విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• పార్ట్ 1 యొక్క 2: పార్స్నిప్స్ కడగడం మరియు కత్తిరించడం
• పార్ట్ 2 యొక్క 2: పార్స్నిప్స్ బ్లాంచి మరియు గడ్డకట్టడం
• అవసరాలు

చాలా మంది ప్రజలు కొన్ని వారాలుగా కలిగి ఉన్న కూరగాయలను విసిరివేస్తారు. దుకాణంలో కొన్న తాజా పార్స్‌నిప్‌లను లేదా మీ స్వంత తోట నుండి పార్స్‌నిప్‌లను విసిరేయడం చాలా వ్యర్థం. మీ పార్స్నిప్‌లను గడ్డకట్టడం వాటిని నెలల తరబడి ఉంచవచ్చు. పార్స్నిప్‌లను గడ్డకట్టడం చాలా సులభం మరియు సులభం. మీ పార్స్‌నిప్‌లను ఫ్రీజర్‌లో పెట్టడానికి ముందు మీరు బాగా కడగడం, పై తొక్కడం మరియు బ్లాంచ్ చేస్తే, అవి నెలల తరబడి ఉంటాయి. వాటిని కరిగించడానికి మీకు అవసరమైన కొన్ని గంటల ముందు వాటిని ఫ్రీజర్ నుండి బయటకు తీయండి.

అడుగు పెట్టడానికి

పార్ట్ 1 యొక్క 2: పార్స్నిప్స్ కడగడం మరియు కత్తిరించడం

1. ఒక గంట పాటు చల్లటి నీటి గిన్నెలో మీ పార్స్నిప్స్ ఉంచండి. మీరు మీ పార్స్నిప్‌లను కొనుగోలు చేస్తే లేదా లాగితే, వాటిని పూర్తిగా చల్లటి నీటి గిన్నెలో ముంచండి. ఈ విధంగా మీరు పార్స్నిప్స్ యొక్క ఆకుపచ్చ బల్లలను ఆరోగ్యకరమైన స్థితిలో ఉంచుతారు. మీరు కూరగాయల నుండి కొన్ని మురికిని కూడా ఈ విధంగా తొలగిస్తారు.
   • మీకు తగినంత పెద్ద గిన్నె లేకపోతే, పెద్ద కుండ లేదా పాన్ ఉపయోగించండి.
2. మీ పార్స్‌నిప్‌లను చల్లటి నీటితో కడగాలి. మీరు సూపర్‌మార్కెట్‌లో పార్స్‌నిప్‌లను కొనుగోలు చేసినా లేదా మీ స్వంత తోటలో పెరిగినా ఫర్వాలేదు, మీరు వాటిని కడగాలి. పార్స్నిప్‌లను కొంచెం చల్లటి నీటితో నడపండి మరియు పార్స్‌నిప్‌ల ఉపరితలం నుండి ధూళిని స్క్రబ్ చేయడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి.
   • మీరు బహుశా ఈ విధంగా అన్ని ధూళిని వదిలించుకోలేరు. మీకు చేయగలిగినప్పటికీ, మీ పార్స్‌నిప్‌లు పూర్తిగా శుభ్రంగా లేవు, కాబట్టి ఎటువంటి దశలను దాటవద్దు.
3. చిన్న గోరు బ్రష్‌తో పార్స్‌నిప్‌లను స్క్రబ్ చేయండి. మిగిలిన దుమ్ము లేదా శిధిలాలను తొలగించడానికి పార్స్నిప్స్ యొక్క మూలాలను శాంతముగా స్క్రబ్ చేయడానికి కొత్త నెయిల్ బ్రష్ ఉపయోగించండి. మీరు పార్స్నిప్స్ యొక్క కొన్ని ఉపరితలాన్ని తీసివేస్తే, చింతించకండి.
   • పార్స్నిప్‌లు ఘర్షణతో ఒలిచకపోతే, మీరు అదే మొత్తంలో ఒత్తిడితో స్క్రబ్బింగ్ చేయవచ్చు.
   • ఇంతకు ముందు మీరు మీ గోళ్ళపై ఉపయోగించిన నెయిల్ బ్రష్‌ను ఉపయోగించవద్దు.
   • ఇప్పటి నుండి, పార్స్నిప్‌లను స్క్రబ్ చేయడానికి నెయిల్ బ్రష్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించండి.
4. పార్సింగ్ కత్తి లేదా పదునైన కత్తితో పెద్ద పార్స్నిప్లను పీల్ చేయండి. సాధారణంగా, మీరు యువ లేదా చిన్న పార్స్నిప్‌లను పై తొక్క అవసరం లేదు. పార్స్నిప్స్ పై తొక్కడానికి కూరగాయల పీలర్ ఉపయోగించండి. మీరు రూట్ నుండి పెద్ద ముక్కలను కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. పార్స్నిప్ రూట్ వెంట చిన్న, సన్నని కుట్లు సరిపోతాయి.
   • పార్స్నిప్ కోర్ చాలా స్ట్రింగ్ అనిపిస్తే, దాన్ని కత్తిరించడానికి మీ కత్తిని ఉపయోగించండి.
5. పార్స్నిప్‌లను సుమారు 2-3 సెం.మీ. మీరు ఖచ్చితంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, కానీ సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి. మీరు ఒక సూపర్ మార్కెట్ లేదా కుకరీ స్టోర్ నుండి ఘనాల తయారీకి కూరగాయల స్లైసర్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు.
   • ఈ పరికరంతో, మీ పార్స్‌నిప్‌లను 2-3 సెంటీమీటర్ల చదరపు గ్రిడ్‌లో ఉంచండి మరియు పార్స్‌నిప్‌ల ఘనాల తయారీకి మూత నొక్కండి.
   • మీకు అలాంటి పరికరం లేకపోతే, పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. మీరు కత్తితో ఖచ్చితంగా కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. సరైన పరిమాణానికి సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి.
   • మీరు మీ ఘనాల కంటే పెద్దదిగా లేదా చిన్నదిగా కత్తిరించవచ్చు. అయినప్పటికీ, పార్స్నిప్లను గడ్డకట్టడానికి 2-3 సెం.మీ. సూచించిన పరిమాణం ఉత్తమ పరిమాణం.

పార్ట్ 2 యొక్క 2: పార్స్నిప్స్ బ్లాంచి మరియు గడ్డకట్టడం

1. మీ పార్స్నిప్స్ బ్లాంచ్ చేయడానికి ఒక కుండ నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. ఒక పాన్ ని నీటితో నింపి స్టవ్ మీద ఉంచండి, అధిక వేడి మీద. నీరు బుడగ ప్రారంభమైనప్పుడు, పార్స్నిప్ క్యూబ్స్ జోడించండి. 2-3 సెంటీమీటర్ల పార్స్నిప్ క్యూబ్స్ సుమారు రెండు నిమిషాల్లో బ్లాంచ్ చేయవచ్చు.
   • కూరగాయలను గడ్డకట్టే ముందు బ్లాంచింగ్ చాలా అవసరం. పార్స్‌నిప్‌లను మీరు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచినప్పుడు వాటి రుచి, రంగు మరియు ఆకృతిని కోల్పోకుండా ఇది నిరోధిస్తుంది.
2. పాన్ నుండి క్యూబ్స్ తీసి ఐదు నిమిషాలు ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో ఉంచండి. ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకొని, కొంచెం చల్లటి నీటితో నింపి, అందులో కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్ ఉంచండి. పార్స్నిప్ క్యూబ్స్ వేడినీటి కుండ నుండి రెండు నిమిషాలు బ్లాంచ్ అయినప్పుడు వాటిని బయటకు తీయడానికి ఒక లాడిల్ ఉపయోగించండి.
   • పార్స్నిప్ క్యూబ్స్‌ను వేడినీటి నుండి తొలగించిన తర్వాత వీలైనంత త్వరగా గిన్నెలో ఉంచండి.
   • పార్స్నిప్స్ ఇప్పుడే నీటిలో మరిగించబడ్డాయి. వాటిని ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో ఉంచడం వల్ల వంట ప్రక్రియ ఆగిపోతుంది.
3. ఒక టవల్ ఫ్లాట్ వేసి, పార్స్నిప్స్ పైన ఉంచండి. ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో సుమారు ఐదు నిమిషాలు కూర్చున్న తరువాత, పార్స్నిప్ క్యూబ్స్ తీసి టవల్ మీద ఉంచండి. ఘనాల పొడిగా ఉండటానికి టవల్ ఉపయోగించండి.
4. ఘనాలను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లేదా వాక్యూమ్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. క్యూబ్స్‌ను సంచుల్లో ఉంచండి మరియు మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు వాటిని మూసివేయండి. వీలైనంత త్వరగా ఫ్రీజర్‌లో బ్యాగ్‌లను ఉంచండి. బ్యాగ్ దానిపై తేదీతో లేబుల్ చేయండి. మీరు వాటిని తనిఖీ చేసేటప్పుడు పార్స్నిప్‌లు ఫ్రిజ్‌లో ఎంతకాలం ఉన్నాయో ఇది మీకు తెలియజేస్తుంది.
   • మీరు ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌ను ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు పార్స్‌నిప్‌లను ఫ్రీజర్‌లో తొమ్మిది నెలలు ఉంచవచ్చు. మీరు వాక్యూమ్ బ్యాగ్‌ను ఉపయోగించినట్లయితే, పార్స్‌నిప్‌లు 14 నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు.
   • పార్స్నిప్‌లు ఫ్రీజర్‌లో కలిసి స్తంభింపచేయకూడదనుకుంటే, ముందుగా వాటిని ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేయండి. ఫ్రీజర్‌లోని షెల్ఫ్‌లో వాటిని విడిగా ఉంచండి. స్తంభింపచేసిన తరువాత, వాటిని వాక్యూమ్ సంచులలో ఉంచండి.
   • పార్స్‌నిప్‌లను గడ్డకట్టడం వల్ల ఆకృతి మరియు రుచిలో స్వల్ప మార్పు వస్తుంది. ఇక మీరు వాటిని ఫ్రీజర్‌లో వదిలేస్తే, ఆకృతి మరియు రుచి మారుతుంది.
5. మీరు పార్స్‌నిప్‌లను ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు వాటిని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ నుండి పార్స్నిప్లను తీసివేసి, మీరు వాటిని ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. మీరు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించుకోవచ్చు లేదా మీరు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.
   • మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని కరిగించినట్లయితే, కరిగే ప్రక్రియ నుండి తేమను పట్టుకోవటానికి పార్స్నిప్స్ క్రింద కొన్ని కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉంచండి.
   • ఫ్రిజ్‌లో కరిగే ముందు, ప్లేట్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి పార్స్‌నిప్‌లు రాత్రిపూట కరిగించనివ్వండి.

అవసరాలు

• పెద్ద గిన్నె లేదా పాన్
• కోల్డ్ ట్యాప్ వాటర్
• చిన్న, కొత్త గోరు బ్రష్
• పార్రింగ్ కత్తి లేదా పదునైన కత్తి
• కూరగాయల కోసం క్యూబ్ కట్టర్ (ఐచ్ఛికం)
• పెద్ద పాన్
• రండి
• ఐస్
• టవల్
• ఫ్రీజర్ సంచులు లేదా వాక్యూమ్ బ్యాగులు