విషయము

• కావలసినవి
• సాంప్రదాయ తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు
• అదే రోజు తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: సాంప్రదాయ తీపి మరియు పుల్లని దుంపలను తయారు చేయండి
• 3 యొక్క విధానం 2: అదే రోజు మెరినేటెడ్ తీపి మరియు పుల్లని దుంపలను తినండి
• 3 యొక్క 3 విధానం: తీపి మరియు పుల్లని దుంపలను సంరక్షించండి
• చిట్కాలు
• అవసరాలు
• సాంప్రదాయ తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు
• అదే రోజు తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు
• P రగాయ దుంపలు

తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు తీపి మరియు పుల్లని కలిపే వేసవి ఇష్టమైనవిగా చేసుకోవడం సులభం. సాంప్రదాయ తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు ఉడకబెట్టి, ఒలిచిన మరియు led రగాయగా ఉంటాయి, తరువాత అవి తినడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు ఒక వారం పాటు శీతలీకరించబడతాయి. కంటి రెప్పలో మీరు అదే రోజు తినగలిగే మెరినేటెడ్ "తీపి మరియు పుల్లని" దుంపలను తయారు చేయవచ్చు. మీరు తీపి మరియు పుల్లని దుంపలను ఇష్టపడి, వాటిని ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వాటిని సిద్ధం చేయడానికి క్రింది సూచనలను అనుసరించండి.

కావలసినవి

సాంప్రదాయ తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు

• 1.4 కిలోల తాజా మొత్తం దుంపలు
• 2 కప్పుల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• 2 కప్పుల నీరు
• 2 కప్పుల చక్కెర
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు, సగానికి కట్

అదే రోజు తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు

• 1 బంచ్ దుంపలు (4-5)
• 1/4 కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు పొడి
• ఉప్పు కారాలు

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: సాంప్రదాయ తీపి మరియు పుల్లని దుంపలను తయారు చేయండి

1. దుంపలను కడగండి మరియు కత్తిరించండి. తాజా దుంపలలో తరచుగా ఇసుక ఉంటుంది, అవసరమైతే కూరగాయల బ్రష్‌ను వాడండి. కట్టింగ్ బోర్డులో, పదునైన కత్తితో ఆకులు మరియు కాండం తొలగించండి.
   • దుంపలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, అవి స్పర్శకు గట్టిగా ఉన్నాయని మరియు గాయాలు లేవని నిర్ధారించుకోండి. స్పర్శకు మృదువుగా లేదా రంగు పాలిపోయిన దుంపలు తీపి మరియు పుల్లనిగా తయారయ్యేంత తాజాగా ఉండవు. మీకు మంచి నాణ్యమైన తాజా దుంపలు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
   • మీ దుంపలకు ఆకులు ఉంటే, మీరు వాటిని సేవ్ చేసి రుచికరమైన గ్రీన్ ట్రీట్ గా తయారు చేసుకోవచ్చు. దుంప ఆకులు మీరు చిన్నగా కట్ చేసి వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెలో వేయాలి.
2. దుంపలను ఉడకబెట్టండి. దుంపలను పిక్లింగ్ చేయడానికి ముందు ఉడికించడం అవసరం మరియు దానికి సులభమైన మార్గం వాటిని ఉడికించాలి. దుంపలను నీటితో మీడియం సాస్పాన్లో ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై వేడిని తగ్గించండి. పాన్ కవర్ చేసి దుంపలను 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • దుంపలను ఉడికించడానికి మరొక మార్గం ఉంది: మీరు వాటిని వేయించుకోవచ్చు. ఇది కొద్దిగా భిన్నమైన ఆకృతిని మరియు రుచిని ఇస్తుంది. దుంపలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వాటిని అల్యూమినియం రేకులో చుట్టి 175 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద గంటసేపు వేయించుకోవాలి.
3. దుంపలను హరించడం మరియు చర్మాన్ని తొలగించండి. దుంపలు మృదువుగా ఉండాలి మరియు చర్మం మీ చేతులతో రుద్దడం సులభం. మీరు వాటిని తొక్కే ముందు కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచవచ్చు.
4. కట్టింగ్ బోర్డులో దుంపలను కత్తిరించండి. సాధారణంగా దుంపలను పిక్లింగ్ ముందు ముక్కలు చేస్తారు, కానీ మీరు వాటిని క్వార్టర్స్ లేదా కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కూడా కత్తిరించవచ్చు. ముక్కలు చేసిన దుంపల కంటే తీపి మరియు పుల్లగా ఉండటానికి మొత్తం దుంపలు ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి. మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు, దుంపలను ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పెద్ద కుండలలో ఉంచండి.
   • గ్లాస్ సంరక్షించే జాడి తీపి మరియు పుల్లని దుంపలకు ఉత్తమమైన జాడి, ఎందుకంటే గ్లాస్ వినెగార్ యొక్క ఆమ్లత్వంతో స్పందించదు.
   • లోహ లేదా ప్లాస్టిక్ కుండను ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే ఈ పదార్థాలు వెనిగర్ లోని ఆమ్లంతో స్పందించి దుంపలను కలుషితం చేస్తాయి.
5. పోయడం ద్రవంగా చేయండి. వెనిగర్, నీరు, చక్కెర మరియు వెల్లుల్లిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. కిందకు తీసుకుని, ఒక మరుగులోకి కదిలించు, తరువాత వేడిని తగ్గించండి. మిశ్రమాన్ని ఐదు నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి.
6. కుండలోని దుంపలపై చల్లబడిన వెనిగర్ పోయాలి. దుంపలను పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి మీకు తగినంత ఉండాలి. కూజాను మూసివేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
7. దుంపలు కనీసం ఒక వారం రిఫ్రిజిరేటర్లో నానబెట్టండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు తద్వారా దుంపలు పూర్తిగా వినెగార్‌తో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. తీపి మరియు పుల్లని దుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూడు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

3 యొక్క విధానం 2: అదే రోజు మెరినేటెడ్ తీపి మరియు పుల్లని దుంపలను తినండి

1. దుంపలను కడగండి మరియు కత్తిరించండి. కూరగాయల బ్రష్‌తో మురికిని స్క్రబ్ చేయండి. కట్టింగ్ బోర్డులో దుంపలను టాప్స్ మరియు కాండం కత్తిరించండి. మీకు కావాలంటే, మీరు మరొక డిష్‌లో ఉపయోగించడానికి ఆకులను సేవ్ చేయవచ్చు.
2. దుంపలను ఉడకబెట్టండి. మీడియం సాస్పాన్లో ఉంచండి, నీటితో కప్పండి మరియు దుంపలను 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వాటిని వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబరచండి. దుంపలు స్పర్శకు మృదువుగా మరియు పై తొక్క సులభంగా ఉండాలి.
3. దుంపలను పీల్ చేసి గొడ్డలితో నరకండి. నీటి నుండి దుంపలను తీసివేసి, వాటిని మీ చేతులతో తొక్కండి, చర్మం చాలా తేలికగా వస్తుంది. దుంపలను కట్టింగ్ బోర్డులో క్వార్టర్స్ లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. తీపి మరియు పుల్లని మెరీనాడ్ చేయండి. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, షుగర్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఆవపిండిని చిన్న గిన్నెలో కలపండి. పదార్థాలను కలిపి కొట్టండి మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
5. దుంపలు మరియు తీపి మరియు పుల్లని మెరీనాడ్ కలపండి. వాటిని ఒక గిన్నెలో కలపండి మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. దుంపలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు marinate లెట్.
6. దుంపలను చల్లబరుస్తుంది. మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని వడ్డించకపోతే, రిఫ్రిజిరేటర్లో కప్పబడిన దుంపలను ఒక గంట పాటు ఉంచి, చల్లగా వడ్డించండి.
7. రెడీ.

3 యొక్క 3 విధానం: తీపి మరియు పుల్లని దుంపలను సంరక్షించండి

1. మీ సంరక్షించే జాడీలను క్రిమిరహితం చేయండి. మీరు వాటిని 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా వాటిని డిష్వాషర్లో ఉంచి హాటెస్ట్ ప్రోగ్రామ్ను అమలు చేయవచ్చు. మూతలు మరియు ఉంగరాలు క్రిమిరహితం అయ్యేలా చూసుకోండి. మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత, మీరు జాడీలను నింపడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు క్యానింగ్ సామాగ్రిని శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ మీద ఉంచండి.
2. మీ క్యానింగ్ కేటిల్ ను వేడి చేయండి. మీ దుంపలను క్యానింగ్ కోసం మీ క్యానింగ్ కేటిల్ వేడి చేయడానికి తయారీదారు సూచనలను అనుసరించండి. మీరు సాధారణ క్యానింగ్ పాన్ లేదా అధిక పీడనంతో ఉపయోగించవచ్చు.
3. దుంపలను ఉడకబెట్టండి. మీరు వాటిని శుభ్రం చేసి ఆకుకూరలు తీసిన తరువాత, దుంపలను పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచి నీటితో కప్పండి. దుంపలను 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, చర్మం స్వయంగా బయటకు వచ్చే వరకు. మీరు వాటిని తొక్కే ముందు దుంపలు చల్లబరచండి.
4. దుంపలను 1.2 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం ద్వారా మీరు ఎక్కువ దుంపలను సంరక్షించే కూజాలో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు రుచులను బాగా గ్రహించవచ్చు.
5. తీపి మరియు పుల్లని పోయాలి. ఇది చేయుటకు, సాంప్రదాయ తీపి మరియు పుల్లని దుంపలను తయారుచేసే పద్ధతిని ఉపయోగించండి. వినెగార్, నీరు, చక్కెర మరియు వెల్లుల్లిని పెద్ద సాస్పాన్లో కలపండి. పదార్థాలను కాచుటకు తీసుకురండి.
6. దుంపలను ద్రవంలో జోడించండి. జాగ్రత్తగా వాటిని మరిగే ద్రవంలో ఉంచి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు కుండలలో పెట్టడానికి ముందు ప్రతిదీ సరిగ్గా వంట చేస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి.
7. దుంపలను మరియు ద్రవాన్ని జాడిపై విభజించండి. ప్రతి కుండను అంచు క్రింద 1.3 సెం.మీ వరకు నింపండి. ఒత్తిడి కారణంగా అల్మారాలో జాడీలు తెరవకుండా ఉండటానికి పైభాగంలో కొంత స్థలం ఉంచడం ముఖ్యం. జాడిపై మూతలు వేసి ఉంగరాలను బిగించండి, కానీ చాలా గట్టిగా లేదు.
8. దుంపలను సంరక్షించడానికి క్యానింగ్ కేటిల్ లో జాడీలను ఉంచండి. తయారీదారు సూచనల ప్రకారం క్యానింగ్ కేటిల్ ఉపయోగించండి. ప్రామాణిక దుంప క్యానింగ్ సమయం 30 నిమిషాలు, కానీ ఇది మీ వద్ద ఉన్న క్యానింగ్ కేటిల్ రకం మరియు మీరు ఉన్న ఎత్తును బట్టి మారుతుంది.
9. మీరు తయారుగా ఉన్న తర్వాత జాడి చల్లబరచండి. ఒక గాజు రాడ్తో వాటిని క్యానింగ్ కేటిల్ నుండి ఎత్తివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వరకు వాటిని కౌంటర్లో ఉంచండి.
10. అల్మారాలో ఉంచడానికి ముందు మూతలు తనిఖీ చేయండి. జాడీలు సరిగ్గా భద్రపరచబడినప్పుడు, మూతలు వాక్యూమ్ చేయాలి. మూతలు పూర్తిగా లాక్ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి జాడి నుండి రింగులను తొలగించండి. జాడీలు బాగా సంరక్షించబడినప్పుడు, వాటిని ఉంచడానికి చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. వాటిని సుమారు ఒక సంవత్సరం పాటు అక్కడ ఉంచవచ్చు.
    • మీరు ఉంగరాలను తీసేటప్పుడు మూతలు వస్తే, జాడి సరిగా భద్రపరచబడలేదు. మీరు వెంటనే కూజాను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే దుంపలను తినవచ్చు, కాని బాగా సంరక్షించబడిన దుంపలతో ఒక సంవత్సరం పాటు జాడీలను ఉంచడం సాధ్యం కాదు.

చిట్కాలు

• అన్ని దుంపలు సమానంగా వండుతాయని నిర్ధారించడానికి, ఒకే పరిమాణంలో దుంపలను కొనండి.
• దుంప ఆకులను సేవ్ చేసి సలాడ్ తయారు చేయడానికి లేదా కదిలించు-వేయించే భోజనంలో వాడండి.

అవసరాలు

సాంప్రదాయ తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు

• పాన్
• కట్టింగ్ బోర్డు
• కిచెన్ కత్తి
• చిన్న తరహా
• పాట్

అదే రోజు తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు

• పాన్
• కట్టింగ్ బోర్డు
• కిచెన్ కత్తి
• చిన్న తరహా
• ప్లాస్టిక్ రేకు లేదా అల్యూమినియం రేకు

P రగాయ దుంపలు

• క్యానింగ్ పాన్
• వెక్ జాడి, మూతలు మరియు ఉంగరాలు
• గాజు పటకారు
• పాన్
• కట్టింగ్ బోర్డు
• కిచెన్ కత్తి