విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 2 యొక్క పద్ధతి 1: మాంసం సిద్ధం
• 2 యొక్క 2 విధానం: ప్రతిదీ ఒకే సమయంలో సిద్ధం చేయండి
• చిట్కాలు
• అవసరాలు

స్ప్రింగ్ రోల్ - ఇంగ్లీషులో స్ప్రింగ్ రోల్ లేదా ఎగ్ రోల్ అని పిలుస్తారు - ఇది ఆసియా వంటకాల నుండి తెలిసిన వంటకం, మరియు దీనిని సైడ్ డిష్ లేదా ఆకలిగా తినవచ్చు. వియత్నామీస్ వెర్షన్ సన్నగా పిండి పొరను కలిగి ఉంది.

కావలసినవి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) కూరగాయల నూనె లేదా కనోలా నూనె
• 500 గ్రాముల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు (నొక్కినప్పుడు)
• 1 టీస్పూన్ (2 గ్రా) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ (6 గ్రా) ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ (3 గ్రా) వెల్లుల్లి పొడి
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) సోయా సాస్
• 30 స్ప్రింగ్ రోల్ పేస్ట్రీ
• 2 కప్పులు (500 మి.లీ) కూరగాయల నూనె లేదా కనోలా నూనె (వేయించడానికి)

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క పద్ధతి 1: మాంసం సిద్ధం

1. ఒక టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనెను ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో వేడి చేయండి లేదా తక్కువ వేడి మీద వేయండి. వేయించడానికి పాన్లో నేల గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు మాంసం ఉడికించాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసం గోధుమ రంగులో ఉందని మరియు ఇకపై గులాబీ రంగులో లేదని నిర్ధారించుకోండి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి కొవ్వును తొలగించండి.
2. అదే పాన్ ఉపయోగించండి మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. దీన్ని 2 నిమిషాలు వేడి చేసి, ఆపై పచ్చి ఉల్లిపాయలు, క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, ముక్కలు చేసిన మాంసం జోడించండి. దీన్ని వేసి మిరియాలు, ఉప్పు, సోయా సాస్ మరియు వెల్లుల్లి పొడితో చల్లుకోవాలి. బాగా కదిలించు మరియు పాన్ మళ్ళీ వేడి నుండి తొలగించండి.
3. స్ప్రింగ్ రోల్ రేపర్లలో ఒకదాన్ని తీసుకొని కట్టింగ్ బోర్డు (లేదా కఠినమైన ఉపరితలం) పై చదునుగా ఉంచండి. చెంచా 3 ఒక మూలలో కాల్చిన ఫిల్లింగ్ యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు వికర్ణ దిశలో. షీట్ యొక్క రెండు చివర్లలో కనీసం 4 సెం.మీ. ఫిల్లింగ్‌కు దగ్గరగా ఉన్న మూలను పట్టుకుని, ఫిల్లింగ్‌పై మడవండి. రోలింగ్ చేస్తూ ఉండండి మరియు మీరు సుమారుగా కేంద్రానికి చేరుకున్నప్పుడు, దానిని రెండు వైపులా ఉంచండి. రోలింగ్ కొనసాగించండి, ఫిల్లింగ్ స్ప్రింగ్ రోల్‌లో ఉండేలా గట్టిగా రోలింగ్ చేయకుండా చూసుకోండి. మీరు చివరికి చేరుకున్నప్పుడు, అంచుని మూసివేయడానికి కొంత నీటిని వాడండి, ఆపై మీ స్ప్రింగ్ రోల్‌ను పూర్తి చేయడానికి దాన్ని చుట్టండి. ప్రతి స్ప్రింగ్ రోల్‌ను చుట్టడానికి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌ను ఉపయోగించండి. వసంత రోల్స్ తేమగా ఉండటానికి ఇది.
4. భారీ ఫ్రైయింగ్ పాన్ వాడండి మరియు అందులో 1 సెం.మీ నూనె పోయాలి. నూనెను సుమారు 5 నిమిషాలు వేడి చేయండి. స్ప్రింగ్ నూనెలో "స్లైడ్" చేయడానికి స్కిల్లెట్ యొక్క అంచులను ఉపయోగించండి. మీరు ప్రతి స్ప్రింగ్ రోల్‌ను పాన్‌లో ఉంచినప్పుడు అంచులను ఉపయోగించడం వల్ల చమురు చిమ్ముకోకుండా ఉంటుంది.
5. 3 నుండి 4 రోల్స్ ఒకే సమయంలో, 1 నుండి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. ఇది ఎంత వేడిగా ఉందో బట్టి, స్ప్రింగ్ రోల్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కూడా మీరు వేచి ఉండవచ్చు. అదనపు కొవ్వును తొలగించడానికి వంటగది కాగితంపై రెడీ స్ప్రింగ్ రోల్స్ ఉంచండి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
6. రెడీ.

2 యొక్క 2 విధానం: ప్రతిదీ ఒకే సమయంలో సిద్ధం చేయండి

1. కింది పదార్థాలను ఉపయోగించండి:
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) కూరగాయల నూనె లేదా కనోలా నూనె
   • 500 గ్రాముల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం
   • మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయల 2 టేబుల్ స్పూన్లు
   • వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు (నొక్కినప్పుడు)
   • 1 మెత్తగా తురిమిన క్యారెట్
   • 4 పుట్టగొడుగులు, మెత్తగా తరిగిన
   • 4 వసంత ఉల్లిపాయలు, మెత్తగా తరిగిన
   • 1 గుడ్డు
   • 1 టీస్పూన్ (2 గ్రా) తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
   • 1 టీస్పూన్ (6 గ్రా) అయోడైజ్డ్ సముద్ర ఉప్పు
   • 1 టీస్పూన్ (3 గ్రా) వెల్లుల్లి పొడి
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
   • 30 స్ప్రింగ్ రోల్ పేస్ట్రీ
   • 2 కప్పులు (500 మి.లీ) కూరగాయల నూనె లేదా కనోలా నూనె (వేయించడానికి)
2. అన్ని ముడి పదార్థాలను కలపండి.
3. దాని చుట్టూ చర్మాన్ని చుట్టండి, తద్వారా ఇది "సిగార్" లాగా ఉంటుంది, కానీ చివరలను తెరిచి ఉంచండి.
   • స్ప్రింగ్ రోల్స్ ను గట్టిగా మరియు గాలి చొరబడని ప్యాక్ చేసిన ఫ్రీజర్ సంచులలో స్తంభింపజేయండి, తద్వారా మీకు కొంత స్టాక్ ఉంటుంది.
4. 1 సెంటీమీటర్ల పొరలో నూనెలో స్ప్రింగ్ రోల్స్ డీప్-ఫ్రై చేసి, అవసరమైతే, వేయించడానికి సమయంలో ఎక్కువ నూనె జోడించండి. స్ప్రింగ్ రోల్స్ చాలా చీకటిగా ఉండనివ్వవద్దు, అవి కాలిపోతాయి.
5. కిచెన్ పేపర్‌పై వేయించిన స్ప్రింగ్ రోల్స్‌ను హరించండి.

చిట్కాలు

• మీరు పంది మాంసం తినకపోతే, పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం లేదా ఉడికించిన గుడ్లతో భర్తీ చేయండి.
• స్ప్రింగ్ రోల్ వేయించేటప్పుడు, "సీమ్" లేదా తేమగా ఉన్న ఓపెనింగ్ ఉంచండి. ఇది సీమ్‌ను బాగా మూసివేస్తుంది మరియు వేడి నూనెలో స్ప్రింగ్ రోల్ పడిపోకుండా చేస్తుంది.
• మీకు చాలా స్ప్రింగ్ రోల్స్ కావాలంటే, మీరు వండని భాగాలను స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు అవసరమైనప్పుడు వాటిని సిద్ధం / వేయించవచ్చు - మీరు మొదట వాటిని కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు.
• ఈ రెసిపీ 30 స్ప్రింగ్ రోల్స్ చేస్తుంది

అవసరాలు

• పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా వోక్
• వేరే స్కిల్లెట్, మీరు మొత్తం రెసిపీ కోసం ఒకేదాన్ని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే
• కట్టింగ్ బోర్డు లేదా మీరు స్ప్రింగ్ రోల్స్ రోల్ చేయగల ప్రదేశం