ఐసింగ్ షుగర్ లేకుండా ఐసింగ్ చేయండి

వీడియో: 5 నిమిషాలు తక్షణ బటర్‌క్రీమ్ | ఐసింగ్ షుగర్ లేదు | సాఫ్ట్ & మెత్తటి బటర్‌క్రీమ్ రెసిపీ

విషయము

కావలసినవి
గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను క్రష్ చేయండి
పువ్వుతో మెరుస్తున్నది
బ్రౌన్ షుగర్ ఐసింగ్
మెరింగ్యూ ఫ్రాస్టింగ్
అడుగు పెట్టడానికి
4 యొక్క పద్ధతి 1: గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను రుబ్బు
4 యొక్క 2 వ పద్ధతి: పిండితో ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి
4 యొక్క విధానం 3: బ్రౌన్ షుగర్ ఐసింగ్ చేయండి
4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: మెరింగ్యూ ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి
అవసరాలు
గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను క్రష్ చేయండి
పిండితో ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి
బ్రౌన్ షుగర్ ఐసింగ్ చేయండి
మెరింగ్యూ ఫ్రాస్టింగ్

ఐసింగ్ చక్కెర చాలా ఐసింగ్ వంటకాల్లో కీలకమైన అంశం. ఐసింగ్ షుగర్ చక్కటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇతర పదార్ధాలతో కలపడం సులభం చేస్తుంది. మీకు ఇంట్లో చక్కెర పొడి లేకపోతే, మీరు దీన్ని గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర నుండి తయారు చేసుకోవచ్చు, ఉదాహరణకు బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో. గ్రానైలేటెడ్ చక్కెరను గ్రైండ్ చేయకుండా గ్లేజ్ సాధారణంగా వేడి చేయాలి. ఎలాగైనా, మీరు ఇంట్లో చక్కెర పొడి చేయకుండా రుచికరమైన ఐసింగ్ చేయవచ్చు.

కావలసినవి

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను క్రష్ చేయండి

220 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
1 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్ (ఐచ్ఛికం)

పువ్వుతో మెరుస్తున్నది

74 గ్రా పిండి
240 మి.లీ పాలు
220 గ్రా వెన్న లేదా క్రీమ్ చీజ్, మృదువైన మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
220 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
2 టేబుల్ స్పూన్లు వనిల్లా సారం

బ్రౌన్ షుగర్ ఐసింగ్

220 గ్రా బ్రౌన్ షుగర్
220 గ్రా తెలుపు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
120 మి.లీ క్రీమ్ లేదా ఘనీకృత పాలు
115 గ్రా వెన్న
1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం

మెరింగ్యూ ఫ్రాస్టింగ్

330 గ్రా తెలుపు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
6 ప్రోటీన్లు
చిటికెడు ఉప్పు

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క పద్ధతి 1: గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను రుబ్బు

ఒక రకమైన చక్కెరను ఎంచుకోండి. మీకు ఉంటే తెల్లటి గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ తీసుకోండి. మీరు కొబ్బరి పిండి చక్కెర, బ్రౌన్ షుగర్ లేదా చెరకు చక్కెరను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఒకేసారి 220 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ వాడకండి.
- తెలుపు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, భూమిలో ఉన్నప్పుడు, చాలావరకు పొడి చక్కెరను పోలి ఉంటాయి.
- మీరు ఒకేసారి 220 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ రుబ్బుకుంటే, మీకు సమానత్వం లభించదు.
మీకు నచ్చితే కార్న్‌స్టార్చ్ జోడించండి. మీరు ఐసింగ్ చక్కెరను ఉంచాలనుకుంటే, కార్న్ స్టార్చ్ జోడించండి. కార్న్ స్టార్చ్ చక్కెరను అంటుకోకుండా నిరోధిస్తుంది, తద్వారా ఇది పొడి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది.
- మీరు వెంటనే చక్కెరను ఉపయోగించబోతున్నట్లయితే, మొక్కజొన్న స్టార్చ్ అవసరం లేదు.
- మీకు ఇంట్లో కార్న్‌స్టార్చ్ తక్కువగా ఉంటే, ఒక టీస్పూన్ కూడా సరిపోతుంది.
సుమారు రెండు నిమిషాలు చక్కెర రుబ్బు. చక్కెరను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. మీకు నచ్చితే కార్న్‌స్టార్చ్ జోడించండి. సుమారు 2 నిమిషాలు బ్లెండర్ ఆన్ చేయండి.
- మీరు మిరియాలు లేదా కాఫీ గ్రైండర్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మిరియాలు లేదా కాఫీ రుచి అప్పుడు చక్కెరకు వెళ్ళగలదని గుర్తుంచుకోండి.
- ప్లాస్టిక్ బ్లెండర్ వాడటం మానుకోండి. చక్కెర స్ఫటికాలు ప్లాస్టిక్ ఉపకరణాన్ని గీయగలవు.
- మీరు వేర్వేరు సెట్టింగులతో బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ కలిగి ఉంటే, "పల్స్" లేదా "బ్లెండ్" ఎంచుకోండి.
ఒక గరిటెలాంటి తో చక్కెర కదిలించు. ఒక గరిటెలాంటి తో బ్లెండర్ వైపులా తుడవండి. చక్కెరను కలపండి, తద్వారా అది సమానంగా ఉంటుంది.
చక్కెరను మరో రెండు లేదా మూడు నిమిషాలు కలపండి. అప్పుడు పరికరాన్ని ఆపివేసి, దాన్ని అన్‌ప్లగ్ చేయండి. మీ వేళ్ళ మధ్య కొంచెం చక్కెర తీసుకోండి మరియు ఆకృతిని అనుభవించండి. చక్కెర ఇంకా కొంచెం ఇబ్బందికరంగా అనిపిస్తే, మీరు ఒక పొడి పదార్థం వచ్చేవరకు రుబ్బుకోవడం కొనసాగించండి.
- నిజమైన పొడి చక్కెర మాదిరిగా కణికలు చాలా చక్కగా మరియు చక్కగా మరియు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు చక్కెర సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఒక గిన్నె మీద చక్కెర జల్లెడ. ఒక ఫోర్క్ తో చక్కెర కదిలించు. ఒక గిన్నె మీద జల్లెడ వేలాడదీయండి. స్ట్రైనర్లో చక్కెర పోయాలి. జల్లెడ వైపు ఎల్లప్పుడూ నొక్కండి, తద్వారా చక్కెర అంతా గిన్నె పైన ఉంటుంది.
- మీరు జల్లెడ చేసినప్పుడు, ఎక్కువ గాలి చక్కెరలోకి వస్తుంది, తద్వారా ఇది తేలికగా మరియు మృదువుగా మారుతుంది.
- మీకు స్ట్రైనర్ లేకపోతే, మీరు టీ స్ట్రైనర్ లేదా కోలాండర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. లేదా మీరు ఒక కొరడాతో కొట్టడం ద్వారా చక్కెరకు ఎక్కువ గాలిని జోడించవచ్చు.
ఐసింగ్ చక్కెరను మీ ఇంటి గ్రౌండ్ చక్కెరతో భర్తీ చేయండి. మీకు ఇష్టమైన ఐసింగ్ రెసిపీలో పొడి చక్కెర స్థానంలో గ్రౌండ్ షుగర్ ఉపయోగించండి. బటర్‌క్రీమ్ లేదా క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ వంటి కేక్ ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి. వేరుశెనగ వెన్న లేదా బెర్రీ ఐసింగ్‌తో బుట్టకేక్‌లను బ్రష్ చేయండి. లేదా ప్రోటీన్ గ్లేజ్‌తో బెల్లము గల ఇంటిని తయారు చేసుకోండి!
- సరళమైన ఐసింగ్ కోసం, 220 గ్రాముల పొడి చక్కెరను 1 టేబుల్ స్పూన్ పాలు మరియు 1/4 టీస్పూన్ రుచి, వెనిలా సారం, రమ్ లేదా నిమ్మరసం కలపాలి.

4 యొక్క 2 వ పద్ధతి: పిండితో ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి

పిండిని పాలతో వేడి చేయండి. మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో పిండి మరియు పాలను కలిసి కొట్టండి. మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు, పుడ్డింగ్ యొక్క స్థిరత్వం లేదా మందపాటి పిండి వచ్చేవరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. వేడి నుండి తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
- ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి మీరు బటర్‌క్రీమ్ లేదా వండిన క్రీమ్ చీజ్ నురుగు చేయవచ్చు. క్రీమ్ చీజ్ నురుగు కోసం బటర్‌క్రీమ్ మరియు క్రీమ్ చీజ్ చేయడానికి వెన్నని ఉపయోగించండి.
- ఈ రెసిపీ 24 కప్‌కేక్‌లు లేదా రెండు 20 సెం.మీ కేక్‌లకు తగినంత ఐసింగ్ ఇస్తుంది.
క్రీము వచ్చేవరకు వెన్న మరియు చక్కెర కొట్టండి. మీడియం గిన్నెలో, మిక్సర్ ఉపయోగించి చక్కెరతో వెన్న లేదా క్రీమ్ చీజ్ క్రీముగా చేసుకోండి. మిశ్రమం మృదువైన, తేలికైన మరియు క్రీముగా ఉండే వరకు ఐదు నిమిషాల పాటు అధిక వేగంతో కొట్టండి.
- మీకు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ లేకపోతే, మీరు మిశ్రమాన్ని ఒక కొరడాతో చాలా గట్టిగా కొట్టవచ్చు.
రెండు మిశ్రమాలను కలపండి. పాలు మరియు పిండి మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడినప్పుడు, వనిల్లా సారం లో కదిలించు. అప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని క్రీము చక్కెరలో కలపండి. మిశ్రమాన్ని ఆరు నుండి ఎనిమిది నిమిషాలు అధిక వేగంతో కొట్టండి. అవసరమైతే గిన్నె వైపులా గీరి.
- పదార్థాలు సమానంగా కలిపినప్పుడు మరియు మిశ్రమం తేలికగా మరియు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ లాగా ఉన్నప్పుడు మిశ్రమం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
వెంటనే ఐసింగ్ ఉపయోగించండి. కేకులు, బుట్టకేక్లు, పాన్కేక్లు లేదా ఇతర డెజర్ట్లలో ఐసింగ్ విస్తరించండి. మీరు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు కొన్ని గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.
- మీరు రాత్రిపూట ఐసింగ్‌ను చల్లగా ఉంచవచ్చు. ఉపయోగించే ముందు, గది ఉష్ణోగ్రతకు వెచ్చగా ఉండనివ్వండి మరియు సరైన స్థిరత్వాన్ని పొందడానికి మళ్ళీ కొట్టండి.

4 యొక్క విధానం 3: బ్రౌన్ షుగర్ ఐసింగ్ చేయండి

చక్కెర, వెన్న మరియు క్రీమ్ కలిసి కొట్టండి. మీడియం సాస్పాన్లో, పదార్థాలను కలపండి మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. చక్కెర బర్న్ లేదా స్ఫటికీకరించకుండా గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
- మీరు క్రీమ్‌కు బదులుగా ఘనీకృత పాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. అది ఉడికిన వెంటనే, టైమర్‌ను 2.5 నిమిషాలు సెట్ చేయండి. అది మరిగే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. టైమర్ అయిపోయిన తర్వాత, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
- మీరు మిశ్రమాన్ని 2.5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టినట్లయితే, చక్కెర పంచదార పాకం ప్రారంభమవుతుంది.
బేకింగ్ పౌడర్ మరియు వనిల్లా జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఆరు నుంచి ఎనిమిది నిమిషాలు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో అధిక వేగంతో కొట్టండి, అది మృదువైన, మెత్తటి, క్రీముగా మరియు కేకులు లేదా ఇతర డెజర్ట్‌లలో వ్యాప్తి చెందడానికి సరైన అనుగుణ్యత ఉంటుంది.
- బేకింగ్ సోడా యొక్క ఉద్దేశ్యం చక్కెర గట్టిపడకుండా ఉంచడం.
- మీరు స్టాండింగ్ మిక్సర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మిశ్రమం ఉడికినప్పుడు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు వనిల్లా వేసి స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో పోయాలి.

4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: మెరింగ్యూ ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి

అన్ని పదార్థాలను కలపండి. మీడియం గిన్నెలో, చక్కెర, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు ఉప్పు కలపండి. డిష్ వేడిని తట్టుకోగలదని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే మీరు త్వరలోనే దానిని వేడిచేస్తారు au-bain-marie.
- మీకు స్టాండ్ మిక్సర్ ఉంటే, గిన్నెను తీసివేసి, గిన్నెలోని అన్ని పదార్థాలను వెంటనే కలపండి.
- ఈ రెసిపీలోని ఉప్పు యొక్క ఉద్దేశ్యం ఐసింగ్ గుడ్డు లాగా రుచి చూడకుండా గుడ్డు తెల్లగా విచ్ఛిన్నం చేయడం.
వేడినీటి పాన్ మీద మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి. ఒక సాస్పాన్లో ఒక అంగుళం నుండి 2.5 సెం.మీ. ఒక మరుగు తీసుకుని. మిశ్రమాన్ని వేడి చేయడానికి పాన్లో మిక్సింగ్ గిన్నె ఉంచండి au-bain-marie. మిశ్రమాన్ని నిరంతరం ఏడు నిమిషాలు కదిలించు.
- గుడ్లు బాగా వేడి చేసి సన్నగా ఉన్నప్పుడు మిశ్రమం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మిశ్రమాన్ని కొట్టండి. పాన్ నుండి గిన్నెను నీటితో తొలగించండి. ఐసింగ్ మందంగా మరియు క్రీముగా ఉండే వరకు, ఐదు నుండి 10 నిమిషాల తర్వాత వెంటనే మిశ్రమాన్ని అధిక వేగంతో కొట్టండి.
- షేవింగ్ క్రీమ్ పూర్తయినప్పుడు ఐసింగ్ నిలకడగా ఉంటుంది మరియు మీరు కొరడా తీసినప్పుడు శిఖరాలు.