విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: పిండిని తయారు చేయడం
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: మీ పిజ్జాను పొరలు వేయడం మరియు కాల్చడం
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: పిజ్జా రాయిని నిర్వహించడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

ఇటుక పొయ్యి పిజ్జా, ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ లేదా హీథర్ బ్రెడ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇటుక పొయ్యి అవసరం లేదు. మీరు మంచిగా పెళుసైన, రుచికరమైన కలపతో కాల్చిన పిజ్జా పిజ్జా రాయి మాత్రమే. పిజ్జా రాయి పొయ్యి నుండి వచ్చే వేడిని గ్రహిస్తుంది, రొట్టెను సమానంగా వేడిగా చేస్తుంది మరియు మీకు మంచిగా పెళుసైన పిజ్జా క్రస్ట్ ఇస్తుంది. మీరు ఓవెన్లో కాల్చే పిజ్జాలు ఇకపై మధ్యలో పొడిగా ఉండవు.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: పిండిని తయారు చేయడం

1. పదార్థాలను సేకరించండి. మీరు ఈ దశలను దాటవేయవచ్చు మరియు స్టోర్ నుండి రెడీమేడ్ పిజ్జా పిండిని కొనుగోలు చేయవచ్చు. అయితే, మీరు మొదటి నుండి మీ పిజ్జాను తయారు చేయాలనుకుంటే, ఈ రెసిపీ న్యూయార్క్ స్టైల్ పిజ్జా కోసం మంచి పిండిని చేస్తుంది. ఈ రెసిపీతో మీరు రెండు పిజ్జాలు చేయవచ్చు. మీకు పిజ్జా మాత్రమే కావాలంటే, మిగతా సగం ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినప్పుడు డౌలో సగం డౌను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
   • చురుకైన ఎండిన ఈస్ట్ 1 టీస్పూన్
   • 60 మి.లీ వెచ్చని నీరు
   • 250 మి.లీ చల్లటి నీరు
   • 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
   • 400 గ్రాముల బ్రెడ్ పిండి
   • 3 టీస్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
2. వెచ్చని నీటి పెద్ద గిన్నెలో ఈస్ట్ చల్లుకోండి. ప్రతిదీ 5 నుండి 8 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. నీరు ఇప్పుడు బుడగ ప్రారంభమవుతుంది కాబట్టి ఈస్ట్ ఎంత బాగా పనిచేస్తుందో మీరు చూడవచ్చు.
3. ఉప్పు మరియు చల్లటి నీటిలో కదిలించు. మీరు ఈస్ట్ పరీక్షించినప్పుడు, ఉప్పు మరియు చల్లటి నీరు జోడించండి. అప్పుడు పిండి జోడించండి. పిండి గిన్నె నుండి తొలగించేంత గట్టిగా ఉండే వరకు ఒకేసారి 130 గ్రాముల పిండిని మిశ్రమానికి జోడించండి.
4. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని ఒక ఉపరితలంపై చల్లి, పిండి మృదువైనంత వరకు దానిపై మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. దీనికి 10 నుండి 15 నిమిషాలు పడుతుంది. పిండి తగినంత మృదువైనదిగా మీరు కనుగొన్నప్పుడు, దానిని రెండు సమాన పరిమాణాల ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి ముక్క నుండి దృ ball మైన బంతిని తయారు చేయండి. పిండి బంతులను అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెతో కప్పి, వాటిపై నూనెను సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి.
5. పిండి పెరగనివ్వండి. పిండి పెరగడానికి తగినంత స్థలం ఉన్న డౌ బంతులను క్లోజ్డ్ కంటైనర్లలో ఉంచండి. డౌ బంతులు కంటైనర్‌లో సగం కంటే ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోకూడదు. పిండిని కనీసం 16 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూర్చోనివ్వండి మరియు మీరు దానిని ఉపయోగించటానికి ప్లాన్ చేయడానికి ఒక గంట ముందు దాన్ని బయటకు తీయండి.

3 యొక్క 2 వ భాగం: మీ పిజ్జాను పొరలు వేయడం మరియు కాల్చడం

1. పొయ్యిని వేడి చేయండి. పిజ్జా రాయిని ఓవెన్లో దిగువ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు ఓవెన్ను 290 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడి చేయండి.
2. పిండిపై పిండిని చల్లుకోండి. ఒక సమయంలో ఒక పిండి బంతిని వాడండి మరియు పైన పలుచని పిండిని చల్లుకోండి. మీ పిజ్జా రాయి పరిమాణం (సుమారు 35 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం) వరకు పిండిని పిండిచేసిన ఉపరితలంపై క్రమంగా చుట్టండి.
   • కట్టింగ్ బోర్డ్, ఫ్లాట్ బేకింగ్ ట్రే లేదా పిజ్జా పార ఉపయోగించడం మంచిది. పిజ్జా పార మీ పిజ్జా కోసం విస్తృత, ఫ్లాట్ సాధనం. ముందు అంచు సాధారణంగా వెలుగుతుంది కాబట్టి మీరు మీ పిజ్జాను సులభంగా మరియు సులభంగా స్లైడ్ చేయవచ్చు.
3. మీ పిజ్జా పైన. మీరు పిండిని కావలసిన పరిమాణానికి చుట్టినప్పుడు, దానిపై సాస్ విస్తరించి జున్ను జోడించండి. మీకు నచ్చిన కూరగాయలు, మాంసం మరియు మూలికలను పిజ్జాపై ఉంచండి.
4. మీ పిజ్జాను పిజ్జా రాయిపై ఉంచండి. మీరు పిండితో చదునైన ఉపరితలాన్ని బాగా దుమ్ము దులిపితే ఇది చాలా సులభం అవుతుంది. వేడిచేసిన రాయి వెనుక భాగంలో చదునైన ఉపరితలం యొక్క కొన ఉంచండి మరియు పొయ్యి నుండి ఉపరితలం జారండి, తద్వారా మీ పిజ్జా రాయిపై ఉంటుంది. మీ పిజ్జా అంటుకుంటే, ఉపరితలం ముందుకు వెనుకకు తిప్పండి, తద్వారా అది జారిపోతుంది.
5. పిజ్జా కాల్చండి. మీరు మీ పిజ్జాను ఓవెన్లో 4 నుండి 6 నిమిషాలు మాత్రమే కాల్చాలి. పిజ్జాపై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి మరియు క్రస్ట్ బ్రౌన్ అయ్యేటప్పుడు ఓవెన్ నుండి తీసివేయండి. పిజ్జా కింద చదునైన ఉపరితలాన్ని జారడం ద్వారా పొయ్యి నుండి పిజ్జాను తొలగించండి.
6. పిజ్జాను ముక్కలుగా చేసి తినండి. చూడండి ఎందుకంటే పిజ్జా చాలా వేడిగా ఉంటుంది. దానిని కత్తిరించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. మీకు ఇప్పుడు మంచిగా పెళుసైన చెక్కతో కాల్చిన పిజ్జా ఉంది.

3 యొక్క 3 వ భాగం: పిజ్జా రాయిని నిర్వహించడం

1. పిజ్జా రాయిని చల్లబరచండి. మీరు పిజ్జాను కాల్చిన తర్వాత ఓవెన్ ఆఫ్ చేయండి. రాయిని తొలగించే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి. దీనికి గంటలు పడుతుంది, కాబట్టి రాయిని శుభ్రం చేయడానికి ఉదయం వరకు వేచి ఉండటానికి సంకోచించకండి.
2. మృదువైన బ్రష్, నీరు మరియు సబ్బు ఉపయోగించండి. చల్లబడిన పిజ్జా రాయిని మీ సింక్‌లో ఉంచండి మరియు మీరు ఒక ప్లేట్‌తో శుభ్రం చేయండి. ఏదైనా వదులుగా ఉన్న ఆహారాన్ని బ్రష్ చేసి, ఉపరితలంపై కరిగిన దేనినైనా స్క్రబ్ చేయండి. రాయిని ఎక్కువసేపు నీటిలో ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే పదార్థం పోరస్ మరియు నీటిని గ్రహిస్తుంది. అదే జరిగితే, మీరు దాన్ని ఉపయోగించిన తదుపరిసారి రాయి ముక్కలుగా పగిలిపోవచ్చు.
3. పిజ్జా రాయిని ఆరబెట్టండి. మీ రాయిని పొడిగా తుడిచిపెట్టడానికి డిష్ టవల్ ఉపయోగించండి మరియు కౌంటర్లో ఉంచండి. రాయిపై కొన్ని మరకలు ఉంటే అది సాధారణం. మీరు అన్ని ఆహార స్క్రాప్‌లను స్క్రబ్ చేసినంత వరకు మీరు సులభంగా రాయిని తిరిగి ఉపయోగించవచ్చు.
4. రెడీ.

చిట్కాలు

• మీ పిజ్జాను రాయిపై ఉంచడానికి సులభమైన మార్గం చెక్క పిజ్జా పారను ఉపయోగించడం.

హెచ్చరికలు

• మీరు పిజ్జా రాయిపై పిజ్జాను కాల్చినట్లయితే, మీరు పిజ్జా రాయిని ఉపయోగించకపోతే పొయ్యిని అధిక ఉష్ణోగ్రతకు సెట్ చేయాలి. మీరు ఓవెన్ డోర్ తెరిచి మీ పిజ్జాను ఉంచి బయటకు తీసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి.