విషయము

• దశలు
• 4 వ పద్ధతి 1: ముడి గుడ్డు మొత్తాన్ని పూర్తిగా స్తంభింపజేయండి
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: పచ్చి గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు సొనలు విడివిడిగా స్తంభింపజేయండి
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఫ్రీజ్ చేయండి
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: ఘనీభవించిన గుడ్లను ఉపయోగించడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

సాధారణంగా గుడ్లు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి - అవి చాలా వారాల పాటు అక్కడే ఉంటాయి. కానీ కొన్నిసార్లు హోస్టెస్‌కు గుడ్లన్నీ తాజాగా ఉన్నప్పుడు గడపడానికి సమయం ఉండదు, లేదా ఆమె శ్వేతజాతీయులను మాత్రమే ఉపయోగిస్తే, మరియు సొనలు ఎక్కడికీ వెళ్లవు. అదనపు గుడ్లు స్తంభింపజేయవచ్చు! ఈ సూచనను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు గుడ్లు వాటి రుచి మరియు స్థిరత్వాన్ని కోల్పోకుండా స్తంభింపజేస్తారు.

దశలు

4 వ పద్ధతి 1: ముడి గుడ్డు మొత్తాన్ని పూర్తిగా స్తంభింపజేయండి

1. 1 ఒక గిన్నెలో గుడ్లను పగలగొట్టండి. పచ్చి గుడ్డు, నీటిని కలిగి ఉన్న ఇతర ఉత్పత్తిలాగే, గడ్డకట్టే సమయంలో వాల్యూమ్ పెరుగుతుంది. మీరు గుడ్డును షెల్‌తో స్తంభింపజేస్తే, గుడ్డులోని కంటెంట్‌లు పరిమాణంలో పెరుగుతాయి, షెల్‌ను నెట్టివేసి, పోయాలి. మరియు గుడ్డు యొక్క తినదగిన భాగంలోకి వచ్చిన పెంకులు కొన్ని బ్యాక్టీరియాతో సంక్రమించవచ్చు.
   • గుడ్లు వాటి జీవితకాలం ముగియడాన్ని మీరు గమనించినట్లయితే, వాటిని ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలోకి విడదీయండి. గుడ్డు బాగుంటే, ఇప్పటికే విరిగిన గుడ్లతో పెద్ద గిన్నెలో పోయాలి. విరిగిన గుడ్డు చాలా తేలికగా మరియు అసహ్యకరమైన వాసన కలిగి ఉంటే, అది క్షీణించింది మరియు దానిని విస్మరించాలి. తదుపరి గుడ్డు పగలగొట్టే ముందు గిన్నెను బాగా కడగాలి.
2. 2 గుడ్లను మెల్లగా పగలగొట్టండి. ఒక విధమైన స్థిరత్వం ఏర్పడే వరకు గుడ్లను కదిలించండి, కానీ గుడ్డు ద్రవ్యరాశిలో వీలైనంత తక్కువ గాలిని పొందడానికి ప్రయత్నించండి.
3. 3 కరిగిన తర్వాత గుడ్డు మిశ్రమం యొక్క ధాన్యపు ఆకృతిని నివారించడానికి, దానికి ఉప్పు, చక్కెర, తేనె లేదా మొక్కజొన్న సిరప్ జోడించండి. మీరు రుచికరమైన భోజనం కోసం గుడ్లను ఉపయోగిస్తుంటే, ప్రతి గ్లాసు ముడి గుడ్డు మిశ్రమానికి 0.5 టీస్పూన్లు జోడించండి. ఉ ప్పు. తీపి వంటకం కోసం, 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, తేనె లేదా మొక్కజొన్న సిరప్ జోడించండి. 1 గ్లాసు ముడి గుడ్డు మిశ్రమం.
4. 4 గుడ్డు మిశ్రమాన్ని మళ్లీ బాగా కొట్టండి. మీరు మరింత ఏకరీతిగా ఉండాలనుకుంటే, దానిని జల్లెడ లేదా కోలాండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి. ఇది గుడ్ల పెంకులను కూడా శుభ్రపరుస్తుంది (ఏదైనా ఉంటే).
5. 5 గుడ్డు మిశ్రమాన్ని శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో పోయాలి, కంటైనర్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు గుడ్లు పరిమాణంలో పెరగడానికి కారణమవుతాయని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి కంటైనర్‌కు 1 నుండి 2 సెంటీమీటర్లు జోడించవద్దు.
   • మీకు తగిన కంటైనర్ లేకపోతే, గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలో ఫ్రీజ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. కాబట్టి తరువాత మీకు అవసరమైన మొత్తంలో మిశ్రమాన్ని తీసుకోవడం సులభం అవుతుంది.
6. 6 కంటైనర్‌లపై సంతకం చేయండి. గుడ్లను ఫ్రీజర్‌లో కొన్ని నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, కాబట్టి గుడ్లు చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు వాటిని అక్కడ ఉంచినప్పుడు తేదీని కంటైనర్‌లో రాయండి. లేబుల్ కింది సమాచారాన్ని కలిగి ఉండాలి:
   • మీరు మీ గుడ్లను స్తంభింపజేసిన తేదీ.
   • గుడ్ల సంఖ్య.
   • అదనపు పదార్థాలు (జోడించినట్లయితే). తీపి గుడ్డు మిశ్రమాన్ని మీరు తియ్యని వంటకానికి అనుకోకుండా జోడించకుండా ఉండేలా ఇది.

4 లో 2 వ పద్ధతి: పచ్చి గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు సొనలు విడివిడిగా స్తంభింపజేయండి

1. 1 తెల్లసొన నుండి సొనలు వేరు చేయండి. మధ్యలో గుడ్డును శాంతముగా విచ్ఛిన్నం చేయండి, కంటెంట్‌లను ఒక సగం నుండి మరొకదానికి త్వరగా పోయాలి: ఫలితంగా, పచ్చసొన మాత్రమే షెల్‌లో ఉండాలి, మొత్తం ప్రోటీన్ గిన్నెలో పోయాలి.
2. 2 తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో సొనలు జెల్లీగా మారకుండా మరియు మరింత ఉపయోగం కోసం అనుకూలం కాకుండా ఉండటానికి, ప్రతి గ్లాసు ముడి సొనలు కోసం 0.5 స్పూన్లు జోడించండి.l. ఉప్పు - మీరు రుచికరమైన వంటకాలు లేదా 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉడికించినట్లయితే. చక్కెర, తేనె లేదా మొక్కజొన్న సిరప్ - మీరు తీపి వంటకం చేస్తుంటే.
3. 3 సొనలు స్తంభింపజేయండి. సొనలు శుభ్రమైన, మూసివున్న కంటైనర్‌లో పోయాలి (మిశ్రమం ఉబ్బినట్లుగా చివరి 1 నుండి 2 సెంటీమీటర్లు జోడించవద్దు).కంటైనర్ మరియు గుర్తును మూసివేయండి (తేదీ మరియు మిశ్రమ రకంతో లేబుల్ - తీపి లేదా రుచికరమైన).
   • మీరు చాలా నెలలు ఫ్రీజర్‌లో ముడి సొనలు నిల్వ చేయవచ్చు.
4. 4 తెల్లవారిని మెత్తగా కదిలించండి. మిశ్రమంలో వీలైనంత తక్కువ గాలిని పొందడానికి ప్రయత్నించండి. పచ్చసొనలా కాకుండా, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో శ్వేతజాతీయులు తమ స్థిరత్వాన్ని మార్చుకోరు, కాబట్టి వాటిని అదనపు పదార్ధాలను జోడించకుండా చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.
   • ప్రోటీన్లను బాగా కదిలించడంలో మీరు ఇంకా విజయం సాధించకపోతే, మిశ్రమాన్ని జల్లెడ ద్వారా పంపండి.
5. 5 ప్రోటీన్లను స్తంభింపజేయండి. సొనలు మాదిరిగా, తెల్లని ప్రత్యేక కంటైనర్లలో నిల్వ చేయాలి (చివరి 1-2 సెంటీమీటర్లు టాప్ అప్ అవసరం లేదు). కంటైనర్లను గట్టిగా మూసివేసి సంతకం చేయండి.
   • ముందుగా, పచ్చి గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఐస్ ట్రేలో స్తంభింపజేయవచ్చు, తరువాత పూర్తయిన ఘనాలని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో పెట్టవచ్చు. ఇది స్తంభింపచేసిన గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది.

4 లో 3 వ పద్ధతి: గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఫ్రీజ్ చేయండి

1. 1 పచ్చసొనను వేరు చేయండి. మీరు ప్రోటీన్‌ను కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ దాని స్థిరత్వాన్ని కరిగించిన తర్వాత, మీరు దీన్ని ఎక్కువగా ఇష్టపడరు, కాబట్టి ఉడికించిన ప్రోటీన్‌ను పక్కన పెట్టి, పచ్చసొనను మాత్రమే స్తంభింపజేయండి.
2. 2 సొనలు ఒక పొరలో ఒక సాస్‌పాన్‌లో మడవండి, నీటితో నింపండి (నీరు సొనలు కనీసం 2-2.5 సెంటీమీటర్లు కవర్ చేయాలి).
3. 3 నీటిని మరిగించండి. నీరు వేగంగా మరిగేలా కుండను మూతతో కప్పండి.
4. 4 వేడి నుండి పాన్ తొలగించి 10-15 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
5. 5 పాన్ నుండి గుడ్లను తొలగించడానికి స్లాట్డ్ స్పూన్ ఉపయోగించండి లేదా కోలాండర్ ద్వారా వాటిని వడకట్టండి. సొనలు ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: ఘనీభవించిన గుడ్లను ఉపయోగించడం

1. 1 సాయంత్రం, ఫ్రీజర్ నుండి గుడ్లను తీసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదిలీ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ వంటి చల్లని ప్రదేశంలో గుడ్లను డీఫ్రాస్ట్ చేయడం ఉత్తమం. ఇది గుడ్లను బ్యాక్టీరియా కాలుష్యం నుండి కాపాడుతుంది, ఎందుకంటే 4ºC కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు డీఫ్రాస్టింగ్ ఆహారాలను కలుషితం చేసే వివిధ ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
   • డీఫ్రాస్టింగ్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు కంటైనర్‌ను చల్లటి నీటి కింద ఉంచవచ్చు. ...
   • ఘనీభవించని గుడ్లను ఉడికించడానికి ప్రయత్నించవద్దు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుడ్లను కరిగించవద్దు.
2. 2 క్షుణ్ణంగా ఉడికించాల్సిన వంటలలో కరిగించిన గుడ్లను ఉపయోగించండి. గుడ్లను కనీసం 71ºC ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి. మీ వద్ద ఫుడ్ థర్మామీటర్ ఉంటే, దాన్ని తప్పకుండా ఉపయోగించండి.
3. 3 మీరు ప్రత్యేకంగా స్తంభింపచేసిన శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు ఎలా ఉపయోగించవచ్చో తెలుసుకోండి. క్రీములు, ఐస్ క్రీం లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లను తయారు చేయడానికి సొనలు ఉపయోగపడతాయి. ఘనీభవించిన ప్రోటీన్లను ఐసింగ్, మెరింగ్యూస్ మరియు బిస్కెట్లు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. గట్టిగా ఉడికించిన కోడిగుడ్డు సొనలు సలాడ్లను లేదా మొత్తం సైడ్ డిష్‌గా అలంకరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
4. 4 గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఎంత తీసుకోవాలో తెలుసుకోండి. రెసిపీకి 1 గుడ్డు అవసరమైతే. కాబట్టి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవడానికి సంకోచించకండి. గుడ్డు మిశ్రమం. శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు విడివిడిగా స్తంభింపజేయబడితే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉపయోగించండి. డీఫ్రాస్టెడ్ ప్రోటీన్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. డీఫ్రాస్టెడ్ పచ్చసొన.
   • గుడ్ల పరిమాణం గణనీయంగా మారవచ్చు, కానీ ఇది సాధారణంగా కాల్చిన వస్తువులు లేదా ఇతర వంటకాల నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు.

చిట్కాలు

• మీరు ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలో గుడ్డును స్తంభింపజేసి, కణాలు ఎంత పెద్దవని తెలియకపోతే, దానిని నీరు మరియు ఒక టీస్పూన్‌తో కొలవండి.

హెచ్చరికలు

• తాజా గుడ్లను మాత్రమే స్తంభింపచేయడానికి ప్రయత్నించండి.
• తర్వాత చేతులు కడుక్కోవడం మరియు ఉపయోగించిన వంటకాలను బాగా కడగడం గుర్తుంచుకోండి.