విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: సరళమైన అరటి కేక్ తయారు చేయండి
• 3 యొక్క విధానం 2: అరటి వాల్నట్ కేక్ తయారు చేయండి
• 3 యొక్క 3 విధానం: ఐసింగ్ చేయండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

అరటి కేక్ మీ ముఖానికి చిరునవ్వును, మీ హృదయానికి ఆనందాన్ని కలిగించే వాటిలో ఒకటి. ఈ కేక్ రుచికరమైనది మరియు తయారు చేయడం చాలా సులభం. అరటి కేక్ అనేక రకాలను కలిగి ఉంది మరియు మీ మిగిలిపోయిన ఓవర్‌రైప్ అరటిని వదిలించుకోవడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

కావలసినవి

సాధారణ అరటి కేక్:

• 300 గ్రాముల స్వీయ పెంపకం పిండి
• 150 మి.లీ పాలు
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• 150 గ్రాముల చక్కటి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 3 గుడ్లు
• 80 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్న, కరిగించి కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది
• 2 అతిగా అరటిపండ్లు (గోధుమ అరటిపండ్లు ఉత్తమమైనవి)

వాల్‌నట్స్‌తో అరటి కేక్:

• వంట నూనె 120 మి.లీ.
• 300 గ్రాముల చక్కెర
• 2 గుడ్లు, కొట్టబడ్డాయి
• 4 నుండి 5 ఓవర్‌రైప్, మెత్తని అరటి (గోధుమ అరటిపండ్లు ఉత్తమమైనవి)
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• 260 గ్రాముల కేక్ పిండి
• 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
• బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క 2 టీస్పూన్లు
• 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 120 మి.లీ పాలు
• వంట నూనె 120 మి.లీ.
• 125 గ్రాముల తరిగిన అక్రోట్లను
• 150 గ్రాముల మిశ్రమ ఎండుద్రాక్ష (ఐచ్ఛికం)

గ్లేజ్:

• 250 మి.లీ పాలు
• సాదా పిండి యొక్క 2 స్థాయి టేబుల్ స్పూన్లు
• 50 గ్రాముల చక్కెర
• మరో 100 గ్రాముల చక్కెర
• కూరగాయల నూనె 120 మి.లీ.
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: సరళమైన అరటి కేక్ తయారు చేయండి

1. పొయ్యిని 180 ᴼC కు వేడి చేయండి. ఈ కేక్ తయారీ సమయం 20 నిమిషాలు మరియు బేకింగ్ సమయం 1 గంట 10 నిమిషాలు. కేక్ సుమారు ఎనిమిది మందికి సరిపోతుంది. రెసిపీ అరటి రొట్టెతో కొంతవరకు సమానంగా ఉంటుంది, కానీ కొద్దిగా తియ్యగా ఉంటుంది మరియు పిండి సన్నగా ఉంటుంది మరియు కేక్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
2. ఒక పొడుగుచేసిన కేక్ టిన్ను గ్రీజ్ చేయండి. వాస్తవానికి, మీరు ఎలాంటి బేకింగ్ పాన్ లేదా టిన్ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఒక కేక్ టిన్ బాగుంది మరియు లోతుగా ఉంటుంది మరియు మీ కేక్ మందంగా మరియు మధ్యలో తేమగా ఉండేలా చేస్తుంది. మీరు కేకు పాన్, బండ్ట్ పాన్ లేదా మరేదైనా అచ్చులో పిండిని సులభంగా పోయవచ్చు.
3. గిన్నెలో పిండిని జల్లెడ, ఆపై పాలు, వనిల్లా సారం, చక్కెర మరియు గుడ్లు జోడించండి. ప్రతిదీ మిళితం అయ్యే వరకు మరియు మిశ్రమం కాంతిగా, రంగుగా మారే వరకు ఒక నిమిషం పాటు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో పదార్థాలను కొట్టండి. మీరు పిండిని జల్లెడ చేయకపోతే, దానిని ఫోర్క్ తో కొట్టండి. ఆ విధంగా, మీరు ముద్దలను బయటకు తీస్తారు మరియు ప్రతిదీ కరిగిపోయి బాగా కలిసేలా చూసుకోండి.
4. 80 గ్రాముల వెన్న కరిగించి, ఓవర్‌రైప్ అరటి ద్వారా మాష్ చేయండి. 15 నుండి 20 సెకన్ల వ్యవధిలో వెన్న నెమ్మదిగా కరగనివ్వండి, తద్వారా వెన్న ద్రవంగా ఉంటుంది కాని వేడిగా ఉండదు. అప్పుడు అరటి ప్యూరీ చేసి బాగా కలపాలి. పండిన అరటి, మంచిది. ముదురు గోధుమ అరటిపండ్లు సాధారణంగా ఉత్తమమైనవి.
   • మీరు ఫోర్క్ వెనుక భాగంలో ఒక ప్లేట్‌లో అరటిపండ్లను ముందుగా మాష్ చేయవచ్చు.
5. వెన్న మిశ్రమం మరియు పిండి మిశ్రమాన్ని కలపండి. బాగా మిళితం అయ్యే వరకు కదిలించు. మీరు పిండిని కలిపినప్పుడు, అది చిక్కగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు పటిష్టమైన, తక్కువ మృదువైన కేక్ పొందుతారు. మీరు పొడి ముక్కలు కనిపించకుండా పిండిలో కదిలించు మరియు మీకు ఇంకా కొట్టు ఉంటుంది.
6. కేక్ టిన్లో పిండిని పోయాలి మరియు 1 గంట 15 నిమిషాలు కేక్ కాల్చండి. మీరు కత్తి లేదా చెక్క స్కేవర్‌తో కుట్టగలిగినప్పుడు కేక్ జరుగుతుంది మరియు దానిపై కొన్ని చిన్న ముక్కలతో శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది. కత్తి మీద తడి కొట్టు ఉంటే, మరో 5 నిమిషాలు కేక్ కాల్చండి మరియు మళ్లీ ప్రయత్నించండి.
7. సర్వ్ చేయడానికి ముందు 5 నుండి 10 నిమిషాలు కేక్ టిన్‌లో కేక్ చల్లబరచండి. పూర్తయినప్పుడు, కేక్ బయటకు తీయడానికి కేక్ పాన్ ను తిప్పండి మరియు ఇనుప శీతలీకరణ రాక్లో చల్లబరచండి. మీరు ఫ్రాస్టింగ్‌ను వర్తింపజేయాలనుకుంటే కేక్ పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఎందుకంటే వేడి మిమ్మల్ని ఫ్రాస్టింగ్‌ను సమానంగా వర్తించదు.

3 యొక్క విధానం 2: అరటి వాల్నట్ కేక్ తయారు చేయండి

1. ఓవెన్‌ను 180 ºC కు వేడి చేసి, రెండు కేక్ టిన్‌లను గ్రీజు చేయండి. మీరు చేయాల్సిందల్లా కాగితపు టవల్ లేదా పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించి కొద్దిగా వెన్నని అచ్చులలోకి విస్తరించండి. మీరు అంటుకోని వంట స్ప్రేని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
2. ఒక గిన్నెలో, 120 మి.లీ కూరగాయల నూనె, చక్కెర మరియు కొట్టిన గుడ్లను కలపండి. విస్క్, ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ (కిచెన్ ఎయిడ్ మిక్సర్ వంటివి) ఉపయోగించండి. పచ్చసొన మరియు శ్వేతజాతీయులు సమానంగా కలిపినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి ఇది ముందుగానే గుడ్లను ఫోర్క్ తో కొట్టడానికి సహాయపడుతుంది. ప్రశ్న మరియు సమాధానం V.

   "వివిధ నూనెలు కేకుల రుచిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి?" అనే ప్రశ్నకు

   
   

   అరటి ప్యూరీ చేసి, ఆపై వాటిని పాలు మరియు వనిల్లా సారంతో కలపండి. ఈ మూడు తడి పదార్థాలను ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో కలపండి. గుర్తుంచుకోండి, అరటిపండ్లు ముదురు మరియు పండినవి, మీ కేక్ రుచి బాగా ఉంటుంది. ఓవర్రైప్ అరటిపండ్లు తియ్యగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి. మీరు మిక్సింగ్ పూర్తయిన తర్వాత, నూనె మరియు గుడ్డు మిశ్రమాన్ని జోడించండి.

3. మరొక గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పు జల్లెడ. ఈ పొడి పొడి పదార్ధాలన్నింటినీ కలపండి, తరువాత అన్ని ముద్దలను ఒక ఫోర్క్ లేదా whisk తో చూర్ణం చేయండి. ఒక ఖచ్చితమైన కేక్ తయారు చేయడానికి, పిండిని మిగిలిన పదార్ధాలలో జల్లెడ, తద్వారా ముద్దలు చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు మీకు మంచి మృదువైన కొట్టు వస్తుంది.
   • ఉపయోగిస్తుంటే, అక్రోట్లను మరియు ఎండుద్రాక్షను జోడించండి. మీకు కావాలంటే మీరు చాక్లెట్ ముక్కలను కూడా జోడించవచ్చు.
4. నెమ్మదిగా తడి పదార్థాలకు పొడి పదార్థాలను వేసి మిక్సింగ్ ఉంచండి. దీని కోసం ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం. మిక్సర్‌ను తక్కువ అమరికకు అమర్చండి మరియు నెమ్మదిగా పిండి మిశ్రమాన్ని పాలు, నూనె మరియు అరటి మిశ్రమంతో కలపండి. 80% పిండిని మిగతా పదార్థాలతో కలపండి, తరువాత ఎక్కువ పిండిని కలపండి. అన్ని పొడి పదార్థాలు తడి పదార్థాలతో బాగా కలిసే వరకు మిక్సింగ్ ఉంచండి.
5. రెండు కేక్ టిన్నులను సమాన మొత్తంలో పిండితో నింపండి. గాలి బుడగలు లేకుండా మృదువైన, పిండి పొరను జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి. దీన్ని చేయటానికి మంచి మార్గం ఏమిటంటే, అచ్చులను నింపి, ఆపై గాలి బుడగలు తొలగించడానికి కౌంటర్‌లోని అచ్చుల దిగువను తేలికగా నొక్కండి.
6. కేక్‌లను 35 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా అవి బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు. మీరు కేక్‌లలో ఒక స్కేవర్‌ను ఉంచినట్లయితే, దానిపై కొన్ని చిన్న ముక్కలతో శుభ్రంగా బయటకు రావాలి. స్కేవర్ మీద తడి కొట్టు ఉండకూడదు. మీరు ఓవెన్ నుండి కేకులు తీసినప్పుడు, వాటిని 3 నుండి 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి మరియు వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచడానికి ఇనుప శీతలీకరణ రాక్ మీద ఉంచండి.

3 యొక్క 3 విధానం: ఐసింగ్ చేయండి

1. ఒక సాస్పాన్లో 250 మి.లీ పాలు, 3 స్థాయి టేబుల్ స్పూన్లు సాదా పిండి మరియు 50 గ్రాముల చక్కెర కలపండి. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద పదార్థాలను వేడి చేసి, అన్నింటినీ తీవ్రంగా కలపండి. పదార్థాలు కదులుతూనే ఉన్నాయని మరియు ప్రతిదీ సరిగ్గా కరిగిపోతుందని నిర్ధారించుకోండి.
2. మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మరిగించాలి. మిశ్రమంపై ఒక కన్ను వేసి, మీసాలు ఉంచండి. ఐసింగ్ తయారు చేయడం చాలా త్వరగా మరియు మీరు ఎక్కువసేపు వేడి చేయకూడదు.
3. ఒక టీస్పూన్ వనిల్లా సారం వేసి వేడిని ఆపివేయండి. మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లబరచండి. ఐసింగ్ చల్లబరుస్తున్నప్పుడు బాగా కదిలించు, ఆపై నిలబడనివ్వండి. మీరు తప్పనిసరిగా వనిల్లా సారాన్ని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదని తెలుసుకోండి. మీరు అరటి, బాదం లేదా కోకో సారాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
4. పిండి మిశ్రమం చల్లబరుస్తున్నప్పుడు 100 గ్రాముల చక్కెర మరియు 120 మి.లీ కూరగాయల నూనెను కొట్టండి. ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి లేదా చక్కెర మరియు నూనెను ఒక కొరడాతో తీవ్రంగా కొట్టండి. ధనిక రుచిగల ఐసింగ్ చేయడానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 కప్పు వెన్నని వాడండి. రుచికరమైన బటర్ ఐసింగ్ చేయడానికి మీరు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.
5. రెండు మిశ్రమాలను కలపండి మరియు మీరు మృదువైన మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు కొట్టండి. పిండి మరియు పాలు మిశ్రమం చల్లబడినప్పుడు, మీరు క్రీము మిశ్రమం వచ్చేవరకు ప్రతిదీ అధిక వేగంతో కలపండి. మొదట గ్లేజ్ వక్రీకరించినట్లు కనిపిస్తుంది. ఇది మృదువైనది మరియు కొట్టుకునేటప్పుడు కూడా అవుతుంది.
6. రెడీ.

చిట్కాలు

• అరటి కేక్ తయారు చేయడానికి మీకు నాలుగైదు ప్యూరీ అరటిపండ్లు అవసరం.
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెన్న ఇతర పదార్ధాలతో బాగా కలుపుతారు.
• వీలైతే పెద్ద గుడ్లు వాడండి.
• అతిగా ఉండే అరటిపండ్లను ఎల్లప్పుడూ వాడండి, ఎందుకంటే అవి బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అరటి కేక్ తయారు చేయడానికి ముదురు నుండి దాదాపు నల్లటి చర్మంతో ఓవర్‌రైప్ అరటిపండ్లను ఉపయోగించడం మంచిది.
• 25 నిమిషాల తరువాత, కేక్‌లో టూత్‌పిక్‌ని చొప్పించండి. టూత్పిక్ పొడిగా వచ్చినప్పుడు, కేక్ జరుగుతుంది.

హెచ్చరికలు

• మీరు పిండి మరియు పాల మిశ్రమాన్ని కదిలించకపోతే, ముద్దలు చాలా త్వరగా ఏర్పడతాయి.
• మీరు వెచ్చని కేకుకు ఐసింగ్‌ను వర్తింపజేస్తే, ఐసింగ్ బిందు అవుతుంది లేదా కేక్ విచ్ఛిన్నమవుతుంది.
• మీరు మిక్సర్‌ను ఎక్కువసేపు ఉపయోగిస్తే, కేక్ పెరగదు.

అవసరాలు

• కలిపే గిన్నె
• మిక్సర్ బార్లు
• కేక్ పాన్
• ఐరన్ శీతలీకరణ రాక్
• ఓవెన్ గ్లోవ్స్