విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

స్కాచ్ గుడ్లు పిక్నిక్ కోసం గొప్ప చిరుతిండి లేదా పార్టీలో రుచికరమైన చిరుతిండి. అవి రుచికరమైనవి మరియు తయారు చేయడం సులభం, మరియు మీరు వాటిని మీ ఇష్టమైన సాసేజ్‌లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సులభంగా మీ స్వంత రుచికి అనుగుణంగా మార్చుకోవచ్చు.

కావలసినవి

6 స్కాటిష్ గుడ్లు కోసం

• 6 గుడ్లు, వంట కోసం
• 2 అదనపు గుడ్లు, ఐసింగ్ కోసం
• 300 గ్రా ముడి బ్రాట్‌వర్స్ట్ లేదా ఇతర సాసేజ్ మాంసం
• 300 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం లేదా అదనపు సాసేజ్ మాంసం
• 60 గ్రా (½ కప్పు) పిండి
• 120 గ్రా (2 కప్పులు) బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• కూరగాయల నూనె, ఒక పాన్ లో ఒక అంగుళం లోతు వరకు సరిపోతుంది.

మూలికలు (ఒకటి లేదా ఏదీ ఎంచుకోండి):

• 45 మి.లీ (3 టేబుల్ స్పూన్లు) మెత్తగా తరిగిన తాజా పార్స్లీ, సేజ్ మరియు / లేదా థైమ్
• 15–30 మి.లీ (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) కరివేపాకు లేదా ఆవపిండి
• 15 మి.లీ (1 టేబుల్ స్పూన్) మెత్తగా తరిగిన తాజా అల్లం, రుచిగా తరిగిన ఎర్ర మిరియాలు.
• జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయలలో 15 మి.లీ (1 టేబుల్ స్పూన్).

అడుగు పెట్టడానికి

1. ఆరు గుడ్లు (మృదువైన) ఉడకబెట్టండి. ఒక పాన్ నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరువాత వేడిని తగ్గించండి. ఆరు గుడ్లను నీటిలో మెల్లగా తగ్గించి ఆరు నిమిషాలు ఉడికించాలి. చల్లటి నీటికి బదులుగా గుడ్లను వేడి నీటిలో ఉంచడం వల్ల పై తొక్క చాలా సులభం అవుతుంది.
   • ఒక సమయంలో పాన్లో చాలా గుడ్లు వంట సమయాన్ని కొంతవరకు మార్చగలవు. మరింత స్థిరమైన ఫలితాల కోసం వాటిని రెండు బ్యాచ్‌లలో ఉడికించాలి.
   • నమ్మదగిన మూలం నుండి మంచి నాణ్యమైన గుడ్లను ఉపయోగించండి. మృదువైన మరిగే గుడ్లు సాల్మొనెల్లాను చంపవు, మరియు సోకిన మూలం నుండి వచ్చిన గుడ్లు యువకులలో లేదా వృద్ధులలో తీవ్రమైన అనారోగ్యానికి కారణమవుతాయి.
2. గుడ్లు చల్లబరుస్తుంది. గుడ్లు ఐస్ బాత్‌లో లేదా చల్లటి నీటి గిన్నెలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, తద్వారా అవి ఉడకబెట్టడం ఆగిపోతాయి. చల్లటి గుడ్లు సాధారణంగా పై తొక్క సులభం.
3. మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి. సులభమైన ఎంపిక ఏమిటంటే కేవలం 600 గ్రాముల సాసేజ్ మాంసాన్ని కొనడం. ఇది కొన్నిసార్లు కొంచెం కొవ్వుగా ఉంటుంది మరియు కొంతమంది చెఫ్‌లు 50/50 సాసేజ్ మాంసం మరియు సన్నని గ్రౌండ్ పంది మాంసాన్ని ఇష్టపడతారు. మీరు మసాలా సాసేజ్‌లోని రుచులను సద్వినియోగం చేసుకోవచ్చు లేదా సాధారణ సాసేజ్‌ని ఎంచుకుని మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో కలపాలి. (సూచనల కోసం పై పదార్ధాల జాబితాను చూడండి.)
   • మీరు ముడి సాసేజ్‌లను కూడా కొనవచ్చు - ప్రేగులను తెరిచి, ఒక గిన్నెలో మాంసాన్ని ఉంచండి.
   • సాసేజ్ మాంసం సాధారణంగా తగినంత ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది, కానీ మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తే మీరు కొన్నింటిని జోడించవచ్చు.
4. గుడ్లు పై తొక్క. ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో గుడ్లను నొక్కండి మరియు చర్మం పై తొక్క.
5. ఉత్పత్తి మార్గాన్ని సిద్ధం చేయండి. ప్రత్యేక గిన్నెలలో, కౌంటర్లో పదార్థాల రేఖను ఉంచండి:
   • మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు
   • మాంసం
   • 60 గ్రా (½ కప్పు) పిండి
   • రెండు అదనపు ముడి గుడ్లు, నునుపైన వరకు కొట్టబడతాయి
   • 120 గ్రా (2 కప్పులు) బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
6. గుడ్లను మాంసంతో కప్పండి. మాంసాన్ని ఆరు సమాన భాగాలుగా విభజించి, ఒక్కొక్కటి బంతిని ఏర్పరుస్తుంది. మాంసాన్ని ఉంచడానికి గుడ్లను పిండిలో ముంచండి. మీ బొటనవేలుతో ప్రతి బంతిలో రంధ్రం చేసి, అందులో ఒక గుడ్డు పెట్టి మాంసంతో మూసివేయండి.
7. స్కాచ్ గుడ్లను బ్రెడ్ చేయండి. గుడ్లకు మంచిగా పెళుసైన పొరను జోడించడానికి మీ పదార్థాలను ఉపయోగించండి:
   • పిండిలో మాంసం చుట్టిన గుడ్డును రోల్ చేయండి
   • కొట్టిన గుడ్లలో ముంచండి
   • బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేయండి
   • కొట్టిన గుడ్లలోకి తిరిగి ముంచండి
   • బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ ద్వారా మళ్ళీ రోల్ చేయండి
8. గుడ్లు వేయించాలి. డీప్ ఫ్రైయర్‌తో ఇది చాలా సులభం, కానీ మీరు కూరగాయల నూనెతో మూడవ లేదా సగం లోతైన కొవ్వు ఫ్రైయర్‌ను కూడా నింపవచ్చు. నూనెను 170ºC కు వేడి చేసి, గుడ్లను పది నిమిషాలు వేయించాలి. మీరు పాన్ ఉపయోగిస్తుంటే, ఒకేసారి రెండు లేదా మూడు గుడ్లు ఉడికించి, వాటిని తరచూ తిప్పండి, తద్వారా అవి అన్ని వైపులా మంచిగా పెళుసైనవి మరియు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. అదనపు నూనెను హరించడానికి వంటగది కాగితంతో కప్పబడిన గిన్నెలో గుడ్లు ఉంచండి.
   • మీకు వంట థర్మామీటర్ లేకపోతే, ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షించడానికి ఒక చిన్న రొట్టె నూనెలో ఉంచండి. రొట్టె క్రంచ్ మరియు బ్రౌన్స్ అయినప్పుడు నూనె సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది, కానీ బర్న్ చేయదు.
   • వంట సమయం ప్రతి గుడ్డు చుట్టూ సాసేజ్ మాంసం మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు గుడ్డు ఎంత సమానంగా చుట్టబడి ఉంటుంది. మీరు పంది మాంసం పూర్తిగా వండటం గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, ఉడికించిన గుడ్డును 190ºC వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి.
9. వెంటనే సర్వ్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. మీరు స్కాచ్ గుడ్లను వెచ్చగా తినవచ్చు లేదా తరువాత చల్లగా ఉంచవచ్చు. ఆహార భద్రతా కారణాల దృష్ట్యా, స్కాచ్ గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల రెండు గంటలకు మించి ఉంచడం మంచిది (వెచ్చని వాతావరణంలో 1 గంట). మీరు గుడ్లను పిక్నిక్‌కు తీసుకుంటే, వాటిని చల్లని సంచిలో ఉంచండి.

చిట్కాలు

• గ్రీకు సలాడ్ లేదా సీజర్ సలాడ్ కోసం టాపింగ్ గా, కారంగా ముంచిన సాస్ తో సర్వ్ చేయండి.
• మీరు ఆరోగ్యకరమైన కాల్చిన సంస్కరణను తయారు చేయవచ్చు, కానీ గుడ్లు విచ్ఛిన్నమయ్యే అవకాశం ఉంది. మాంసం మొత్తాన్ని 450 గ్రాములకు తగ్గించి, 200ºC వద్ద 25-30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి.

హెచ్చరికలు

• తాజా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను ఉపయోగించవద్దు, అవి ఎక్కువ కొవ్వును గ్రహిస్తాయి. మంచిగా పెళుసైన ఆకృతికి ఎండిన బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా పిండిచేసిన కార్న్‌ఫ్లేక్స్ అవసరం.
• తాజా గుడ్లు పై తొక్క చాలా కష్టం. మీరు మీ స్వంత కోళ్లను ఉంచుకుంటే లేదా సమీపంలోని రైతు నుండి గుడ్లు కొంటే, కనీసం వారం రోజుల వయసున్న గుడ్లను వాడండి.

అవసరాలు

• ఒక పెద్ద గిన్నె
• మూడు చిన్న వంటకాలు
• బేకింగ్ పాన్
• సాసేపాన్