విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: స్టవ్ మీద పాలు ఉడకబెట్టండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

పచ్చి పాలు వండటం వల్ల సూక్ష్మజీవులు చనిపోతాయి మరియు పాలు తాగడానికి సురక్షితంగా ఉంటాయి. మీరు పాశ్చరైజ్డ్ పాలను చల్లగా త్రాగవచ్చు, కాని పాలు ఉడకబెట్టడం ఎక్కువసేపు మంచిది. మీకు వంట కోసం పాలు అవసరమైతే లేదా వెచ్చని కప్పు పాలు తాగాలనుకుంటే, పాలను మరిగే బిందువు కంటే తక్కువగా వేడి చేయడం వేగవంతమైన మరియు సులభమైన పద్ధతి.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: స్టవ్ మీద పాలు ఉడకబెట్టండి

1. పాలు ఉడకబెట్టడం అవసరమా అని చూడండి. మీరు సాధారణంగా పాలు వేడి చేయకుండా సురక్షితంగా త్రాగవచ్చు. మీరు పాలు ఉడకబెట్టాలా వద్దా అని నిర్ణయించడానికి క్రింది మార్గదర్శకాలను ఉపయోగించండి:
   • ముడి పాలు ఎప్పుడూ ఉడకబెట్టాలి.
   • పాశ్చరైజ్డ్ పాలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసినప్పుడు ఉడకబెట్టాలి. ఈ పాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా చాలా చల్లని గదిలో నిల్వ చేస్తే ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు.
   • గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచినప్పటికీ, దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి వేడిచేసిన దీర్ఘకాల పాలు యొక్క కార్టన్ తాగడం సురక్షితం. ఈ పాలు UHT పద్ధతిలో వేడి చేయబడతాయి, ఇది "అల్ట్రా హై టెంపరేచర్" ని సూచిస్తుంది. ఇది అన్ని హానికరమైన సూక్ష్మజీవులను చంపే స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతి.
2. ఏర్పడే నురుగును నాశనం చేయండి. పాలు పైన ఉన్న క్రీము పొర పాలు ఉడకబెట్టినప్పుడు ఆవిరిని బంధిస్తుంది. ఈ ఆవిరి క్రీము పొరను నురుగుగా మారుస్తుంది, అది త్వరగా పైకి లేచి పాన్ అంచున చిమ్ముతుంది. దీన్ని నివారించడానికి త్వరగా స్పందించండి:
   • పాలు స్థిరంగా బుడగ కొనసాగే వరకు వేడిని తగ్గించండి.
   • నురుగును విచ్ఛిన్నం చేయడానికి పాలను నిరంతరం కదిలించండి.
   • పాలు పూర్తిగా పూత పడకుండా మరియు ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి ఒక రంధ్రం ఉండేలా చెంచా కుండలో ఉంచండి (ఐచ్ఛికం). బర్నింగ్ లేకుండా సుదీర్ఘ వేడిని తట్టుకోగల చెంచా లేదా గరిటెలాంటి వాడాలని నిర్ధారించుకోండి.
3. ముడి పాలను సురక్షితంగా చేయడానికి ఈ పద్ధతిపై ఆధారపడవద్దు. మైక్రోవేవ్ పాలు ఉడకబెట్టడం వరకు కొద్దిసేపు మాత్రమే వేడి చేస్తుంది. కొన్ని సూక్ష్మజీవులు చంపబడతాయి, కానీ ముడి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత పాలను సురక్షితంగా చేయడానికి ఇది సరిపోదు. బదులుగా, ఈ రకమైన పాలను స్టవ్ మీద వేడి చేయండి.
4. పాలను వంటలో ఉపయోగించటానికి పాలను మరిగే బిందువు క్రింద వేడి చేయండి. పాలను మరిగే బిందువు కంటే తక్కువగా వేడి చేయడం ద్వారా, ఇది బ్రెడ్ వంటకాల్లో భిన్నంగా ప్రవర్తిస్తుంది. కొంతమంది సూక్ష్మజీవులకు వ్యతిరేకంగా అదనపు జాగ్రత్తగా పాశ్చరైజ్డ్ పాలను ఈ విధంగా వేడి చేస్తారు, అయితే మీరు పాలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే ఇది అవసరం లేదు.
   • పాలు పాశ్చరైజ్ చేయకపోతే లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేస్తే, దానిని ఉడకబెట్టండి.
5. మిగిలిన పాలను ఉంచండి. మీరు త్రాగిన లేదా వండిన తర్వాత మిగిలిపోయిన పాలు ఉంటే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి. అది సాధ్యం కాకపోతే, పాలను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఇది వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, పాలు గరిష్టంగా నాలుగు గంటలు ఉంచుతాయి ఎందుకంటే బ్యాక్టీరియా పెరుగుతుంది.

చిట్కాలు

• మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా చక్కెరను జోడించాలనుకుంటే, పాలు ఉడకబెట్టి, పొయ్యి నుండి తీసివేసిన తరువాత దీన్ని చేయండి.
• పాన్ మరియు స్టవ్ మధ్య ఉంచడానికి మీరు ఒక మెటల్ ప్లేట్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. దీనితో, పాన్ పాలను మరింత సమానంగా వేడి చేస్తుంది, తద్వారా అది మండిపోదు. అయితే, అప్పుడు పాలు వేడెక్కడానికి సాధారణం కంటే చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
• పాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొన్నప్పుడు మీరు క్రీమ్‌ను ఉపరితలం నుండి తీసివేయవచ్చు. పాస్తా సాస్ లేదా కూరలకు క్రీమ్ జోడించండి.

హెచ్చరికలు

• అల్లం మరియు ఇతర మూలికల వంటి ఆమ్ల ఆహారాలు పాలు గడ్డకట్టడానికి కారణమవుతాయి.
• వంట చేయడానికి ముందు, పాలు చెడుగా లేవని ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేయండి. చెడిపోయిన పాలు దుర్వాసన వస్తాయి మరియు వాడటానికి బదులు విసిరివేయాలి. మీరు దాని నుండి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ పొందవచ్చు.
• పాలు వేడెక్కుతున్నప్పుడు దానిపై నిఘా ఉంచండి. పాలు నీటి కంటే చాలా వేగంగా ఉడకబెట్టడం.
• వేడి పాన్ ను బట్టలు, ఓవెన్ గ్లౌజులు లేదా పటకారులతో పట్టుకోండి. ముఖ్యంగా పిల్లలు మరియు పెంపుడు జంతువులు చుట్టూ ఉన్నప్పుడు పాన్‌ను పర్యవేక్షించకుండా ఉంచవద్దు.