అక్రోట్లను ఎండబెట్టడం

వీడియో: గింజలు మరియు ఎండుద్రాక్షలతో ఆపిల్ పై

విషయము

అడుగు పెట్టడానికి
2 యొక్క 1 వ భాగం: అక్రోట్లను తొక్కడం మరియు కడగడం
2 యొక్క 2 వ భాగం: గింజలను పగులగొట్టడం
హెచ్చరికలు

తాజాగా ఎంచుకున్న అక్రోట్లను రెండు దశల్లో ఎండబెట్టాలి. మొదటిది ఆకుపచ్చ us కలను తొలగించిన తరువాత, వాల్నట్ ఇప్పటికీ వాటి షెల్ లో ఉన్నప్పుడు. మీరు గింజలను ఒలిచిన తర్వాత, లోపల ఉన్న గుజ్జును ప్రాసెస్ చేయడానికి లేదా నిల్వ చేయడానికి ముందు మరికొన్ని రోజులు ఆరబెట్టాలి. మీరు అక్రోట్లను సరిగ్గా ఆరబెట్టితే, గుండ్లు పగులగొట్టడం సులభం అవుతుంది మరియు గుజ్జు చెడిపోదు.

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క 1 వ భాగం: అక్రోట్లను తొక్కడం మరియు కడగడం

Us క ఇంకా పచ్చగా ఉన్నప్పుడు గింజలను కోయండి. ఇది మీ వేళ్ళతో డెంట్ చేయడానికి అనుమతించేంత మృదువుగా ఉండాలి, కానీ గోధుమ లేదా మచ్చకు బదులుగా ఆకుపచ్చగా ఉండాలి. గింజ పూర్తిగా పెరిగి, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉందని ఇది సూచిస్తుంది.
- నల్ల అక్రోట్లను సాధారణంగా సెప్టెంబర్ లేదా అక్టోబర్‌లో పండిస్తాయి.
- మీరు వాటిని భూమి నుండి కోయవచ్చు లేదా చెట్టుతో కర్రతో కదిలించవచ్చు.
- నల్ల అక్రోట్లను బట్టలు మరియు చర్మాన్ని మరక చేసేటప్పుడు చేతి తొడుగులు ధరించండి.
కాయలు పై తొక్క. అక్రోట్లను పరిపక్వం చెందినప్పుడు కూడా, us కలను తొలగించడం కొంచెం కష్టం; అవి ఒలిచినవి కావు. మీరు లోపల టోపీలను విచ్ఛిన్నం చేయకుండా వాటిని తీసివేయాలి. గింజలను తొక్కడానికి కొన్ని ప్రసిద్ధ పద్ధతులు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీ కోసం ఉత్తమంగా పనిచేసేదాన్ని ఎంచుకోండి:
- బోల్స్టర్లను విప్పుటకు గింజలను భారీ బూట్ కింద రోల్ చేయండి.
- గింజలను చెక్క బోర్డు లేదా ఇతర భారీ వస్తువు కింద రోల్ చేయండి.
- వాల్‌నట్‌లను డ్రైవ్‌వేలో ఉంచి వాటిపై కొన్ని సార్లు డ్రైవ్ చేయండి. ఇది us కలను విడుదల చేస్తుంది, కాని కాయలు విరిగిపోవు.
షెల్డ్ గింజలను కడగాలి. చల్లటి నీటితో ఒక బకెట్ నింపి గింజలను కడగడానికి వాడండి, ఇది రసం మరియు ధూళిలో కప్పబడి ఉంటుంది. ఏదైనా తేలియాడే గింజలను విస్మరించండి, దీని అర్థం వాటికి గుజ్జు లేదు (మరో మాటలో చెప్పాలంటే, అవి "నింపనివి").
గింజలను బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో ఆరబెట్టండి. గ్యారేజ్, నేలమాళిగలో లేదా మంచి గాలి ప్రవాహాన్ని కలిగి ఉన్న ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేని మరెక్కడైనా టార్పాలిన్ లేదా ఇతర శుభ్రమైన ఉపరితలంపై వాటిని సన్నగా విస్తరించండి. టోపీలు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వాటిని రెండు వారాల పాటు అక్కడే ఉంచండి.
- వర్షానికి అవకాశం లేకపోతే, మీరు అక్రోట్లను బయట ఆరబెట్టవచ్చు.
- గాలి ప్రవాహాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఎప్పటికప్పుడు వాటిని కదిలించండి.
అక్రోట్లను పొడిగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. కొన్ని గింజలు తెరిచి లోపల గుజ్జును తనిఖీ చేయండి. గుజ్జు లోపలి భాగంలో పెళుసుగా ఉన్నప్పుడు మరియు పెళుసైన కణజాలంతో చుట్టుముట్టబడినప్పుడు వాల్‌నట్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది ఇంకా రబ్బరు మరియు తడిగా ఉంటే, కాయలు మరింత ఆరనివ్వండి. అవి సరిగ్గా ఎండిపోయే ముందు వాటిని నిల్వ చేయడం వల్ల అచ్చు సమస్యలు, కుళ్ళిపోతాయి.
గింజలను మీరు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఉంచండి. అవి పూర్తిగా ఆరిపోయిన వెంటనే గింజలను నెట్ బ్యాగ్స్ లేదా బుట్టల్లో ఉంచండి. సెల్లార్ వంటి చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి లేదా వాటిని స్తంభింపజేయండి. గింజల నాణ్యతను బట్టి వారికి ఒకటి నుండి రెండు సంవత్సరాల వరకు షెల్ఫ్ లైఫ్ ఉంటుంది.

2 యొక్క 2 వ భాగం: గింజలను పగులగొట్టడం

క్లుప్తంగా పగుళ్లు. వాల్నట్ షెల్స్ పగులగొట్టడం చాలా కష్టం కాబట్టి, నట్క్రాకర్స్ సాధారణంగా పనిచేయవు (వాస్తవానికి, మీరు షెల్ కన్నా మీ నట్క్రాకర్ను విచ్ఛిన్నం చేసే అవకాశం ఉంది). గుజ్జు పొందడానికి మానవులు కొన్ని విభిన్న పద్ధతులను అభివృద్ధి చేశారు:
- సులభంగా పగుళ్లు రావడానికి, గింజలను నీటిలో రెండు గంటలు నానబెట్టి, రాత్రిపూట కప్పబడిన కంటైనర్‌లో ఉంచండి. టోపీలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు వాటిని పగులగొట్టండి.
- అక్రోట్లను ఒక సంచిలో వేసి, షెల్స్‌ను పగులగొట్టడానికి సుత్తిని వాడండి. మీరు విరిగిన గుండ్లు నుండి గుజ్జును చేతితో వేరు చేయాలి.
- టీ టవల్‌లో చుట్టి, వాటిని సుత్తితో కొట్టడం ద్వారా వాటిని ఒక్కొక్కసారి పగులగొట్టండి.
గుజ్జు రెండు రోజులు బయట కూర్చునివ్వండి. ఈ సమయంలో అది కొంచెం ముందుకు ఎండిపోతుంది. మీరు షెల్డ్ గింజలను నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే ఈ దశ చాలా అవసరం, ఎందుకంటే అవి ఇంకా చాలా తేమను కలిగి ఉంటే అవి పాడు అవుతాయి. విత్తనాలను బేకింగ్ ట్రే లేదా ట్రేలో ఉంచండి మరియు వాటిని బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో ఆరనివ్వండి.
గింజలను సేవ్ చేయండి లేదా వాడండి. మీరు వాటిని నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి చిన్నగది లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మీరు కావాలనుకుంటే, గింజలను బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంచే ముందు వాటిని కాల్చవచ్చు.