విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 యొక్క 1 వ భాగం: ప్రెజర్ కుక్కర్ ఎలా పనిచేస్తుంది?
• 4 యొక్క 2 వ భాగం: ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వంట
• 4 యొక్క 3 వ భాగం: ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగించడం
• 4 యొక్క 4 వ భాగం: ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఖాళీ చేయడం
• హెచ్చరికలు

మీరు త్వరగా ఆరోగ్యకరమైన భోజనాన్ని టేబుల్‌పై ఉంచాలనుకుంటే వంటగదిలో ప్రెజర్ కుక్కర్ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్ ఎంతో అవసరం. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో వంట చేయడం చాలా వేగంగా ఉంటుంది మరియు గొప్ప విషయం ఏమిటంటే వాస్తవంగా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కోల్పోవు, ఇతర తయారీ పద్ధతుల విషయంలో ఇది తరచుగా జరుగుతుంది. ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగించడం అలవాటు చేసుకోవడానికి కొంత సమయం పడుతుంది, కాబట్టి మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, అటువంటి పాన్‌ను సురక్షితంగా ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా అని నిర్ధారించుకోండి. ఈ వ్యాసంలో అధిక పీడన వంట ఎలా పనిచేస్తుందో మరియు మీ ప్రెజర్ కుక్కర్‌తో ప్రమాదాలను నివారించడానికి మీరు ఏమి చేయాలి మరియు చేయకూడదో వివరిస్తాము.

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క 1 వ భాగం: ప్రెజర్ కుక్కర్ ఎలా పనిచేస్తుంది?

1. అన్నింటిలో మొదటిది, ప్రెజర్ కుక్కర్ ఖచ్చితంగా ఏమి చేస్తుందో మీకు తెలుసు. ప్రెజర్ కుక్కర్ స్టవ్ మీద ఉన్నప్పుడు, వేడి ఆవిరిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది మరిగే బిందువును పెంచుతుంది, ఇది ఆహారాన్ని వేగంగా ఉడికించేలా చేస్తుంది. సాంప్రదాయ అధిక-పీడన చిప్పలు మూతపై సర్దుబాటు చేయగల ప్రెజర్ రెగ్యులేటర్‌తో వదులుగా ఉండే బరువు లేదా బిలం గొట్టాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే మరింత ఆధునిక ప్రెజర్ కుక్కర్లు వసంత కవాటాలతో మరింత మూసివేసిన వ్యవస్థను కలిగి ఉంటాయి.
2. ఉపయోగం ముందు, మీ ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో డెంట్స్ లేదా పగుళ్లు లేవని నిర్ధారించుకోండి. ప్రెజర్ కుక్కర్ పూర్తిగా శుభ్రంగా ఉందని, అందులో ఎటువంటి ఆహార అవశేషాలు లేవని కూడా తనిఖీ చేయండి. పగుళ్లు ఉన్న ప్రెజర్ కుక్కర్ ప్రమాదకరమైనది ఎందుకంటే క్రాక్ మిమ్మల్ని వేడి చేసే వేడి ఆవిరిని విడుదల చేస్తుంది.
3. ప్రెజర్ కుక్కర్ నింపండి. మీరు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఏదైనా ఉడికించే ముందు, పాన్‌లో తేమ తక్కువగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. చాలా వంటకాలు వారు దీని కోసం నీటిని ఉపయోగిస్తాయని సూచిస్తున్నాయి. పాన్ ఎప్పుడూ than కంటే తేమతో నిండి ఉండకూడదు ఎందుకంటే ఆవిరి ఏర్పడటానికి తగినంత స్థలం ఉండాలి.
   • వదులుగా ఉండే బరువు మూతలతో ప్రెజర్ కుక్కర్లు: వదులుగా ఉండే బరువు మూత కలిగిన ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఎప్పుడూ కనీసం 250 మి.లీ నీరు ఉండాలి. సూత్రప్రాయంగా, ఈ మొత్తం 20 నిమిషాల వంట సమయానికి సరిపోతుంది.
   • వాల్వ్‌తో ప్రెజర్ కుక్కర్లు: వాల్వ్‌తో ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వంట చేయడానికి తేమ కనీస మొత్తం 125 మి.లీ.
4. ప్రెజర్ కుక్కర్ యొక్క కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు హోల్డర్ యొక్క పని. ప్రెజర్ కుక్కర్ గ్రిడ్ లేదా ఆవిరి బుట్టతో వస్తుంది. ఈ గ్రిడ్ సహాయంతో మీరు కూరగాయలు, చేపలు, షెల్ఫిష్ లేదా పండ్లను ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఉడికించాలి. గ్రిడ్ హోల్డర్‌పై ఉంచబడుతుంది. పాన్ అడుగున కంటైనర్ ఉంచండి మరియు దాని పైన గ్రిడ్ ఉంచండి.

4 యొక్క 2 వ భాగం: ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వంట

1. మొదట, మీరు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించాలనుకునే ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి. వేర్వేరు ఆహార పదార్థాల తయారీ పద్ధతిని వివరిస్తూ మీ ప్రెజర్ కుక్కర్‌తో మీకు మాన్యువల్ ఉండాలి.
   • మాంసం మరియు చికెన్: మీరు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో మాంసాన్ని ఉంచే ముందు మీరు దాన్ని సీజన్ చేయవచ్చు మరియు ఉత్తమ ఫలితం కోసం మొదట శోధించడం మంచిది. ఇది చేయుటకు, ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో మీడియం వేడి మీద, మూత లేకుండా, రాప్సీడ్ ఆయిల్ వంటి కొద్దిపాటి నూనెను వేడి చేయండి. తరువాత బాణలిలో మాంసం వేసి చక్కగా బ్రౌన్ చేయాలి. మీరు మామూలు పాన్లో మాంసాన్ని కూడా శోధించవచ్చు మరియు తరువాత ప్రెజర్ కుక్కర్లో మరింత ఉడికించాలి.
   • చేప: చేపలను కడగాలి మరియు కంటైనర్ పైన గ్రిడ్ మీద ఉంచండి. కనీసం 175 మి.లీ ద్రవాన్ని జోడించండి. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో చేపలను తయారుచేసే ముందు, గ్రిడ్‌ను కొద్దిగా కూరగాయల నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయండి, తద్వారా చేపలు గ్రిడ్‌కు అంటుకోవు.
   • ఎండిన బీన్స్ మరియు ఇతర చిక్కుళ్ళు: బీన్స్‌ను ఆరు గంటలు ఉప్పు లేకుండా నీటిలో నానబెట్టండి. బీన్స్ హరించడం మరియు వాటిని ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఉంచండి. సాంప్రదాయ ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను వదులుగా ఉండే బరువు మూతతో ఉపయోగిస్తుంటే, పాన్లోని నీటిలో ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు (15-30 మి.లీ) కూరగాయల నూనె జోడించండి.
   • బియ్యం మరియు ఇతర ధాన్యాలుమొత్తం గోధుమ మరియు బార్లీ ధాన్యాలను గోరువెచ్చని నీటిలో నాలుగు గంటలు నానబెట్టండి. మీరు మొదట బియ్యం మరియు వోట్స్ నానబెట్టవలసిన అవసరం లేదు.
   • కూరగాయలు (తాజా లేదా ఘనీభవించిన): ముందుగా స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను డీఫ్రాస్ట్ చేసి తాజా కూరగాయలను కడగాలి. కూరగాయలను స్టీమర్ బుట్టలో లేదా గ్రిడ్‌లో ఉంచండి. ప్రెజర్ కుక్కర్ దిగువన 125 మి.లీ నీటితో 5 నిమిషాల వరకు వంట సమయం తో కూరగాయలను ఉడికించాలి. 5 నుండి 10 నిమిషాల వంట సమయం కోసం 250 మి.లీ నీరు మరియు 10 నుండి 20 నిమిషాల వంట సమయం కోసం అర లీటర్ (250 మి.లీ) వాడండి.
   • పండు: మొదట పండును కడిగి, ఆపై స్టీమర్ బుట్టలో లేదా గ్రిడ్‌లో ఉంచండి. తాజా పండ్ల కోసం 125 మి.లీ నీరు వాడండి. ఎండిన పండ్ల కోసం 250 మి.లీ నీరు వాడండి.
2. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఎంత నీరు పెట్టాలో నిర్ణయించండి. మీరు మీ ప్రెజర్ కుక్కర్ యొక్క మాన్యువల్‌లో వివిధ రకాలైన ఆహారం మరియు అవసరమైన నీటి జాబితాను కనుగొనాలి. మీరు ఇంటర్నెట్‌లో దీని కోసం మార్గదర్శకాలను కూడా కనుగొనవచ్చు. నీటి మొత్తం ఆహారం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

4 యొక్క 3 వ భాగం: ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగించడం

1. మీరు వండే ఆహారాన్ని ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంచండి. ఉత్పత్తి కోసం సూచించిన నీటి మొత్తాన్ని జోడించండి, తద్వారా అది సరిగ్గా ఉడికించాలి. "
2. భద్రతా వాల్వ్ లేదా సర్దుబాటు చేయగల ప్రెజర్ రెగ్యులేటర్‌ను తొలగించండి. మూత సరిగ్గా మూసివేయండి మరియు మూత లాక్ చేయడం మర్చిపోవద్దు. ప్రెషర్ కుక్కర్‌ను స్టవ్‌పై పెద్ద బర్నర్‌పై ఉంచి వేడిని అధికంగా మార్చండి. పాన్ ఇప్పుడు నీటిని ఆవిరిగా మార్చడం ప్రారంభిస్తుంది.
3. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఒత్తిడి పెరగడం ప్రారంభమయ్యే వరకు వేచి ఉండండి. పాన్ లోపల ఒత్తిడి పెరుగుతూనే ఉంటుంది. ముందస్తుగా ప్రోగ్రామ్ చేయబడిన భద్రతా పరిమితిని ఒత్తిడి చేరుకున్న వెంటనే పాన్లోని ఆహారం యొక్క వంట ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది.
   • వదులుగా ఉండే బరువు మూతతో పాత-కాలపు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో, ఆవిరి బిలం నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు మరియు సర్దుబాటు చేయగల ప్రెజర్ రెగ్యులేటర్ “వణుకు” ప్రారంభమవుతుంది (మూతపై వదులుగా ఉన్న బరువు కారణంగా). మౌత్ పీస్ నుండి ఆవిరి రావడం మీరు చూసిన వెంటనే, మౌత్ పీస్ పై భద్రతా వాల్వ్ మూసివేయండి.
   • మరింత ఆధునిక ప్రెజర్ కుక్కర్లు సాధారణంగా పాన్లోని ఒత్తిడిని సూచించే వాల్వ్ యొక్క కాండంపై పంక్తులను కలిగి ఉంటాయి. ఒత్తిడి పెరిగే కొద్దీ పంక్తులు కనిపిస్తాయి.
4. పాన్ ఈలలు లేకుండా పాన్లో వంట ప్రక్రియ సున్నితంగా కొనసాగుతుంది కాబట్టి వేడిని తగ్గించండి. ఆ క్షణం నుండి మీరు రెసిపీలో సూచించిన వంట సమయాన్ని కొలవడం ప్రారంభించవచ్చు. ఒత్తిడి వంట కాలం అంతా స్థిరంగా ఉండటానికి ఉద్దేశించబడింది. మీరు వేడిని తిరస్కరించకపోతే, ఒత్తిడి పెరుగుతూనే ఉండవచ్చు మరియు మూత లేదా భద్రతా వాల్వ్ తెరవవచ్చు (ఈలలు కలిగిస్తుంది), ఆవిరిని విడుదల చేస్తుంది మరియు ఒత్తిడి మరింత పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది. భద్రతా వాల్వ్ యొక్క పని పాన్ విచ్ఛిన్నం కాకుండా చూసుకోవాలి. వాల్వ్ వంట సమయాన్ని సూచించడానికి ఉద్దేశించబడలేదు.

4 యొక్క 4 వ భాగం: ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఖాళీ చేయడం

1. రెసిపీలో పేర్కొన్న వంట సమయం ముగిసిన తర్వాత వేడిని ఆపివేయండి. మీరు ఎక్కువసేపు ఆహారాన్ని ఉడికించినట్లయితే, ఫలితం ఒక రకమైన బేబీ ప్లే అయ్యే అవకాశాలు ఉన్నాయి, మరియు అది ఖచ్చితంగా ఉద్దేశ్యం కాదు.
2. పాన్లో ఒత్తిడిని తగ్గించండి. పాన్ యొక్క మూత తెరవడానికి ప్రయత్నించవద్దు. మీరు ఒత్తిడిని మూడు రకాలుగా తగ్గించవచ్చు. రెసిపీ ఏ మార్గాన్ని ఉపయోగించాలో మీకు తెలియజేయాలి.
   • సహజంగా ఒత్తిడిని తగ్గించండి: ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి ఇది నెమ్మదిగా మార్గం. ఒత్తిడి స్వయంచాలకంగా తగ్గుతున్నప్పుడు వంట ప్రక్రియ కొంతకాలం కొనసాగుతుందని నిర్ధారించడానికి సుదీర్ఘ వంట సమయం ఉన్న ఉత్పత్తులతో ఈ సాంకేతికత ఉపయోగించబడుతుంది. సగటున దీనికి 10 నుండి 20 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • ఒత్తిడిని త్వరగా తగ్గించండి: చాలా సాంప్రదాయ మరియు అన్ని ఆధునిక ప్రెజర్ కుక్కర్లలో మూతలో నాబ్ ఉంటుంది, ఇది ఒత్తిడిని త్వరగా తగ్గించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ బటన్‌ను నొక్కడం ద్వారా, ప్రెజర్ కుక్కర్‌లోని ఒత్తిడి లోపలి నుండి నెమ్మదిగా తగ్గుతుంది.
   • చల్లటి నీటితో ఒత్తిడిని తగ్గించండి: ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి ఇది వేగవంతమైన మార్గం. ఎలక్ట్రిక్ ప్రెజర్ కుక్కర్‌తో ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించవద్దు. ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ట్యాప్ కింద ఉంచండి. ఒత్తిడి తగ్గే వరకు మూత మీద చల్లటి నీటిని నడపండి.రెగ్యులేటర్ లేదా బిలం మీదుగా నీరు నేరుగా ప్రవహించవద్దు.
3. ఒత్తిడి పూర్తిగా విడుదల అయ్యేలా చూసుకోండి. మీకు మూతపై వదులుగా ఉన్న ప్రెజర్ కుక్కర్ ఉంటే, ప్రెజర్ రెగ్యులేటర్‌ను తరలించండి. ఆవిరి నుండి తప్పించుకునే శబ్దం లేకపోతే, అన్ని ఆవిరి విడుదల చేయబడిందని మరియు ఒత్తిడి మిగిలి లేదని అర్థం.
4. జాగ్రత్తగా మూత తొలగించండి. అప్పుడు మీరు వండిన విషయాలను ప్రెజర్ కుక్కర్ నుండి బయటకు తీయవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• పాన్లో ఆవిరి ఉన్నప్పుడు ప్రెజర్ కుక్కర్ యొక్క మూతను బలవంతంగా ఎత్తడానికి ఎప్పుడూ ప్రయత్నించవద్దు. వేడి ఆవిరి అగ్నిని కలిగిస్తుంది.
• పాన్ తెరవడం సురక్షితమైనప్పుడు కూడా, మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ నుండి మూత తెరవాలి. పాన్ యొక్క విషయాలు వేడిగా ఉంటాయి.