రొట్టెను తొలగించడం

వీడియో: Jowar roti in telugu | జొన్న రొట్టె చేసే విధానం | Sharon’s vantalu | Telugu Recipes

విషయము

అడుగు పెట్టడానికి
3 యొక్క 1 వ భాగం: రొట్టె ముక్కలను డీఫ్రాస్టింగ్
3 యొక్క 2 వ భాగం: మొత్తం రొట్టెలను తొలగించడం
3 యొక్క 3 వ భాగం: రొట్టెను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ద్వారా నాణ్యతను నిర్ధారించడం
చిట్కాలు
అవసరాలు

మీరు తాజా రొట్టెలను స్తంభింపజేస్తే, అది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. అందువల్ల చాలా మంది ప్రజలు పెద్ద మొత్తంలో రొట్టెలు కొని, ఆపై వాటిని స్తంభింపజేస్తారు, ఉదాహరణకు రొట్టె అమ్మకానికి ఉన్నందున లేదా ఇంట్లో ఎప్పుడూ తాజా రొట్టె ఉండేలా చూసుకోవాలి. రొట్టె ముక్కలు కరిగించడం సులభం, కానీ మొత్తం రొట్టెలు (బాగెట్స్, కత్తిరించని రొట్టెలు మరియు ఫోకాసియా వంటివి) మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి. రొట్టెను ఎలా నిల్వ చేయాలో, స్తంభింపజేయాలని మరియు డీఫ్రాస్ట్ చేయాలో తెలుసుకోవడం వల్ల మీ రొట్టె తాజాగా, మంచిగా పెళుసైనది మరియు రుచికరమైనది.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: రొట్టె ముక్కలను డీఫ్రాస్టింగ్

మీకు కావలసినన్ని ముక్కలను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. మీకు ముక్కలు చేసిన రొట్టెలో కొంత భాగం మాత్రమే అవసరమైతే, కొన్ని ముక్కలు మాత్రమే కరిగించడం మంచిది. మీకు కొన్ని రొట్టె ముక్కలు మాత్రమే అవసరమైనప్పుడు మీరు మొత్తం రొట్టెను కరిగించినట్లయితే, మీరు మిగిలిన వాటిని త్వరగా తినాలి, లేదా రిఫ్రీజ్ చేయాలి.
- మీరు రొట్టెను రిఫ్రీజ్ చేస్తే, అది ఎండిపోతుంది, గట్టిపడుతుంది లేదా రుచిగా ఉంటుంది.
- ఫ్రీజర్ నుండి కరిగించడానికి మీకు కావలసినన్ని ముక్కలను తీసివేసి, మిగిలిన వాటిని తిరిగి ఉంచండి.
- ముక్కలు ఒకదానితో ఒకటి అతుక్కుపోయిన తర్వాత, మీరు వాటిని శుభ్రమైన ఫోర్క్ లేదా కత్తితో మెల్లగా వేసుకోవచ్చు.
ముక్కలను మైక్రోవేవ్ సేఫ్ ప్లేట్‌లో ఉంచండి. మీరు కరిగించాలనుకుంటున్న రొట్టె ముక్కలను తీసుకొని వాటిని ఒక పళ్ళెం లేదా పలకపై విస్తరించండి. ఈ రోజుల్లో చాలా ప్లేట్లు మైక్రోవేవ్‌లో వెళ్ళవచ్చు; మీకు తెలియకపోతే, తయారీదారు మైక్రోవేవ్‌లో ఉపయోగించడం సురక్షితం కాదా అని పేర్కొంటూ ఒక స్టాంప్‌ను అక్కడ ఉంచుతారు కాబట్టి ప్లేట్ దిగువన తనిఖీ చేయండి.
- రొట్టె కవర్ చేయవద్దు. ముక్కలను వాటి మధ్య కొద్దిగా ఖాళీతో ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
- కొంతమంది రొట్టె తయారీదారులు స్తంభింపచేసిన రొట్టెను మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచే ముందు కాగితపు టవల్‌లో చుట్టమని సిఫార్సు చేస్తారు.
- మీరు ప్లేట్‌ను మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచగలరని నిర్ధారించుకోండి.
- పునర్వినియోగపరచలేని ప్లేట్లు లేదా ప్లాస్టిక్ ప్లేట్లను మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచవద్దు.
స్తంభింపచేసిన శాండ్‌విచ్‌లను మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయండి. మీరు మైక్రోవేవ్‌లో మొత్తం రొట్టెను సరిగ్గా తొలగించలేనప్పటికీ, ముక్కలు చేసిన రొట్టె దీన్ని చేయగలదు. బ్రెడ్ కరిగేటప్పుడు, పిండి అణువులు గతంలో రొట్టెలో ఉన్న తేమను బయటకు తీయగల స్ఫటికాలను ఏర్పరుస్తాయి. మైక్రోవేవ్‌లో, ఈ స్ఫటికాలు రొట్టెలో విచ్ఛిన్నమవుతాయి, తద్వారా ప్రతి స్లైస్ మృదువుగా మరియు వెచ్చగా మారుతుంది.
- మైక్రోవేవ్‌ను అత్యధిక సెట్టింగ్‌కు సెట్ చేయండి.
- ముక్కలను ఒకేసారి 10 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి. 10 సెకన్ల తరువాత, బ్రెడ్ కరిగించిందో లేదో తనిఖీ చేయండి మరియు అవసరమైతే మైక్రోవేవ్‌ను అదనంగా 10 సెకన్ల పాటు అమలు చేయండి.
- చాలా మైక్రోవేవ్లలో, రొట్టె ముక్క కరిగించడానికి 15 నుండి 25 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు. మీ మైక్రోవేవ్‌ను బట్టి సమయం మారవచ్చు.
- రొట్టెను మైక్రోవేవ్‌లో 1 నిమిషం కన్నా ఎక్కువసేపు కూర్చోవద్దు లేదా అది కాలిపోతుంది. మీరు తినేటప్పుడు బ్రెడ్ చాలా వేడిగా లేదని నిర్ధారించుకోండి.
- మైక్రోవేవ్ కరిగించిన రొట్టె నమలడం, గట్టిగా లేదా పాతదిగా మారడం వలన జాగ్రత్తగా ఉండండి. మైక్రోవేవ్‌లో ఆవిరై బ్రెడ్ నుండి బయటకు లాగడంతో బ్రెడ్ తేమను కోల్పోతుంది.
టోస్టర్‌లో స్తంభింపచేసిన శాండ్‌విచ్‌లను వేడి చేయండి. మీకు మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించకూడదనుకుంటే లేదా ఇష్టపడకపోతే, మీరు టోస్టర్‌లో శాండ్‌విచ్‌లను కూడా డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు. ఇది మొత్తం రొట్టెలతో పనిచేయదు, కాబట్టి రొట్టె ముక్కల కోసం మాత్రమే ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించండి.
- కొన్ని టోస్టర్‌లలో "డీఫ్రాస్ట్ సెట్టింగ్" ఉంది, ఇది ఫ్రీజర్ నుండి రొట్టెను డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
- మీరు కాల్చేటప్పుడు బ్రెడ్ ఎక్కువ వేడిగా ఉండకుండా చూసుకోండి.

3 యొక్క 2 వ భాగం: మొత్తం రొట్టెలను తొలగించడం

ఫ్రీజర్ నుండి రొట్టెను తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించండి. మీకు ఓవెన్ లేకపోతే, లేదా మీకు వెంటనే రొట్టె అవసరం లేకపోతే, మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించుకోవచ్చు. కరిగించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది మీ రొట్టె ఎంత పెద్దది మరియు మందంగా ఉంటుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. లోపలి భాగాన్ని కరిగించినట్లు అనిపిస్తే దాన్ని కత్తిరించడం ద్వారా లేదా రొట్టెను పిండి వేయడం ద్వారా మీరు ఇప్పటికే తనిఖీ చేయవచ్చు.
- ఫ్రీజర్ నుండి బ్రెడ్ తొలగించండి.
- రొట్టెను సంచిలో వదిలి కౌంటర్లో ఉంచండి.
- ఈ విధంగా, ఒక రొట్టె పూర్తిగా కరిగించడానికి మూడు నుండి నాలుగు గంటలు పట్టవచ్చు.
- ఇది పూర్తయినప్పుడు, అది కరిగించబడుతుంది, కానీ వెచ్చగా ఉండదు. క్రస్ట్ తక్కువ మంచిగా పెళుసైనదిగా మారి ఉండవచ్చు, మరియు ఇది చాలా తేమతో కూడిన రొట్టె అయితే అది పొడిగా లేదా పాతదిగా మారవచ్చు.
- చాలా మంది రొట్టె తయారీదారులు ఓవెన్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయడం మంచి పద్ధతి అని భావిస్తారు.
రొట్టెను తొలగించడానికి ఓవెన్ ఉపయోగించండి. పొయ్యితో మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కంటే బ్రెడ్‌ను చాలా వేగంగా మరియు సమర్థవంతంగా డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు. అప్పుడు మీరు మంచి, వెచ్చని రొట్టెను పొందుతారు, అది కాల్చినట్లుగా అనిపిస్తుంది.
- ఓవెన్‌ను 175ºC కు వేడి చేయండి.
- ఫ్రీజర్ నుండి మరియు అది వచ్చిన బ్యాగ్ నుండి బ్రెడ్ తొలగించండి.
- ఘనీభవించిన రొట్టెని పొయ్యి మధ్యలో ఉంచండి.
- టైమర్‌ను 40 నిమిషాలు సెట్ చేయండి. రొట్టెను పూర్తిగా డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది, తద్వారా ఇది లోపల మరియు వెలుపల వెచ్చగా ఉంటుంది.
- పొయ్యి నుండి రొట్టెను తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వరకు కాసేపు కౌంటర్లో చల్లబరచండి.
హార్డ్ బ్రెడ్‌ను మళ్లీ మృదువుగా చేయండి. మీరు రొట్టెను కౌంటర్లో లేదా ఓవెన్లో కరిగించినా, రొట్టె పాతదిగా లేదా గట్టిగా మారవచ్చు. చింతించకండి, మీరు ఈ రొట్టెను దాని అసలు క్రంచీ, రుచికరమైన స్థితికి తిరిగి ఇవ్వవచ్చు.
- చల్లటి నీటితో రొట్టెను కొద్దిగా తడిపివేయండి. మీరు దీన్ని ట్యాప్ కింద చాలా త్వరగా నడపవచ్చు లేదా రొట్టె తేమగా ఉండే వరకు క్రస్ట్‌ను తడి వంటగది కాగితంతో రుద్దవచ్చు.
- తేమతో కూడిన రొట్టెను అల్యూమినియం రేకులో కట్టుకోండి. తేమ తప్పించుకోకుండా రేకు రొట్టె చుట్టూ గట్టిగా చుట్టి ఉండేలా చూసుకోండి.
- రేకుతో చుట్టబడిన రొట్టెని పొయ్యి మధ్యలో ఉంచండి. రొట్టె క్రమంగా వేడి కావాలి కాబట్టి పొయ్యిని వేడి చేయకూడదు.
- పొయ్యిని 150ºC కు సెట్ చేయండి.
- ఒక చిన్న శాండ్‌విచ్ (బాగ్యుట్ లేదా పిస్టల్ వంటివి) 15 నుండి 20 నిమిషాల తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటాయి, అయితే పెద్ద, మందపాటి రొట్టె కొన్నిసార్లు ఓవెన్‌లో 30 నిమిషాల వరకు పడుతుంది.
- పొయ్యి నుండి రొట్టెను తీసివేసి, రేకును తీసివేసి, రేకు లేకుండా రొట్టెను ఓవెన్కు మరో ఐదు నిమిషాలు ఖచ్చితమైన క్రస్ట్ కోసం తిరిగి ఇవ్వండి.
- శ్రద్ధ వహించండి, ఎందుకంటే ఈ పద్ధతిలో మీరు పాత రొట్టెను కొన్ని గంటలు మాత్రమే రుచికరంగా చేస్తారు. త్వరగా రొట్టె తినండి, లేకుంటే అది గట్టిగా మారి పాతదిగా మారుతుంది.
కరిగించిన రొట్టె యొక్క క్రస్ట్ ఒక .పును ఇవ్వండి. రొట్టె యొక్క క్రస్ట్‌ను కొన్ని నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచడం ద్వారా దాని అసలు స్థితికి అంత రుచిగా ఉండదు. రొట్టె కాలిపోకుండా జాగ్రత్తగా చూడండి, అప్పుడు మీకు ఎప్పుడైనా రుచికరమైన, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఉంటుంది.
- పొయ్యిని 200ºC కు వేడి చేయండి.
- ఓవెన్లో ప్యాకేజింగ్ లేకుండా బ్రెడ్ ఉంచండి. రొట్టెను నేరుగా ర్యాక్‌లో ఉంచడం వల్ల మీకు స్ఫుటమైన క్రస్ట్ లభిస్తుంది, అయితే మీరు కావాలనుకుంటే బేకింగ్ ట్రేని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- టైమర్‌ను ఐదు నిమిషాలు అమర్చండి మరియు రొట్టె ఓవెన్‌లో వేడి చేయనివ్వండి.
- 5 నిమిషాల తర్వాత ఓవెన్ నుండి రొట్టెను తీసి, ముక్కలు చేసే ముందు మరో 5 నుండి 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి. రొట్టె చాలా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు మీరు కట్ చేస్తే, మంచి ముక్కలు చేయడం కష్టం.

3 యొక్క 3 వ భాగం: రొట్టెను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ద్వారా నాణ్యతను నిర్ధారించడం

రొట్టె సాధారణంగా ఎంతసేపు ఉంటుందో తెలుసుకోండి. మీరు బేకరీ లేదా సూపర్ మార్కెట్ నుండి రొట్టెను ఫ్రీజర్‌లో అదే సమయంలో ఉంచవచ్చు. అయితే, మీరు బ్రెడ్ గడువు తేదీ తర్వాత స్తంభింపజేస్తే, అది నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది. మీరు రొట్టెను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే, అది స్తంభింపజేసేంత రుచికరంగా ఉండకపోవచ్చు.
- బేకర్ నుండి బ్రెడ్ సాధారణంగా మీరు చిన్నగదిలో ఉంచితే దాని గడువు తేదీ తర్వాత రెండు లేదా మూడు రోజులు ఉంచుతారు, కానీ మీరు దానిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే కాదు.
- ఫ్యాక్టరీ రొట్టెను అల్మారాలో ఉంచినట్లయితే, దాని ఉత్తమమైన తేదీకి ఏడు రోజుల తరువాత తరచుగా తినవచ్చు, కానీ అది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంటే కాదు.
- సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిన మరియు స్తంభింపచేసిన రొట్టె, బేకరీ నుండి లేదా సూపర్ మార్కెట్ నుండి వచ్చినా, ఆరు నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతుంది.
మంచి నాణ్యమైన ఫ్రీజర్ సంచులను ఉపయోగించండి. మందమైన ప్లాస్టిక్‌తో చేసిన ఫ్రీజర్ సంచులు ఫ్రీజర్ బర్న్‌కు మరింత నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. మీరు మంచి నాణ్యమైన ఫ్రీజర్ సంచులను ఉపయోగిస్తే, మీ రొట్టె సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది. మీరు సూపర్ మార్కెట్ వద్ద ఫ్రీజర్ సంచులను కనుగొనవచ్చు.
- రొట్టెను ఫ్రీజర్ సంచిలో ఉంచండి. అన్ని గాలిని పిండి వేసి బ్యాగ్‌ను గట్టిగా మూసివేయండి.
- ఈ బ్యాగ్‌ను రెండవ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. డబుల్ బ్యాగ్ నాణ్యతను మరింత మెరుగ్గా ఇస్తుంది.
రొట్టెను బాగా స్తంభింపజేయండి, తద్వారా దాని నాణ్యతను నిలుపుకుంటుంది. మీ రొట్టెను వీలైనంత తాజాగా ఉంచడానికి ఉత్తమ మార్గం దాన్ని సరిగ్గా స్తంభింపచేయడం. సరైన ఉష్ణోగ్రత మరియు పరిస్థితులను అందించడం వల్ల బ్రెడ్‌ను ఫ్రీజర్‌లో మంచి స్థితిలో ఉంచుతుంది.
- మీరు రొట్టెను కొన్న తర్వాత వీలైనంత త్వరగా స్తంభింపజేయండి, తద్వారా మీరు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచినప్పుడు అది పాతది లేదా బూజుపట్టదు.
- మీ ఫ్రీజర్ -18ºC కు సెట్ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా రొట్టె వీలైనంత చల్లగా ఉంటుంది మరియు పాడుచేయదు.
- మీరు రొట్టెను బ్యాగ్‌లో స్తంభింపజేసిన తేదీని రాయండి, తద్వారా ఇది ఫ్రీజర్‌లో ఎంతకాలం ఉందో మీకు తెలుస్తుంది. మీరు అనేక రొట్టెలను స్తంభింపజేస్తుంటే, తాజా రొట్టెలను వెనుక భాగంలో ఉంచండి, తద్వారా మీరు పాత వాటిని మొదట తినండి.
- మీకు అవసరమైనంత వరకు బ్రెడ్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. రొట్టె అధిక ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులకు గురికాకుండా చూసుకోండి.
- రొట్టె బయట చాలా తేమగా ఉన్నప్పుడు స్తంభింపచేయవద్దు. తేమ రొట్టెను మృదువుగా లేదా తేమగా చేస్తుంది.
గడ్డకట్టడానికి ముందు మరియు తరువాత మీ రొట్టెను సరిగ్గా నిల్వ చేయండి. మీరు ఘనీభవించని రొట్టెను కలిగి ఉన్నారా లేదా రొట్టెను కరిగించినా బ్రెడ్‌ను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ముఖ్యం. అప్పుడు అది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది మరియు మీరు తినడం ప్రారంభించినప్పుడు ఇది ఇంకా రుచికరంగా ఉంటుంది.
- రొట్టెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచకుండా ఉండటం మంచిది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు రొట్టె అచ్చుపోకుండా నిరోధించినప్పటికీ, అది కూడా వేగంగా ఎండిపోతుంది.
- ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ మరియు హార్డ్ రోల్స్ కలిగిన బ్రెడ్‌ను కాగితపు సంచిలో ఉంచడం మంచిది మరియు అవి కాల్చిన రోజున ఉత్తమంగా తింటారు. ఈ రొట్టెలు తరచుగా భారీ రొట్టెల కన్నా ఘనీభవిస్తాయి.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సాధారణ రొట్టె ఉంచడం మంచిది.
- రెగ్యులర్ బ్రెడ్‌ను బ్రెడ్ బ్యాగ్, ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లేదా లంచ్ బాక్స్‌లో మంచి వెంటిలేషన్‌తో భద్రపరుచుకోండి.
సమయానికి స్తంభింపచేసిన రొట్టె తినండి. బ్రెడ్ ఫ్రీజర్‌లో చాలా కాలం పాటు తాజాగా ఉంటుంది, కానీ అది ఎప్పటికీ ఉండదు. స్తంభింపచేసిన రొట్టె కూడా పరిమిత షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు గడ్డకట్టే కొన్ని వారాల్లోనే తినవచ్చు (వీలైతే).
- కొంతమంది రొట్టె తయారీదారులు మూడు నెలల్లో స్తంభింపచేసిన రొట్టె తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు. ఇతర రొట్టె తయారీదారులు ఒక నెలలోనే తినడం మంచిదని చెప్పారు.
- ఒకటి లేదా మూడు నెలల్లో మీరు రొట్టె తినాలా వద్దా అని నిర్ణయించడంలో ముఖ్యమైన అంశాలు మీరు స్తంభింపచేసిన రొట్టె రకం, గడ్డకట్టే ముందు రొట్టెను నిల్వ చేసిన పరిస్థితులు మరియు ఫ్రీజర్‌లోని రొట్టె ఎల్లప్పుడూ ఖాళీగా ఉందా. అదే ఉష్ణోగ్రతగా ఉంది.
- స్తంభింపచేసిన రొట్టెను ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువసేపు వదిలేయడం లేదా తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రత మార్పులకు గురైనట్లయితే, దాని నాణ్యతపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.