విషయము

• కావలసినవి
• ఉడికించిన వనిల్లా ఐసింగ్
• ఫడ్ గ్లేజ్
• బటర్‌క్రీమ్ ఐసింగ్
• క్రీమ్ చీజ్ ఐసింగ్
• పౌడర్ ఐసింగ్
• అడుగు పెట్టడానికి
• 5 యొక్క పద్ధతి 1: ఉడికించిన వనిల్లా ఫ్రాస్టింగ్
• 5 యొక్క పద్ధతి 2: ఫడ్ గ్లేజ్
• 5 యొక్క విధానం 3: బటర్‌క్రీమ్ ఐసింగ్
• 5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: క్రీమ్ చీజ్ నురుగు
• 5 యొక్క 5 వ పద్ధతి: పొడి ఐసింగ్
• చిట్కాలు

మీరు ఒక పెద్ద కేకును లేదా అన్ని చిన్న వాటిని కాల్చినా, ఐసింగ్ ద్వారా కేక్‌ను చాలా సులభంగా పండుగగా చేసుకోవచ్చు, దీనిని అధికారికంగా పిలుస్తారు, అటువంటి అందమైన మరియు రుచికరమైన తీపి పొర ఐసింగ్‌తో. మీరు చేసిన బేకింగ్ రుచి మరియు ఆకృతికి సరిపోయే ఐసింగ్‌ను ఎంచుకోండి. ఈ వ్యాసంలో, ఐదు రకాలైన ఫ్రాస్టింగ్ గురించి చదవండి: ఉడికించిన తెల్లటి మంచు, ఫడ్జ్ ఫ్రాస్టింగ్, బటర్ క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్, క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ మరియు సింపుల్ పౌడర్ ఐసింగ్.

కావలసినవి

ఉడికించిన వనిల్లా ఐసింగ్

• 300 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 2 టీస్పూన్లు లైట్ కార్న్ సిరప్
• 5 ప్రోటీన్లు
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం

ఫడ్ గ్లేజ్

• 400 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 3 టీస్పూన్లు తియ్యని కోకో
• 160 మి.లీ పాలు
• 120 గ్రాముల వెన్న
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• చిటికెడు ఉప్పు

బటర్‌క్రీమ్ ఐసింగ్

• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 230 గ్రాముల వెన్న
• 3 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
• 500 గ్రాముల ఐసింగ్ చక్కెర
• కొరడాతో క్రీమ్ 4 టేబుల్ స్పూన్లు
• చిటికెడు ఉప్పు

క్రీమ్ చీజ్ ఐసింగ్

• 130 గ్రాముల మెత్తగా కదిలించిన వెన్న
• 230 గ్రాముల మెత్తగా కదిలించిన తాజా క్రీమ్ చీజ్
• 500 గ్రాముల ఐసింగ్ చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ పాలు

పౌడర్ ఐసింగ్

• 130 గ్రాముల ఐసింగ్ చక్కెర
• 1/4 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పాలు

అడుగు పెట్టడానికి

5 యొక్క పద్ధతి 1: ఉడికించిన వనిల్లా ఫ్రాస్టింగ్

1. ఒక సాస్పాన్ నీటిలో ఒక గిన్నె ఉంచండి మరియు నీటిని మరిగే బిందువు క్రింద వేడి చేయండి. ఒక గిన్నెకు సరిపోయే పాన్ తీసుకొని, అందులో నీటి పొరను (కొన్ని సెం.మీ) ఉంచి, మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి. నీరు మరిగేటప్పుడు, గిన్నెను పాన్లో ఉంచండి.
   • పాన్లో ఎక్కువ నీరు పెట్టవద్దు, అందువల్ల మీరు గిన్నెలోకి నీరు వచ్చే ప్రమాదం లేదు.
   • నీరు ఉడకబెట్టకూడదు; అది చాలా వేడిగా మారడం ప్రారంభిస్తే, వేడిని తగ్గించండి.
2. ఐసింగ్ వేడి చేయండి. గిన్నెలో గుడ్డులోని తెల్లసొన, చక్కెర మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ జోడించండి. పదార్థాలు పూర్తిగా కలిసే వరకు కలపండి మరియు చక్కెర కరిగి మిశ్రమం వెచ్చగా అయ్యే వరకు కదిలించు. ఐసింగ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి చక్కెర థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి; 70 ° C వద్ద ఐసింగ్ కొరడాతో కొట్టేంత వేడిగా ఉంటుంది.
   • గ్లేజ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతపై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి; మిశ్రమం చాలా వేడిగా మారడానికి మంచి అవకాశం ఉంది.
   • ఐసింగ్ చాలా నెమ్మదిగా వేడెక్కుతున్నట్లు అనిపిస్తే, వేడిని పెంచండి. గ్లేజ్ సుమారు 2 నిమిషాల్లో 70 ° C ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవాలి.
3. ఐసింగ్ కొట్టండి. మెత్తటి మరియు మెరిసే వరకు ఐసింగ్‌ను ఒక విస్క్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కలపండి. వనిల్లా సారం వేసి అన్నింటినీ ఐదు నిమిషాలు కలపండి. వేడి నుండి ఐసింగ్ తొలగించి దానితో మీ కేక్ బ్రష్ చేయండి.

5 యొక్క పద్ధతి 2: ఫడ్ గ్లేజ్

1. చక్కెర, కోకో పౌడర్ మరియు పాలు ఉడకబెట్టండి. పదార్థాలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, కదిలించేటప్పుడు మీడియం వేడి మీద మరిగించాలి. అది ఉడికిన వెంటనే, మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తొలగించండి.
2. వెన్న, వనిల్లా సారం మరియు ఉప్పు జోడించండి. ఉడికించిన చాక్లెట్ మిశ్రమంలో ఈ పదార్ధాలను బాగా కదిలించు, తరువాత సాస్పాన్ ను మీడియం వేడికి తిరిగి ఇవ్వండి. కదిలించేటప్పుడు గ్లేజ్ను కాచుటకు తీసుకురండి; వెన్న కరిగి, అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా కలిసే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. వేడి నుండి ఐసింగ్ తొలగించండి.
3. ఐసింగ్‌ను చెంచాతో కొట్టండి. ఐసింగ్ కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు, ఐసింగ్ మందపాటి మరియు మెరిసే వరకు ఒక చెంచాతో కొట్టండి. మీరు చెంచా ఫడ్జ్ గ్లేజ్ ద్వారా కష్టంతో మాత్రమే తరలించగలిగిన వెంటనే, గ్లేజ్ ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
   • ఈ గ్లేజ్ చాలా ద్రవంగా ఉంటుంది. అందువల్ల దానిని కత్తితో స్మెర్ చేయడానికి బదులుగా కేక్ లేదా బుట్టకేక్ల మీద పోయడం మంచిది.
   • మిశ్రమం చాలా సన్నగా ఉందని మీరు అనుకుంటే, కొంచెం గట్టిపడటానికి స్టవ్ మీద మరికొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి.

5 యొక్క విధానం 3: బటర్‌క్రీమ్ ఐసింగ్

1. వెన్న కొట్టండి. ప్రారంభించడానికి, మీరు వెన్న యొక్క మందాన్ని మృదువుగా మరియు మెత్తటిదిగా మార్చడానికి మారుస్తారు, తద్వారా మీరు ఇతర పదార్ధాలతో మరింత సులభంగా కలపవచ్చు. వెన్నను మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచి, చేతి మిక్సర్‌తో లేదా స్టాండ్ మిక్సర్‌తో కొన్ని నిమిషాలు కొట్టండి.
2. చక్కెర జోడించండి. కొట్టడం కొనసాగిస్తూ చక్కెర జోడించండి. వెన్న చక్కెరను పూర్తిగా గ్రహించే వరకు మిక్సింగ్ ఉంచండి.
3. ఇప్పుడు కొరడాతో క్రీమ్ మరియు ఉప్పులో కదిలించు. ఐసింగ్ తేలికగా, మెత్తటి మరియు సమానంగా కలిసే వరకు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు ఉప్పులో కదిలించడం ద్వారా ఐసింగ్‌ను ముగించండి. మీ కేక్ లేదా బుట్టకేక్‌లపై నేరుగా ఐసింగ్‌ను విస్తరించండి లేదా తరువాత ఉపయోగం కోసం ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • కొన్ని టేబుల్‌స్పూన్ల కోకో పౌడర్‌ను జోడించడం ద్వారా మీరు ఈ గ్లేజ్‌ను క్రీమీ చాక్లెట్ గ్లేజ్‌గా సులభంగా మార్చవచ్చు.
   • మీరు కాల్చిన కేకుకు తుషారంతో సరిపోలడానికి కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం, బాదం సారం లేదా మరే ఇతర రుచిని జోడించండి.
   • ఫుడ్ కలరింగ్ యొక్క కొన్ని చుక్కలను జోడించడం ద్వారా రంగు బటర్‌క్రీమ్ ఐసింగ్ చేయండి.

5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: క్రీమ్ చీజ్ నురుగు

1. మెత్తటి వరకు తాజా క్రీమ్ చీజ్ మరియు వెన్నని కొట్టండి. రెండు పదార్థాలను చేతితో లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు కొట్టండి.
2. ఐసింగ్ చక్కెర మరియు పాలు జోడించండి. మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు ఐసింగ్ షుగర్ మరియు పాలు జోడించండి. పదార్థాలు బాగా కలిపి ఐసింగ్ సరైన మందం వచ్చేవరకు మరికొన్ని నిమిషాలు కలపండి.
   • ఐసింగ్ చాలా సన్నగా ఉందని మీరు అనుకుంటే, కొంచెం ఐసింగ్ చక్కెర జోడించండి.
   • ఐసింగ్ సన్నబడటానికి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పాలు జోడించండి.

5 యొక్క 5 వ పద్ధతి: పొడి ఐసింగ్

1. అన్ని పదార్థాలను కలపండి. ఐసింగ్ షుగర్, వనిల్లా సారం మరియు పాలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. పదార్థాలు పూర్తిగా కలిసే వరకు ఒక చెంచా లేదా ఒక whisk తో కదిలించు. మీరు కాల్చిన కేక్, కేకులు లేదా కుకీలపై ఐసింగ్ పోయాలి.
2. మీ బేకింగ్‌తో ఐసింగ్‌ను సరిపోల్చండి. మీరు ఈ సాధారణ ఐసింగ్‌ను చాలా విభిన్న రుచులను ఇవ్వవచ్చు. మీరు వేరే రుచిని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, పాలను ఈ క్రింది పదార్ధాలలో ఒకదానితో భర్తీ చేయండి:
   • నిమ్మరసం
   • నారింజ రసం
   • మాపుల్ సిరప్
   • విస్కీ
   • రాస్ప్బెర్రీ జామ్
   • చాక్లెట్ సిరప్

చిట్కాలు

• ఒక చిన్న చుక్క ద్రవం ఐసింగ్ చక్కెర-ఆధారిత ఐసింగ్ యొక్క నిర్మాణాన్ని మార్చగలదు, కాబట్టి ఒక సమయంలో ఒక చిన్న మొత్తాన్ని మాత్రమే జోడించండి.
• మీకు కావలసిన సారాన్ని మీరు ఉపయోగించవచ్చు. ఇది గ్లేజ్ యొక్క రుచి మరియు పాత్రను మారుస్తుంది. జాజికాయ, వనిల్లా, నిమ్మ మరియు స్ట్రాబెర్రీ అన్నీ ఆసక్తికరమైన ఎంపికలు.