విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: సిద్ధం చేయండి
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: పొరలను నిర్మించడం
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: పొరలతో సృజనాత్మకతను పొందండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

లాసాగ్నా తయారుచేసేటప్పుడు మీకు దాదాపు అంతులేని పదార్థాల ఎంపిక ఉంటుంది. మీకు ఇష్టమైన రుచికోసం చేసిన మాంసాలు, చీజ్లు మరియు కూరగాయలతో నిండిన అన్ని సంతకం పదార్థాలతో శాఖాహారం లాసాగ్నా, మాంసం ప్రేమికుడు లాసాగ్నా లేదా లాసాగ్నా తయారు చేయవచ్చు. లాసాగ్నా ఒక రుచికరమైన మరియు హృదయపూర్వక వంటకం, ఇది ప్రధాన కోర్సుగా చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. గందరగోళం చేయకుండా మరియు మీ లాసాగ్నాను విడదీయకుండా అన్ని పదార్ధాలను ఎలా జోడించాలో గుర్తించడం కొంచెం కష్టంగా అనిపించవచ్చు, కానీ చింతించకండి. మీ లాసాగ్నా వేయడం సులభం. మీరు పొరలను నిర్మించడంలో నైపుణ్యం సాధించిన తర్వాత, మీరు ఒక రెసిపీని కూడా పాటించకుండా మీకు కావలసినంత సృజనాత్మకంగా పొందవచ్చు.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: సిద్ధం చేయండి

1. అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. అంటే జున్ను వంటి అన్ని చల్లని పదార్థాలు, మాంసం మరియు కాల్చిన కూరగాయలు వంటి వెచ్చని పదార్థాలు మరియు అన్ని సాస్‌లు. మీకు శుభ్రమైన కార్యాలయం ఉందని నిర్ధారించుకోండి, అక్కడ ఏమీ జరగదు మరియు మీకు అవసరమైన అన్ని వస్తువులు ఉన్నాయి.
   • కౌంటర్లో మీ పదార్థాలను ప్రత్యేక గిన్నెలలో ఉంచడం ద్వారా ప్రతిదీ నిర్వహించండి.
   • మీరు మాంసం లాసాగ్నా తయారు చేస్తుంటే, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, చికెన్ లేదా పంది మాంసం కొద్దిగా బేకన్‌తో కలిపి సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచి చూడటానికి ప్రయత్నించండి. మీ లాసాగ్నాకు జోడించే ముందు మాంసం పూర్తిగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
   • మీరు శాఖాహారం లాసాగ్నా తయారు చేస్తుంటే, పుట్టగొడుగులు, గుమ్మడికాయ ముక్కలు మరియు తాజా బచ్చలికూరలను ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి.
2. లాసాగ్నే షీట్లను ఎంచుకోండి. మీరు ముందుగా ఉడికించాల్సిన సాధారణ లాసాగ్నే షీట్లను లేదా మీ లాసాగ్నాకు జోడించగల లాసాగ్నే షీట్లను ఉపయోగించవచ్చు. రెగ్యులర్ డ్రై లాసాగ్నా షీట్లను మీ లాసాగ్నాకు జోడించే ముందు వాటిని మృదువుగా చేయడానికి ముందుగా ఉడికించాలి. ఇతర రకాల షీట్లను బేకింగ్ సమయంలో ఓవెన్లో వండుతారు.
   • మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం మీకు ఒక రకమైన లాసాగ్నే షీట్లను ఎంచుకోండి మరియు మీకు ఎంత సమయం ఉంది. లాసాగ్నా తయారీలో మీకు చాలా అనుభవం లేకపోతే, మీరు ముందుగా ఉడికించాల్సిన అవసరం లేని షీట్లతో లాసాగ్నాను చాలా వేగంగా చేయవచ్చు.
3. సరైన రకమైన గిన్నె పొందండి. మీ లాసాగ్నా యొక్క పొరలను నిర్మించడానికి మీకు లోతైన, విస్తృత గిన్నె అవసరం. మీరు ఒక గాజు లేదా లోహ గిన్నెను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు తయారు చేయదలిచిన లాసాగ్నా మొత్తానికి తగినంత వెడల్పు ఉన్న లోతైన గిన్నెను ఎంచుకోండి.
   • లాసాగ్నా యొక్క నిస్సారమైన వంటకం కంటే ఎక్కువ కాలం పొయ్యిలో లాసాగ్నా యొక్క లోతైన వంటకాన్ని మీరు వదిలివేయవలసి ఉంటుంది.
   • గ్లాస్ వేడిని బాగా నిర్వహించదు, కానీ ఇది వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేస్తుంది. మీ లాసాగ్నాను మరింత సమానంగా ఉడికించడానికి ఒక గాజు గిన్నెను ఉపయోగించండి మరియు ఎవరైనా విందు ప్రారంభించడానికి మీరు ఇంకా వేచి ఉండాల్సి వస్తే డిష్ వెచ్చగా ఉండేలా చూసుకోండి.
   • లోహాలు, ముఖ్యంగా అల్యూమినియం, సాధారణంగా వేడిని నిర్వహించడం మంచిది. మెటల్ త్వరగా వేడెక్కుతుంది, కానీ మీరు ఓవెన్ నుండి డిష్ తీసుకున్నప్పుడు త్వరగా వేడిని కోల్పోతుంది. ఒక మెటల్ డిష్ తో, అంచులు మరియు లాసాగ్నా యొక్క దిగువ భాగం గ్లాస్ డిష్ తో కాకుండా స్ఫుటమైనవిగా మారతాయి. ఒక మెటల్ డిష్ త్వరగా చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి, డిష్ వడ్డించే ముందు మీరు ఎక్కువసేపు వేచి ఉండలేరు.

3 యొక్క 2 వ భాగం: పొరలను నిర్మించడం

1. లాసాగ్నే షీట్లను సిద్ధం చేయండి. మీరు ముందుగా ఉడికించాల్సిన అవసరం లేని తొక్కలను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని ప్యాకేజింగ్ నుండి తీసివేసి, మీ మిగిలిన పదార్థాలతో ఉంచండి. మీరు రెగ్యులర్ లాసాగ్నే షీట్లను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని ఉడికించడానికి ప్యాకేజీ సూచనలను అనుసరించండి మరియు వాటిని బాగా హరించడం. షీట్లను కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి. మీరు గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచినప్పుడు అవి నిర్వహించడానికి చాలా వేడిగా ఉంటాయి. ఇది షీట్లపై చల్లటి నీటిని నడపడానికి సహాయపడుతుంది, కాని శీతలీకరణ తర్వాత షీట్లను ఎక్కువసేపు ఉంచకుండా జాగ్రత్త వహించండి. వారు కలిసి అంటుకుంటారు.
   • మీరు రెసిపీలో పేర్కొన్న దానికంటే చిన్న గిన్నెను ఉపయోగిస్తే లేదా రెసిపీలో పేర్కొన్న సగం మొత్తాలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తే, మీరు ముందుగా తయారుచేసిన షీట్లను పరిమాణానికి తగ్గించవచ్చు. మీ గిన్నెలో ప్రతిదీ సరిపోయే విధంగా మీరు ముందస్తుగా తయారు చేయవలసిన అవసరం లేని ముక్కలుగా కూడా జాగ్రత్తగా విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు.
   • ఓవెన్లో ఉంచే ముందు షీట్ల చివరలను గిన్నెలో వేయండి. అంచుల మీద పొడుచుకు వచ్చిన ప్రాంతాలు కాలిపోతాయి లేదా ఎండిపోతాయి మరియు కఠినంగా మరియు పెళుసుగా మారతాయి.
   • లాసాగ్నాను సర్వ్ చేయడానికి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్ ఇవ్వడానికి, పదార్థాలను జోడించే ముందు గ్లాస్ లేదా మెటల్ ట్రేలో వెన్న యొక్క పలుచని పొరను విస్తరించండి. మీరు నాన్-స్టిక్ గిన్నెని ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు వెన్నను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు.
2. మొదటి పొరతో ప్రారంభించండి. లాసాగ్నాను తేమగా ఉంచడానికి మరియు దిగువ లాసాగ్నా డిష్కు అంటుకోకుండా ఉండటానికి డిష్ అడుగున కొద్ది మొత్తంలో సాస్‌తో ప్రారంభించండి. కొన్ని లాసాగ్నే షీట్లను పట్టుకుని, వాటిని అడుగున ఫ్లాట్ గా ఉంచండి. వాటిని కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చేయనివ్వండి. లాసాగ్నే షీట్లతో డిష్ అడుగు భాగాన్ని పూర్తిగా కప్పడం లక్ష్యం.
   • అవసరమైతే మీరు షెల్కు సరిపోయేలా షీట్లను ముక్కలుగా విడగొట్టవచ్చని గుర్తుంచుకోండి.
   • మీరు ముందస్తు వంట అవసరం లేని తొక్కలను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని అతివ్యాప్తి చేయడానికి బదులుగా వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయడం మంచిది. అతివ్యాప్తి చెందుతున్న భాగాలు బేకింగ్ సమయంలో గట్టిపడతాయి.
3. ఫిల్లింగ్ జోడించండి. నింపడం మీరు ఉపయోగిస్తున్న రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది. నింపడానికి రెసిపీ సూచనలను అనుసరించండి మరియు లాసాగ్నే షీట్ల దిగువ పొరపై నింపండి. లాసాగ్నే షీట్ల దిగువ పొరలో నింపడంలో మూడవ వంతు విస్తరించండి.
   • పొరలను చాలా మందంగా చేయవద్దు. మీరు డిష్ వడ్డించి తినేటప్పుడు లాసాగ్నా పడిపోతుంది.
4. జున్ను జోడించండి. జున్ను మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి రెసిపీలోని సూచనలను అనుసరించండి మరియు గిన్నె యొక్క ఉపరితలాన్ని జున్ను పలుచని పొరతో కప్పండి. మునుపటి పొరను పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి తగినంత జున్ను ఉపయోగించండి.
   • మీరు రికోటా మిశ్రమాన్ని మరియు మొజారెల్లా యొక్క ప్రత్యేక పొరను జోడించాలని రెసిపీ చెబితే, మొదట రికోటా మిశ్రమాన్ని జోడించి, ఆపై మొజారెల్లా.
5. గిన్నెలో కొంత సాస్ పోయాలి. కవర్ వరకు జున్ను మీద సాస్ పోయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. ఎంత సాస్ వాడాలి అనేది గిన్నె పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
   • మీరు ఎక్కువ సాస్ ఉపయోగించలేదని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే ఇది మీ లాసాగ్నాను చాలా రన్నింగ్ చేస్తుంది.
   • మీరు ప్రీకాకింగ్ అవసరం లేని లాసాగ్నే షీట్లను ఉపయోగిస్తుంటే కొంచెం ఎక్కువ సాస్ ఉపయోగించండి. ఈ పలకలు ఉడికించడానికి ఎక్కువ తేమను గ్రహిస్తాయి.
6. ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. మీరు సాస్ యొక్క రెండవ పొరను జోడించినప్పుడు, లాసాగ్నే షీట్స్‌తో దాన్ని టాప్ చేయండి, తరువాత ఫిల్లింగ్, జున్ను మరియు సాస్ యొక్క మరొక పొర. మీ లాసాగ్నా కలిగి ఉన్న పొరల సంఖ్య రెసిపీ మరియు మీ గిన్నె పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అన్ని కూరటానికి ఉపయోగించండి.
   • మీకు లాసాగ్నా యొక్క నాలుగు షీట్లు లేదా మీ లాసాగ్నాను పైన కవర్ చేయాల్సిన అవసరం ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
   • లాసాగ్నాపై చల్లుకోవటానికి కొన్ని అదనపు జున్ను సేవ్ చేయండి.
7. లాసాగ్నాను ముగించండి. పైన నాలుగు లాసాగ్నే షీట్లను ఉంచడం ద్వారా మీ లాసాగ్నాను ముగించండి. ఒక షీట్ వెడల్పు మరియు మూడు పొడవు ఉంచండి. మీ గిన్నె పరిమాణాన్ని బట్టి మీరు ఎక్కువ లేదా తక్కువ షీట్లను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. మిగిలిన జున్ను లాసాగ్నాపై చల్లుకోండి. ఇది మీ లాసాగ్నాకు మంచి బ్రౌన్ క్రస్ట్ ఇస్తుంది. రుచికరమైన అదనంగా మీ లాసాగ్నాపై కొన్ని తీపి మిరపకాయలను కూడా చల్లుకోవచ్చు.
   • మీరు ప్రీకాకింగ్ అవసరం లేని తొక్కలను ఉపయోగిస్తుంటే లేదా మీ లాసాగ్నాలో ఎక్కువ సాస్ కావాలనుకుంటే, మీరు మీ లాసాగ్నా పైన సాస్ యొక్క పలుచని పొరను వ్యాప్తి చేయవచ్చు.
8. లాసాగ్నాను స్తంభింపజేయండి (ఐచ్ఛికం). మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు మీ లాసాగ్నే డిష్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పవచ్చు మరియు డిష్‌ను మూడు నెలల వరకు ఉంచవచ్చు మరియు ఇప్పటికీ రుచికరమైన వంటకం పొందవచ్చు.
   • ఓవెన్లో డిష్ పెట్టడానికి ముందు స్తంభింపచేసిన లాసాగ్నాను పూర్తిగా కరిగించేలా చూసుకోండి లేదా మీరు లాసాగ్నాను ఓవెన్లో ఎక్కువసేపు వదిలివేయవలసి ఉంటుంది.
   • బేకింగ్ చేయడానికి ముందు రాత్రి ఫ్రీజర్ నుండి స్తంభింపచేసిన లాసాగ్నాను తీసుకోండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట డిష్ కరిగించనివ్వండి. కౌంటర్లో డిష్ ను డీఫ్రాస్ట్ చేయడం కంటే మీ లాసాగ్నాను కొద్దిగా చల్లబరచడం మంచిది.

3 యొక్క 3 వ భాగం: పొరలతో సృజనాత్మకతను పొందండి

1. కొన్ని విభిన్న సాస్‌లను ప్రయత్నించండి. మాంసంతో మరియు లేకుండా రెడ్ సాస్‌లు మరింత ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు లాసాగ్నాలో ఉంచడానికి సాంప్రదాయ ఎంపికలు కూడా ఉన్నాయి, కానీ మీరు రుచికరమైన లాసాగ్నా ఆల్ఫ్రెడోను కూడా తయారు చేయవచ్చు.
2. వేరే రకం జున్ను ఉపయోగించండి. మీ లాసాగ్నాకు ఆసక్తికరమైన మరియు వినూత్న స్పర్శను ఇవ్వడానికి కాటేజ్ చీజ్ కోసం రికోటాను మార్చుకోండి. తురిమిన జున్నుకు బదులుగా మీరు మొజారెల్లా ముక్కలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పైన కొన్ని పర్మేసన్ జున్ను చల్లుకోండి.
3. లాసాగ్నే షీట్లను ఉపయోగించటానికి బదులుగా, రావియోలీని ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి. దీనితో మీరు ప్రత్యేకమైన లాసాగ్నా చేయవచ్చు, ఎందుకంటే మీకు ఇష్టమైన రావియోలీని ఉపయోగించవచ్చు. క్లాసిక్ డిష్ మీద రుచికరమైన మలుపు కోసం పుట్టగొడుగులు, మాంసం లేదా జున్ను లేదా శాఖాహారం రావియోలీతో రావియోలీని ప్రయత్నించండి.
4. లాసాగ్నే షీట్లను అస్సలు ఉపయోగించవద్దు. మీరు తక్కువ కార్బ్ డైట్ పాటిస్తుంటే లేదా గ్లూటెన్ రహితంగా తింటుంటే లాసాగ్నా చేయడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన మార్గం. లాసాగ్నే షీట్లకు బదులుగా, గుమ్మడికాయ ముక్కలను వాడండి. మీరు గ్రహించకుండా ఆరోగ్యంగా తింటారు.
5. సీఫుడ్ లాసాగ్నా చేయండి. మీరు ఒకరిని ఆకట్టుకోవడానికి ఒక వంటకం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఒక అధునాతన సీఫుడ్ లాసాగ్నా తయారు చేయండి. మీ లాసాగ్నాను పీత, రొయ్యలు మరియు షెల్ఫిష్‌లతో నింపండి.
   • ఎరుపు సాస్ త్వరగా చాలా బలంగా రుచి చూడవచ్చు, తద్వారా చాలా సీఫుడ్ యొక్క సున్నితమైన రుచి రుచి చూడలేము. ఎరుపు సాస్‌కు బదులుగా, మీ సీఫుడ్ లాసాగ్నాకు క్రీము వైట్ సాస్‌ను జోడించండి.
   • ఈ రెసిపీ ముందుగానే తయారుచేయడం చాలా సులభం, తద్వారా మీరు డిష్ తినే వ్యక్తుల సహకారాన్ని ఆస్వాదించడానికి మీకు ఎక్కువ సమయం ఉంటుంది.
   • ఇది ఒక ప్రత్యేక సందర్భం అయితే, మీరు ఎండ్రకాయలు మరియు పీత రెండింటినీ జోడించవచ్చు.
6. విభిన్న ఎంపికలను ప్రయత్నించండి. నిన్నటి విందు నుండి మిగిలిపోయిన చికెన్ లేదా స్టీక్ ఉపయోగించండి. మీ లాసాగ్నా కోసం మాంసఖండంగా ఉపయోగించటానికి బయపడకండి. మీరు ఉపయోగించడానికి కొన్ని టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంటే, వాటిని పాచికలు చేసి సాస్‌లో చేర్చండి.
   • అదనపు పదార్థాలను జోడించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే మీరు మీ లాసాగ్నాను ఎక్కువసేపు ఓవెన్‌లో ఉంచాల్సి ఉంటుంది.
   • మీరు సాధారణంగా ముందుగా తయారుచేసిన పదార్థాలను సంపూర్ణంగా జోడించవచ్చు, ఎందుకంటే అవి లాసాగ్నాలో భాగంగా వేడెక్కుతాయి. అయితే, మీరు గుమ్మడికాయ ముక్కలు లేదా తురిమిన క్యారెట్ వంటి తాజా పదార్ధాలను జోడిస్తే, అవి సకాలంలో ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
   • పదార్థాలు వండినట్లు మీకు తెలియకపోతే వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి.

చిట్కాలు

• లాసాగ్నాను నిర్మించడానికి "సరైన" మార్గంలో చాలా స్థిరంగా ఉండకండి. ప్రధాన సూత్రం ఏమిటంటే, లాసాగ్నే షీట్లలో ఉడికించడానికి తగినంత తేమ ఉంటుంది (మీరు వాటిని ముందే ఉడికించాల్సిన అవసరం లేకపోతే) మరియు అవి చాలా భారీగా రావు (అవి ముందుగా వండిన షీట్లు అయితే). అలాగే, లాసాగ్నాలో మీరు కత్తిరించినప్పుడు అది పడిపోకుండా చూసుకోండి. మీరు పొరలను చాలా మందంగా చేయనంతవరకు చాలా విషయాలు పనిచేస్తాయి.
• మీరు ప్రీకాకింగ్ అవసరం లేని లాసాగ్నే షీట్లను ఉపయోగిస్తుంటే కొంచెం ఎక్కువ సాస్ ఉపయోగించండి. ఈ పలకలు ఉడికించడానికి ఎక్కువ తేమను గ్రహిస్తాయి.బేకింగ్ చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు లాసాగ్నాను ఉడికించడం ద్వారా మీరు షీట్లను మరింత సమానంగా ఉడికించాలి, తద్వారా షీట్లు మృదువుగా ఉంటాయి.
• సాస్‌లు చాలా సన్నగా ఉంటే, మీకు "లిక్విడ్" లాసాగ్నా వస్తుంది.
• అన్ని రకాల మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని జోడించి, తిరిగి వేడిచేసిన మిగిలిపోయిన వాటి కంటే చాలా రుచిగా ఉండేదాన్ని తయారు చేయడం ద్వారా మీరు వంటకాన్ని సహజమైన లేదా సాంప్రదాయేతర పద్ధతిలో తయారుచేసేటప్పుడు లాసాగ్నా చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
• వండని లాసాగ్నా షీట్లను అతివ్యాప్తి చేయకుండా ప్రయత్నించండి, లేదా షీట్లు మందంగా ఉండే పొరలోకి ద్రవం సరిగ్గా చొచ్చుకుపోకపోతే మీరు లాసాగ్నాలో కఠినమైన ముక్కలతో ముగుస్తుంది. మీరు షీట్లను ముక్కలుగా విడగొట్టవచ్చు మరియు అవసరమైతే అవి పజిల్ ముక్కలు వంటి గిన్నెలోకి సరిపోతాయి.
• ద్రవ లాసాగ్నాకు తడి రికోటా ప్రధాన కారణం. అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి రికోటాను చీజ్ ముక్క ద్వారా లేదా కోలాండర్‌తో వడకట్టండి. మీరు రికోటాను ఫ్రిజ్‌లో 24 గంటల వరకు జల్లెడ పట్టవచ్చు.
• లాసాగ్నా సాధారణంగా ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది, కాబట్టి రెసిపీ సూచనల ప్రకారం మీ పొయ్యిని వేడి చేయడం మర్చిపోవద్దు.

హెచ్చరికలు

• మీ లాసాగ్నాకు జోడించే ముందు అన్ని మాంసం వండుతారు.
• చాలా సన్నని సాస్ మీ లాసాగ్నాను నాశనం చేస్తుంది. సన్నగా, చాలా ద్రవ సాస్‌కు బదులుగా మందంగా, చంకీ సాస్‌ని ఎంచుకోండి.

అవసరాలు

• లాసాగ్నే డిష్
• బేకింగ్ స్ప్రే లేదా ఆలివ్ ఆయిల్
• పెద్ద పాస్తా పాన్
• లాసాగ్నే షీట్ల కోసం కిచెన్ పేపర్
• కోలాండర్
• లోతైన స్కిల్లెట్ లేదా విస్తృత సాస్పాన్
• మధ్యస్థ గిన్నె
• చెంచా
• కత్తి