విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: జెలటిన్ జోడించండి
• 3 యొక్క విధానం 3: మీ సాంకేతికతను మార్చండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ యొక్క పెద్ద బొమ్మ డెజర్ట్‌ను మరింత మెరుగ్గా చేస్తుంది. కానీ గాలి, నీరు మరియు కొవ్వు యొక్క ఈ రుచికరమైన నురుగు అవకాశం వచ్చిన వెంటనే పడిపోతుంది. క్రీమ్‌ను స్థిరీకరించడం వల్ల పైప్‌ బుట్టకేక్‌లు, కేక్‌ను గ్లేజ్ చేయడం లేదా కారు ప్రయాణించేటప్పుడు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను గట్టిగా ఉంచడం మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. జెలటిన్‌ను నిపుణులు ఇష్టపడతారు, కాని శాకాహారులకు స్నేహపూర్వకంగా మరియు స్నేహపూర్వకంగా ఉండే అనేక ఇతర ఎంపికలు ఉన్నాయి.

కావలసినవి

• 240 మి.లీ హెవీ క్రీమ్, మరియు కింది వాటిలో ఒకటి:
• ఒక టీస్పూన్ (5 మి.లీ) రెగ్యులర్ జెలటిన్
• 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) తక్కువ కొవ్వు పొడి పాల పొడి
• పొడి చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) పొడి వనిల్లా పుడ్డింగ్ మిక్స్
• 2-3 పెద్ద మార్ష్మాల్లోలు

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: జెలటిన్ జోడించండి

1. మిశ్రమాన్ని శరీర ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. వేడి నుండి తీసివేసి జెలటిన్ చల్లబరచండి. ఇది మీ వేలు యొక్క ఉష్ణోగ్రతను సుమారుగా చేరుకోవడానికి వేచి ఉండండి. ఈ పాయింట్ దాటి ఎక్కువ చల్లబరచవద్దు లేదా జెలటిన్ గట్టిపడుతుంది.
2. క్రీమ్ దాదాపు గట్టిగా వచ్చేవరకు కొట్టండి. మందపాటి వరకు కొట్టండి, కానీ ఇంకా గరిష్ట స్థాయికి చేరుకోలేదు.
3. ఐసింగ్ షుగర్ ఉపయోగించండి. స్టోర్లో కొన్న పొడి చక్కెరలో కార్న్‌స్టార్చ్ ఉంటుంది, ఇది క్రీమ్‌ను స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఐసింగ్ చక్కెరతో సమానంగా ఉంచండి.
   • మీకు కిచెన్ స్కేల్ లేకపోతే, 1 పార్ట్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ ను 1.75 పార్ట్స్ ఐసింగ్ షుగర్ తో భర్తీ చేయండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) పొడి చక్కెర 240 మి.లీ క్రీముకు సరిపోతుంది.
   • క్రీమ్ చాలా పదార్థాలను జోడించే ముందు మృదువైన శిఖరాలను ఏర్పరుచుకునే వరకు కొట్టండి. చక్కెరను చాలా త్వరగా జోడించడం వల్ల మీ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ యొక్క వాల్యూమ్ మరియు మెత్తదనాన్ని తగ్గించవచ్చు.
4. మీసానికి ముందు పొడి పాలపొడిని జోడించండి. ప్రతి 240 మి.లీ క్రీములో రెండు టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) పొడి పాలు కదిలించు. రుచిని ప్రభావితం చేయకుండా మీ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌కు మద్దతు ఇవ్వడానికి ఇది ప్రోటీన్‌ను జోడించాలి.
5. కరిగించిన మార్ష్‌మల్లో కలపాలి. రెండు లేదా మూడు పెద్ద మార్ష్మాల్లోలను ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 5 సెకన్ల వ్యవధిలో, లేదా పెద్ద జిడ్డు పాన్లో వేడి చేయడం ద్వారా కరిగించండి. అవి విస్తరించి, కలిసిపోయేంతగా కరిగేటప్పుడు అవి సిద్ధంగా ఉంటాయి; బ్రౌనింగ్ నుండి నిరోధించడానికి వాటిని వేడి నుండి తీసివేయండి. కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడినప్పుడు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌లోకి కదిలించండి.
   • మినీ మార్ష్‌మల్లో కార్న్‌స్టార్చ్ ఉంటుంది. ఇది క్రీమ్‌ను స్థిరీకరించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది, కాని కొంతమంది కుక్‌లు కరిగించి కదిలించడం మరింత కష్టమవుతుంది.
6. బదులుగా, ప్యాకెట్ వనిల్లా పుడ్డింగ్ ప్రయత్నించండి. మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడినప్పుడు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) పొడి వనిల్లా పుడ్డింగ్ మిక్స్ జోడించండి. ఇది గట్టిగా ఉంచుతుంది, కానీ పసుపు రంగు మరియు కృత్రిమ రుచిని జోడిస్తుంది. మీ స్నేహితుల వివాహ కేకుపై ప్రయత్నించే ముందు ఇంట్లో దీన్ని ప్రయత్నించండి.
7. తేలికపాటి అనుగుణ్యత కోసం క్రీమ్ ఫ్రేచే లేదా మాస్కార్పోన్ కలపండి. మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడిన తర్వాత క్రీమ్‌కు 120 మి.లీ క్రీం ఫ్రేచే లేదా మాస్కార్పోన్ జోడించండి. ఫలితం సాధారణం కంటే గట్టిగా ఉంటుంది, కానీ ఇతర స్టెబిలైజర్ల వలె గట్టిగా ఉండదు. ఇది టార్ట్ కేక్ నురుగుగా కూడా పని చేస్తుంది, కానీ స్ప్రే చేయడానికి ప్రయత్నించవద్దు.
   • ఈ సంస్కరణ ఇంకా త్వరగా వేడిలో కరుగుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా కూలర్‌లో ఉంచండి.
   • గిన్నె నుండి ఎగురుతూ ఉండకుండా ఉండటానికి మాస్కార్పోన్‌ను చిన్న ముక్కలుగా శాంతముగా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మిక్సర్ అటాచ్‌మెంట్‌ను ఉపయోగించండి.

3 యొక్క విధానం 3: మీ సాంకేతికతను మార్చండి

1. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా హ్యాండ్ బ్లెండర్ పరిగణించండి. తగినంత గాలిని పీల్చుకోవడానికి చిన్న పప్పుల వరుసలో క్రీమ్‌ను కొట్టండి. క్రీమ్ వైపులా స్ప్లాష్ చేయకుండా తగినంత కొరడాతో, అది కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకునే వరకు మీరు దాన్ని కొట్టండి. ఇది సాధారణంగా 30 సెకన్లు పడుతుంది, రిఫ్రిజిరేటెడ్ సాధనాలు అవసరం లేదు మరియు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను కనీసం కొన్ని గంటలు కొనసాగించాలి.
   • చాలా పొడవుగా లేదా అధిక వేగంతో కలపవద్దు, లేకపోతే క్రీమ్ వెన్నగా మారుతుంది. మీరు వేరు మరియు మొరటు సంకేతాలను ప్రారంభంలో చూసినట్లయితే, మీరు చేయవచ్చు కొన్నిసార్లు చేతితో కొంచెం ఎక్కువ క్రీమ్లో కొరడాతో కరిగించండి.
2. మీసాలు వేయడానికి ముందు అన్ని పదార్థాలు మరియు సాధనాలను చల్లబరుస్తుంది. క్రీమ్ చల్లగా ఉంటుంది, వేరుచేయడం తక్కువ. మీ ఫ్రిజ్ యొక్క అతి శీతల భాగంలో భారీ క్రీమ్‌ను నిల్వ చేయండి, సాధారణంగా దిగువ షెల్ఫ్ వెనుక భాగంలో. మీరు చేతితో లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొరడాతో ఉన్నప్పుడు, గిన్నె మరియు ఫ్రీజర్‌లో కనీసం 15 నిమిషాలు ముందే చల్లబరచండి.
   • లోహ గిన్నెలు గాజు గిన్నెల కన్నా ఎక్కువసేపు చల్లగా ఉంటాయి మరియు అన్ని గాజు గిన్నెలను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచలేము.
   • వాతావరణం వేడిగా ఉన్నప్పుడు, క్రీమ్ గిన్నెను ఐస్ బాత్‌లో ఉంచండి. ఎయిర్ కండిషన్డ్ గదిలో కొట్టండి.
3. ఒక గిన్నె మీద జల్లెడలో కొరడాతో క్రీమ్ నిల్వ చేయండి. కాలక్రమేణా, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ నీరు లీక్ అవుతుంది, ఇది కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ కుప్పకూలిపోవడానికి ప్రధాన కారణం. మీ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయకుండా, నీరు కింద ఉన్న కంటైనర్‌లో బిందువుగా ఉండేలా చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్‌లో ఉంచండి.
   • కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను పట్టుకోవటానికి మెష్ చాలా ముతకగా ఉంటే స్ట్రెయినర్‌ను చీజ్‌క్లాత్ లేదా పేపర్ టవల్‌తో కప్పండి.

చిట్కాలు

• క్రీమ్‌లో బటర్‌ఫాట్ శాతం ఎక్కువైతే అది మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది. అత్యంత స్థిరమైన ఎంపిక 48% కొవ్వు, డబుల్ క్రీమ్, కానీ మీరు వాటిని ప్రత్యేక దుకాణాలలో మాత్రమే కనుగొంటారు.కొవ్వు శాతం ఎక్కువైతే, మీరు కోరుకున్న దానికంటే మందంగా కొట్టడం సులభం అని గుర్తుంచుకోండి.

హెచ్చరికలు

• జెలటిన్ ఒక జంతు ఉత్పత్తి, ఇది చాలా శాఖాహారులకు తగినది కాదు.
• డెజర్ట్‌లను వెంటనే వడ్డించకపోతే రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా కూలర్‌లో స్థిరీకరించిన కొరడాతో క్రీమ్‌తో ఉంచండి. అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేస్తే స్థిరీకరించిన కొరడాతో క్రీమ్ కూలిపోతుంది.

అవసరాలు

• Whisk
• రండి