ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లను మీరే సిద్ధం చేసుకోండి

వీడియో: ఇటాలియన్ సాసేజ్ వండడం - ఇంట్లో సరళమైనది & సులభం!

విషయము

కావలసినవి
అడుగు పెట్టడానికి
4 యొక్క పద్ధతి 1: పొయ్యి మీద వంట
4 యొక్క పద్ధతి 2: ఓవెన్లో వంట
4 యొక్క పద్ధతి 3: మాంసం సిద్ధం
4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: సాస్ తయారు చేయడం
చిట్కాలు
అవసరాలు

ఇటాలియన్ సాసేజ్‌ను మీరే తయారు చేసుకోవటానికి కొంచెం ఓపిక మరియు నైపుణ్యం అవసరం, కానీ వంట పట్ల నిజమైన మక్కువ ఉన్న ఎవరైనా ఈ పనిని సాధించగలరు. ఈ వ్యాసంలో, సూపర్ మార్కెట్లో మీరు కొనుగోలు చేయగలిగే ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో వివరించడానికి మేము మొదటి రెండు పద్ధతులను ఉపయోగిస్తాము. మొదటి రెండు పద్ధతులు మొదటి నుండి మీ స్వంత ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చూపుతాయి. మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన రకానికి వెళ్లినా, మీ సాసేజ్‌లను తయారుచేసే మొదటి రెండు పద్ధతులను మీరు ఇప్పటికీ అనుసరించవచ్చు. రుచికరమైన ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లను ఎలా ఉడికించాలో ఉపయోగకరమైన చిట్కాల కోసం చదవండి.

కావలసినవి

బాగా కప్పబడిన పంది మాంసం 2 కిలోలు
పొడి రెడ్ వైన్ యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు, కావాలనుకుంటే వదిలివేయండి
1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
1 టీస్పూన్ కారపు పొడి
1/2 టీస్పూన్ సోపు గింజలు
1 టేబుల్ స్పూన్ మిరపకాయ
గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు 1 టీస్పూన్
తరిగిన వెల్లుల్లి 2 టేబుల్ స్పూన్లు
తాజాగా తరిగిన పార్స్లీ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు
2 టీస్పూన్లు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క పద్ధతి 1: పొయ్యి మీద వంట

మీడియం వేడి మీద పెద్ద నాన్‌స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడి చేయండి. పాన్ ని అర అంగుళం నీరు మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ తో నింపండి. సుమారు రెండు నిమిషాలు స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి.
మాంసం బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. మీకు మాంసం థర్మామీటర్ ఉంటే, మాంసం 70 డిగ్రీల సెల్సియస్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉండాలి.
- మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు క్రింది పద్ధతిని ఉపయోగించి సాసేజ్‌లను కూడా కాల్చవచ్చు.

4 యొక్క పద్ధతి 2: ఓవెన్లో వంట

పొయ్యిని 200 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి). అల్యూమినియం రేకుతో నిస్సారమైన బేకింగ్ షీట్ కవర్ చేయండి.
బేసింగ్ ట్రేలో సాసేజ్‌ల వరుసను ఉంచండి. ప్రతి వరుస మధ్య కొంత స్థలాన్ని వదిలి, వాటిని పక్కపక్కనే ఉంచండి. సాధ్యమైనంతవరకు అంతరాన్ని చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
వేడిచేసిన ఓవెన్లో సాసేజ్లను కాల్చండి. బేకింగ్ ట్రేని ఓవెన్ మధ్యలో ఒక రాక్ మీద ఉంచండి, అవి అన్ని వైపులా సమానంగా వేడి చేయబడతాయని నిర్ధారించుకోండి. వాటిని 20 నుండి 25 నిమిషాలు కాల్చండి.
- మందమైన సాసేజ్‌లు ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుందని గమనించండి. ముఖ్యంగా పెద్ద లేదా మందపాటి సాసేజ్‌లు ఉడికించడానికి 40 నుండి 60 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. అయినప్పటికీ, వాటిని ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటే, సాసేజ్‌లు కనీసం ఒక్కసారైనా తిరగడం మీరు వింటారు.
సాసేజ్‌లను బ్రౌన్ అయ్యేటప్పుడు పొయ్యి నుండి తొలగించండి. ఇటాలియన్ సాసేజ్ వరుస యొక్క పైభాగం కొద్దిగా గోధుమ రంగులో ఉండాలి, కాని కరిగించకూడదు.

4 యొక్క పద్ధతి 3: మాంసం సిద్ధం

సీజన్ మాంసం. ఉప్పు, కారపు, సోపు గింజలు, మిరపకాయ, ఎర్ర మిరియాలు, తరిగిన పార్స్లీ, మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు వేసి గిన్నె (ల) ను పక్కన పెట్టండి.
రుచికోసం చేసిన మాంసాన్ని మాంసం గ్రైండర్లో ఉంచండి. మొదటిసారి మాంసాన్ని గ్రౌండింగ్ చేసేటప్పుడు, ఫిల్లింగ్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించవద్దు. మాంసాన్ని మరోసారి గ్రైండ్ చేస్తే అది మరింత ఆకృతిని ఇస్తుంది.

4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: సాస్ తయారు చేయడం

మీ మాంసం గ్రైండర్ యొక్క ఫిల్లింగ్ అటాచ్మెంట్ మీద (కృత్రిమ) పేగు యొక్క కేసింగ్ను స్లైడ్ చేయండి. పూరక మెడ చివర నుండి 6-8 అంగుళాల కోశం వేలాడుతున్నట్లు నిర్ధారించుకోండి. ప్రతి సాసేజ్‌కి 6 అంగుళాల కేసింగ్ అవసరమని గుర్తుంచుకోండి.
- అన్ని మాంసం వచ్చేవరకు పేగు చివర కట్టవద్దు.
మీ చేతితో పంది మాంసం నింపే సొరంగంలోకి నెట్టండి. కేసింగ్ మాంసంతో నిండినప్పుడు మీ మరో చేత్తో వదులుగా పట్టుకోండి.
- మీరు సహాయం కోసం ఒకరిని తీసుకోవచ్చు. ఆ విధంగా, అవతలి వ్యక్తి మాంసాన్ని గ్రైండర్లోకి నెట్టవచ్చు, మీరు సాసేజ్‌ను దాని కేసింగ్‌లోకి ఆకృతి చేస్తారు.
గాలి బుడగలు బయటకు నెట్టండి. మాంసం పేగులోకి నెట్టబడుతున్నందున, గాలి బుడగలు ఏర్పడవచ్చు. వాటిని తొలగించడానికి వాటిని వెనుకకు మరియు బయటికి నెట్టండి.
- మాంసం గ్రైండర్ నింపే గొట్టం నుండి గట్ తొలగిపోయేలా చూసుకుంటుంది, కాబట్టి మీరు దాని గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.
మీ సాసేజ్‌ను ప్రత్యేక భాగాలుగా మార్చండి. మీరు తరువాతి భాగాన్ని మెలితిప్పినప్పుడు సాసేజ్‌ను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచడానికి వ్యతిరేక దిశల్లోకి తిప్పడానికి ఇది చాలా సహాయపడుతుంది.
- భారీ సాసేజ్ మధ్యలో మీరు మొదటి మలుపు చేయవచ్చు. అప్పుడు రెండు చిన్న భాగాలు మొదలైన వాటి మధ్యలో తిరగండి.
పేగు చివర కట్టండి. మీరు పెద్ద సాసేజ్‌ని చిన్న సాసేజ్‌లుగా విభజించిన తర్వాత, సాసేజ్ గొలుసు యొక్క రెండు చివర్లలో ముడి వేయండి. గొలుసు యొక్క చివరి భాగాన్ని ట్విస్ట్ చేసి కట్టండి.
సాసేజ్ గొలుసును రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. రాత్రిపూట పొడిగా ఉండనివ్వండి. మరుసటి రోజు మీరు వాటిని వదులుగా ఉన్న సాసేజ్‌లలో కత్తిరించండి, అక్కడ అవి కలిసి వక్రీకృతమవుతాయి.
రెడీ!

చిట్కాలు

కావాలనుకుంటే, మీరు మీ స్వంతంగా తయారు చేయడానికి బదులుగా రెడీమేడ్ ఇటాలియన్ సాస్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. అదే వంట సూచనలు ఇప్పటికీ వర్తిస్తాయి, కాని కొనసాగే ముందు ప్యాకేజీని నిర్ధారించుకోండి.