విషయము

• నీకు కావాల్సింది ఏంటి
• సలహా

• ప్రతి అర కిలో మాంసం కోసం ½ కప్ (120 మి.లీ) మెరీనాడ్ వాడండి.
• ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీరు రాత్రిపూట మాంసాన్ని marinate చేయాలి.
• ఉప్పునీరులో ఆమ్లాలు, ఆల్కహాల్ లేదా ఉప్పు ఉంటే, మీరు 4 గంటలకు మించి marinate చేయకూడదు, ఎందుకంటే ఈ పదార్థాలు ఆహారాన్ని క్షీణిస్తాయి.
• మెరినేడ్‌లో సిట్రస్ జ్యూస్ ఉంటే, దానిని 2 గంటలకు మించి కూర్చోవద్దు. ఆమ్ల మెరినేడ్లు మాంసం రంగును మార్చగలవు.

మాంసం యొక్క ప్రతి వైపు ఒక టేబుల్ స్పూన్ (15 గ్రా) కోషర్ ఉప్పును చల్లుకోండి. ఉప్పు మాంసం యొక్క సహజ రుచిని పెంచుతుంది మరియు మాంసాన్ని మరింత బంగారు చేస్తుంది. ఉప్పు కూడా మాంసాన్ని గోధుమ రంగులోకి తేలికగా చేస్తుంది.

• మీకు సమయం ఉంటే మరియు మాంసాన్ని గ్రహించాలనుకుంటే రాత్రిపూట మాంసాన్ని ఉప్పు వేయండి.
• మాంసం రుచిని కొద్దిగా పెంచడానికి వేయించడానికి ముందు కనీసం 4 నిమిషాలు ఉప్పు వేయండి.
• మీరు మాంసాన్ని సిద్ధం చేస్తుంటే, వేయించడానికి ముందు మాంసం మీద ఉప్పు చల్లుకోండి. ఇది ఇప్పటికీ మాంసాన్ని ధనవంతుడిని చేస్తుంది, అయినప్పటికీ రాత్రిపూట మెరినేట్ చేసేటప్పుడు ఇది మృదువుగా ఉండకపోవచ్చు.
• మాంసానికి రుచిని జోడించడానికి, మీరు నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి లేదా థైమ్తో కూడా marinate చేయవచ్చు.

కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ అడుగున వంట నూనె యొక్క పలుచని పొరను విస్తరించండి, తరువాత 1 నిమిషం వేడి చేయండి. గుర్తుంచుకోండి, వంట నూనె పాన్ యొక్క మొత్తం అడుగు భాగాన్ని సన్నని, పొరలో కప్పాలి. నూనె వేడి చేసేటప్పుడు అధిక వేడి వైపు తిరగండి మరియు పొగ త్రాగే వరకు వేచి ఉండండి.

• మీరు పాన్లో మాంసాన్ని ఉంచిన తర్వాత భారీ కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ వేడిని నిలుపుకుంటుంది, కాబట్టి ఇది స్టీక్ తయారీకి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
• మంచి రుచి మరియు ఆరోగ్యం కోసం మీరు కూరగాయల లేదా కనోలా నూనెను ఆలివ్ నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు.

ప్రకటన

3 యొక్క 2 వ భాగం: మాంసం వేయించడం

1. 

   నూనె ధూమపానం చేస్తున్నప్పుడు మాంసాన్ని పాన్ మధ్యలో ఉంచండి. నూనె పొగ త్రాగటం ప్రారంభించినప్పుడు, పాన్ మాంసాన్ని వేయించడానికి తగినంత వేడిగా ఉంటుంది. పాన్ మధ్యలో మాంసాన్ని తీయటానికి మీరు మీ చేతులు లేదా పటకారులను ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు మీ చేతులతో పాన్లో మాంసాన్ని ఉంచితే, బర్న్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి!

2. 

   
   
   3-6 నిమిషాలు మాంసాన్ని ఒక వైపు వేయించాలి. స్టీక్ వేయించడానికి సమయం ఎంత ఉందో మీరు ఎంత బాగా ఇష్టపడతారు మరియు నిర్దిష్ట మాంసం ముక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటున, మాంసం యొక్క ప్రతి వైపు సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
   • మీరు పింక్ స్టీక్ కావాలనుకుంటే, రెండు వైపులా వేగంగా వేయించాలి.
   • మీ స్టీక్ మరింత బాగా ఉడికించాలనుకుంటే, మీరు మరొక వైపు తిప్పడానికి ముందు ఒక వైపు పసుపు రంగులోకి మరియు మంటగా మారేలా చూసుకోండి.
   • మీరు వేగంగా వేయించాలనుకుంటే ప్రతి 30 సెకన్లలో మాంసాన్ని తిప్పడం మరొక మార్గం.

3. 

   మాంసాన్ని ఒక్కసారిగా తిప్పండి మరియు మరొక వైపు 3-6 నిమిషాలు వేయించాలి. బంగారం ఒక వైపున ఉంటే, మాంసాన్ని తిప్పడానికి పార లేదా పటకారులను ఉపయోగించండి. సింగిల్ ఫ్లిప్ మాంసానికి రెండు వైపులా చక్కని గొప్ప రంగును ఇస్తుంది మరియు మాంసంలో మాధుర్యాన్ని నిలుపుకుంటుంది. మాంసం గులాబీ మరియు మధ్యలో జ్యుసిగా ఉన్నందున, మీరు తేలికపాటి లేదా మధ్యస్థ స్టీక్ తినడానికి ఇష్టపడితే ఇది మంచిది.

4. 

   
   
   ఫైబర్ అంతటా స్టీక్ ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. ధాన్యం యొక్క పరిమాణాన్ని నిర్ణయించండి మరియు ఫైబర్‌కు సమాంతరంగా కాకుండా ఫైబర్ అంతటా స్టీక్‌ను ముక్కలు చేయడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.
   • 1 సెం.మీ నుండి 2 సెం.మీ మందపాటి మాంసం సన్నని ముక్కలను కత్తిరించండి.

5. 

   సైడ్ డిషెస్ మరియు వైన్ తో మీ స్టీక్ సర్వ్ చేయండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలు, బ్రోకలీ, వెల్లుల్లి బ్రెడ్ మరియు సలాడ్ వంటి సైడ్ డిష్‌లతో స్టీక్ చాలా బాగుంది. మీ స్టీక్తో తినడానికి 1-3 సైడ్ డిష్లను ఎంచుకోండి, కాబట్టి మీకు రుచికరమైన మరియు పోషకమైన భోజనం ఉంటుంది. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వైన్ స్టీక్తో ఆస్వాదించడానికి గొప్ప ఎంపిక.
   • మీరు మొక్కజొన్న, బచ్చలికూర మరియు ఆస్పరాగస్ వంటి కూరగాయలతో మీ స్టీక్‌ను కూడా వడ్డించవచ్చు.
   ప్రకటన

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• మందపాటి, భారీ కాస్ట్ ఇనుప పాన్ లేదా పాన్
• పదునైన స్టీక్ కత్తి
• వంట పార లేదా పటకారు

సలహా

• మీరు వేరొకరి కోసం స్టీక్ ఉడికించినట్లయితే, ప్రజలు ఎలాంటి స్టీక్ ఇష్టపడతారని అడగండి. ప్రతి ఒక్కరూ అండర్‌క్యూక్డ్ లేదా అండర్‌క్యూక్డ్ స్టీక్ తినడానికి ఇష్టపడరు.
• మందపాటి కోతల కంటే మాంసం యొక్క సన్నని కోతలు వేగంగా వండుతాయని గుర్తుంచుకోండి. మీరు స్టీక్స్ వంటి సన్నని స్టీక్స్ ఉపయోగిస్తుంటే, స్టీక్ వేడెక్కకుండా చూసుకోవడానికి జాగ్రత్తగా చూడండి.