విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 5 యొక్క పద్ధతి 1: పొయ్యి మీద
• 5 యొక్క పద్ధతి 2: ఓవెన్లో
• 5 యొక్క విధానం 3: బియ్యం కుక్కర్‌తో
• 5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: ట్రబుల్షూటింగ్
• 5 యొక్క 5 విధానం: వంటకాల్లో పొడవైన ధాన్యం బియ్యాన్ని ఉపయోగించడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

ఇంట్లో తయారుచేసే సరళమైన మరియు బహుముఖ ఆహారాలలో బియ్యం ఒకటి. పొడవైన ధాన్యం బియ్యాన్ని కొన్ని సాధారణ దశల్లో ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి. ఈ వంటకం అమెరికన్ పొడవైన ధాన్యం బియ్యం, బాస్మతి లేదా మల్లె బియ్యానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

అడుగు పెట్టడానికి

5 యొక్క పద్ధతి 1: పొయ్యి మీద

1. కావలసిన బియ్యాన్ని కొలవండి. వంట సమయంలో పొడవైన ధాన్యం బియ్యం పరిమాణం మూడు రెట్లు పెరుగుతుంది, కాబట్టి మీకు ఎంత అవసరమో నిర్ణయించేటప్పుడు దీన్ని గుర్తుంచుకోండి.
2. బియ్యాన్ని కడిగి (ఐచ్ఛికం) మీరు బియ్యాన్ని చల్లటి నీటిలో కొద్దిసేపు ఉంచి, ఆపై హరించడం చేస్తే, మీరు పోషకాలను కోల్పోకుండా వదులుగా ఉండే పిండిని తొలగించవచ్చు. ఇది మీకు పొడి ధాన్యాన్ని ఇస్తుంది, అయినప్పటికీ కొన్ని రకాల బియ్యం లో పిండి పదార్ధాలు మిగిలి ఉంటాయి.
   • మీకు కోలాండర్ లేకపోతే, పాన్ ని మూతతో కొద్దిగా వంచి, తద్వారా మీరు నీటిని మాత్రమే పోయవచ్చు. మీరు చెక్క గరిటెలాంటి బియ్యాన్ని కూడా ఆపవచ్చు.
3. బియ్యాన్ని నానబెట్టండి (ఐచ్ఛికం) కొంతమంది వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి బియ్యాన్ని నానబెట్టడానికి ఇష్టపడతారు, కానీ మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు మరియు ఇంకా అద్భుతమైన ఫలితాన్ని పొందవచ్చు.
   • బియ్యం కంటే రెట్టింపు నీరు వాడండి మరియు 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. అప్పుడు నీటిని హరించండి.
4. ఒక మరుగులో నీరు తీసుకుని బియ్యం జోడించండి. బియ్యం కంటే రెట్టింపు నీరు లేదా కొంచెం ఎక్కువ వాడండి.
   • మీరు రుచికి ఉప్పు లేదా నూనె జోడించవచ్చు.
5. పాన్ మీద మూత పెట్టి వేడిని తగ్గించండి. బియ్యంతో పాన్ 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించి, పాన్ మీద మూత పెట్టి, ఆపై వేడిని వీలైనంత తక్కువగా తగ్గించండి.
   • మూత సరిగ్గా ఆన్‌లో ఉందని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా ఆవిరి పాన్‌లో ఉంటుంది.
6. 15-20 నిమిషాలు (మీరు బియ్యం నానబెట్టినట్లయితే 6-10 నిమిషాలు) ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పొడవైన ధాన్యం బియ్యం సాధారణంగా 20 నిమిషాలు పడుతుంది, కానీ మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే అది అధికంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయవచ్చు. అది పూర్తయినప్పుడు, బియ్యం ఇప్పుడు మంచిగా పెళుసైనది కాదు, కానీ ఇంకా గట్టిగా ఉంటుంది. ధాన్యాలు పడిపోతే, అది అధికంగా వండుతారు.
   • దాన్ని తనిఖీ చేసేటప్పుడు పాన్ నుండి కొద్దిగా మూత ఎత్తండి మరియు ఆవిరిని ఉంచడానికి వీలైనంత త్వరగా తిరిగి ఉంచండి.
7. కోలాండర్ ద్వారా బియ్యాన్ని హరించండి. మీరు దీన్ని ఇప్పుడు సర్వ్ చేయవచ్చు లేదా మరొక రెసిపీలో ఉపయోగించవచ్చు.
   • థైమ్ మరియు ఒరేగానో వంటి వెన్న లేదా రుచికరమైన మూలికలు సాధారణ బియ్యం వంటకాన్ని రుచికరంగా చేస్తాయి. మీకు బలమైన రుచి కావాలనుకుంటే వంట సమయంలో జోడించండి, లేదా బియ్యం ఉడికిన తర్వాత మాత్రమే జోడించండి.

5 యొక్క పద్ధతి 2: ఓవెన్లో

1. ఓవెన్‌ను 175ºC కు వేడి చేయండి. ఈ పద్ధతిలో, బియ్యం చాలా సమానంగా ఉడికించాలి, తద్వారా దిగువ లేదా భుజాలు కాలిపోయే అవకాశం తక్కువ.
2. నీటిని మరిగించండి. ఒక కేటిల్ లేదా ఈలలు కేటిల్ లో బియ్యం కంటే రెట్టింపు నీరు ఉడకబెట్టండి. 3-4 మందికి పెద్ద కప్పు బియ్యం సరిపోతుంది.
   • మరింత రుచి కోసం కూరగాయల లేదా చికెన్ స్టాక్ ఉపయోగించండి.
3. ఓవెన్ డిష్లో బియ్యం మరియు నీరు ఉంచండి. మీరు వేయించడానికి పాన్ లేదా వేయించు పాన్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
4. డిష్ను గట్టిగా కప్పి, ద్రవమంతా పీల్చుకునే వరకు ఉడికించాలి. పొడవైన ధాన్యం బియ్యం 35 నిమిషాల్లో జరుగుతుంది, కాని పొయ్యి అంత మంచిది కాకపోతే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
   • బేకింగ్ డిష్‌లో మూత లేకపోతే, మీరు దానిని అల్యూమినియం రేకుతో లేదా పెద్ద ఓవెన్-సేఫ్ ప్లేట్‌తో కప్పవచ్చు.
5. వడ్డించే ముందు బియ్యాన్ని ఫోర్క్ తో విప్పు. ఇది చిక్కుకున్న ఆవిరిని తప్పించుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, లేకపోతే బియ్యం ఎక్కువగా వండుతారు.

5 యొక్క విధానం 3: బియ్యం కుక్కర్‌తో

1. మీ రైస్ కుక్కర్ కోసం సూచనలను చదవండి. కింది దశలు చాలా బాగా పని చేస్తాయి, కానీ మీ మోడల్‌తో మీకు ప్రత్యేక సూచనలు ఉంటే, మీరు వాటిని అనుసరించడం మంచిది.
2. బియ్యం శుభ్రం చేయు (ఐచ్ఛికం). చాలా పొడవైన ధాన్యం బియ్యం కడగడం అవసరం లేదు, కానీ అది శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటే, మీరు బియ్యం పాన్ ను చల్లటి నీటితో నడపవచ్చు, కదిలించు, ఆపై హరించడం.
3. బియ్యం కుక్కర్లో బియ్యం మరియు చల్లటి నీరు ఉంచండి. బియ్యం ఎంత పొడిగా ఉండాలనే దానిపై ఆధారపడి మీరు బియ్యం కంటే 1.5 నుండి 2 రెట్లు ఎక్కువ నీటిని ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు పొడవైన ధాన్యం బియ్యాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే దాన్ని ఎంతవరకు పూరించాలో సూచించే రైస్ కుక్కర్‌లో ఒక లైన్ కోసం చూడండి.
4. ఐచ్ఛిక పదార్థాలను జోడించండి. వెన్న మరియు ఉప్పు సాధారణ రుచి పెంచేవి. బే ఆకు లేదా ఏలకులు భారతీయ వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.
5. మూత మూసివేసి దాన్ని ఆన్ చేయండి. అది సిద్ధమయ్యే వరకు మూత తొలగించవద్దు.
6. రైస్ కుక్కర్ ఆపివేయబడే వరకు వేచి ఉండండి. చాలా బియ్యం కుక్కర్లలో చిన్న కాంతి ఉంటుంది, అది బియ్యం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ఆపివేయబడుతుంది. కొన్ని మోడళ్లలో మూత స్వయంచాలకంగా తెరుచుకుంటుంది.
   • చాలా బియ్యం కుక్కర్లు మీరు తినే వరకు బియ్యాన్ని వెచ్చగా ఉంచుతాయి.
7. ఇది 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి (ఐచ్ఛికం). మీరు వెంటనే తినవచ్చు, కాని మూత తెరవడానికి ముందు బియ్యం కొద్దిసేపు కూర్చుని ఉంటే, అది మరింత సమానంగా ఉడికించాలి.

5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: ట్రబుల్షూటింగ్

1. వండిన అన్నం ఇంకా ఏమి చేయాలో తెలుసుకోండి. ఒక జల్లెడలో బియ్యం హరించడం లేదా నీరు ఆవిరయ్యేలా వంట చేసేటప్పుడు చివరి కొన్ని నిమిషాలు మూత తొలగించండి.
2. ఇంకా వండినప్పుడు గట్టిగా మరియు గట్టిగా ఉండే బియ్యాన్ని ముగించండి. కొంచెం ఎక్కువ నీరు వేసి (కొంచెం ఎక్కువ ఆవిరిని ఉత్పత్తి చేయడానికి) మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. ఎర్ర కాలిన బియ్యం! వంటను ఆపడానికి పాన్ దిగువన చల్లటి నీటిని నడపండి (ఆవిరి కోసం చూడండి). ఇప్పుడు జాగ్రత్తగా కేంద్రం నుండి మంచి బియ్యం తీయండి.
4. ఎల్లప్పుడూ అంటుకునే లేదా చాలా మృదువైన బియ్యాన్ని మెరుగుపరచండి. తక్కువ నీటిని వాడండి (నీరు: బియ్యం నిష్పత్తి అప్పుడు 1.5: 1 లేదా 1.75: 1 అవుతుంది). లేదా తక్కువ పొడవు ఉడికించాలి.
5. బియ్యం కాల్చడం మానుకోండి. సగం వంట సమయం వరకు బియ్యం మూత లేకుండా ఉడికించి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేసి దానిపై గట్టిగా బిగించే మూత ఉంచండి. ఆవిరి ఇప్పుడు బియ్యం బర్నింగ్ చేయకుండా 10-15 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.

5 యొక్క 5 విధానం: వంటకాల్లో పొడవైన ధాన్యం బియ్యాన్ని ఉపయోగించడం

1. పిలాఫ్ చేయండి. పొడవైన ధాన్యాలను సులభంగా వేరు చేయవచ్చు, ఈ వేయించిన బియ్యం రెసిపీని తయారు చేయడానికి ఇది చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
2. స్టఫ్డ్ పెప్పర్స్ తయారు చేయండి. స్పానిష్ వంటకాలు పొడవైన ధాన్యం బియ్యాన్ని విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తాయి. భారతీయ ఆహారంతో బాస్మతి బియ్యం మరియు థాయ్ వంటకాలకు మల్లె బియ్యం వాడండి.
3. జంబాలయలో బియ్యం వాడండి. పొడవైన ధాన్యం బియ్యం రౌండ్ రైస్ కంటే చాలా తక్కువ పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది వంటకాలు మరియు సూప్‌ల నుండి చాలా రుచిని గ్రహించకుండా అనుమతిస్తుంది. బియ్యం జోడించే ముందు పూర్తిగా ఉడికించవద్దు; ఇది సూప్‌లో ఉడికించడం కొనసాగుతుంది.
4. అధికంగా వండిన అన్నం తినడానికి మార్గాలు కనుగొనండి. మీరు సరైన డిష్‌లో ఉపయోగిస్తే మెత్తటి, విరిగిన కెర్నలు రుచికరంగా ఉంటాయి.
   • అదనపు తేమ ఆవిరైపోయేలా దీన్ని వేయించాలి.
   • దీన్ని తీపి ఎడారిగా చేసుకోండి.
   • దీన్ని సూప్, బేబీ ఫుడ్ లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్‌బాల్‌లకు జోడించండి

చిట్కాలు

• అపరిష్కృతమైన పొడవైన ధాన్యం బియ్యం వేరే నీరు మరియు వేరే వంట సమయం అవసరం.
• మీరు రౌండ్ రైస్ ను అదే విధంగా ఉడికించాలి, కానీ ఇది చాలా పిండి పదార్థాలను కలిగి ఉన్నందున ఇది చాలా స్టిక్కర్ అవుతుంది.
• పొడవైన ధాన్యం బియ్యం చాలా తక్కువ పిండి పదార్ధాలను విడుదల చేస్తుంది, కాబట్టి దీనిని ఎక్కువ కదిలించాల్సిన అవసరం లేదు.

హెచ్చరికలు

• ప్రక్షాళన చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. కెర్నలు విచ్ఛిన్నం కాకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
• వేడినీటి పాన్ లేదా బేకింగ్ డిష్ పట్టుకోవాల్సిన అవసరం ఉంటే టవల్ లేదా ఓవెన్ మిట్ ఉపయోగించండి.
• అన్ని ధూళి మరియు పురుగుమందులను కడిగివేయడానికి బియ్యాన్ని బాగా కడగాలి.

అవసరాలు

• మూతతో పాన్ చేయండి
• స్టవ్
• నీటి
• ఉప్పు, వెన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఐచ్ఛికం)