విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పార్ట్ 1: వంకాయను ఎంచుకోవడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: వంకాయకు ఉప్పు వేయడం
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: వంకాయను కాల్చడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

కాల్చిన వంకాయ ఒక క్లాసిక్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, ఇది సులభంగా తయారుచేయబడుతుంది. చాలా మంది వంకాయలను కాల్చడం మానుకుంటారు ఎందుకంటే మీరు జాగ్రత్తగా లేకపోతే కూరగాయలు జిడ్డుగా మరియు పొడిగా ఉంటాయి. వంకాయలను ఎలా కాల్చాలో తెలుసుకోవడానికి చదవండి, అందువల్ల అవి సరైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి - లోపలి భాగంలో మృదువైనవి మరియు బయట మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పార్ట్ 1: వంకాయను ఎంచుకోవడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం

1. మంచి వంకాయను ఎంచుకోండి. ప్రతి వంకాయ, అది చాలా పెద్దది లేదా చాలా చిన్నది అయినా, వంకాయ పండినప్పుడు కూడా దృ firm ంగా ఉండాలి. ముదురు ple దా లేదా నలుపు రంగులో ఉండే మృదువైన చర్మంతో, సాధ్యమైనంత తక్కువ మచ్చలు మరియు డెంట్లతో ఒకదాన్ని కనుగొనండి.
2. వంకాయను కడగాలి. వంకాయను చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి. పై తొక్క నుండి ఏదైనా మురికిని తొలగించేలా చూసుకోండి. దీని కోసం మీరు బ్రష్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఖచ్చితంగా మీరు మీ వంకాయను రైతు నుండి లేదా మార్కెట్ వద్ద తీసుకుంటే, దానిపై ఇంకా కొంత మట్టి ఉండే అవకాశాలు ఉన్నాయి.
3. వంకాయను కత్తిరించండి. కట్టింగ్ బోర్డు మీద వంకాయను దాని వైపు ఉంచండి. వంకాయ పైభాగాన్ని కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. మీరు ఆకుపచ్చ మూత మరియు కాండం తొలగించారని నిర్ధారించుకోండి. అప్పుడు మీకు కావలసిన వంకాయను కత్తిరించండి. వంకాయను కత్తిరించి బేకింగ్ ప్రక్రియ కోసం సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని ప్రామాణిక మార్గాలు ఉన్నాయి:
   • వంకాయను సగం పొడవుగా కత్తిరించండి. ఇది సులభమైన మరియు స్పష్టమైన మార్గం, మరియు ముఖ్యంగా చిన్న వంకాయలతో బాగా పనిచేస్తుంది. ప్రతి వంకాయ సగం ఒక వడ్డించడానికి సరిపోతుంది. వంకాయను కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచి జాగ్రత్తగా సగానికి కట్ చేసుకోండి.
   • వంకాయను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఇది మరొక ప్రసిద్ధ పద్ధతి. వంకాయ ముక్కలను మీరే కాల్చవచ్చు లేదా స్టఫ్డ్ వంకాయ వంటి మరింత క్లిష్టమైన వంటకాలకు ఆధారం. వంకాయను దాని వైపు కట్టింగ్ బోర్డులో ఉంచండి మరియు కత్తిని సమానంగా ముక్కలు చేయడానికి ఉపయోగించండి.
   • ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. వంకాయను డైస్ చేయడం వల్ల కాల్చిన వంకాయ మృదువైన ఆకృతిని ఇస్తుంది. ఈ విధంగా కత్తిరించడానికి, మొదట వంకాయను ముక్కలు చేయడం మంచిది, తరువాత ముక్కలను నాలుగు ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

3 యొక్క 2 వ భాగం: వంకాయకు ఉప్పు వేయడం

1. ముక్కలు చేసిన వంకాయను సముద్రపు ఉప్పుతో చల్లుకోండి. ముక్కలు చేసిన వంకాయను బేకింగ్ పేపర్ షీట్ మీద కిచెన్ పేపర్‌తో ఉంచండి. వంకాయ ముక్కల పై పొర మీద ఉంచడానికి ఉదారంగా ఉప్పు వాడండి. వంకాయ నుండి అదనపు నీరు తీసుకునేలా ఉప్పు నిర్ధారిస్తుంది. ఇది వంకాయను తక్కువ నీరు మరియు పొడిగా చేస్తుంది. మీ వంకాయకు ఉప్పు వేయడం వల్ల వంకాయను ఎక్కువ నూనె పీల్చుకోకుండా చేస్తుంది. మీరు ఆతురుతలో ఉంటే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు, కానీ మీరు ఖచ్చితమైన ఆకృతిని నిర్ధారించాలనుకుంటే అది చేయడం విలువ.
2. అరగంట వేచి ఉండండి. వంకాయలో ఉప్పు ఉంటే, మీరు చిన్న నీటి బిందువులు పండు నుండి బిందువులను చూస్తారు. మీకు ఇది కనిపించకపోతే, మీరు వంకాయపై అదనపు ఉప్పును చల్లుకోవాలి.
3. వంకాయ ముక్కల నుండి ఉప్పునీటిని మెత్తగా పిండి వేయండి. నీటిని సింక్ లేదా గిన్నెలోకి శాంతముగా పిండి వేయండి. అప్పుడు అదనపు తేమను గ్రహించడానికి ముక్కలను కిచెన్ పేపర్‌తో ఆరబెట్టండి. మీ చిటికెడు విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు చాలా గట్టిగా పిండితే మీరు వంకాయను చూర్ణం చేస్తారు.

3 యొక్క 3 వ భాగం: వంకాయను కాల్చడం

1. ఓవెన్‌ను 177º సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి.
2. వంకాయ ముక్కలను నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి. బేకింగ్ కాగితం షీట్లో వంకాయను ఉంచండి. ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా మరొక కూరగాయల నూనెతో వంకాయను చినుకులు వేయండి. ముక్కలకు నూనె వేయడానికి బ్రష్ లేదా చెంచా వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించండి. అన్ని గుజ్జులో వార్నిష్ యొక్క తేలికపాటి పూత ఉండేలా చూసుకోండి. ముక్కలు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
3. వంకాయను వేయించాలి. పొయ్యిలో వంకాయను ఉంచి సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి. లోపలి భాగం మృదువుగా మరియు బయట కొద్దిగా గోధుమరంగు మరియు మంచిగా పెళుసైనప్పుడు పొయ్యి నుండి వంకాయను తొలగించండి.
   • మీరు చీజీ వంకాయను ఇష్టపడితే, మీరు వంకాయను పొయ్యి నుండి తీసివేసి పర్మేసన్, చెడ్డార్ లేదా మేక చీజ్ తో చల్లుకోవచ్చు. జున్ను కరిగే వరకు మరో ఐదు నిమిషాలు ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి.
   • మరొక వైవిధ్యం టమోటా-వెల్లుల్లి-వంకాయ. వంకాయ పక్కన కొన్ని లవంగాలు వెల్లుల్లి మరియు కొన్ని టమోటా మైదానాలను ఉంచి 30 నిమిషాలు కలిసి కాల్చండి.
4. మీ భోజనం ఆనందించండి.

చిట్కాలు

• మీ వంకాయ కొద్దిగా పొడిగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తే, మీరు మీ బేకింగ్ డిష్‌లో కొద్దిగా నీటిని బిందు చేయవచ్చు. మీరు ఓవెన్లో నీటితో ఒక మెటల్ కప్పును కూడా ఎంచుకోవచ్చు.
• వంకాయ బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు ప్రతిసారీ దాన్ని తనిఖీ చేయండి. వంట సమయం చాలా తేడా ఉంటుంది మరియు వంకాయ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
• క్షీణించిన సంకేతాలను చూపించని (గాయాలు, పెద్ద మచ్చలు మొదలైనవి) దృ firm మైన, మెరిసే వంకాయను ఎంచుకునేలా చూసుకోండి.
• మీరు వంకాయను బ్లాక్‌లుగా కత్తిరించడానికి కూడా ఇష్టపడవచ్చు. కాల్చిన చికెన్ లేదా మరొక వంటకంతో ఓవెన్లో ఉంచండి.

హెచ్చరికలు

• మీ వంకాయను ఉపయోగించే ముందు ఎల్లప్పుడూ బాగా కడగాలి.
• పొయ్యి నుండి బయటకు వస్తున్న వంకాయను తాకకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి - ఇది వేడిగా ఉంటుంది!