విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పార్ట్ 1: కొరడాతో క్రీమ్ ఐసింగ్ చేయడం
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: కేక్ ను తుషారడం
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: ఇతర అలంకరణలను కలుపుతోంది
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను ఐస్‌క్రీమ్ మరియు ఫ్లాన్‌లో తరచుగా ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను కేక్‌లకు గ్లేజ్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఐసింగ్‌తో కేక్‌ను అలంకరించాలని మీరు ప్లాన్ చేస్తే, ఐసింగ్‌ను స్థిరీకరించడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా ఐసింగ్ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు జెలటిన్ యొక్క సరైన నిష్పత్తితో మీ ఐసింగ్ తయారు చేయడం వల్ల కేక్ అలంకరణకు సరైన కాంతి, అవాస్తవిక ఐసింగ్ లభిస్తుంది. కింది వంటకాలు సుమారు 500 మి.లీ ఐసింగ్ క్రీమ్, 23 సెం.మీ రౌండ్ కేక్ కవర్ చేయడానికి అనువైనవి. మీరు చాలా పెద్ద, బహుళ-పొర కేక్‌తో పని చేయబోతున్నట్లయితే, మీకు తగినంత తుషారాలు ఉన్నాయని నిర్ధారించడానికి పరిమాణాలను దామాషా ప్రకారం పెంచండి.

కావలసినవి

• కొరడాతో క్రీమ్ 250 మి.లీ.
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఐసింగ్ షుగర్
• 1 స్పూన్ (5 మి.లీ) వనిల్లా
• ½ స్పూన్ (2.5 మి.లీ) పొడి జెలటిన్

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పార్ట్ 1: కొరడాతో క్రీమ్ ఐసింగ్ చేయడం

1. మీ పాత్రలను 10-15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. మీరు ఐసింగ్ తయారు చేయడానికి ముందు, చల్లబరచడానికి ఫ్రీజర్‌లో పెద్ద, లోహ గిన్నె మరియు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క మెటల్ మీసాలు ఉంచండి. మీ పాత్రలు చల్లగా ఉన్నప్పుడు మీ ఐసింగ్ ఏర్పడుతుంది మరియు ఆకారంలో ఉంటుంది.
   • మీకు మెటల్ గిన్నె లేకపోతే, మీరు ప్లాస్టిక్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. లోహాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం, అయినప్పటికీ, శీతల కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను ఇన్సులేట్ చేయడానికి లోహం సహాయపడుతుంది, ఇది మరింత స్థిరమైన గ్లేజ్‌ను ఇస్తుంది.
   • గిన్నె పొంగిపోకుండా 500 మి.లీ ఐసింగ్‌కు సరిపోయేలా చూసుకోండి.
2. మీరు డబుల్ లేయర్ కేక్ తయారు చేస్తుంటే రెసిపీని రెట్టింపు చేయండి. కింది రెసిపీ 500 మి.లీ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ ఐసింగ్‌ను చేస్తుంది, ఇది సాధారణంగా ఒకే-పొర కేక్‌ను ఐసింగ్ చేయడానికి సరిపోతుంది. మీరు డబుల్ లేయర్ కేక్ తయారు చేస్తుంటే మరియు లేయర్‌ల మధ్య ఐసింగ్ ఐసింగ్‌ను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తుంటే, మీకు తగినంత ఫ్రాస్టింగ్ ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి రెసిపీని రెట్టింపు చేయండి.
3. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద జెలటిన్‌ను నీటిలో కరిగించండి. మీ పాత్రలు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, ఒక గిన్నెలో 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) నీటితో ½ స్పూన్ (2.5 మి.లీ) పొడి జెలటిన్ కలపాలి. జెలటిన్ కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని ఒక చెంచాతో కదిలించు, తరువాత దానిని పక్కన పెట్టండి.
4. చల్లటి లోహ గిన్నెలో మిగిలిన పదార్థాలను ఉంచండి. మీ మెటల్ గిన్నె మరియు మీసాలను ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి 250 మి.లీ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్, 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఐసింగ్ షుగర్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) వనిల్లా కలపాలి. ఈ సమయంలో కరిగిన జెలటిన్‌ను జోడించవద్దు.
   • మీరు కలపడం ప్రారంభించే ముందు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
5. మీడియం వేగంతో పదార్థాలను కలపండి. మీ ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ను ఉపయోగించి క్రీమ్, షుగర్ మరియు వనిల్లాను మీడియం వేగంతో మూడు నిమిషాలు కలపాలి, లేదా మిశ్రమం చిక్కగా మొదలయ్యే వరకు. మందమైన ఉత్పత్తి అసలు పదార్థాల కంటే ఎక్కువ వాల్యూమ్‌ను కలిగి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది.
6. జెలటిన్ వేసి మరో మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు కలపండి. మిశ్రమం చిక్కగా ప్రారంభమైన తర్వాత, కరిగిన జెలటిన్ వేసి మీడియం వేగంతో కలపడం కొనసాగించండి. జెలాటిన్ ఐసింగ్ గ్లేజ్ కోసం స్టెబిలైజర్‌గా పనిచేస్తుంది. మీరు దానిని జోడించినప్పుడు, మిశ్రమం మరింత చిక్కగా మరియు దాని ఆకారాన్ని ఉంచుతుంది.
7. ఐసింగ్‌లో గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడితే మిక్సింగ్ ఆపు. మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు గడిచినప్పుడు, మీ మిశ్రమంలో శిఖరాలను తనిఖీ చేయడం ఆపండి. గిన్నె నుండి మీ మీసాలను ఎత్తండి మరియు క్రీమ్కు ఏమి జరుగుతుందో చూడండి. మీరు కొరడా తీసివేసిన చోట కొరడాతో క్రీమ్ నిటారుగా నిలబడితే, మీ ఐసింగ్ సిద్ధంగా ఉంది. శిఖరాలు ఇంకా కొద్దిగా మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మళ్ళీ తనిఖీ చేయడానికి ముందు మరొకటి నుండి రెండు నిమిషాలు కలపండి.
   • పదార్థాలను అతిగా కలపడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది వాటిని వేరు చేసి దాటవేయవచ్చు.
8. క్రీమ్ యొక్క చెంచా ఒక తుషార సంచిలో వేసి పక్కన పెట్టండి (కావాలనుకుంటే). స్ప్రే డిజైన్లతో మీ కేకును అలంకరించడానికి మిశ్రమం యొక్క రిజర్వ్. మీరు పేస్ట్రీ బ్యాగ్ నింపిన తర్వాత, మీరు కేక్‌ను గ్లేజ్ చేసేటప్పుడు చల్లబరచడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • స్ప్రే డిజైన్లతో కేక్ అలంకరించడానికి మీరు ప్లాన్ చేయకపోతే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు.

3 యొక్క 2 వ భాగం: కేక్ ను తుషారడం

1. గిన్నె నుండి ఐసింగ్‌ను కేక్ పైకి తరలించండి. గిన్నె నుండి అన్ని ఐసింగ్లను గీరి, మీ కేక్ పైన పొందడానికి రబ్బరు గరిటెలాంటి వాడండి. ఈ సమయంలో మీరు కేక్ మధ్యలో క్రీమీ టాపింగ్ యొక్క పెద్ద కుప్ప ఉండాలి.
   • మీరు ఐసింగ్ ప్రారంభించే ముందు మీ కేక్ పూర్తిగా చల్లగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
   • మీరు డబుల్ లేయర్ కేక్‌ను ఐసింగ్ చేస్తుంటే, మీ మంచులో సగం దిగువ పొరపై ఉంచండి. ఐసింగ్‌ను ఉపరితలంపై సమానంగా వ్యాప్తి చేయడానికి రబ్బరు గరిటెలాంటి వాడండి. రెండవ పొరను ఐసింగ్ పైన ఉంచండి, ఆపై మిగిలిన ఐసింగ్‌ను కేక్ పైన ఉంచండి.
2. కేక్ యొక్క ఉపరితలంపై సమానంగా మంచు కుప్పను విస్తరించండి. కేకు యొక్క ఉపరితలంపై క్రీమ్ను వ్యాప్తి చేయడానికి చిన్న వృత్తాలలో గరిటెలాంటిని తరలించి, ఐసింగ్‌ను అంచులకు విస్తరించండి. ఈ దశ యొక్క ఉద్దేశ్యం కేక్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలంను ఏకరీతి పొరతో కప్పడం, అదనపు మంచును కేక్ అంచులకు నెట్టడం.
3. కేక్ అంచుల చుట్టూ మిగిలిన తుషారాలను విస్తరించండి. కేక్ అంచుల నుండి మిగిలిన ఐసింగ్‌ను వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక కోణంలో గరిటెలాంటి మీ వైపుకు తరలించండి. కేక్ చుట్టూ క్రీమ్ను సమానంగా వ్యాప్తి చేయడానికి చిన్న కదలికలు చేయండి. కేక్ మొత్తం నురుగుతో కప్పే వరకు కేక్ చుట్టూ నురుగును వ్యాప్తి చేస్తూ ఉండండి.

3 యొక్క 3 వ భాగం: ఇతర అలంకరణలను కలుపుతోంది

1. గ్లేజ్‌లో తరంగాలను సృష్టించడం ద్వారా మోటైన రూపాన్ని సృష్టించండి. మీరు స్ప్రే-ఆన్ అలంకరణలను జోడించకపోతే, కొంత నైపుణ్యాన్ని జోడించాలనుకుంటే, ఐసింగ్‌లో తరంగాలను సృష్టించడానికి గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి. చిన్న తరంగాలలో కేకును కవర్ చేయడానికి గరిటెలాంటిని ఒక ట్విస్ట్‌తో తరలించి, మోటైన రూపాన్ని సృష్టించండి.
2. స్ప్రే అలంకరణలను జోడించే ముందు కేక్‌ను సమం చేయడానికి స్క్రాపర్‌ను ఉపయోగించండి. స్ప్రే-పెయింట్ చేసిన అలంకరణల యొక్క మరొక పొర కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోయే గట్టి, ఏకరీతి పొర కోసం, మొదట కేక్‌పై స్క్రాపర్‌ను అమలు చేయండి. కేక్ చుట్టూ ఉన్న వృత్తంలో స్క్రాపర్‌ను లాగడం ద్వారా ప్రారంభించండి, ఆపై దాన్ని పైకి లాగండి. స్క్రాపర్‌ను మీ వైపుకు లాగండి మరియు బ్లేడ్‌పై జిగ్‌ను సేకరించే అదనపు ఐసింగ్‌ను తొలగించండి.
3. మీ కేకు స్ప్రే అలంకరణలను జోడించండి. మీరు మీ కేక్ మీద తుషార పొరను కలిగి ఉంటే, ఫ్రిజ్ నుండి పేస్ట్రీ బ్యాగ్ను తీసివేసి, కొన్ని స్ప్రే చేసిన అలంకరణలను జోడించండి. ఒక సరిహద్దు మరియు పైపు పువ్వులు లేదా మధ్యలో అందమైన టఫ్ట్‌లను సృష్టించడానికి కేక్ అంచు చుట్టూ పైప్ చేయండి.
   • కేక్ మీద ఐసింగ్ స్ప్రే చేయడానికి ముందు పార్చ్మెంట్ కాగితంపై కొన్ని డిజైన్లను ప్రాక్టీస్ చేయండి.
4. అలంకరించిన కేకును రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. అలంకరణలు వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉండటానికి కేక్ గట్టిపడటానికి కనీసం 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో కూర్చునివ్వండి. ఐసింగ్ దాని ఆకారాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే రెండు మూడు రోజులు ఉంచుతుంది. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా గంటలు దాని ఆకారాన్ని ఉంచుతుంది.
   • గది ఉష్ణోగ్రతలో ఐసింగ్ ఐసింగ్‌ను మూడు, నాలుగు గంటలకు పైగా వదిలేస్తే అది అస్థిరమవుతుంది. ఇది దాని మెత్తటి ఐసింగ్ ఆకారాన్ని కోల్పోతుంది మరియు మీ కేకును కరిగించవచ్చు.

చిట్కాలు

• మీకు తియ్యటి ఐసింగ్ కావాలంటే మీ మిశ్రమానికి 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు (30-60 మి.లీ) ఎక్కువ ఐసింగ్ చక్కెర జోడించండి.
• మీరు లేదా పై తినే ఎవరైనా శాఖాహారం / శాకాహారి అయితే, అగర్ వాడండి. అది జెలటిన్‌కు కూరగాయల భర్తీ.

హెచ్చరికలు

• ఐసింగ్‌ను అతిగా కలపవద్దు లేదా మిశ్రమం గిన్నెలో వేరు కావచ్చు మరియు మీరు దీన్ని ఇకపై ఉపయోగించలేరు.

అవసరాలు

• పెద్ద లోహ గిన్నె
• ఎలక్ట్రిక్ హ్యాండ్ మిక్సర్
• రబ్బరు మరియు / లేదా మెటల్ గరిటెలాంటి
• స్క్రాపర్
• పేస్ట్రీ బ్యాగ్