర్తో భర్తీ చేయండి.
• మీరు ఈ కేక్ యొక్క శాకాహారి వెర్షన్ చేయాలనుకుంటే, ఘన కొబ్బరి నూనెను వాడండి.
• మీరు కేవలం ఒక ఆపిల్ రకం నుండి ఫిల్లింగ్ చేయవచ్చు, కానీ మీరు బహుళ రకాలను కలిపితే పై బాగా రుచి చూస్తుంది.
• మీకు రోలింగ్ పిన్ లేకపోతే, మీ పిండిని బయటకు తీయడానికి పెద్ద ప్లాస్టిక్ బాటిల్ ఉపయోగించండి.
• మిశ్రమం తగినంత తీపి అని మీరు అనుకోకపోతే, మరో 20 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.
• తెల్ల చక్కెరను సహజ చక్కెరతో భర్తీ చేయండి లేదా మీ కేక్ ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి కొంచెం తక్కువ చక్కెరను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. చాలా ఆపిల్ల ఇప్పటికే తమలో చాలా తీపిగా ఉన్నాయి, కాబట్టి రుచికరమైన రుచికి హామీ ఇవ్వడానికి తక్కువ చక్కెర అవసరం.
• మీరు అదనపు తీపి రుచిని ఇష్టపడితే, మీ క్రస్ట్ అదనపు రుచికరంగా ఉండటానికి పిండిలో కొంచెం చక్కెర జోడించండి.
• మీరు కేక్ ఉంచే ముందు ఓవెన్ దిగువన బేకింగ్ కాగితం పొరను ఉంచండి. పై నింపడం కొన్నిసార్లు టిన్ నుండి బయటకు పోతుంది మరియు బేకింగ్ కాగితం ఆపిల్ ముక్కల కంటే తొలగించడం సులభం.
• పిండిని పిసికి కలుపుకునే ముందు మీ చేతులను పిండితో బ్రష్ చేయండి. ఇది పిండి మీ చేతులకు అంటుకోకుండా చేస్తుంది మరియు తరువాత బయటకు వెళ్లడం సులభం చేస్తుంది.
• పొడి పై క్రస్ట్ నివారించడానికి పిండిని ఎక్కువసేపు మెత్తగా పిండి వేయకండి.

అవసరాలు

• 2 పెద్ద గిన్నెలు
• 1 కేక్ పాన్
• కప్పులను కొలవడం
• చెంచాలను కొలవడం
• Whisk లేదా ఫోర్క్
• ఆపిల్ పీలర్ లేదా పార్రింగ్ కత్తి
• రోలింగ్ పిన్
• వెన్న కత్తి