విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 యొక్క 1 వ భాగం: తయారీ
• 4 యొక్క 2 వ భాగం: ఏడు రోజుల తరువాత
• 4 యొక్క 3 వ భాగం: పది రోజుల తరువాత
• 4 యొక్క 4 వ భాగం: కిణ్వ ప్రక్రియ తరువాత
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

బ్లాక్బెర్రీస్ వేసవి చివరిలో మరియు ప్రారంభ పతనం నెలలలో ఉంటాయి మరియు యుఎస్ మరియు ఐరోపా అంతటా హెడ్జెస్లో చూడవచ్చు. వీటిని డెజర్ట్లలో, టీలో ఉపయోగిస్తారు మరియు జామ్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. వేసవి బార్బెక్యూలు మరియు గార్డెన్ పార్టీలకు అనువైన రుచికరమైన బ్లాక్బెర్రీ వైన్ ఎలా తయారు చేయాలో ఈ వ్యాసం మీకు చూపుతుంది.

కావలసినవి

4 లీటర్లు / 6 బాటిల్స్ వైన్ చేయడానికి:

• 2 - 2.7 కిలోల తాజా బ్లాక్‌బెర్రీస్
• 1.1 కిలోల చక్కెర
• 3.3 లీటర్ల నీరు
• 1 ప్యాకెట్ ఈస్ట్ (రెడ్ వైన్ ఈస్ట్ ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది)

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క 1 వ భాగం: తయారీ

1. చేతితో క్రిమిరహితం చేయబడిన ప్లాస్టిక్ బకెట్‌లో బెర్రీలను చూర్ణం చేయండి. 950 మి.లీ చల్లటి, స్వేదనజలంలో పోసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం రెండు గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
2. 1/3 చక్కెర తీసుకోండి, 1.4 లీటర్ల నీరు వేసి ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. సిరప్ చల్లబరచండి.
3. 120 మిల్లీలీటర్ల వెచ్చని (వేడి వేడి కాదు) నీటిలో ఈస్ట్ వేసి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
4. చల్లబడిన సిరప్ను బెర్రీలలో పోయాలి. ఈస్ట్ జోడించండి. మిశ్రమం సరిగ్గా చల్లబరచడానికి అనుమతించబడిందని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఈస్ట్‌ను చంపుతుంది.
5. బకెట్‌ను శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఏడు రోజులు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

4 యొక్క 2 వ భాగం: ఏడు రోజుల తరువాత

1. గుజ్జును చక్కటి మస్లిన్‌తో చేసిన గుడ్డలో ఉంచండి లేదా మరొక రకమైన చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్‌ను వాడండి, అన్ని మార్గాల్లోనూ పిండి వేయండి మరియు వస్త్రం విషయంలో పొడిగా ఉంటుంది. గుజ్జును కంపోస్ట్‌గా వాడండి.
2. ఫిల్టర్ చేసిన రసాన్ని 4 లీటర్ బాటిల్‌లో పోయాలి.
3. 1/2 లీటరు నీటిలో 1/3 చక్కెర వేసి మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి. సీసాలో పోయడానికి ముందు చల్లబరచండి.
4. బాటిల్ ఓపెనింగ్‌ను పత్తి ఉన్నితో సీల్ చేసి, బెలూన్ ఓపెనింగ్‌ను రంధ్రంతో బాటిల్ మెడపై ఉంచండి. ఇది CO2 నుండి తప్పించుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు వైన్ ఆక్సీకరణం చెందకుండా లేదా హానికరమైన విషయాలు దానిలోకి రాకుండా నిరోధిస్తుంది.
5. వైన్ పది రోజులు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

4 యొక్క 3 వ భాగం: పది రోజుల తరువాత

1. ఒక సిఫాన్ ద్వారా వైన్ ఒక కూజాలోకి రానివ్వండి. సీసాను క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై వైన్‌ను తిరిగి సీసాలోకి పోయాలి.
2. చివరి 1/2 లీటర్ నీటిలో చక్కెర చివరి 1/3 ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టండి. దీన్ని వైన్‌లో చేర్చే ముందు చల్లబరచండి.
3. పత్తి ఉన్ని మరియు బెలూన్‌తో బాటిల్‌ను మూసివేసి, వైన్ పులియబెట్టడం ఆగిపోయే వరకు నిలబడనివ్వండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ఆగిపోయిన తర్వాత, వైన్ బబ్లింగ్ ఆగిపోతుంది.

4 యొక్క 4 వ భాగం: కిణ్వ ప్రక్రియ తరువాత

1. వైన్ సిఫాన్ ద్వారా తిరిగి కూజాలోకి రానివ్వండి.
2. వైన్ బాటిళ్లను క్రిమిరహితం చేసి, ఒక గరాటు జోడించండి.
3. గరాటు ద్వారా సీసాలలో వైన్ పోయాలి మరియు ప్రతి సీసాను మెడ వరకు నింపండి.
4. కార్క్ వైన్ బాటిల్స్ మరియు సేవ్ చేయండి వాళ్ళు.

చిట్కాలు

• బ్లాక్బెర్రీస్ ఎంచుకునేటప్పుడు, మీరు పూర్తిగా నల్లగా మరియు గట్టిగా ఉండే బ్లాక్బెర్రీలను మాత్రమే ఎంచుకోవాలి. పండని బ్లాక్‌బెర్రీస్ తీసిన తర్వాత అవి పండిపోవు.
• మీ సాధనాలు శుభ్రపరచబడి, క్రిమిరహితం చేయబడటం లేదా మీ వైన్ చెడ్డది కావడం అత్యవసరం.
• అదే సంవత్సరం బెర్రీ వైన్ తాగడం ఉత్తమం, అయితే ఇది గరిష్టంగా రెండేళ్ల వరకు పరిపక్వం చెందడానికి కూడా వదిలివేయవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• ఈస్ట్‌తో సంబంధంలోకి వచ్చిన ప్రతి బిట్ మిశ్రమం బాగా చల్లబడిందని నిర్ధారించుకోండి. ఈస్ట్ ఒక జీవు, ఇది చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు గురైతే చనిపోతుంది.

అవసరాలు

• ప్లాస్టిక్ బకెట్ (క్రిమిరహితం)
• గ్లాస్ 4 లీటర్ బాటిల్
• సిఫాన్ ద్వారా వైన్లో పోయడానికి కుండ
• వంట సిరప్ కోసం కుండ
• పత్తి ఉన్ని
• బుడగలు
• వైన్ సీసాలు (క్రిమిరహితం)
• హ్యాండ్ కార్కింగ్ కోసం కార్క్స్ మరియు కార్కర్
• ఫైన్ మస్లిన్ లేదా మీరు చక్కటి జల్లెడగా ఉపయోగించగల ఏదైనా