విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

పళ్లు ఒక అద్భుతమైన ఆహార వనరు మరియు పురాతన కాలంలో వారు మానవులకు చాలా ఆహార ఎంపికలను ఇచ్చారు. ఈ రోజుల్లో అవి తిరిగి ఫ్యాషన్‌లోకి వచ్చాయి మరియు అవి బి విటమిన్లు, ప్రోటీన్, ఫైబర్, కొద్దిగా కొవ్వుతో నిండినందున ఇది ఖచ్చితంగా సరైనది మరియు వాటి పైన వారు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను అందిస్తారు. రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి కూడా ఇవి మంచివి. కానీ పళ్లు ఎక్కువగా పొందడానికి, మీరు చప్పగా లేదా చేదు రుచిని మెరుగుపరచాలి. పళ్లు ఆహారంలో చేర్చడానికి ఇక్కడ కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి.

అడుగు పెట్టడానికి

1. పండిన పళ్లు సేకరించండి. ఆకుపచ్చ పళ్లు ఇంకా పండినవి కావు మరియు వినియోగానికి తగినవి కావు (కాని వయోజన ఆకుపచ్చ పళ్లు శుభ్రమైన, పొడి ప్రదేశంలో ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయవచ్చు). చికిత్స చేయని ముడి పళ్లు టానిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక సాంద్రతలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది వారికి చేదు రుచిని ఇస్తుంది. ఇవి పెద్ద మొత్తంలో మానవులకు విషపూరితం కావచ్చు. పండిన గోధుమ పళ్లు మాత్రమే వాడండి మరియు ప్రాసెస్ చేయండి. బూజు, దుమ్ము, నలుపు మొదలైనవి కనిపించే పళ్లు మానుకోండి. లోపలి భాగంలో పసుపు రంగు ఉండాలి. వివిధ ఓక్స్ యొక్క చికిత్స చేయని కొన్ని సహజ గమనికలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • వైట్ ఓక్స్ రుచిలేని పళ్లు ఉత్పత్తి చేస్తాయి. సాధారణంగా, వీటిని లీచ్ చేయకూడదు.
   • రెడ్ ఓక్స్ చేదు పళ్లు ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
   • "క్వర్కస్ ఎమోరీ" యొక్క పళ్లు చికిత్స అవసరం లేనింత తేలికగా ఉంటాయి.
   • బ్లాక్ ఓక్స్ చాలా చేదు పళ్లు ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అవి చాలా నిర్వహణ అవసరం.
2. పళ్లు గింజ మరియు కొద్దిగా తీపి రుచిని ఇవ్వడానికి వాటిని వదిలివేయండి: చేదు లేకుండా, పళ్లు రుచికరమైనవి - వీటిని నీటిలో వేయండి. షెల్డ్ పళ్లు నీటిలో నానబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టడం ద్వారా వదిలివేయండి. వేడి నీటిని హరించడం (బ్లాంచింగ్ అని కూడా పిలుస్తారు) మరియు నీటిని చాలాసార్లు భర్తీ చేయండి. మీరు జల్లెడ మరియు భర్తీ చేసినప్పుడు నీరు ఇకపై గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు దీన్ని కొనసాగించండి.
   • మరో పద్ధతి ఏమిటంటే, ఒక లీటరు నీటిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోడియం కార్బోనేట్ కలపడం. ఈ నీటిలో పళ్లు 12-15 గంటలు నానబెట్టండి.
   • స్థానిక అమెరికన్ ప్రజల 'మోటైన' పద్ధతి ఏమిటంటే, అకార్న్‌లను కేసింగ్‌లతో ఒక సంచిలో ఉంచి, వాటిని శుభ్రంగా ప్రవహించే నదిలో చాలా రోజులు నానబెట్టడం, మీరు వాటిని నీటి నుండి తీసివేసేటప్పుడు గోధుమ నీరు కనిపించదు.
3. లీకైన పళ్లు తీసివేసి, వాటిని ఎండబెట్టడం లేదా వేయించుకున్న తర్వాత వేయించుకోండి. (పళ్లు చెడుగా వెళ్లకుండా చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు - ఇది వాటి విలువను బాగా పెంచుతుంది, ఎందుకంటే ఇది అవసరమైనప్పుడు ప్రాసెస్ చేయగల ఆహార వనరుగా మారుతుంది.) కానీ అవి లీచ్ అయిన తర్వాత మాత్రమే మీరు వాటిని ఉపయోగించాలి.
4. అకార్న్ కాఫీ చేయండి. పండిన, లీచ్ / బ్లాన్చెడ్ అకార్న్స్ పై తొక్క. కోర్లను విభజించండి. ఓవెన్ ప్రూఫ్ డిష్ మీద ఉంచండి మరియు కవర్ చేయండి. నెమ్మదిగా పొడిగా ఉండటానికి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో వేయించు. తరచుగా కదిలించు. కాల్చిన తర్వాత (కాంతి, మధ్యస్థ లేదా చీకటి) మీరు వాటిని రుబ్బుకోవాలి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని కాఫీతో కలపవచ్చు లేదా ఎకార్న్ కాఫీని తయారు చేయడానికి దీనిని సొంతంగా ఉపయోగించవచ్చు.
5. ఫైబర్స్ తొలగించి, అకార్న్ స్టార్చ్ అనే సన్నని పిండిని పొందటానికి ధాన్యం అకార్న్ పిండిని తయారు చేయండి లేదా జల్లెడ చేయండి! రొట్టె, మఫిన్లు మొదలైనవి తయారు చేయడానికి పిండిని వాడండి.
   • కొరియన్ వంటకాలు అకార్న్ స్టార్చ్ ఉపయోగించే ఏకైక వంటగది గురించి మాత్రమే. కొన్ని కొరియన్ నూడుల్స్ మరియు జెల్లీలను అకార్న్ స్టార్చ్ నుండి తయారు చేస్తారు. కొరియన్ వంటకాల్లో ఇది ఇష్టమైన పదార్ధం కాబట్టి మీరు దీన్ని అనేక ఆసియా కిరాణా దుకాణాల్లో కనుగొనవచ్చు.
6. ఉప్పునీరుతో లీచ్ చేసిన ఓక్ తయారు చేయండి. ఆలివ్ కోసం ఒక రెసిపీని ఉపయోగించండి మరియు ఆలివ్లను అకార్న్లతో భర్తీ చేయండి.
7. గింజలు మరియు వండిన కూరగాయలు లేదా బీన్స్ ను కాల్చిన అకార్న్స్ తో మార్చండి. గ్రౌండ్ లేదా తరిగిన పళ్లు చిక్పీస్, వేరుశెనగ, మకాడమియా గింజలు మరియు మరెన్నో గింజలు మరియు కూరగాయలను భర్తీ చేయగలవు. రెసిపీని అనుసరించండి మరియు కొన్ని పదార్థాలను అకార్న్స్‌తో భర్తీ చేయండి. చాలా గింజల మాదిరిగా, పళ్లు పోషకమైనవి మరియు చాలా దట్టమైనవి.
   • ఎకార్న్ దుక్కా, పొడి మసాలా మిశ్రమాన్ని అనేక రకాలుగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ ప్రధానంగా ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్నతో పూసిన రొట్టెను ముంచడం కోసం.
   • డ్రెస్సింగ్‌లో భాగంగా తరిగిన కాల్చిన పళ్లు తాజా సలాడ్‌లో చల్లుకోండి.
8. పళ్లు వేయించు. కాల్చిన తర్వాత మీరు వాటిని చాలా భారీ చక్కెర సిరప్‌లో ముంచాలి.
   • "అకార్న్ కుళ్ళిన" చేయండి. ఈ క్యాండీల కోసం, వేరుశెనగ బటర్ రెసిపీని వాడండి మరియు వాటిని చల్లబరచడానికి వెన్న పలకలపై ఉంచండి.
   • వేరుశెనగ లేదా బాదం వెన్నను పోలి ఉండే నట్టి అకార్న్ టాపింగ్ చేయండి.
   • అకార్న్ స్టార్చ్ లేదా తక్కువ కార్బ్ బిస్కెట్లతో తయారు చేసిన తక్కువ కార్బ్ పాన్కేక్ వంటకాలను (క్రీప్స్ వంటివి) వాడండి, అకార్న్ వెన్న మరియు చినుకులు స్టెవియా లేదా ప్రాసెస్ చేయని తేనెతో వ్యాప్తి చెందండి!
9. మీరు బీన్స్ లేదా బంగాళాదుంపలను కలుపుతారు. వాటి నట్టి, కొద్దిగా తీపి రుచి వంటకాలకు రుచికరమైన లోతును అందిస్తుంది.
10. క్రీము మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా బంగాళాదుంప సలాడ్కు గ్రౌండ్ అకార్న్స్ జోడించండి. ఇది సంతోషంగా మాట్లాడే మంచి అదనపు రుచిని అందిస్తుంది.

చిట్కాలు

• పండిన పళ్లు వ్యవసాయ జంతువులకు ఆహారం ఇవ్వండి. ఆకుపచ్చ పళ్లు విషపూరితమైనవి కాబట్టి వాటిని నివారించండి. ఆకుపచ్చ పళ్లు చివరకు చెట్టు నుండి పడిపోయిన తరువాత పండిస్తాయి. అవి గోధుమ రంగులోకి మారిన తరువాత, వాటిని మానవులకు మరియు జంతువులకు ఆహారంగా ఉపయోగించవచ్చు.
• ఉత్తర అర్ధగోళంలో పళ్లు సేకరించే కాలం సాధారణంగా సెప్టెంబర్ మరియు అక్టోబర్ (వేసవి చివరిలో).
• మీకు ఆయిల్ ప్రెస్ ఉంటే అకార్న్ ఆయిల్ తయారు చేయండి. అకార్న్ ఆయిల్ ఆలివ్ నూనెతో సమానమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు దీనిని అల్జీరియా మరియు మొరాకోలలో ఉపయోగిస్తారు.
• జర్మనీలో, తీపి అకార్న్ కాఫీ తయారీకి పళ్లు ఉపయోగిస్తారు, మరియు టర్కులు దీనిని "రాకా వుడ్" కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఇది స్పైసి హాట్ చాక్లెట్ మాదిరిగానే ఉంటుంది.
• కొంతమంది స్థానిక అమెరికన్ ప్రజలు పళ్లు "చెట్ల ధాన్యం" అని పిలుస్తారు ఎందుకంటే ఇది పిండిలో వేయవచ్చు.
• అవి మీ ఆహారానికి మంచివి: చాలా గింజల మాదిరిగా, పళ్లు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం. ఇవి ఇతర గింజల కన్నా కొవ్వు తక్కువగా ఉంటాయి, కాని సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్ (మొత్తం ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు) మరియు కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మంచి మూలం.
  • కొన్ని అధ్యయనాలు అకార్న్స్, సాధారణంగా గింజల మాదిరిగా, రక్తంలో చక్కెర మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడానికి సహాయపడే లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని చూపిస్తున్నాయి.

హెచ్చరికలు

• రంధ్రాలు పురుగులను సూచిస్తాయి మరియు ముదురు లేదా మురికిగా ఉండే బూజు లాంటి పళ్లు నివారించాలి.
• మంచి మరియు దృ ac మైన పళ్లు మాత్రమే సేకరించడానికి, ఒక చెట్టు కింద కూర్చుని, పళ్లు తీయండి మరియు పళ్లు రంధ్రాలతో తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి, కాబట్టి మీరు వాటిని మళ్లీ తీయకండి. చెట్టు యొక్క పళ్లు మిగతా వాటి నుండి వేరుగా ఉంచండి. మీరు తగినంతగా సేకరించినప్పుడు, అకార్న్లను ఒక బకెట్ నీటిలో పారవేయండి మరియు తేలియాడే వాటిని తొలగించండి. మీ కంపోస్ట్‌లో ఫ్లోట్‌లను అంటుకోండి. లేదా అంతకన్నా మంచిది, పొడిగా మరియు వాటిని కాల్చండి, ఎందుకంటే ఈ ఫ్లోట్లలో చాలా పురుగులు వాటి మార్గాన్ని తినడానికి ప్రయత్నిస్తాయి: అందుకే అవి తేలుతాయి. తక్కువ పురుగులు అంటే గుడ్లు పెట్టడానికి తక్కువ పెద్దలు మరియు అందువల్ల ఎక్కువ తినదగిన పళ్లు! తేలుకోని పళ్లు వినియోగానికి మంచివి. అవి ఆకుపచ్చగా ఉంటే, అవి గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు పొడి, నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో ఉంచండి.

అవసరాలు

• వేడి నీరు
• బిందు కంటైనర్లు
• బర్నర్, ఓవర్
• క్రషర్