విషయము

• కావలసినవి
• చిలీ కాన్ కార్న్
• టెక్సాస్ మిరప
• చిలి కాన్ క్యూసో
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క విధానం 1: చిలీ కాన్ కార్న్
• 3 యొక్క విధానం 2: టెక్సాస్ చిలి
• 3 యొక్క విధానం 3: చిలి కాన్ క్యూసో
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

యుఎస్ లోని ప్రతి ప్రాంతానికి మిరపకాయ తయారీకి దాని స్వంత మార్గం ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. దేశవ్యాప్తంగా మిరప వేరియంట్ల యొక్క ప్రజాదరణకు రుజువుగా, ప్రతి ఇంటిలో మిరపకాయకు ఏది ఉత్తమమో దాని గురించి చాలా దృ ideas మైన ఆలోచనలు ఉన్నాయి. ఈ వ్యాసం 3 ప్రసిద్ధ మిరప వంటకాలను కలిగి ఉంది: చిల్లి కాన్ కార్న్ (మాంసంతో మిరపకాయ), టెక్సాస్ మిరపకాయ మరియు చిల్లి కాన్ క్వెస్సో (జున్నుతో మిరపకాయ).

కావలసినవి

చిలీ కాన్ కార్న్

• 6 యాంకో మిరపకాయలు
• 1.5 సెం.మీ క్యూబ్స్‌లో 900 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం
• 1 ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, మెత్తగా తరిగినవి
• పందికొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• 1/2 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో, నలిగిపోతుంది
• ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
• 2 కప్పుల వండిన ఎర్ర కిడ్నీ బీన్స్

టెక్సాస్ మిరప

• 900 - 1350 గ్రాముల సిర్లోయిన్ స్టీక్, 1.5 సెం.మీ.
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు, మెత్తగా తరిగినవి
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 2-3 తాజా జలపెనోస్, డీసీడ్ మరియు మెత్తగా తరిగిన
• 1/4 కప్పు ముదురు మిరప పొడి
• గ్రౌండ్ జీలకర్ర 2 టీస్పూన్లు
• 1 కప్పు డార్క్ బీర్ (వీలైతే టెక్సాస్ బీర్ వాడండి)
• 1/2 కప్పు నీరు
• 1/4 కప్పు మాసా (లేదా మొక్కజొన్న)

చిలి కాన్ క్యూసో

• ముక్కలు చేసిన మాంసం 900 గ్రాములు
• 2 మీడియం సెలెరీ కాండాలు, మెత్తగా తరిగినవి
• 2 మీడియం క్యారెట్లు, మెత్తగా తరిగిన
• ½ మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 1 అనాహైమ్ మిరప, తరిగిన
• 1 పాసిల్లా మిరప, తరిగిన
• 4 జలపెనో మిరపకాయలు, తరిగిన
• 8 మిరప పొడి, కాల్చిన
• 4 జీలకర్ర, కాల్చిన
• 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, మెత్తగా తరిగిన
• ఒలిచిన టమోటాలు 900 గ్రాములు
• 1 పెద్ద పంది పిడికిలి, పొగబెట్టిన
• 4 కప్పుల చికెన్ స్టాక్
• 2 కప్పుల కన్నెల్లిని బీన్స్
• 2 కప్పుల కిడ్నీ బీన్స్
• 1 కప్పు బ్లాక్ బీన్స్
• 1 కప్పు చెడ్డార్ జున్ను, తురిమిన
• 2 వసంత ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
• 2 కొత్తిమీర (తాజా కొత్తిమీర), మెత్తగా తరిగిన

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క విధానం 1: చిలీ కాన్ కార్న్

1. యాంకో మిరపకాయలను సిద్ధం చేయండి. ఎండు మిరపకాయలను పొడి వేయించడానికి పాన్లో వేయించుకోవాలి. చాలా పొడవుగా లేదు, తేలికగా వేయించాలి. మిరపకాయలు వాసన రావడం ప్రారంభించిన వెంటనే, వాటిని పాన్ నుండి తొలగించండి. అవసరమైతే, కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించడానికి చేతి తొడుగులు వేసి, మిరపకాయలను చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. వాటిని ఒక గిన్నెలో వేసి వేడి నీటితో నింపండి. సుమారు 30 నిమిషాలు వాటిని నీటిలో ఉంచండి.
2. మాంసం సిద్ధం. మాంసాన్ని పెద్ద క్యాస్రోల్ లేదా స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. మాంసాన్ని కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి. పాన్ మీద మూత పెట్టి, తక్కువ వేడి మీద 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
   • మీరు దీన్ని ఇష్టపడితే, నీటిని జోడించే ముందు మీరు రెండు వైపులా మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేయవచ్చు. పాన్లో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి 3 నిమిషాలు మాంసం బ్రౌన్ చేయండి. అప్పుడు దానిపై నీరు పోసి ఒక గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
   • ప్రతి తరచుగా, సూప్ లాడిల్‌తో పైకి తేలియాడే కొవ్వును తొలగించండి.
3. చేర్పులు. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఆంకో మిరపకాయలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి ఉంచండి. పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు వీటిని పూరీ చేయండి. అప్పుడు మీడియం వేడి కింద వేయించడానికి పాన్ లో పందికొవ్వు లేదా నూనె ఉంచండి. ప్యూరీడ్ మిశ్రమాన్ని వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. రుచికి ఒరేగానో, జీలకర్ర, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.
4. మాంసానికి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మిశ్రమాన్ని బాగా కదిలించడానికి కదిలించు చెంచా ఉపయోగించండి. ఇది మరో గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, పాన్ మీద మూత మరియు తక్కువ వేడి మీద.
5. గంట తర్వాత ఉడికించిన బీన్స్ జోడించండి. మిరపకాయ మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. మిరపకాయ సర్వ్. దీన్ని గిన్నెలలో ఉంచండి మరియు చిప్స్, టోర్టిల్లాలు లేదా మీ ప్రాధాన్యత ఉన్న ఏదైనా ఇతర సైడ్ డిష్ తో సర్వ్ చేయండి.

3 యొక్క విధానం 2: టెక్సాస్ చిలి

1. మాంసం సిద్ధం. 1 1/2 సెం.మీ క్యూబ్స్‌లో స్టీక్‌ను కత్తిరించండి. మీడియం వేడి మీద భారీ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో నూనె వేడి చేయండి. బాణలిలో ఘనాల మరియు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. మాంసం బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఈ ఫ్రై వేయనివ్వండి.
2. మిరప సీజన్. అదనపు కొవ్వును తొలగించండి. మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి మరో నిమిషం మీడియం వేడి మీద కదిలించు. అప్పుడు మాంసం మిశ్రమాన్ని ఒక కూరలో ఉంచండి. ఉప్పు, మిరియాలు, మిరప పొడి, జీలకర్ర, బీర్ మరియు నీరు జోడించండి.
3. మిరప వండు. కూరను కప్పి, మిరపకాయను 8-10 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.
4. మాసా లేదా మొక్కజొన్న పేస్ట్ సిద్ధం. ఒక గిన్నెలో మాసా లేదా మొక్కజొన్న ఉంచండి మరియు పేస్ట్ చేయడానికి కదిలించేటప్పుడు తగినంత నీరు జోడించండి. మిరపకాయలో దీన్ని జోడించండి.
5. మిరపకాయపై ఫినిషింగ్ టచ్‌లను ఉంచడం. స్టూ మీద మూత తిరిగి ఉంచండి మరియు వేడిని అధికంగా మార్చండి. మిరపకాయను అదనపు గంట పాటు పొయ్యిపై ఉంచండి, తద్వారా అది చిక్కగా ఉండటానికి సమయం ఉంటుంది మరియు తద్వారా వివిధ రుచులు కలిసిపోతాయి.
6. మిరపకాయ సర్వ్. ఈ మిరప మొక్కజొన్న లేదా పిండి టోర్టిల్లాలు, సోర్ క్రీం స్ప్లాష్ మరియు గ్రీన్ సలాడ్ తో రుచికరమైనది.

3 యొక్క విధానం 3: చిలి కాన్ క్యూసో

1. గొడ్డు మాంసం సిద్ధం. ఒక పెద్ద పాన్ దిగువన ఆలివ్ నూనెతో కప్పండి మరియు 900 గ్రాముల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి 5 నిమిషాలు, లేదా గోధుమ రంగు వరకు వేయాలి. మాంసం పూర్తిగా ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అన్ని పదార్థాలు కలిపి ఉడికించాలి. రోస్ట్ సిద్ధమైన వెంటనే ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.
2. కూరగాయలు, మిరపకాయలు జోడించండి. అదే బాణలిలో మళ్ళీ ఆలివ్ నూనె వేసి 2 మెత్తగా తరిగిన సెలెరీ కాండాలు, 2 మెత్తగా తరిగిన క్యారెట్లు, 1 తురిమిన పాసిల్లా మిరపకాయ, 1 తురిమిన అనాహైమ్ మిరపకాయ మరియు 4 తురిమిన జలపెనో మిరపకాయలు జోడించండి. అప్పుడు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. తరువాత 1/2 తరిగిన ఉల్లిపాయ, 3 మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు జోడించండి. అన్ని కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు ఇది కొనసాగించండి.
3. మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. వేయని మరో పాన్ లో 8 టేబుల్ స్పూన్లు కారం, 4 టేబుల్ స్పూన్లు జీలకర్ర కలపాలి. మీడియం వేడి మీద, లేదా మూలికలు పొగ త్రాగే వరకు వేయించుకోనివ్వండి. మూలికలు కాలిపోకుండా చూసుకోవటానికి గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. కాల్చినప్పుడు, కూరగాయలకు మూలికలను వేసి కదిలించు.
4. మాంసం మరియు టమోటాలు జోడించండి. ఇప్పుడు మళ్ళీ మాంసం వేసి అన్నింటినీ కలపండి. 1 పెద్ద టిన్ టమోటాలు వేసి బాగా కదిలించు. మరింత రుచి కోసం, 1 పంది పిడికిలిని వేసి పాన్ మధ్యలో ఉంచి అన్ని పదార్ధాలతో కప్పండి. 4 కప్పుల చికెన్ స్టాక్‌తో దాన్ని అగ్రస్థానంలో ఉంచండి.
5. మిరపకాయను ఉడకబెట్టండి. ప్రతిదీ ఉడకబెట్టండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పాన్ మీద మూత పెట్టి 3 గంటలు తక్కువ వేడి మీద విశ్రాంతి తీసుకోండి.
6. బీన్స్ జోడించండి. 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొన్న తరువాత, 2 కప్పుల కానెల్లిని బీన్స్, 2 కప్పుల కిడ్నీ బీన్స్ మరియు 1 కప్పు బ్లాక్ బీన్స్ జోడించండి. మిరపకాయలో బీన్స్ కదిలించు, పాన్ మీద మూత పెట్టి మరో 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. రుచి మరియు పదార్థాలు నానబెట్టడానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
7. మిరపకాయ సర్వ్. మిరపకాయను ఒక గిన్నెలో చెంచా వేసి కొన్ని చెడ్డార్ జున్ను, తురిమిన వసంత ఉల్లిపాయలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర మరియు కొద్దిగా నిమ్మకాయ (కావాలనుకుంటే) తో అలంకరించండి. జున్ను బాగా కరిగించి వేడిగా వడ్డించండి. ఆనందించండి!

చిట్కాలు

• కొంచెం తేలికపాటి మిరపకాయ కోసం, ఎంత అదనపు కారపును జోడించాలో మీలో ప్రతి ఒక్కరూ నిర్ణయించుకుందాం.
• ఫ్రిజ్‌లో ఉంచే ముందు మిరపకాయను బాగా చల్లబరచండి.

హెచ్చరికలు

• కొన్ని రకాల మిరియాలు (నాగా జోలోకియా / హబనేరో) తో జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు ధైర్యంగా ఉండటానికి ప్రయత్నించకండి మరియు మీరు నిర్వహించగలిగే దానికంటే ఎక్కువ తీసుకోండి - ఇది వేడి!

అవసరాలు

• ఫ్రైయింగ్ పాన్ / క్యాస్రోల్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్
• కదిలించు (కలప ఉత్తమం)
• వంట సమయంపై నిఘా ఉంచడానికి టైమర్
• తయారుగా ఉన్న బీన్స్, టమోటాలు మొదలైన వాటికి కెన్ ఓపెనర్.
• వంటకాలు వడ్డిస్తున్నారు