విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 5 యొక్క పద్ధతి 1: పుట్టగొడుగులతో వంటకాలు ప్రాతిపదికగా
• 5 యొక్క విధానం 2: ప్రాథమిక పుట్టగొడుగు సాస్ వంటకం
• 5 యొక్క విధానం 3: పుట్టగొడుగు సూప్ కోసం ప్రాథమిక వంటకం
• 5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: ఎండిన పుట్టగొడుగులతో వంట
• 5 యొక్క 5 విధానం: పుట్టగొడుగులను కనుగొనండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

మీకు సాధారణ పుట్టగొడుగులు బహుశా తెలుసు, కానీ మీరు తినగలిగే అనేక ఇతర పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి. తినదగిన పుట్టగొడుగులు అన్ని ఆకారాలు మరియు రంగులలో వస్తాయి మరియు మీరు వాటిని వంటగదిలో అనేక రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు పుట్టగొడుగులతో సరళమైన వంటలను బేస్ గా చేసుకోవచ్చు, కానీ మీరు వాటిని వివిధ రకాల సాస్ మరియు ప్రధాన వంటకాలకు రుచిని జోడించడానికి అదనపు పదార్ధంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పుట్టగొడుగులలో విటమిన్ బి మరియు సెలీనియం, రాగి మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగులు మీ ఆహారంలో పోషకమైన అదనంగా ఉంటాయి. ఈ వ్యాసంలో మీరు పుట్టగొడుగులను ఎలా మరియు ఎక్కడ కనుగొనవచ్చో చదవవచ్చు మరియు ఏ రుచికరమైన మరియు పోషకమైన వంటలలో మీరు వాటిని ఉపయోగించవచ్చు.

అడుగు పెట్టడానికి

5 యొక్క పద్ధతి 1: పుట్టగొడుగులతో వంటకాలు ప్రాతిపదికగా

1. ముందుగా పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి. మీరు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించాలి ముందు, అవి పొడిగా మరియు శుభ్రంగా ఉండాలి.
   • పుట్టగొడుగులను కడగకండి. మీరు పుట్టగొడుగులను నీటిలో ముంచకూడదు.
   • మీరు పుట్టగొడుగులను నీటిలో ముంచివేస్తే, అవి చాలా తేమను గ్రహిస్తాయి మరియు తడి పుట్టగొడుగులు పాన్లో చక్కగా గోధుమ రంగులో ఉండవు. తేమ కారణంగా, సూక్ష్మ పుట్టగొడుగు రుచిలో ఎక్కువ భాగం కూడా పోతుంది.
   • తడి గుడ్డ లేదా తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్ తో పుట్టగొడుగులను ఒక్కొక్కటిగా మెత్తగా తుడవండి. చాలా గట్టిగా లేదా ఎక్కువసేపు తుడవకండి. మట్టి, ఇసుక లేదా ధూళి వంటి మురికిని తొలగించడానికి మాత్రమే స్వీపింగ్ ఉద్దేశించబడింది.
   • మీరు ప్రత్యేక పుట్టగొడుగు బ్రష్తో పుట్టగొడుగులను కూడా తుడిచివేయవచ్చు.
2. అనేక అదనపు సంకలనాలు లేకుండా మీరు పుట్టగొడుగులను చాలా సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులు వాటి స్వంత, నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటాయి, మీరు పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె కంటే ఎక్కువ తయారుచేసేటప్పుడు దాని స్వంతదానికి వస్తుంది. పుట్టగొడుగులలో చాలా నీరు ఉంటుంది మరియు అందువల్ల అవి వంట సమయంలో గణనీయంగా తగ్గిపోతాయి. అవి మీరు తయారుచేసే కొవ్వును కూడా గ్రహిస్తాయి, కాబట్టి పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి మంచి నాణ్యమైన వెన్న లేదా నూనెను ఎల్లప్పుడూ వాడండి.
   • మీరు ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులను కూడా కాల్చవచ్చు. వారి సహజ మాధుర్యాన్ని బయటకు తీసుకురావడానికి ఇది గొప్ప మార్గం. పుట్టగొడుగులను నూనెతో కప్పి, 200 mooiC ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో చక్కగా గోధుమరంగు కాల్చండి.
   • మీరు ష్నిట్జెల్ తో చేసినట్లే మీరు పుట్టగొడుగులను కూడా బ్రెడ్ చేయవచ్చు, ఆపై వాటిని డీప్ ఫ్రై చేసుకోవచ్చు. వేయించేటప్పుడు, పామాయిల్, కొబ్బరి నూనె లేదా వేరుశెనగ నూనె వంటి అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు వేడి చేయగల మంచి నాణ్యమైన నూనెను వాడండి.
   • పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి మరొక సరళమైన మరియు చాలా రుచికరమైన మార్గం ఏమిటంటే వాటిని కొద్దిగా నూనె మరియు సోయా సాస్‌తో కదిలించు-వేయించాలి.
   • వేసవిలో మీరు బార్బెక్యూలో పుట్టగొడుగులను కూడా వేయించవచ్చు. మీరు పుట్టగొడుగులను నేరుగా బార్బెక్యూ యొక్క గ్రిల్ మీద ఉంచవచ్చు మరియు వాటిని చక్కగా గోధుమ రంగులో వేయించుకోవచ్చు లేదా మీరు వేయించడానికి గ్రిల్ పాన్ ఉపయోగించవచ్చు. పుట్టగొడుగులకు కొంచెం రుచిని ఇవ్వడానికి, మీరు మొదట వాటిని marinate చేయవచ్చు.
   • మీరు వేయించడానికి పాన్లో కూడా కాల్చవచ్చు. పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఇది చాలా సాధారణ మార్గాలలో ఒకటి.వేయించడానికి ప్రణాళికలో చాలా నూనె లేదా వెన్నని వేడి చేసి, అందులో పుట్టగొడుగులను చక్కగా బ్రౌన్ చేయాలి.
3. పుట్టగొడుగులను గుడ్లతో కలపండి.
   
   గుడ్లు మరియు పుట్టగొడుగులు పెద్ద సంఖ్యలో రుచికరమైన వంటలలో బాగా కలిసిపోతాయి, అవి తయారు చేయడం కష్టం కాదు.
   • పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లిని జోడించడం ద్వారా గిలకొట్టిన గుడ్లను మసాలా చేయండి.
   • ఆమ్లెట్ లేదా వేయించిన గుడ్డుకు అదనంగా పుట్టగొడుగులు కూడా చాలా రుచికరమైనవి.
   • మీరు పుట్టగొడుగులను జోడించినప్పుడు స్పానిష్ టోర్టిల్లాలు, రుచికరమైన పైస్ మరియు లాసాగ్నే వంటి ఓవెన్ వంటకాలు మంచి మట్టి రుచిని పొందుతాయి.
4. స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు శీఘ్రంగా మరియు సులభంగా స్టార్టర్. మీరు దీన్ని తరచుగా రెస్టారెంట్లలో మరియు పార్టీలలో చూస్తారు.
   • మొదట పుట్టగొడుగుల నుండి కాండం తొలగించండి. స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగుల కోసం, మీరు కాండాలు లేకుండా పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉండాలి. అన్ని తరువాత, నింపడానికి మీకు స్థలం కావాలి.
   • మీరు కొన్ని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, కొట్టిన గుడ్డు, వేయించిన ఉల్లిపాయ, రుచికి మూలికలు మరియు తురిమిన జున్నుతో త్వరగా మరియు సులభంగా నింపవచ్చు.
   • ఈ మిశ్రమంతో పుట్టగొడుగుల టోపీలను పూరించండి. ఫిల్లింగ్ అంచు పైన ఉన్న ఒక చిన్న పర్వతం లాగా ఉండాలి.
   • 200˚C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను కాల్చండి. టోపీలు చక్కని గోధుమ రంగులోకి మారిన వెంటనే మరియు నింపడం బంగారు పసుపు రంగులోకి మారిన వెంటనే సగ్గుబియ్యిన పుట్టగొడుగులు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
   • మీరు వివిధ రకాల పూరకాలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. మీరు దీన్ని అభిరుచిగా మార్చవచ్చు మరియు ప్రతిసారీ భిన్నమైనదాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు. సృజనాత్మకంగా ఉండు!
5. మీరు అన్ని రకాల ప్రసిద్ధ వంటకాలకు పుట్టగొడుగులను జోడించవచ్చు. పుట్టగొడుగులు బాగా తెలిసిన రెసిపీని కొంచెం ఆసక్తికరంగా చేయగలవు ఎందుకంటే అవి డిష్‌కు అదనపు రుచి మరియు లోతును ఇస్తాయి. ఉదాహరణకు, వేయించిన పుట్టగొడుగులు లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులతో ఎండివ్ స్టూని ప్రయత్నించండి.
   • పాస్తా సాస్‌లకు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. అనేక రకాల పాస్తా సాస్‌లకు పుట్టగొడుగులు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి. సాంప్రదాయ బోలోగ్నీస్ సాస్‌లో ఇవి బాగా పనిచేస్తాయి, అయితే పుట్టగొడుగులు కూడా ఆల్ఫ్రెడో సాస్ యొక్క క్రీము రుచితో బాగా వెళ్తాయి.
   • పుట్టగొడుగులను రావియోలీ లేదా కాన్నెల్లోని నింపడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ క్విచెస్ మరియు సౌఫిల్స్‌లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • శాండ్‌విచ్‌లు, కాల్చిన శాండ్‌విచ్‌లు, శాండ్‌విచ్‌లు మరియు ఇతర భోజన వంటకాలకు మీరు పుట్టగొడుగులను జోడించవచ్చు. పుట్టగొడుగులు ఈ రకమైన వంటకాలకు ఎక్కువ రుచిని ఇస్తాయి మరియు అవి ఎక్కువ నింపేలా చూస్తాయి. మీరు పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగుతో శాండ్‌విచ్‌ను కూడా బేస్ గా చేసుకోవచ్చు.
   • మీరు పిజ్జాలో అగ్రస్థానంలో పుట్టగొడుగులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు పుట్టగొడుగులను జోడించినప్పుడు మాంసం వంటకాలు అదనపు రుచిని పొందుతాయి. పుట్టగొడుగులు గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసంతో బాగా కలిసిపోతాయి, కానీ చికెన్‌తో కూడా. వేయించిన పుట్టగొడుగులను తరచూ స్టీక్ మీద లేదా పంది మాంసం టెండర్లాయిన్‌తో అలంకరించుకుంటారు, మరియు అవి గ్రేవీతో కూడా బాగా వెళ్తాయి.

5 యొక్క విధానం 2: ప్రాథమిక పుట్టగొడుగు సాస్ వంటకం

1. పదార్థాలు సిద్ధం. సాస్ త్వరగా తయారు చేయడానికి, మీరు అన్ని పదార్థాలను ముందుగానే తయారుచేస్తే మంచిది. మీకు ఇది అవసరం:
   • వెన్న
   • 200 గ్రా ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులు లేదా ఇతర పుట్టగొడుగులు
   • 1 చాలా మెత్తగా తరిగిన లోతు
   • 100 మి.లీ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
   • తాజా ఆకుపచ్చ మూలికలు
2. 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న కరుగు. ఇది చేయుటకు, మీరు వేయించే పాన్ ను వాడండి, మీరు పుట్టగొడుగులను ఒక పొరలో పాన్ దిగువ భాగంలో వ్యాప్తి చేయవచ్చు. కాబట్టి అవి అతివ్యాప్తి చెందకూడదు.
   • వేడిని ఎక్కువగా సెట్ చేయవద్దు, లేకపోతే వెన్న గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు అది ఉద్దేశ్యం కాదు.
   • కరిగే వెన్నపై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి. పాన్ దిగువన పూర్తిగా వెన్నతో కప్పాలి.
   • నురుగు ఆగిపోయినప్పుడు వెన్న తగినంత వేడిగా ఉంటుంది. మీరు ఇతర పదార్ధాలను జోడించగలిగినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది.
3. పాన్లో వెన్నలో 200 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులు లేదా ఇతర పుట్టగొడుగులను మరియు చాలా మెత్తగా తరిగిన నిలోట్ జోడించండి. పాన్ పుట్టగొడుగులతో నిండి ఉండకూడదు.
   • పుట్టగొడుగులను బంగారు గోధుమరంగు మరియు మృదువైన వరకు, గందరగోళాన్ని వేయించాలి.
   • లోహాలను కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు కాలిపోతే పాడైపోయే చాలా మంచి రుచి షాలోట్స్‌కు ఉంటుంది.
   • వేడిని సగం ఎత్తుకు సెట్ చేయండి.
   • 100 మి.లీ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ వేసి పాన్ మీద మూత లేకుండా ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది సాస్ చిక్కగా ఉంటుంది.
   • తగ్గించేటప్పుడు వేడిని మీడియం-తక్కువకు తగ్గించండి.
   • పాన్ దిగువకు బిట్స్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి ఎప్పటికప్పుడు సాస్ కదిలించు.
   • దానికి అండగా నిలబడి సాస్ ఉడకకుండా చూసుకోండి.
4. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. రుచికి సాస్ లోకి 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న మరియు తాజా మూలికలను కదిలించు.
   • థైమ్ మరియు టార్రాగన్ వంటి మూలికలు పుట్టగొడుగుల రుచిని బాగా పూర్తి చేస్తాయి. చివ్స్ మరియు తులసి కూడా మంచి ఎంపికలు.
   • సాస్ లోకి వెన్న మరియు మూలికలను జాగ్రత్తగా కదిలించు.
   • మీరు సాస్ ను సర్వ్ చేయాలనుకుంటున్న డిష్ మీద సాస్ ను వెచ్చగా పోయాలి లేదా చెంచా చేయాలి. చికెన్, గొడ్డు మాంసం మరియు పాస్తాతో సాస్ చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.

5 యొక్క విధానం 3: పుట్టగొడుగు సూప్ కోసం ప్రాథమిక వంటకం

1. మీరు ఇంట్లో ప్రతిదీ కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి. మీరు ముందుగానే ప్రతిదీ సిద్ధం చేస్తే, ఈ సూప్ ఏ సమయంలోనైనా తయారు చేయబడుతుంది. మీకు ఇది అవసరం:
   • 1 సగం లేదా 1 చిన్న తరిగిన ఉల్లిపాయ
   • వెన్న
   • 250 గ్రాముల మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులు
   • 6 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
   • అర లీటరు చికెన్ స్టాక్ (స్వీయ-గీసిన, ఒక క్యూబ్ నుండి లేదా కూజా నుండి)
   • ఉప్పు కారాలు
2. పెద్ద సాస్పాన్లో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న కరుగు. పాన్ పుట్టగొడుగులు మరియు స్టాక్ కోసం తగినంత పెద్దదిగా ఉండాలి.
   • మీరు వెన్న కరిగేటప్పుడు వేడిని ఎక్కువగా పెంచవద్దు లేదా అది గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు అది ఉండకూడదు.
   • మీడియం నుండి అధికంగా వేడిని తగ్గించండి మరియు పాన్ చుట్టూ తిరగండి, తద్వారా ద్రవీభవన వెన్న పాన్ దిగువన పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది.
   • వెన్న ఇక నురుగు కాన వెంటనే, అది తగినంత వేడిగా ఉంటుంది మరియు మీరు ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు.
3. బాణలిలో వెన్నలో ఉల్లిపాయ జోడించండి. మీరు ఇప్పుడు ఉల్లిపాయను వెన్నలో వేయించబోతున్నారు.
   • ఉల్లిపాయ ముక్కలను క్రమం తప్పకుండా తిప్పండి, తద్వారా అవి సమానంగా వండుతారు.
   • లేత గోధుమరంగు మరియు అపారదర్శక వరకు ఉల్లిపాయను వేయించాలి.
   • ఇప్పుడు వేడిని సగం ఎత్తుకు మార్చండి.
4. బాణలిలో వేయించిన ఉల్లిపాయలో మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఇప్పుడు అది వేయించడానికి పుట్టగొడుగుల మలుపు. వాటిని కొన్ని నిమిషాల్లో చేయాలి.
   • పుట్టగొడుగులను బంగారు మరియు లేత వరకు వేయించాలి.
   • పుట్టగొడుగులను అధిగమించవద్దు లేదా అవి కఠినమైనవి మరియు రబ్బరు అవుతాయి.
   • మీరు వెల్లుల్లిని ఇష్టపడితే, పాన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలకు జోడించే సమయం ఇప్పుడు.
   • పుట్టగొడుగులను ఉడికించినప్పుడు, మీరు సూప్ తయారీని కొనసాగించవచ్చు.
5. పిండి మరియు చికెన్ స్టాక్ కలిసి కదిలించు. ఈ మిశ్రమాన్ని పుట్టగొడుగులతో పాన్లోకి పోయాలి.
   • పదార్థాలను కలిపి మరిగించాలి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు కాబట్టి పుట్టగొడుగులు పాన్ దిగువకు అంటుకోవు.
   • రెండు నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. రెండు నిమిషాల తరువాత మిశ్రమం కొంచెం చిక్కగా ఉండాలి.
   • రెండు నిమిషాల తర్వాత సూప్ చిక్కగా ఉండకపోతే, మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. ఇప్పుడు సూప్‌లో చిటికెడు ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. ఇప్పుడు వంట ప్రక్రియ యొక్క చివరి దశ అనుసరిస్తుంది.
   • వేడిని తగ్గించండి.
   • సూప్ 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
   • సూప్ రుచి మరియు అవసరమైతే కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
   • సూప్ వెచ్చగా వడ్డించండి.

5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: ఎండిన పుట్టగొడుగులతో వంట

1. ఎండిన పుట్టగొడుగులను కొనండి. ఈ రోజుల్లో మీరు చాలా మంచి సూపర్ మార్కెట్లలో ఎండిన పుట్టగొడుగులను పొందవచ్చు మరియు డెలికేట్సెన్స్ పొందవచ్చు. గతంలో అవి చాలా ఖరీదైనవి, కానీ అవి క్రమంగా మరింత సరసమైనవిగా మారుతున్నాయి. ఎండిన పుట్టగొడుగులు మీకు చాలా అవసరం లేని ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉన్నాయి, ఎందుకంటే చాలా తక్కువ మొత్తంతో మీరు పుట్టగొడుగుల వంటకానికి అదనపు రుచిని ఇస్తారు.
   • సుమారుగా చెప్పాలంటే, రెండు రకాల ఎండిన పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి: ఆసియా పుట్టగొడుగులు (షిటేక్ మరియు చెట్ల చెవులు వంటివి) మరియు యూరప్ మరియు అమెరికా నుండి పుట్టగొడుగులు (పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, మోరల్స్, చాంటెరెల్స్, బోలెట్లు మొదలైనవి).
   • మీరు వాటిని గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్లో ఉంచితే, మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులను పొడి వాతావరణంలో ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
   • ఒక వంటకం మరింత రుచిని ఇవ్వడానికి, ఎండిన పుట్టగొడుగులను తరచుగా తక్కువ రకమైన తాజా పుట్టగొడుగులతో కలిపి ఉపయోగిస్తారు.
2. పుట్టగొడుగులను మొదట నానబెట్టండి. మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులను దేనిలోనైనా ఉపయోగించే ముందు, మీరు మొదట వాటిని నీటిలో నానబెట్టాలి.
   • పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడం వల్ల దాని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగులు త్వరగా నీటితో తమను తాము పూర్తిగా గ్రహిస్తాయి మరియు అదే సమయంలో అవి నానబెట్టిన నీటికి చాలా రుచిని ఇస్తాయి. మీరు అనేక వంటలలో మిగిలిపోయిన నానబెట్టిన నీటిని ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులతో వంటకం చేయాలనుకున్నప్పుడు చేయవలసిన మొదటి పని పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడం.
   • గది ఉష్ణోగ్రత నీటిని వాడండి. పుట్టగొడుగులు నీటిలో బాగా ఉండేలా చూసుకోండి.
   • ఇప్పటికే సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను అరగంట కన్నా ఎక్కువసేపు నానబెట్టవలసిన అవసరం లేదు.
   • మందపాటి కట్ మరియు మొత్తం పుట్టగొడుగులను 8 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం నానబెట్టవలసి ఉంటుంది.
   • ఏదైనా ఇసుక లేదా ధూళిని తొలగించడానికి పుట్టగొడుగులను నానబెట్టిన తర్వాత శుభ్రం చేసుకోండి. ఎండిన పుట్టగొడుగులకు ప్రతికూలత ఉంది, అవి కొన్నిసార్లు వాటిపై దుమ్ము లేదా ఇసుక పొరను కలిగి ఉంటాయి, ఇది అంత రుచికరమైనది కాదు. నానబెట్టిన తర్వాత పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన నీటితో కడగడం ద్వారా మీరు ఈ దుమ్మును ఎక్కువగా తొలగించవచ్చు.
3. నానబెట్టిన నీటిని విసిరివేయవద్దు. నానబెట్టిన నీటికి చాలా రుచి ఉంటుంది మరియు స్టాక్ లేదా స్టాక్ అవసరమయ్యే వంటకాల్లో మీరు దీన్ని బాగా ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు వెంటనే తేమను ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని క్లోజ్డ్ కంటైనర్లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో గిన్నెలో ఉంచవచ్చు. ఈ విధంగా, తేమ చాలా రోజులు బాగానే ఉంటుంది.
   • మరియు మీరు దీన్ని ఇంకా ఎక్కువసేపు ఉంచాలనుకుంటే, మీరు దాన్ని స్తంభింపచేయవచ్చు.
   • నానబెట్టిన నీటిలో పుట్టగొడుగుల నుండి చాలా ధూళి లేదా ధూళి ఉండవచ్చు.
   • మీరు నానబెట్టిన నీటిని ఏదైనా ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు, మీరు మొదట దానిని జల్లెడ పట్టాలి.

5 యొక్క 5 విధానం: పుట్టగొడుగులను కనుగొనండి

1. వివిధ రకాల పుట్టగొడుగుల మధ్య వ్యత్యాసం మీకు తెలుసా అని నిర్ధారించుకోండి. మీరు మీరే పుట్టగొడుగుల కోసం వెతకడానికి ముందు, మొదట ఏ పుట్టగొడుగులు తినదగినవి, ఆ రకాలు ఎలా ఉంటాయి మరియు అవి ఎక్కడ పెరుగుతాయో మీకు బాగా తెలుసు.
   • నెదర్లాండ్స్‌లోని అడవిలో తరచుగా తీసుకునే పుట్టగొడుగులలో బోలెటస్, చాంటెరెల్స్ మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి.
   • ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా ఉండండి. కొన్ని విషపూరిత పుట్టగొడుగు జాతులు దాదాపుగా తినదగిన కొన్ని తినదగిన పుట్టగొడుగు జాతుల మాదిరిగా కనిపిస్తాయి.
   • ఉదాహరణకు, ఆకుపచ్చ గడ్డ దినుసు అనామైట్ చాలా విషపూరితమైనది, అయితే ఈ పుట్టగొడుగు కొన్నిసార్లు మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే సాధారణ తెల్ల పుట్టగొడుగులతో సమానంగా ఉంటుంది.
   • మీరు ఏ జాతితో వ్యవహరిస్తున్నారో మీకు ఖచ్చితంగా తెలిస్తే మాత్రమే పుట్టగొడుగు తినండి.
   • మీరు ఇప్పటికే పుట్టగొడుగు యొక్క గుర్తింపును స్థాపించినప్పటికీ, మీరు తప్పుగా స్పందించలేదని నిర్ధారించుకోవడానికి మొదట చిన్న ముక్కను మాత్రమే రుచి చూడటం మంచిది.
   • పుట్టగొడుగు జాతుల గుర్తింపును గుర్తించడానికి, అనేక విభిన్న మార్గదర్శకాలు లేదా హ్యాండ్‌బుక్‌లను సంప్రదించండి. మీరు ఒక పుట్టగొడుగును కనుగొని, అది ఏ రకమైనదో మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, పుట్టగొడుగు తినడానికి ముందు నిపుణుల సలహా తీసుకోండి.
   • మీకు ఏమైనా సందేహాలు ఉంటే పుట్టగొడుగులను విస్మరించండి.
2. అటవీప్రాంతాల్లో పుట్టగొడుగులను చూడవచ్చు. పుట్టగొడుగులను కనుగొనడం ప్రతి హైకర్‌కు కాదు. విషపూరిత పుట్టగొడుగులు చాలా ప్రమాదకరమైనవి మరియు వాటితో సంబంధంలోకి రావడం మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది లేదా చనిపోతుంది.
   • కొన్ని పుట్టగొడుగులు చెట్ల మూలాలు లేదా పడిపోయిన చెట్లపై పెరుగుతాయి, కాని నేలమీద పెరిగే పుట్టగొడుగులు కూడా ఉన్నాయి.
   • పుట్టగొడుగుల పుస్తకం తీసుకురావడం మంచిది. పుట్టగొడుగుల పుస్తకం లేదా గైడ్ తరచుగా పుట్టగొడుగులు ఎక్కడ జరుగుతాయో మరియు అవి ఏ రకాలుగా ఉన్నాయో తెలుపుతుంది.
   • వేర్వేరు సీజన్లలో మీరు వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులను కనుగొనవచ్చు, కానీ నెదర్లాండ్స్‌లో చాలా పుట్టగొడుగు రకాలు సహజంగా శరదృతువులో పెరుగుతాయి.
   • పుట్టగొడుగుల కోసం వెతకడానికి మంచి సమయం అది వర్షం పడినప్పుడు. పుట్టగొడుగులు పెరగడానికి చాలా తేమ అవసరం.
   • మీకు తెలిసిన ప్రదేశంలో మీరు పుట్టగొడుగుల కోసం వెతుకుతున్నట్లయితే, మీరు ఈ ప్రాంత ప్రజలను సలహా కోసం అడగవచ్చు. "ఘోరమైన ద్వయం" అని పిలవబడేవి కూడా ఉన్నాయి, అంటే ఒక నిర్దిష్ట రకమైన పుట్టగొడుగులను ఒకే చోట తినవచ్చు, అదే సమయంలో పుట్టగొడుగులు మరొక చోట సరిగ్గా కనిపిస్తాయి.
3. కొన్ని పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోండి. మీరు సేకరించే వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి. మీరు అనుకోకుండా ఒక విష పుట్టగొడుగును ఎంచుకుంటే, అది మిగతావారికి కూడా విషం ఇస్తుంది.
   • ఫ్లాట్-బాటమ్ బుట్టలో పుట్టగొడుగులను సేకరించండి. మీరు ఫ్లాట్ బాటమ్‌తో కాటన్ బ్యాగ్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఉపబల కోసం కార్డ్‌బోర్డ్ భాగాన్ని దిగువన ఉంచవచ్చు.
   • ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లేదా పర్స్ ఉపయోగించవద్దు. ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఇది చాలా తేమగా మారుతుంది మరియు ఇది పుట్టగొడుగుల రుచి మరియు నాణ్యతకు హానికరం.
   • అంతేకాక, ఒక ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లేదా బ్యాగ్ పుట్టగొడుగులను తగినంతగా రక్షించదు. మీరు పుట్టగొడుగులను ప్లాస్టిక్ సంచిలో రవాణా చేస్తే, మీరు అనుకోకుండా ఏదో ఒకదానితో దూసుకుపోతే మీరు అనుకోకుండా వాటిని చూర్ణం చేయవచ్చు లేదా పాడు చేయవచ్చు.
   • పుట్టగొడుగుల కాండం పాకెట్ కత్తితో బేస్ వద్ద కత్తిరించండి.
4. పుట్టగొడుగు మంచి స్థితిలో ఉందని నిర్ధారించుకోండి. పాత, కుళ్ళిన లేదా దెబ్బతిన్న పుట్టగొడుగులను సేకరించడం విలువైనది కాదు.
   • టోపీ శుభ్రంగా మరియు స్పష్టంగా రంగులో ఉన్నప్పుడు మరియు దానిపై పగుళ్లు లేదా వికారమైన మచ్చలు లేనప్పుడు పుట్టగొడుగు తాజాగా ఉంటుంది.
   • టోపీ అడుగున ఉన్న చిత్రాలు లేత గులాబీ రంగులో ఉండాలి లేదా కనీసం ముదురు రంగులో ఉండకూడదు.
   • పుట్టగొడుగు మంచి స్థితిలో ఉందో లేదో మీకు తెలియకపోతే, లేదా అది దెబ్బతింటుందని మీరు అనుకుంటే, పుట్టగొడుగుని వదిలివేయండి.
5. మీరు సూపర్ మార్కెట్లో లేదా కూరగాయల నిపుణుల నుండి కూడా పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీకు వెళ్లి పుట్టగొడుగులను కనుగొనటానికి మీకు అంత ప్రయత్నం లేకపోతే లేదా అడవి పుట్టగొడుగుల గురించి మీకు పెద్దగా తెలియకపోతే, మీరు దుకాణంలో పుట్టగొడుగులను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ధర తరచుగా చాలా చెడ్డది కాదు.
   • ఈ రోజుల్లో మీరు కనీసం అన్ని సూపర్మార్కెట్లలో మరియు తరచుగా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు పోర్టోబెల్లో లేదా చెస్ట్నట్ పుట్టగొడుగులు వంటి ఇతర రకాల రెగ్యులర్ పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయవచ్చు.
   • స్పెషలిస్ట్ గ్రీన్ గ్రాకర్స్ మరియు డెలిస్ వద్ద మీరు తరచుగా సోర్ చెర్రీస్, చాంటెరెల్స్, ట్రఫుల్స్ మరియు షిటేక్ వంటి ఖరీదైన మరియు అరుదైన రకాలను కూడా కనుగొనవచ్చు.
   • ఈ రోజుల్లో చాలా షాపులలో మీరు ఎండిన రూపంలో ఎక్కువ అరుదైన లేదా దిగుమతి చేసుకున్న పుట్టగొడుగు రకాలను చూస్తారు. కొన్ని రకాల పుట్టగొడుగులను మీరు తాజాగా కొన్నప్పుడు కంటే ఎండబెట్టినప్పుడు చౌకగా ఉంటాయి మరియు వాటితో వంట చేయడానికి వాటిని నీటిలో నానబెట్టడం అవసరం.

చిట్కాలు

• తాజా పుట్టగొడుగులను ఎప్పుడూ నీటిలో ముంచవద్దు, ఎందుకంటే మీరు అలా చేస్తే, అవి తమను తాము గ్రహిస్తాయి మరియు నిరుపయోగంగా మారుతాయి.
• సన్నగా లేదా మచ్చల పుట్టగొడుగులను తినవద్దు.
• తాజా పుట్టగొడుగులు 1 నుండి 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని కాగితపు సంచిలో ఉంచుతాయి.
• పుట్టగొడుగులను ఎప్పుడూ అధిగమించవద్దు. మీరు పుట్టగొడుగులను ఎక్కువసేపు వేడి చేస్తే, అవి కఠినమైనవి మరియు రబ్బరు అవుతాయి.
• పుట్టగొడుగులు .పిరి పీల్చుకోగలగాలి. అందువల్ల, వాటిని ప్లాస్టిక్‌లో ఉంచవద్దు. అదనంగా, ప్లాస్టిక్ సంచి లేదా కంటైనర్‌లో సంగ్రహణ ఏర్పడుతుంది, అప్పుడు పుట్టగొడుగులు ఆ తేమను గ్రహిస్తాయి మరియు పాడు చేస్తాయి.

హెచ్చరికలు

• మీరు ఏ రకమైన వ్యవహరిస్తున్నారో మీకు ఖచ్చితంగా తెలిస్తే అడవిలో కనిపించే పుట్టగొడుగులను మాత్రమే తినండి. మీరు విషపూరితమైన పుట్టగొడుగును ఎంచుకున్నందున ఏదైనా పుట్టగొడుగు తినడం చాలా ప్రమాదకరం!
• ఒక నిర్దిష్ట పుట్టగొడుగు ఏ జాతికి చెందినదో మీరు 100% ఖచ్చితంగా ఉండాలనుకుంటే పుట్టగొడుగుల గురించి తెలిసిన వారిని సలహా కోసం అడగండి.
• మీ ప్రాంతంలో పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడానికి మీకు అనుమతి ఉందా అని ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేయండి. అడవి పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడాన్ని నిషేధించే చట్టాలు లేదా నిబంధనలు ఉంటే మరియు మీరు ఏమైనా చేస్తే, మీకు జరిమానా విధించవచ్చని తెలుసుకోండి.