విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 2 యొక్క విధానం 1: ఈజీ చికెన్ స్టైర్ ఫ్రై
• 2 యొక్క పద్ధతి 2: సాధారణ కదిలించు-వేయించే దిశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

చికెన్ స్టైర్ ఫ్రై ఆరోగ్యకరమైనది, రుచికరమైనది మరియు త్వరగా తయారుచేస్తుంది. ఒకే వ్యక్తికి మరియు మొత్తం కుటుంబానికి అనువైనది, చికెన్ స్టైర్-ఫ్రై ప్రత్యేక అభిరుచులకు వివిధ రకాల ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. కొన్ని సాధారణ కదిలించు-ఫ్రై ఆదేశాలతో పాటు, సులభమైన చికెన్ కదిలించు-వేసి కోసం ఇక్కడ ఒక రెసిపీ ఉంది.

కావలసినవి

• 1 పౌండ్ బోన్‌లెస్ చికెన్, చికెన్ బ్రెస్ట్ వంటివి సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించబడతాయి
• 1 టేబుల్ స్పూన్. వేరుశెనగ నూనె
• మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి 2 నుండి 3 లవంగాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. మెత్తగా తరిగిన తాజా అల్లం
• 1 మెత్తగా తరిగిన మీడియం ఉల్లిపాయ
• 2 కప్పుల క్యారెట్, ముక్కలు
• 1 ఎర్ర మిరియాలు, డి-సీడ్ మరియు సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి
• 2 కప్పుల చక్కెర స్నాప్ బఠానీలు
• బేబీ కార్న్ యొక్క 1 డబ్బా, పారుదల
• 2 కప్పుల బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్స్
• 2 స్పూన్. మొక్కజొన్న
• 1 కప్పు చికెన్ స్టాక్
• 1/4 కప్పు సోయా సాస్

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క విధానం 1: ఈజీ చికెన్ స్టైర్ ఫ్రై

1. నూనె వేడి చేయండి. వేరుశెనగ నూనెను మీడియం వేడి మీద వోక్ లేదా పెద్ద స్కిల్లెట్లో వేడి చేయండి. నూనె ఉడకబెట్టిన వెంటనే వేడిగా ఉంటుంది.
2. వెల్లుల్లి మరియు అల్లం జోడించండి. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మెత్తగా తరిగిన అల్లం వోక్లో వేసి ఒక నిమిషం వేయించాలి.
3. చికెన్ రొట్టెలుకాల్చు. వోక్‌లో చికెన్ వేసి చికెన్‌ను లేయర్ చేయండి, కాబట్టి ముక్కలను ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచవద్దు. అవి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మీరు ఉడికించేటప్పుడు చికెన్‌ను కదిలించకుండా ప్రయత్నించండి, కానీ వంట సమయం సగం వరకు ఒక్కసారిగా తిప్పండి, తద్వారా రెండు వైపులా సమానంగా గోధుమ రంగు ఉంటుంది.
   • చికెన్ బయట బంగారు గోధుమ రంగులో మరియు లోపలి భాగంలో తెల్లగా ఉన్నప్పుడు వండుతారు.
   • చికెన్ ఉడికిన తర్వాత, పేపర్ టవల్ చెట్లతో కూడిన ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
4. కూరగాయలను వేయించాలి. టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. వేరుశెనగ నూనె అవసరం. తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు చేసిన క్యారెట్ మరియు బెల్ పెప్పర్ ను వోక్లో వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు షుగర్ స్నాప్స్, మొక్కజొన్న మరియు బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్స్ నుండి బఠానీలు జోడించండి.
   • కూరగాయలన్నీ మృదువైనంత వరకు, చెక్క గరిటెతో కదిలించు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
5. సాస్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, మొక్కజొన్న, సోయా సాస్ మరియు చికెన్ స్టాక్ కలపండి. దీన్ని బాగా కలపండి, తద్వారా మొక్కజొన్న ముద్దలు ఉండవు.
   • ఐచ్ఛికంగా, మీరు అదనపు టేబుల్ స్పూన్ మసాలా (రైస్ వైన్) లేదా ఆసియా సాస్ వంటివి కూడా జోడించవచ్చు.
6. చికెన్ను వోక్కు తిరిగి ఇవ్వండి. చికెన్ను వోక్కు తిరిగి ఇవ్వండి మరియు సాస్ జోడించండి. కూరగాయలు మరియు చికెన్‌లను బాగా కలపడానికి కదిలించు మరియు తద్వారా ప్రతిదీ సాస్‌తో సమానంగా ఉంటుంది. మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి మరియు సాస్ కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి.
7. బియ్యం లేదా నూడుల్స్ ఉడికించాలి, లేదా మీరు చికెన్ స్టైర్-ఫ్రైతో వడ్డించాలనుకుంటున్నారు. బియ్యం లేదా నూడుల్స్ ఉడికిన తర్వాత, మీరు వాటిని చికెన్ కదిలించు-ఫ్రైతో కలపవచ్చు లేదా పైన కూరగాయలతో చికెన్ స్టైర్-ఫ్రైని వడ్డించవచ్చు.
8. కదిలించు-వేసి అలంకరించండి. మీకు నచ్చిన టాప్ తో స్టైర్-ఫ్రైని అలంకరించండి - తరిగిన గింజలు (జీడిపప్పు వంటివి), తరిగిన వసంత ఉల్లిపాయ, ముడి బీన్ మొలకలు లేదా మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలు అన్నీ మంచివి.

2 యొక్క పద్ధతి 2: సాధారణ కదిలించు-వేయించే దిశలు

1. చికెన్ సిద్ధం. నలుగురికి, మీకు చర్మం లేని మరియు ఎముకలు లేని చికెన్ పౌండ్ అవసరం, కాబట్టి చికెన్ తొడ లేదా చికెన్ బ్రెస్ట్. సాంప్రదాయకంగా, కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో కూరగాయలకు సంబంధించి తక్కువ మాంసం ఉంటుంది, కానీ మీరు మీ గురించి తెలుసుకోవచ్చు.
   • మొదట చల్లటి నీటిలో చికెన్‌ను బాగా కడగాలి, కొన్ని కిచెన్ పేపర్‌తో ఆరబెట్టి శుభ్రమైన కట్టింగ్ బోర్డులో ఉంచండి.
   • పదునైన కత్తితో చికెన్ నుండి ఏదైనా కొవ్వును తీసివేసి, ఆపై అర సెంటీమీటర్ మందపాటి చిన్న తినదగిన కుట్లుగా కత్తిరించండి.
   • అదనపు రుచిని సృష్టించడానికి మీరు చికెన్‌ను marinate చేయవచ్చు. 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, 1 ½ స్పూన్. మొక్కజొన్న, 2 స్పూన్. సోయా సాస్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. రైస్ వైన్ లేదా డ్రై షెర్రీ మరియు ¾ స్పూన్. కలిసి ఉప్పు. చికెన్ మీద మెరీనాడ్ పోసి బాగా కదిలించు, తద్వారా అది కలిసిపోతుంది. వంట చేయడానికి ముందు కనీసం 5 నిమిషాలు మరియు ఒక గంట వరకు ఫ్రిజ్‌లో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
2. మీరు కదిలించు-వేయించడానికి ఏమి నిర్ణయించుకోండి. చదునైన-వేయించడానికి పాన్ యొక్క ఉత్తమ రకం ఫ్లాట్-బాటమ్డ్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా కాస్ట్ ఐరన్ వోక్. మీరు ఫ్లాట్-బాటమ్డ్ ఫ్రైయర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కాని అప్పుడు మీరు వోక్ వైపులా ఉపయోగించలేరు. మీరు పెద్ద మొత్తంలో కదిలించు-ఫ్రై చేస్తే అది కూడా గమ్మత్తైనది ఎందుకంటే పదార్థాలు మరింత తేలికగా బయటకు వస్తాయి.
   • నాన్ స్టిక్ పూతతో వోక్ కొనకండి. నాన్-స్టిక్ పూతతో ఒక వోక్ కదిలించు-వేయించడానికి మాత్రమే పనికిరానిది కాదు; ఇది చాలా ప్రమాదకరమైనది. ఎందుకంటే నాన్-స్టిక్ పూత అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయకూడదు మరియు అన్ని వోక్ వంటకాలు అధిక వేడి మీద తయారు చేయబడతాయి.
   • కదిలించడానికి ఫిష్ గరిటెలాంటి లేదా ఇతర సన్నని, సౌకర్యవంతమైన గరిటెలాంటి వాడండి.
3. మీ కూరగాయలను ఎంచుకోండి. కూరగాయల కలయిక ఏదైనా కదిలించు-వేయించే వంటకానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలకు మరియు కోరికలకు సులభంగా స్వీకరించవచ్చు. కొంతమంది చెఫ్‌లు కదిలించు-వేయించే వంటకం కోసం 2-3 కూరగాయలను మాత్రమే ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే డిష్‌ను సరళంగా ఉంచడం ద్వారా, మీరు చాలా రుచులను నివారించవచ్చు మరియు తయారీలో సమయాన్ని ఆదా చేయవచ్చు. మరికొందరు ఇంకొకదాన్ని నమ్ముతారు సింక్ కానీ ప్రతిదీ విధానం. మీకు నచ్చినదాన్ని చేయండి లేదా మీ ఇంట్లో ఉన్నదానితో చేయండి.
   • మీరు కూరగాయలను సిద్ధం చేస్తుంటే, ప్రతిదీ ఒకే పరిమాణంలో కత్తిరించడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది కూరగాయల ముక్కను ఇంకా పచ్చిగా ఉండకుండా నిరోధిస్తుంది, మరొకటి ఇప్పటికే అధికంగా వండుతారు.
   • మీరు కూరగాయలను కత్తిరించే పరిమాణంతో సంబంధం లేకుండా, కొన్ని కూరగాయలు ఇతరులకన్నా వేగంగా వండుతాయి. తరిగిన కూరగాయలన్నింటినీ ప్రత్యేక గిన్నెలలో ఉంచండి, అవి వండడానికి తీసుకునే సమయానికి అనుగుణంగా ఒకదానికొకటి వేరు చేయబడతాయి. ఎక్కువసేపు వంట సమయం ఉన్న కూరగాయలన్నింటినీ కలిపి విసిరేయడం మీకు సులభం, అదే సమయంలో మీరు త్వరగా వండిన కూరగాయలను విడిగా ఉంచుతారు. ప్రతి కూరగాయలు వండడానికి ఎంత సమయం పడుతుందో మీకు తెలియకపోతే, ఇక్కడ త్వరగా తగ్గుతుంది:
     • పుట్టగొడుగుల పరిమాణం మరియు రకాన్ని బట్టి పుట్టగొడుగులు ఐదు నుండి పది నిమిషాలు పడుతుంది.
     • క్యాబేజీ, బచ్చలికూర మరియు ఇతర ఆకుపచ్చ కూరగాయలు నాలుగు నుండి ఆరు నిమిషాలు పడుతుంది.
     • ఆస్పరాగస్, బ్రోకలీ, క్యారెట్ వంటి కూరగాయలు మరియు స్నో బఠానీలు వంటి ఆకుపచ్చ బీన్స్ మూడు నుండి ఐదు నిమిషాల మధ్య పడుతుంది.
     • బెల్ పెప్పర్, గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్‌కు రెండు మూడు నిమిషాలు మాత్రమే అవసరం.
     • బీన్ మొలకలు అన్నింటికన్నా వేగంగా బేకింగ్ సమయం, ఒక నిమిషం.
4. సాస్ ఎంచుకోండి. విభిన్న సాస్‌లను ప్రయత్నించడం ద్వారా మీరు మీ చికెన్ కదిలించు-ఫ్రైస్‌కు మరింత రకాన్ని జోడించవచ్చు. కదిలించు-ఫ్రై సాస్‌లు కారంగా, తీపిగా, ఉప్పగా లేదా నట్టిగా రుచి చూడగలవు మరియు కదిలించు-వేయించే వంటకాన్ని ఆరోగ్యకరమైనవి కాని రుచికరమైన మరియు అన్యదేశ భోజనంగా మార్చగలవు. మీరు సూపర్ మార్కెట్ వద్ద కదిలించు-ఫ్రై సాస్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు. ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:
   • నిమ్మకాయ సాస్:
     • 1/4 కప్పు నిమ్మరసం
     • 1 స్పూన్. నిమ్మ అభిరుచి
     • 1/4 కప్పు చికెన్ స్టాక్
     • 1 టేబుల్ స్పూన్. సోయా సాస్
     • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర
   • తీపి మరియు పుల్లని సాస్:
     • 1/4 కప్పు చికెన్ స్టాక్
     • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్
     • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
     • 1 టేబుల్ స్పూన్. బ్రౌన్ షుగర్
     • 1/2 స్పూన్. ఎండిన మిరప రేకులు
   • సాటే సాస్:
     • 4 పోగుచేసిన టేబుల్ స్పూన్. వేరుశెనగ వెన్న దానిలో భాగాలు
     • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. డార్క్ సోయా సాస్, తమరి
     • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. తేనె
     • తాజా అల్లం 1 ముక్క, ఒక అంగుళం. పొడవైన, ఒలిచిన మరియు మెత్తగా తరిగిన
     • వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం, మెత్తగా తరిగినది
     • 1 స్పూన్. పిండిచేసిన ఎర్ర మిరపకాయ రేకులు
     • సగం నారింజ రసం
5. దానితో ఏమి సేవ చేయాలో నిర్ణయించుకోండి. కూరగాయలతో చికెన్ స్టైర్-ఫ్రైస్ తరచుగా ఒక రకమైన కార్బోహైడ్రేట్‌తో వడ్డిస్తారు, తద్వారా డిష్ కొంచెం ఎక్కువ నింపబడుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్లను కదిలించు-వేయించడానికి కదిలించవచ్చు లేదా దానితో పాటు వడ్డించవచ్చు. మీ కదిలించు-వేయించే వంటకంతో ఏమి తినాలో నిర్ణయించేటప్పుడు మీకు అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి:
   • బ్రౌన్ రైస్, ఇది బహుశా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక.
   • బాస్మతి లేదా మల్లె వంటి తెల్ల బియ్యం.
   • చైనీస్ రామెన్ నూడుల్స్ లేదా రైస్ నూడుల్స్ వంటి నూడుల్స్.
   • పాస్తా, ఏంజెల్ హెయిర్ వంటివి.
   • ఏమిలేదు! ఒక కదిలించు-వేయించే వంటకం దాని స్వంతంగా నిలబడి ఉన్నంత రుచికరంగా ఉంటుంది. మీరు మీ ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని పరిమితం చేయాలనుకుంటే ఇది గొప్ప ఎంపిక.
6. అలంకరించు ఎంచుకోండి. అలంకరించు జోడించడం ద్వారా మీ కదిలించు-వేయించిన వంటకానికి ఫినిషింగ్ టచ్ జోడించండి. ఒక అలంకరించు మీ వంటకానికి రంగు, రుచి లేదా ఆకృతిని జోడించగలదు మరియు ఇది మీ వంటకం యొక్క ప్రదర్శనకు కూడా దోహదం చేస్తుంది.
   • కాల్చిన జీడిపప్పు లేదా నువ్వులు, తరిగిన వసంత ఉల్లిపాయలు లేదా మిరపకాయలు, ముడి బీన్ మొలకలు లేదా కొత్తిమీర, పార్స్లీ లేదా తులసి వంటి తాజాగా తరిగిన మూలికలు అన్నీ గొప్ప టాపింగ్స్.
7. రెడీ.

చిట్కాలు

• మీరు శాఖాహారం ప్రత్యామ్నాయం కోసం చూస్తున్నట్లయితే చికెన్ స్థానంలో టోఫును జోడించవచ్చు.
• టర్కీ లేదా గొర్రె యొక్క సన్నని కుట్లు వంటి ఇతర పౌల్ట్రీ లేదా మాంసాన్ని కూడా ప్రయత్నించండి.

హెచ్చరికలు

• అలెర్జీ బాధితుల కోసం ఈ వంటకాన్ని అందించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే సోయా మరియు టెరియాకి సాస్‌లలో గోధుమ / గ్లూటెన్ ఉంటుంది, మరియు తరిగిన గింజలు లేదా సాటే సాస్ గింజ అలెర్జీ ఉన్నవారికి హానికరం.
• వేడి నీటితో జాగ్రత్తగా ఉండండి.

అవసరాలు

• కప్ కొలిచే
• వోక్ లేదా పెద్ద బేకింగ్ పాన్
• కట్టింగ్ బోర్డు
• కత్తి
• కోలాండర్
• బంగాళాదుంప పీలర్
• చెంచా
• ప్లేట్