సెలెరీని స్తంభింపజేయండి

విషయము

అడుగు పెట్టడానికి
3 యొక్క 1 వ భాగం: గడ్డకట్టడానికి సెలెరీని సిద్ధం చేస్తుంది
3 యొక్క 2 వ భాగం: సెలెరీని బ్లాంచింగ్
3 యొక్క 3 వ భాగం: సెలెరీని గడ్డకట్టడం
చిట్కాలు
అవసరాలు

సెలెరీ స్తంభింపచేయడం కష్టం ఎందుకంటే కాండం చాలా నీరు కలిగి ఉంటుంది. గడ్డకట్టడం తరచుగా కాడలను మెత్తగా మరియు రుచిగా చేస్తుంది. కూరగాయలు మంచివి కానంత వరకు మీరు ఉపయోగించలేని సెలెరీ ఉంటే, మీరు దానిని గడ్డకట్టడం ద్వారా ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు. కాండం గడ్డకట్టే ముందు సెలెరీని బ్లాంచ్ చేయడం చాలా అవసరం, తద్వారా వీలైనంత ఎక్కువ రుచిని అలాగే ఉంచుకోవచ్చు మరియు మీరు ఇంకా ముక్కలను మీకు ఇష్టమైన సూప్ మరియు వంటలలో ఉంచవచ్చు.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: గడ్డకట్టడానికి సెలెరీని సిద్ధం చేస్తుంది

సరైన కాండం ఎంచుకోండి. మీరు గడ్డకట్టే సెలెరీని ప్లాన్ చేస్తే, ఇది ఉత్తమమైన కాండంతో ప్రారంభించడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ కాడలు గడ్డకట్టకుండా బాగా ఉండే అవకాశం ఉన్నందున, మంచిగా పెళుసైన మరియు మృదువైన కాడలను ఎంచుకోండి.
- కఠినమైన దారాలను కలిగి ఉన్న కాండాలను స్తంభింపచేయవద్దు.
సెలెరీని కడగండి మరియు కాండం కత్తిరించండి. స్తంభింపచేయడానికి మీరు అనేక కాండాలను ఎంచుకున్న తరువాత, మీరు కాండాలను పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి. చల్లటి నీటితో వాటిని నడపండి మరియు ఏదైనా అవశేషాలను తొలగించడానికి కూరగాయల బ్రష్తో ఉపరితలం స్క్రబ్ చేయండి. చల్లటి నీటితో వాటిని మళ్ళీ కడిగి, పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి కాండం చివరలను మరియు చివరలను వేలాడుతున్న తీగలను కత్తిరించండి.
- సెలెరీ కాండాలు మచ్చల మచ్చలు కలిగి ఉన్నాయని మీరు చూస్తే, వాటిని కూడా కత్తిరించండి.
సెలెరీ కాండాలను కావలసిన పొడవుకు కత్తిరించండి. ఆకుకూరల కాడలు శుభ్రంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని మీకు కావలసిన పొడవుకు కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. తరువాత సెలెరీని ఏ వంటకాలు ఉపయోగించాలో మీకు తెలియకపోతే, కాండం 2 నుండి 3 సెం.మీ. చాలా వంటకాలకు ఇది మంచి సైజు.
- మీరు సెలెరీ కాండాలను స్తంభింపజేసిన తర్వాత వాటిని కత్తిరించడం కష్టం, కాబట్టి ముక్కలు ఎంత పెద్దవిగా ఉండాలో మీకు తెలియకపోయినా, ఇప్పుడు వాటిని కత్తిరించడానికి సమయం కేటాయించడం మంచిది.

3 యొక్క 2 వ భాగం: సెలెరీని బ్లాంచింగ్

ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి. మీ పొయ్యి మీద పెద్ద సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు మీరు స్తంభింపచేయాలనుకునే ఏదైనా సెలెరీ కాండాలను కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటితో పాన్ నింపండి. అధిక వేడి మీద నీటిని ఉడకబెట్టండి మరియు అది పూర్తిగా మరిగేలా చూసుకోండి.
- పాన్లో నీటిని కలిపేటప్పుడు, ప్రతి 500 గ్రాముల సెలెరీకి 4 లీటర్ల నీటిని ఉపయోగించడం మంచి నియమం.
- మీ ఫ్రీజర్‌లో సెలెరీని రెండు నెలలకు మించి ఉంచాలని మీరు ప్లాన్ చేయకపోతే, మీరు గడ్డకట్టే ముందు కాడలను బ్లాంచ్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. అయినప్పటికీ, ఇది రుచిని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది, కాబట్టి మీరు 8 వారాలలోపు వాటిని ఉపయోగించాలని అనుకున్నా కాండం మెరుగ్గా ఉండాలని మీరు అనుకోవచ్చు.
సెలెరీని కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీరు మరిగేటప్పుడు, సెలెరీ ముక్కలను బాణలిలో కలపండి. సెలెరీని జోడించిన తరువాత, అన్ని ముక్కలు పూర్తిగా నీటితో కప్పబడి ఉండేలా నీటికి మంచి కదిలించు. సెలెరీని వేడినీటిలో 3 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
- ముక్కలను నీటిలో పెట్టడానికి ముందు మీరు సెలెరీని ఉడకబెట్టిన బుట్టలో ఉంచితే, సెలెరీని ఉంచి బయటకు తీయడం చాలా సులభం అవుతుంది.
- మీరు సెలెరీని నీటిలో ఉంచినప్పుడు టైమర్‌ను సెట్ చేయండి, తద్వారా మీరు ముక్కలను అధిగమించరు.
వేడినీటి నుండి సెలెరీ ముక్కలను తీసి చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. ఆకుకూరలు 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, వేడినీటి నుండి ముక్కలను తొలగించండి. వంట ప్రక్రియను ఆపడానికి వెంటనే వాటిని ఐస్ వాటర్ పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. సెలెరీ ముక్కలను చల్లటి నీటిలో సుమారు 3 నిమిషాలు ఉంచండి.
- మీరు సెలెరీ కోసం ఐస్ వాటర్ గిన్నెను సిద్ధం చేయకూడదనుకుంటే, మీరు ముక్కలను ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, కోల్డ్ రన్నింగ్ ట్యాప్ కింద నడుపుతూ ముక్కలు వీలైనంత త్వరగా చల్లబరుస్తుంది.

3 యొక్క 3 వ భాగం: సెలెరీని గడ్డకట్టడం

నీటిని తీసివేసి సెలెరీని ఆరబెట్టండి. సెలెరీని చల్లబరచడానికి అనుమతించిన తరువాత, సెలెరీ ముక్కలను హరించడానికి కోలాండర్లో చల్లటి నీటి గిన్నెను పోయాలి. ఏదైనా అదనపు తేమను తొలగించడానికి కోలాండర్ను బాగా కదిలించండి, తరువాత సెలెరీ ముక్కలను శుభ్రమైన టవల్ లేదా పేపర్ టవల్ తో బాగా ఆరబెట్టండి.
- సెలెరీని బాగా ఆరబెట్టాలని నిర్ధారించుకోండి. ముక్కలపై ఇంకా తేమ ఉంటే, అది గడ్డకట్టే సమయంలో సెలెరీని నాశనం చేస్తుంది.
సెలెరీని ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. మీరు సెలెరీని తీసివేసి బాగా ఆరబెట్టినప్పుడు, ముక్కలను 250 గ్రాముల భాగాలుగా విభజించండి. ఆకుకూరల ముక్కలను ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ కంటైనర్లు లేదా సంచులలో ఉంచండి, తద్వారా మీరు వాటిని వెంటనే స్తంభింపజేయవచ్చు.
- మీరు ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, సెలెరీ విస్తరించడానికి కంటైనర్‌లో ఖాళీని ఉంచేలా చూసుకోండి.
- మీరు ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, బ్యాగ్‌ను మూసివేసే ముందు అన్ని గాలిని బయటకు నెట్టేలా చూసుకోండి.
కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్ లేబుల్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మీరు సెలెరీని కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌లో ఉంచినప్పుడు, విషయాలతో కూడిన లేబుల్‌ను మరియు దానిపై గడ్డకట్టే తేదీని అంటుకోండి. ఈ విధంగా మీరు కూరగాయలు మంచివి కాకముందే సెలెరీని సులభంగా కనుగొని వాడవచ్చు. తరువాత కాండం ఉపయోగించడానికి సెలెరీని స్తంభింపజేయండి.
- ఘనీభవించిన సెలెరీ ముక్కలను 8 నుండి 12 నెలల్లో వాడండి.

చిట్కాలు

మీరు సెలెరీ ముక్కలను స్తంభింపజేసిన తరువాత, అవి చాలా మంచిగా పెళుసైనవిగా ఉంటాయి. అందువల్ల, ముక్కలను ముడి సెలెరీకి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించటానికి బదులుగా మీరు ఇంకా సిద్ధం చేయని వంటలలో ఉపయోగించడం మంచిది.