నేల గొడ్డు మాంసం సిద్ధం

వీడియో: గ్రౌండ్ బీఫ్ ఎలా ఉడికించాలి | స్టెప్ బై స్టెప్ సింపుల్

విషయము

కావలసినవి
పొయ్యి మీద
మైక్రోవేవ్‌లో
రుచికరమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం
అడుగు పెట్టడానికి
3 యొక్క 1 వ భాగం: పొయ్యి మీద
3 యొక్క 2 వ భాగం: మైక్రోవేవ్‌లో
3 యొక్క 3 వ భాగం: రుచికోసం గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
చిట్కాలు
అవసరాలు
పొయ్యి మీద
మైక్రోవేవ్‌లో
రుచికరమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం

ముక్కలు చేసిన మాంసం చాలా వంటలలో ముఖ్యమైన అంశం. అనేక వంటకాలకు మీరు ఇతర పదార్ధాలను జోడించే ముందు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తయారుచేయవలసి ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం విడిగా తయారు చేసి, అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి

పొయ్యి మీద

700 గ్రా

700 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, టర్కీ లేదా ఇతర గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
1/2 స్పూన్ (2.5 మి.లీ) టేబుల్ ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)
1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) కూరగాయల నూనె (ఐచ్ఛికం)

మైక్రోవేవ్‌లో

500 గ్రా

500 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, టర్కీ లేదా ఇతర ముక్కలు చేసిన మాంసం
1/2 కప్పు (125 మి.లీ) నీరు
1 నుండి 2 టీస్పూన్లు (5 నుండి 10 మి.లీ) వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ (ఐచ్ఛికం)

రుచికరమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం

500 గ్రా

1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ లేదా కూరగాయల నూనె
1 ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం, మెత్తగా తరిగినది
500 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, టర్కీ లేదా ఇతర ముక్కలు చేసిన మాంసం
400 గ్రాముల తరిగిన తయారుగా ఉన్న టమోటాలు.
1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ఎండిన ఒరేగానో
1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
1/2 కప్పు (125 మి.లీ) వేడి నీరు
1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) స్టాక్ క్యూబ్స్ (ఐచ్ఛికం)

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: పొయ్యి మీద

నూనె వేడి చేయండి. ఒక టీస్పూన్ (5 మి.లీ) కూరగాయల నూనెను పెద్ద స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి.
- ఈ దశ సాంకేతికంగా ఐచ్ఛికం. చాలా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ప్రత్యేక నూనె లేదా కొవ్వును ఉపయోగించకుండా ఉడికించడానికి తగినంత కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, కాని స్కిల్లెట్‌లోని నూనె పొర అంటుకోవడం లేదా దహనం చేయకుండా నిరోధించవచ్చు. మీరు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్ ఉపయోగిస్తుంటే ఇది చాలా సహాయపడుతుంది.
- మీరు నూనెను వదిలివేయాలని ఎంచుకుంటే, వంట సమయం యొక్క మొదటి కొన్ని నిమిషాలు నేల గొడ్డు మాంసంపై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి. నేల గొడ్డు మాంసం కాలిపోకుండా ఉండటానికి మీరు తరచుగా కదిలించాల్సి ఉంటుంది.
నేల గొడ్డు మాంసం జోడించండి. వేడి పాన్ మధ్యలో నేల గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. మాంసాన్ని పెద్ద ముక్కలుగా విడగొట్టడానికి గట్టి, వేడి-నిరోధక గరిటెలాంటి వాడండి.
- స్తంభింపచేసిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసానికి బదులుగా తాజా లేదా కరిగించిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించండి.
- మీ స్కిల్లెట్ పూర్తి మొత్తానికి పెద్దగా లేకపోతే, మీరు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంను బ్యాచ్లలో తయారు చేయవచ్చు. ప్రతి బ్యాచ్‌కు అవసరమైనంత ఎక్కువ నూనె వేసి పాన్‌ను వేడి చేయండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మెత్తగా కోయాలి. నేల గొడ్డు మాంసం బ్రౌనింగ్ అయితే, చివరకు ఫ్రైబుల్ అయ్యే వరకు దాన్ని వేరుగా తీసుకోండి.
- ముక్కలు ఉడికించేటప్పుడు క్రమం తప్పకుండా కదిలించు. గ్రౌండ్ మాంసం నుండి కాల్చడం లేదా ఎండిపోయే ప్రమాదాన్ని తగ్గించేటప్పుడు ఆందోళనకారుడు భూమి మాంసాన్ని సమానంగా ఉడికించాలి.
- మీడియం వేడి మీద నేల గొడ్డు మాంసం ఉడికించడం మాంసం ఆవిరైపోయేలా చేస్తుంది, కానీ చాలా తేమ విడుదలైతే, దానిని పట్టుకోవటానికి పాన్ ను శాంతముగా వంచండి. మీరు భూమి గొడ్డు మాంసంను దాని స్వంత ద్రవంలో సురక్షితంగా ఉడికించాలి, కాని ఇది మాంసం రుచిని సాటిస్డ్ కు బదులుగా ఉడికించాలి.
ఉప్పుతో చల్లుకోండి. తేలికగా వేయించిన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉప్పుతో తేలికగా బ్రష్ చేయండి. ఉప్పు పంపిణీ చేయడానికి మీ గరిటెలాంటి తో రుచికోసం గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం శాంతముగా కదిలించు.
- ఈ దశ కూడా ఐచ్ఛికం, కానీ ఉప్పు కలపడం రుచిని మెరుగుపరచడానికి మరియు మాంసాన్ని సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తయారీలో మీరు అదనపు సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు ఈ దశలో వాటిని జోడించాల్సి ఉంటుంది.
నేల గొడ్డు మాంసం తనిఖీ. నేల మాంసం సమానంగా గోధుమ రంగులో కనిపించినప్పుడు, అతిపెద్ద ముక్కలలో ఒకదాన్ని తెరిచి లోపలి భాగాన్ని తనిఖీ చేయండి. మాంసం ఇకపై లోపలి భాగంలో గులాబీ రంగులో ఉండకూడదు.
- మీరు దీన్ని చూడగలుగుతారు, కాని మీరు మాంసం థర్మామీటర్‌తో నేల గొడ్డు మాంసం తనిఖీ చేయాలనుకుంటే, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 70 డిగ్రీల సెల్సియస్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉండాలి.
నేల గొడ్డు మాంసం అవసరమైన విధంగా వాడండి లేదా నిల్వ చేయండి. మీరు వెంటనే వండిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు, లేదా చల్లబరచడానికి మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం నిల్వ చేయనివ్వండి.
- మీరు నేల గొడ్డు మాంసం నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే, వేడి నుండి స్కిల్లెట్ను తీసివేసి, మాంసం గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి, తద్వారా ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం వరకు లేదా ఫ్రీజర్‌లో మూడు నెలల వరకు ఉంచవచ్చు.

3 యొక్క 2 వ భాగం: మైక్రోవేవ్‌లో

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మైక్రోవేవ్ డిష్‌లో ఉంచండి. గిన్నె మధ్యలో మైక్రోవేవ్-సేఫ్ కోలాండర్ ఉంచండి మరియు కోలాండర్ మధ్యలో నేల గొడ్డు మాంసం ఉంచండి.
- మీకు నచ్చితే కోలాండర్ ను వదిలివేయవచ్చు, కాని కోలాండర్ వాడటం వల్ల ఎక్కువ కొవ్వు పోతుంది మరియు మాంసంలో వండకుండా నిరోధించవచ్చు. మైక్రోవేవ్-సేఫ్ జల్లెడ లేదా కోస్టర్‌తో మీరు అదే లక్ష్యాన్ని సాధించవచ్చు.
- మీరు స్తంభింపచేసిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగిస్తుంటే, వంట చేయడానికి ముందు రాత్రిపూట మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించండి.
నీరు కలపండి. గిన్నెలో మరియు గిన్నె చుట్టూ నీరు పోయాలి. గిన్నెలో 6 మి.మీ నింపడానికి తగినంత నీరు వాడండి.
- మైక్రోవేవ్ ఆహారాన్ని ఎండబెట్టగలదు, కాని ఆహారంలో నీటిని జోడించడం వల్ల గాలి తేమగా ఉంటుంది మరియు మాంసం ఎండిపోకుండా నిరోధించవచ్చు.
వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ తో నేల గొడ్డు మాంసం చినుకులు. మాంసం యొక్క బహిర్గతమైన ఉపరితలాన్ని తేలికగా కోట్ చేయడానికి తగినంతగా జోడించి, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ ను నేల గొడ్డు మాంసం పైన సమానంగా చినుకులు వేయండి.
- తక్కువ వంట సమయం కారణంగా చాలా రకాల ముక్కలు చేసిన మాంసం మైక్రోవేవ్‌లో గోధుమ రంగులో ఉండదు. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ ఖచ్చితంగా అవసరం లేదు, కానీ ఇది నేల గొడ్డు మాంసానికి మరింత రుచి మరియు రంగును జోడిస్తుంది.
- రంగును జోడించడానికి ఇతర బ్రౌన్ సాస్ లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలను కూడా పరిగణించండి. పొడి ఉల్లిపాయ సూప్ మిక్స్, టెరియాకి సాస్, బార్బెక్యూ సాస్ మరియు మాంసం సాస్ వంటివి ప్రయత్నించడానికి విలువైనవి.
డిష్ కవర్. మైక్రోవేవ్-సేఫ్ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో మొత్తం డిష్‌ను వదులుగా కప్పండి. మీరు కోలాండర్ ఉపయోగిస్తుంటే, కోలాండర్ మరియు సాసర్ రెండింటినీ కవర్ చేయండి.
- మీరు గిన్నెను మైక్రోవేవ్-సేఫ్ మూతతో కప్పవచ్చు.
- డిష్ కవర్ చేయడం గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉడికించేటప్పుడు ఎక్కువ తేమను నిలుపుకోవటానికి సహాయపడుతుంది. ఇది గజిబిజి స్ప్లాష్లను కూడా నిరోధించవచ్చు.
ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. మైక్రోవేవ్‌లో డిష్ ఉంచండి మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం పూర్తి శక్తితో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మీ మైక్రోవేవ్ యొక్క వాటేజ్‌ను బట్టి మొత్తం వంట సమయం మారవచ్చు, అయితే శక్తివంతమైన మైక్రోవేవ్‌తో కూడా రెండు నిమిషాలు సురక్షితమైన సమయం ఉండాలి.
కదిలించు మరియు తరువాత ముక్కలు చేసిన మాంసం ఉడికించాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని గరిటెలాంటి లేదా ఫోర్క్ తో చూర్ణం చేయండి. ముక్కలు కదిలించు, మాంసాన్ని మైక్రోవేవ్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి మరియు పూర్తయ్యే వరకు 30 సెకన్ల ఇంక్రిమెంట్‌లో ఉడికించాలి.
- మాంసం వేడి మరియు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. గులాబీ రంగు మిగిలి ఉండకుండా చూసుకోవడానికి అతిపెద్ద ముక్కలలో ఒకదాన్ని కత్తిరించండి.
- మీరు థర్మామీటర్‌తో నేల గొడ్డు మాంసం తనిఖీ చేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు దీన్ని ఎంచుకుంటే, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కనీసం 70 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉండాలి.
కావలసిన విధంగా ఉపయోగించండి లేదా సేవ్ చేయండి. నీరు మరియు కొవ్వును హరించడం మరియు వెంటనే మాంసాన్ని వాడండి లేదా తరువాత ఉపయోగం కోసం దాన్ని సేవ్ చేయండి.
- గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో, ముక్కలు చేసిన మాంసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం వరకు, లేదా మూడు నెలలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతుంది.

3 యొక్క 3 వ భాగం: రుచికోసం గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం

నూనె వేడి చేయండి. ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో నూనె పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి.
ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి ఉడికించాలి. వేడి నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయ, తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. సుమారు మూడు నిమిషాలు క్రమం తప్పకుండా గందరగోళాన్ని, మాంసం ఉడికించాలి.
- రెండు పదార్థాలు మృదువుగా మరియు సువాసనగా మారడానికి వేచి ఉండండి. ఉల్లిపాయ సెమీ అపారదర్శకంగా కనిపించాలి మరియు వెల్లుల్లి లోతైన రంగులో ఉండాలి.
నేల గొడ్డు మాంసం జోడించండి. వేయించడానికి పాన్లో నేల గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. ఒక చెక్క చెంచాతో విడదీసి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమంలో కదిలించు.
- తాజా లేదా కరిగించిన నేల గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించండి. ఘనీభవించిన నేల గొడ్డు మాంసం ఉత్తమ ఫలితాల కోసం రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించాలి, కానీ సమయం తక్కువగా ఉంటే, మీరు మైక్రోవేవ్ యొక్క "డీఫ్రాస్ట్" సెట్టింగ్‌ను ఉపయోగించి దాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు.
బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. మరో ఎనిమిది నుండి 10 నిమిషాలు తరచూ గందరగోళాన్ని, నేల గొడ్డు మాంసం ఉడికించడం కొనసాగించండి. తదుపరి దశకు వెళ్ళే ముందు మాంసాన్ని పూర్తిగా బ్రౌన్ చేయండి.
- కొనసాగించే ముందు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క అన్ని వైపులా బ్రౌన్ చేయాలి, కాని మాంసం కొద్దిసేపు ఉడికించడం కొనసాగుతుంది కాబట్టి పెద్ద ముక్కలలో పింక్ యొక్క సూచన ఉంటే మంచిది.
- తరువాతి దశకు వెళ్ళే ముందు స్కిల్లెట్ నుండి తేమ లేదా కొవ్వు యొక్క పెద్ద గుమ్మడికాయలను పారవేయడాన్ని పరిగణించండి.
టమోటాలు మరియు మూలికలను జోడించండి. తయారుగా ఉన్న టమోటాలను ద్రవంతో స్కిల్లెట్‌లోకి పోసి, ఆపై స్కిల్లెట్‌లోని విషయాలను ఒరేగానో, నల్ల మిరియాలు తో సమానంగా చల్లుకోవాలి. బాగా కలుపు.
- ఈ దశలో ఇతర మూలికలను కూడా చేర్చవచ్చు. ఒరేగానో స్థానంలో ఇటాలియన్ మూలికల పొడి మిశ్రమాన్ని లేదా నల్ల మిరియాలు మరియు ఒరేగానోకు బదులుగా ఎర్ర మిరియాలు మరియు మిరపకాయల కలయికను ఉపయోగించడాన్ని పరిగణించండి.
స్టాక్ క్యూబ్‌ను నీటిలో కరిగించండి. స్టాక్ క్యూబ్‌ను 125 మి.లీ ఆవిరి వేడి నీటిలో కరిగే వరకు కదిలించు. మిశ్రమాన్ని స్కిల్లెట్‌లోకి పోసి, ప్రతిదీ మరిగించాలి.
- మీరు మాంసం రుచిని వదిలివేయాలనుకుంటే, మీరు స్టాక్ క్యూబ్‌ను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ దశలో పాన్ లోకి నీరు పోయాలి. మీరు గొడ్డు మాంసం స్టాక్‌కు బదులుగా కూరగాయల స్టాక్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
దీన్ని 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మీడియం వేడికి వేడిని తగ్గించి, సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, లేదా ఉడికించి రుచులు కలిసే వరకు.
- ప్రతి ఐదు నిమిషాలకు పాన్ కదిలించు.
- నేల గొడ్డు మాంసం చేసే ముందు ద్రవ ఆవిరైపోతే, ఎక్కువ నీరు కలపండి. స్కిలెట్ 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) లో ఒక సమయంలో అదనపు నీరు పోయాలి.
- చివరి ఐదు నిమిషాల్లో అదనపు నీటిని జోడించవద్దు. నేల గొడ్డు మాంసం చేసినప్పుడు, అది కొద్దిగా పొడిగా ఉండాలి.
కావలసిన విధంగా సర్వ్ చేయండి లేదా నిల్వ చేయండి. మీరు వెంటనే తయారుచేసిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు లేదా తరువాత వంటలలో వాడవచ్చు.
- మీరు నేల గొడ్డు మాంసం ఉంచాలని ఎంచుకుంటే, వేడి నుండి స్కిల్లెట్ను తీసివేసి, మాంసం గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం వరకు లేదా ఫ్రీజర్‌లో మూడు నెలల వరకు ఉంచండి.

చిట్కాలు

ఇతర వంటకాలను తయారుచేసే సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి ముందుగానే గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం సిద్ధం చేయండి. మీరు లాసాగ్నా, స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్, మిరపకాయ], బీఫ్ క్యాస్రోల్, టాకోస్ మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం అవసరమయ్యే ఇతర రెసిపీలలో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు.