విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 యొక్క పద్ధతి 1: కొయ్యలో
• 4 యొక్క పద్ధతి 2: అల్యూమినియం రేకులో
• 4 యొక్క పద్ధతి 3: "నేకెడ్" కాల్చిన మొక్కజొన్న
• 4 యొక్క విధానం 4: వెన్న మరియు మూలికలతో వంటకాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

కాబ్ మీద కాల్చిన మొక్కజొన్న సరైన వేసవి వంటకం. ఇది చవకైనది, తయారు చేయడం సులభం మరియు రుచిగా ఉంటుంది. కాబ్ మీద మొక్కజొన్నను గ్రిల్ చేయడానికి మూడు సాధారణ మార్గాలు ఉన్నాయి, కాని సులభమైన పద్ధతి ఏమిటంటే, us క అని కూడా పిలువబడే ఆకులను దాని చుట్టూ కూర్చోబెట్టడం వల్ల అవి వేడి మరియు తేమను నిలుపుకుంటాయి.

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క పద్ధతి 1: కొయ్యలో

1. కాబ్ మీద కుడి మొక్కజొన్నను ఎంచుకోండి. మీరు కనుగొనగలిగే తాజా, పండిన మొక్కజొన్న కోసం, రైతుల మార్కెట్లో చూడండి. కాబ్ చుట్టూ మొక్కజొన్నను తాజా ఆకుపచ్చ us కలతో ఎంచుకోండి. కాండం లేత పసుపు రంగులో ఉండాలి మరియు సిల్కీ థ్రెడ్ల చివరలు లేత గోధుమ రంగులో ఉండాలి. మీరు మార్కెట్లో ఉంటే, కొయ్యను కొంచెం తీసివేయడానికి బయపడకండి, తద్వారా మీరు కొన్ని వరుసల మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ చూడవచ్చు. అవి తెలుపు లేదా లేత పసుపు రంగులో ఉండాలి, చక్కగా మరియు దృ look ంగా కనిపిస్తాయి మరియు బట్కు వ్యతిరేకంగా వరుసలలో గట్టిగా కూర్చోవాలి.
   • తాజా, యువ మొక్కజొన్న సహజ చక్కెరలతో నిండి ఉంది, మీరు వాటిని గ్రిల్‌లో ఉంచినప్పుడు పంచదార పాకం చేస్తుంది. మొక్కజొన్న వయస్సులో, ఆ చక్కెరలు తక్కువ రుచికరమైన పిండి పదార్ధాలుగా మారుతాయి.
   • కాబ్ దాని చుట్టూ అసాధారణంగా మందపాటి పొరలు ఉంటే, కొనసాగే ముందు రెండు లేదా మూడు బయటి పొరలను తొక్కండి.
2. గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. 175 - 200ºC వరకు గ్రిల్‌ను మీడియం-హైకి వేడి చేయండి. చార్‌కోల్ గ్రిల్‌తో, బొగ్గును సరి పొరలో ఉంచండి మరియు అవి బూడిద రంగు వచ్చే వరకు వాటిని కాల్చనివ్వండి.
   • గ్యాస్ గ్రిల్‌ను వేడి చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటంటే వేడిని అధికంగా మార్చడం, ఆపై మీకు సరైన ఉష్ణోగ్రత వచ్చేవరకు తగ్గించండి. మీకు హాట్ షెడ్యూల్ ఉందని మీకు ఖచ్చితంగా తెలుసు.
3. మొక్కజొన్నను నీటిలో నానబెట్టండి (ఐచ్ఛికం). ఈ సమయంలో, మీరు మొక్కజొన్నను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి వాటిని రసంగా మరియు కొట్టును కాల్చే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది. ఫ్లాస్క్‌లను పూర్తిగా మునిగిపోండి, వాటిని 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి, ఆపై ఏదైనా అదనపు ద్రవాన్ని కదిలించండి.
   • కాలిన చాఫ్ యొక్క వాసన మీకు నచ్చకపోతే, వాటిని 30 నుండి 60 నిమిషాలు నానబెట్టండి (కానీ చాలా మంది ప్రజలు పట్టించుకోవడం లేదు, లేదా ఇష్టం).
4. వెన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి (ఐచ్ఛికం). మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారా లేదా మొక్కజొన్న సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే రుచికి తేడా ఉండదు. మీరు మొదటి ఎంపిక కోసం వెళితే, మొక్కజొన్న కెర్నల్స్‌ను బహిర్గతం చేయడానికి చఫ్‌ను దూరంగా లాగండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్నను బ్రష్‌తో, మరియు ఉప్పు, మిరియాలు లేదా ఇతర మసాలా దినుసులతో విస్తరించండి. మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ మీద వదులుగా ఉన్న ఆకులను తిరిగి లాగండి.
   • మొక్కజొన్నను మసాలా చేయడానికి ముందు లాగండి మరియు థ్రెడ్లను విస్మరించండి.
   • వెన్న కరగవద్దు. అప్పుడు మూలికలు బాగా అంటుకోవు.
5. మొక్కజొన్న గ్రిల్. కార్న్‌కోబ్ పైభాగంలో స్ట్రింగ్ ముక్కను కట్టుకోండి. మొక్కజొన్నను తేలికగా జిడ్డుగా ఉన్న ర్యాక్‌లో ఉంచండి, బొగ్గు పైన కొద్దిపాటి వంట సమయం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాల్చండి. గ్రిల్ మూసివేసి, 15 నుండి 20 నిమిషాలు కూర్చుని, ప్రతి 5 నిమిషాలకు తిప్పండి. మీరు us కల ద్వారా మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ రూపంలో చీకటి మచ్చలను చూసినప్పుడు మరియు us క చిట్కా నుండి కొంచెం దూరంగా ఉన్నప్పుడు మొక్కజొన్న సిద్ధంగా ఉందో లేదో చూడండి. మీరు వాటిని ఒక ఫోర్క్ తో గుచ్చుకున్నప్పుడు కాబ్స్ మృదువుగా అనిపించకపోతే, us కలు నల్లగా మారే వరకు మీరు వాటిని కొద్దిసేపు వదిలివేయవచ్చు.
   • మీ మొక్కజొన్నను ఎక్కువగా గ్రిల్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి లేదా అది మృదువుగా మరియు మెత్తగా మారుతుంది. మీరు మీ చేతులతో మొక్కజొన్నను కాబ్ మీద వంచగలిగితే, అవి బహుశా అధికంగా వండుతారు.
   • మీరు మొక్కజొన్నను నేరుగా క్యాబేజీల పైన కూడా ఉంచవచ్చు. ఆ సందర్భంలో చాఫ్ పూర్తిగా నల్లబడినప్పుడు అది సిద్ధంగా ఉంటుంది. వాటిని క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి కాబట్టి అవి బర్న్ అవ్వవు.
6. అందజేయడం. గ్రిల్ నుండి మొక్కజొన్నను పటకారు లేదా ఓవెన్ మిట్ తో తొలగించండి. ప్రతి చేతికి ఓవెన్ మిట్ లేదా కిచెన్ టవల్ ఉంచండి, మరియు పొట్టును కాబ్ నుండి పై నుండి క్రిందికి లాగండి. మొక్కజొన్న వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
   • జాగ్రత్త. మొక్కజొన్న చాలా వేడిగా ఉంటుంది.
   • మీరు మొక్కజొన్నను ముందే రుచికోసం చేయకపోతే, వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
   • మొక్కజొన్నపై బూడిద ఉంటే, వెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

4 యొక్క పద్ధతి 2: అల్యూమినియం రేకులో

1. పెద్ద సేర్విన్గ్స్ కోసం ఈ రెసిపీని అనుసరించండి. మొక్కజొన్న అల్యూమినియం రేకులో ఎక్కువసేపు వెచ్చగా ఉంటుంది. మీరు పెద్ద సమూహానికి మొక్కజొన్నను గ్రిల్ చేయవలసి వస్తే, మొక్కజొన్నను రేకులో గ్రిల్ చేసి, మిగిలిన వాటిని సిద్ధం చేసేటప్పుడు చుట్టి ఉంచండి.
2. మొక్కజొన్నను నీటిలో నానబెట్టండి (ఐచ్ఛికం). కొందరు వంటవారు తమ మొక్కజొన్నను గ్రిల్లింగ్ చేసే ముందు నీటిలో నానబెట్టాలి. మీరు కోరుకుంటే, కాబ్స్‌ను పూర్తిగా పెద్ద గిన్నెలో ముంచి 15 నుంచి 20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. మొక్కజొన్న కెర్నలు మరింత తేమను గ్రహించి, వాటిని గట్టిగా మరియు జ్యుసిగా చేస్తాయి. అవి పూర్తయినప్పుడు, కాగితపు టవల్ తో అదనపు తేమను తొలగించండి.
3. మొక్కజొన్న పై తొక్క. ఎగువన ప్రారంభించండి మరియు స్టాక్ నుండి అన్ని చాఫ్ మరియు సిల్కీ థ్రెడ్లను తీసివేయండి. ధాన్యం మీద ధూళి ఉంటే, దానిని శుభ్రం చేయండి.
4. గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. మీ గ్యాస్ గ్రిల్‌ను 175 - 200ºC కు వేడి చేయండి.
5. గ్రిల్లింగ్ కోసం మొక్కజొన్న సిద్ధం. ధాన్యాలను వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెతో మరియు సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు లేదా ఇతర మసాలా దినుసులతో బ్రష్ చేయండి. ప్రతి కార్న్‌కోబ్‌ను అల్యూమినియం రేకు ముక్కలో రోల్ చేసి, చివరలను ఒక మిఠాయిలాగా తిప్పండి.
   • మీరు కావాలనుకుంటే, మొక్కజొన్న ఉడికించినప్పుడు మాత్రమే మీరు వెన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను కూడా జోడించవచ్చు.
6. మొక్కజొన్న గ్రిల్. ప్రతి అల్యూమినియం రేకుతో చుట్టబడిన మొక్కజొన్నను కాబ్ మీద గ్రిల్ మీద ఉంచండి. గ్రిల్ మూసివేసి సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. ఒక వైపు దహనం చేయకుండా ఉండటానికి శ్రావణాలతో ప్రతిసారీ వాటిని తిప్పండి.
   • ఒక ఫోర్క్ తో ధాన్యం గుచ్చుకోవడం ద్వారా మొక్కజొన్న ఉడికించినట్లు మీరు తనిఖీ చేయవచ్చు. ఇది మృదువుగా అనిపించాలి మరియు తేమ బయటకు రావాలి.
7. అందజేయడం. గ్రిల్ నుండి మొక్కజొన్నను పటకారు లేదా ఓవెన్ గ్లౌజులతో తొలగించండి. అల్యూమినియం రేకును జాగ్రత్తగా తొలగించండి; జాగ్రత్త, ఇది వేడిగా ఉంది! వెంటనే మొక్కజొన్న సర్వ్.

4 యొక్క పద్ధతి 3: "నేకెడ్" కాల్చిన మొక్కజొన్న

1. మీరు పొగబెట్టిన రుచి కావాలనుకుంటే ఈ రెసిపీని అనుసరించండి. మీరు మొక్కజొన్నను దాని షెల్ లేకుండా గ్రిల్ చేస్తే, అది ఇతర పద్ధతుల మాదిరిగా జ్యుసిగా ఉండదు, మరియు అది కాలిపోయే అవకాశం ఉంది. మీరు సరిగ్గా చేస్తే, మొక్కజొన్న కెర్నలు గ్రిల్ నుండి చాలా రుచిని పొందుతాయి మరియు మీకు తీపి, పంచదార పాకం చేసిన స్మోకీ రుచి లభిస్తుంది.
   • మొక్కజొన్నను గ్రిల్లింగ్ చేసే వేగవంతమైన పద్ధతుల్లో ఇది ఒకటి.
2. మీడియం వేడి వరకు గ్రిల్‌ను వేడి చేయండి. మీ మొదటి ప్రయత్నానికి మధ్యస్థ వేడి ఉత్తమం. ఇది ఎలా ఉండాలో మీకు తెలిస్తే, మీరు దీన్ని అధిక వేడితో కూడా ప్రయత్నించవచ్చు మరియు మీరు మరింత వేగంగా పూర్తి చేస్తారు.
3. మొక్కజొన్న పై తొక్క. Us క మరియు దారాలను తొలగించండి. వైర్లు కాలిపోతాయి, కాబట్టి మీరు ప్రతిదీ బయటకు తీయకపోతే చింతించకండి.
4. మీరు బంగారు గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపించే వరకు గ్రిల్ చేయండి. నల్లబడకుండా ఉండటానికి మొక్కజొన్నను అధిక రాక్లో ఉంచండి. ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి మరియు మొక్కజొన్నను ప్రతిసారీ తిప్పండి. మొక్కజొన్న కెర్నలు రంగు మరియు గోధుమ రంగులో ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి. మీరు చాలా లేత గోధుమ రంగు మచ్చలను చూసినప్పుడు మొక్కజొన్న సిద్ధంగా ఉంది, కానీ చాలావరకు పసుపు రంగులో ఉన్నప్పుడు.

4 యొక్క విధానం 4: వెన్న మరియు మూలికలతో వంటకాలు

1. బార్బెక్యూ వెన్న చేయండి. సాధారణ వెన్నపై రుచికరమైన వైవిధ్యం కోసం, మీ కాల్చిన మొక్కజొన్నతో వడ్డించడానికి బార్బెక్యూ వెన్నని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది మీ సంపూర్ణ కాల్చిన మొక్కజొన్న రుచి యొక్క రుచికరమైన పేలుడును ఇస్తుంది మరియు మీ అతిథులను ఆకట్టుకుంటుంది. మీకు ఇది అవసరం:
   • కనోలా నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు
   • 1/2 చిన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయ, ముక్కలుగా తరిగి
   • వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, ముక్కలుగా కోయాలి
   • 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
   • 1/2 టీస్పూన్ కారపు పొడి
   • 1 టీస్పూన్ కాల్చిన జీలకర్ర
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ మిరప పొడి (మెక్సికన్ మసాలా మిక్స్)
   • 120 మి.లీ నీరు
   • గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 350 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్న
   • 1 టీస్పూన్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
   • ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
   • మీడియం సాస్పాన్కు నూనె వేసి అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, మెత్తగా అయ్యే వరకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత అన్ని మసాలా దినుసులు వేసి బాగా కదిలించు. పాన్లో నీరు వేసి, మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
   • వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు మసాలా మిశ్రమంతో వెన్నను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో బాగా కలపాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఒక చిన్న గిన్నెలో వేసి కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచండి. అప్పుడు రుచులు అభివృద్ధి చెందుతాయి. మీరు సర్వ్ చేయాలనుకునే పది నిమిషాల ముందు ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయండి.
2. సున్నం మయోన్నైస్ వెన్న ప్రయత్నించండి. ఈ లైమ్ మయోన్నైస్ వెన్న మీ కాల్చిన మొక్కజొన్నకు మసాలా మలుపు ఇస్తుంది, అది మీ స్నేహితులు లేదా కుటుంబ సభ్యులను తగినంతగా పొందకుండా చేస్తుంది. మీకు ఇది అవసరం:
   • 115 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్న, మృదువైనది
   • 60 మి.లీ మయోన్నైస్
   • 1/2 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
   • 1 సున్నం యొక్క అభిరుచి, తురిమిన
   • సర్వ్ చేయడానికి సున్నం ముక్కలు
   • ఒక గిన్నె లేదా ఆహార ప్రాసెసర్‌లో, వెన్న, మయోన్నైస్, ఉల్లిపాయ పొడి మరియు సున్నం అభిరుచిని కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉంచి అరగంట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • మొక్కజొన్న ఉడికినప్పుడు, కాబ్స్‌ను సున్నం మయోన్నైస్ వెన్నతో మందంగా గ్రీజు చేసి సున్నం చీలికతో వడ్డించండి.
3. హెర్బ్ వెన్న చేయండి. కాల్చిన మొక్కజొన్నతో హెర్బ్ వెన్న ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైనది, మరియు దీన్ని తయారు చేయడం సులభం. మీరు అన్ని పదార్థాలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచి నునుపైన వరకు కలపాలి. తరువాత ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉంచి, వడ్డించే ముందు 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో చల్లాలి. పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 230 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్న
   • పార్స్లీ, చివ్స్ లేదా తులసి వంటి 1/4 కప్పు తాజా మూలికలు
   • సముద్రపు ఉప్పు 1 టీస్పూన్
   • తాజాగా నేల మిరియాలు
4. వెల్లుల్లి చివ్ బటర్ ప్రయత్నించండి. వెల్లుల్లి మరియు వెన్న జత ఖచ్చితంగా, ముఖ్యంగా కాల్చిన మొక్కజొన్నతో వడ్డిస్తారు. ఈ క్రింది సాధారణ పదార్ధాలను చిన్న గిన్నెలో బాగా కలిసే వరకు మాష్ చేసి, వేడి మొక్కజొన్న లేదా ఇతర సైడ్ డిష్ లపై వ్యాప్తి చేయండి. పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 230 గ్రాముల వెన్న
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా చివ్స్, మెత్తగా తరిగిన
   • వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, మెత్తగా తరిగినవి
   • సముద్రపు ఉప్పు 1/2 టీస్పూన్

చిట్కాలు

• థ్రెడ్లను తొలగించడం కష్టంగా ఉంటే, మీరు వాటిని కత్తెరతో కూడా కత్తిరించవచ్చు
• మీ స్వంత మొక్కజొన్నను పెంచుకోవడాన్ని పరిగణించండి మరియు మీకు రుచికరమైన మరియు తాజా మొక్కజొన్న లభిస్తుంది!

హెచ్చరికలు

• కాల్చిన మొక్కజొన్న చాలా వేడిగా ఉంటుంది. ఫ్లాస్క్‌లను చాలా త్వరగా తెరవకండి, లేదా మీరు మీ వేళ్లను కాల్చేస్తారు. మొదట, వాటిని వేడి కుళాయి కింద పట్టుకోండి, తద్వారా అవి కొద్దిగా చల్లబడతాయి.
• మొక్కజొన్నను ఉప్పు లేదా చక్కెరతో నీటిలో నానబెట్టవద్దు. మొక్కజొన్న దాని నుండి కఠినంగా మరియు పొడిగా మారుతుంది.

అవసరాలు

• గ్రిల్
• అల్యూమినియం రేకు
• పెద్ద ఎత్తున
• టాంగ్
• ఓవెన్ గ్లోవ్స్