రచయిత:
Robert Simon
సృష్టి తేదీ:
20 జూన్ 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
క్యారెట్లు అన్ని వంటకాలలో చాలాకాలంగా అనివార్యమైన దుంపలు. సాంప్రదాయ నారింజ రంగుకు ప్రసిద్ధి చెందినప్పటికీ, క్యారెట్లు pur దా, తెలుపు, పసుపు మరియు అనేక ఇతర నారింజ షేడ్స్ వంటి అనేక ఇతర రంగులలో వస్తాయి. క్యారెట్‌లో విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ప్రాసెసింగ్ విటమిన్ కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది. వంట కోసం, క్యారెట్ల సహజ తీపిని పెంచడానికి తయారీ పద్ధతిని బట్టి మీరు చిన్న లేదా పెద్ద క్యారెట్లను ఉపయోగించవచ్చు.
దశలు
15 లో 1: క్యారెట్లు సిద్ధం చేయండి
క్యారెట్ శుభ్రం. ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు, క్యారెట్లను ఈ క్రింది సూచనల ప్రకారం శుభ్రం చేయాలి:
- చిన్న, యువ క్యారెట్లు: పై తొక్క లేదా కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. బయటి మట్టిని స్క్రబ్ చేయడానికి కఠినమైన ముళ్ళతో కూరగాయల స్క్రబ్‌ను ఉపయోగించండి. మొత్తం ప్రక్రియను తీసుకురండి.
- పెద్ద, పాత క్యారెట్లు: చల్లటి నీటిలో శుభ్రంగా రుద్దవచ్చు. అయితే, పై తొక్కలో చాలా లోపాలు ఉంటే లేదా రెసిపీ అవసరమైతే, మీరు దాన్ని పై తొక్క లేదా గొరుగుట చేయాలి. లారౌస్సే గ్యాస్ట్రోనమిక్ పాక నిఘంటువు ప్రకారం, మీరు గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను ఉంచాలనుకుంటే మీరు క్యారెట్ పై తొక్క లేదా పై తొక్క చేయకూడదు; సేంద్రీయ క్యారెట్ల కోసం శుభ్రమైన స్క్రబ్ బ్రష్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించండి; క్యారెట్ పురుగుమందులతో పిచికారీ చేయబడిందని మీరు అనుకుంటే, వాటిని పై తొక్క లేదా పై తొక్క చేయడం మంచిది. పెద్ద, పాత క్యారెట్లను వృత్తాలుగా కత్తిరించవచ్చు, ప్రాసెసింగ్ కోసం ముక్కలు చేయవచ్చు లేదా ముక్కలు చేయవచ్చు.
- అవసరమైతే క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. వంటలో, తురిమిన క్యారెట్లను తరచుగా పుడ్డింగ్, క్రీమ్ కేకులు మరియు రుచికరమైన రొట్టెలు నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు.
15 యొక్క పద్ధతి 2: క్యారెట్లను బ్లాంచ్ చేయండి
క్యారెట్లను ఎప్పుడు బ్లాంచ్ చేయాలో మరియు ఎలా బ్లాంచ్ చేయాలో తెలుసుకోండి. ప్రారంభ తాజా క్యారెట్లు, చిన్న గడ్డలు బ్లాంచింగ్ అవసరం లేదు. సీజన్ చివరిలో పాత క్యారెట్లు చేదును తగ్గించడానికి బ్లాంచ్ చేయాలి. మీరు బ్లాంచ్ చేయాలా అని చూడటానికి మొదట ముడి క్యారెట్లను నమలడానికి ప్రయత్నించండి.
తిరిగి కత్తిరించండి. రెసిపీ అవసరాలకు అనుగుణంగా క్యారెట్లను కత్తిరించండి.
క్యారెట్లను చల్లటి నీటి కుండలో ఉంచండి. నీటిని మరిగించండి.
సుమారు 5-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పాత క్యారెట్లు 10-12 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయాలి.
నీటిని హరించండి. క్యారెట్లను తీసివేసి, రెసిపీ సూచనల ప్రకారం వాడండి. ప్రకటన
15 యొక్క విధానం 3: ఉడికించిన క్యారెట్లు
క్యారెట్‌తో సహా దుంపలను తయారు చేయడానికి స్టీమింగ్ ఒక గొప్ప మార్గం. దుంపలలో తాజాదనం మరియు విటమిన్లు ఉంచడానికి స్టీమింగ్ పద్ధతి సహాయపడుతుంది. యంగ్ క్యారెట్లు ఉత్తమ ఆవిరిని తెస్తాయి.
దుంపలను రుద్దండి. రెండు చివరలను కత్తిరించండి మరియు వాటిని పూర్తిగా ఆవిరి చేయాలా లేదా సర్కిల్‌లలో కత్తిరించాలా అని నిర్ణయించుకోండి.
కుండలో స్టీమర్ బుట్ట ఉంచండి లేదా ప్రత్యేక స్టీమర్ ఉపయోగించండి. ఆవిరి బుట్టను ఉపయోగిస్తుంటే, నీటి మట్టం బుట్ట మరియు క్యారెట్ దిగువ కంటే తక్కువగా ఉండాలి. నీటిని మరిగించండి.
- ప్రత్యేక కుక్కర్ / స్టీమర్ ఉపయోగిస్తుంటే, సూచనలను అనుసరించండి.
క్యారెట్లను స్టీమర్ లేదా స్టీమర్ బుట్టలో ఉంచండి. మూత గట్టిగా మూసివేయండి.
మృదువైన వరకు ఆవిరి. క్యారెట్ పరిమాణాన్ని బట్టి ఇది 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది. 8 నిమిషాల తర్వాత క్రమం తప్పకుండా చూడండి.
క్యారెట్లు వెచ్చగా / వేడిగా ఉన్నప్పుడు వాడండి. ఉడికించిన క్యారెట్లను భోజనంలో లేదా ఇతర వంటకాల్లో సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగించవచ్చు. క్యారెట్లను కప్పబడిన కంటైనర్లో ఉంచడం ద్వారా భోజన సమయంలో వెచ్చగా ఉంచవచ్చు. ప్రకటన
15 యొక్క 4 వ పద్ధతి: ఉడికించిన క్యారెట్లు
పాత క్యారెట్లకు ఉడకబెట్టడం అనువైన పద్ధతి. క్యారెట్ రుచిని పెంచడానికి మీరు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టవచ్చు. ఈ పద్ధతి క్యారెట్‌కి బాగా ఉపయోగపడదు.
క్యారెట్లను పీల్ చేసి, వృత్తాలుగా కత్తిరించండి.
3 సెంటీమీటర్ల ఉప్పునీరుతో కుండ నింపండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని.
క్యారెట్ కట్ ముక్కలు జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, తక్కువ వేడి మరియు కుండ కవర్.
క్యారెట్లు మెత్తగా అయ్యేవరకు ఉడకబెట్టండి. ఈ ప్రక్రియ 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది.
వేడిగా ఉన్నప్పుడు వెంటనే వాడండి. అలంకరణ కోసం మీరు కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా పార్స్లీ ఆకులను చల్లుకోవచ్చు. ప్రకటన
15 యొక్క 5 వ పద్ధతి: క్యారెట్‌ను మైక్రోవేవ్ చేయండి
45 గ్రాముల క్యారెట్లను డీప్ డిష్ లేదా మైక్రోవేవ్ డిష్‌లో ప్రక్షాళన చేయండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు కలపండి.
ప్లేట్ కవర్.
క్యారెట్లు కొద్దిగా మృదువుగా మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు మైక్రోవేవ్ అధిక (100% సామర్థ్యం). క్యారెట్లను ఎప్పటికప్పుడు మైక్రోవేవ్ చేయండి. సగటున, మైక్రోవేవ్‌లో వంట సమయం ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- క్యారెట్ యొక్క సన్నని ముక్కలు 6-9 నిమిషాలు పడుతుంది.
- తురిమిన క్యారెట్లు 5-7 నిమిషాలు పడుతుంది.
- బేబీ క్యారెట్లు 7-9 నిమిషాలు పడుతుంది.
15 యొక్క పద్ధతి 6: ఉడికిన క్యారెట్
క్యారెట్ వంటకం రుచికరమైనది మరియు తీపిగా ఉంటుంది.
140ºC కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
450 గ్రా క్యారెట్లను సిద్ధం చేయండి, వాటిని పెద్ద బల్బులుగా ముక్కలు చేయండి లేదా బేబీ క్యారెట్లను వాడండి.
క్యారెట్‌ను లోతైన కుండలో లేదా కాస్ట్ ఇనుప కుండలో ఉంచండి. క్యారెట్‌ను కుండలో చక్కగా అమర్చండి.
1/3 కప్పు స్కాల్లియన్, 2 టీస్పూన్లు తురిమిన ఆరెంజ్ పై తొక్క, 1-1 / 4 కప్పుల నారింజ రసం, 1/3 కప్పు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. తాజా నల్ల మిరియాలు పొడి, టేబుల్ ఉప్పు మరియు రుచికి కొంత థైమ్ తో సీజన్. మీకు నచ్చితే ఎర్ర మిరపకాయతో చల్లుకోవచ్చు.
కుండను నిప్పు మీద ఉంచండి. మీడియం వేడి కింద ఒక మరుగు తీసుకుని. ఆ తరువాత, వేడిని ఆపివేసి, కుండను మళ్ళీ కప్పండి.
- మీకు మూత లేకపోతే, మీరు కుండను కవర్ చేయడానికి ప్రత్యేక రేకును ఉపయోగించవచ్చు.
ఓవెన్లో కుండ ఉంచండి. మరో 1-1 / 2 గంటలు లేదా క్యారెట్లు లేత వరకు ఉడికించాలి.
పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించండి. ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు వాడండి. పైన తరిగిన తాజా పార్స్లీతో చల్లుకోండి. ప్రకటన
15 యొక్క 7 వ పద్ధతి: క్యారెట్లు సాస్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి
క్యారెట్లను ఒక వృత్తంలో ముక్కలు చేయండి. క్యారెట్ సాస్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు కొత్త, పెద్ద క్యారెట్లను ఎంచుకోండి.
5-8 నిమిషాలు ఆవిరి క్యారెట్లు.
1/2 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్ తో ఒక సాస్పాన్లో 25 గ్రా వెన్న కరుగు. 2 టేబుల్ స్పూన్ల నారింజ రసం జోడించండి.
బాణలిలో ఉడికించిన క్యారెట్లను ఉంచండి. మరో 1 నిమిషం వేడి చేసి, ఆపై వేడిని ఆపివేయండి.
ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు వాడండి. సాస్-కోటెడ్ క్యారెట్లను తరిగిన తాజా పార్స్లీ లేదా తరిగిన గింజలతో (వాల్నట్, పెకాన్స్) వడ్డించవచ్చు. ప్రకటన
15 యొక్క 8 వ పద్ధతి: క్యారెట్లను వేయించు
క్యారెట్‌ను సగానికి కట్ చేయాలి. తరువాత దాన్ని మళ్ళీ సగానికి కట్ చేయండి లేదా 4 పొడవుగా కత్తిరించండి.
క్యారెట్‌పై కరిగించిన వెన్న లేదా నూనెను విస్తరించండి.
క్యారెట్లను వెన్న లేదా నూనెతో విస్తరించిన బేకింగ్ డిష్ మీద ఉంచండి. మీరు బదులుగా బేకింగ్ ట్రేని ఉపయోగించవచ్చు.
బేకింగ్ డిష్‌ను ఓవెన్లో 200ºC వద్ద ఉంచండి. క్యారెట్ పరిమాణాన్ని బట్టి 20-40 నిమిషాలు మృదువైన మరియు బంగారు గోధుమ వరకు కాల్చండి. క్యారెట్ రంగుతో సమానంగా పూత పూయడానికి మీరు క్యారెట్లను 1-2 సార్లు తిప్పాలి.
ఇతర కాల్చిన మూలాలతో వేడిగా ఉన్నప్పుడు వెంటనే ఉపయోగించండి. ప్రకటన
15 యొక్క 9 వ పద్ధతి: సాటేడ్ క్యారెట్లు
క్యారెట్లను పొడవాటి తంతువులుగా కత్తిరించండి. క్యారెట్లను "అగ్గిపెట్టెలు" లేదా "చిన్న కర్రలు" వంటి పొడవాటి తంతువులుగా కత్తిరించండి. క్యారెట్లు త్వరగా పక్వానికి ఫైబర్స్ చాలా సన్నగా ఉండాలి.
లోతైన పాన్ లేదా పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లోకి కొద్దిగా నూనె పోయాలి.
తురిమిన క్యారెట్లను పాన్ లోకి పోయాలి. మృదువైనంత వరకు వేయించాలి, కాని ఫైబర్ చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది.
స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. తరిగిన తాజా పుదీనా ఆకులతో చల్లి వీలైనంత త్వరగా సర్వ్ చేయాలి. ప్రకటన
15 యొక్క 10 వ పద్ధతి: ఎండుద్రాక్షతో క్యారెట్లను ఉడికించాలి
యువ క్యారెట్లను వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. 4-6 మందికి తగినంత క్యారెట్లు కత్తిరించండి (వ్యక్తికి ఒక బల్బ్).
కరిగించిన వెన్నలో క్యారెట్లు వేయండి. కొద్దిగా పిండి మరియు కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటితో చల్లుకోండి. 1 టీస్పూన్ బ్రాందీని జోడించండి.
కుండ మూత మూసివేయండి. తక్కువ వేడి కింద మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు, 1 చేతి ఎండుద్రాక్షను జోడించండి. క్యారెట్లు లేత వరకు వంట కొనసాగించండి.
వేడిగా ఉన్నప్పుడు వెంటనే వాడండి. ప్రకటన
15 యొక్క విధానం 11: BBQ క్యారెట్లు
క్యారెట్లను పొడవుగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
క్యారెట్ ముక్కలతో కరిగించిన వెన్న లేదా నూనెను విస్తరించండి.
క్యారెట్లు పంచదార పాకం అయ్యేవరకు బార్బెక్యూలో కాల్చండి. ప్రకటన
15 యొక్క విధానం 12: పిండిచేసిన క్యారెట్
ఉప్పు నీటిలో 500 గ్రా క్యారెట్లు ఉడికించాలి. ఒక కుండ నీటిలో 1 టీస్పూన్ తెల్ల చక్కెర మరియు 15 గ్రాముల వెన్న లేదా నూనె జోడించండి.
ఉడికించిన క్యారెట్లను బయటకు తీయండి. ఉపయోగం కోసం కొంత ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి.
ఒక జల్లెడ ద్వారా క్యారెట్ నొక్కండి లేదా రుబ్బు.
పిండిచేసిన క్యారెట్లను వేడి చేయండి. క్యారెట్ పురీకి కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల క్యారెట్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి కదిలించు; క్యారెట్ చాలా మందంగా ఉంటే మాత్రమే ఈ దశ అవసరం.
వేడిని ఆపివేయడానికి ముందు సాస్పాన్లో 50 గ్రా వెన్న లేదా నూనె జోడించండి. మిక్స్.
ఆనందించండి. మెత్తని క్యారెట్లు కూరగాయలు మరియు బార్బెక్యూతో భోజనానికి రుచికరమైన అదనంగా ఉంటాయి.
- మెత్తని క్యారెట్లను లావుగా రుచిగా మార్చడానికి, మీరు 4 టేబుల్ స్పూన్ల కొరడాతో క్రీమ్ వేసి, సర్వ్ చేసే ముందు బాగా కలపాలి.
15 యొక్క 13 విధానం: క్యారెట్ సూప్
క్యారెట్ సూప్ చేయండి. సింపుల్ నుండి కాంప్లెక్స్ వరకు అనేక రకాల క్యారెట్ సూప్‌లు ఉన్నాయి. మీరు ప్రయత్నించగల కొన్ని క్యారెట్ సూప్‌లు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- క్యారెట్ సూప్
- కరివేపాకు క్యారెట్ సూప్
- క్యారెట్, మిరప మరియు కొత్తిమీర సూప్
క్యారెట్ మరియు అల్లం సూప్ తయారు చేయండి:
- 4 క్యారెట్లు తురుముకోవాలి.
- 1 ఉల్లిపాయను 2 సెం.మీ. తరిగిన తాజా అల్లం మరియు 2-3 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలతో వేయించాలి. మీరు ఉల్లిపాయ కోసం కొద్దిగా వెన్న లేదా నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.
- తురిమిన క్యారెట్లను వెన్న లేదా నూనె మిశ్రమానికి జోడించండి. మరో 10 నిమిషాలు క్యారెట్లను కదిలించు.
- 1 లీటరు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా వేడి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- సూప్ చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి. నునుపైన వరకు కలపండి.
- వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. కొద్దిగా మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి. మీరు ఐస్ క్రీం కావాలనుకుంటే, మీరు సూప్ మీద కొంచెం ఎక్కువ చల్లుకోవచ్చు.
15 యొక్క పద్ధతి 14: ముల్లంగితో క్యారెట్లు
క్యారెట్ యొక్క మాధుర్యం ముల్లంగి రుచితో కలిసిపోతుంది.
క్యారట్లు కడగాలి. పాత బల్బులను పీల్ చేయండి.
క్యారెట్లను సన్నని వృత్తాలుగా కత్తిరించండి.
ముల్లంగి తొక్క. క్యారెట్ లాంటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
క్యారట్లు మరియు ముల్లంగి చూర్ణం చేయడానికి మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టిన ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టండి. అదనపు రుచి కోసం కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించాలి.
క్యారెట్లు మరియు ముల్లంగిని తీసివేసి, వాటిని పురీ చేసి, నీటిని మళ్లీ తీసివేయండి ఎందుకంటే అణిచివేయడం వల్ల క్యారెట్లు మరియు ముల్లంగిలు నీటిని విడుదల చేస్తాయి. వెన్న మరియు నల్ల మిరియాలు పొడి జోడించండి.
వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. ముల్లంగితో వండిన క్యారెట్లు రుచికరమైన సైడ్ డిష్. ప్రకటన
15 యొక్క విధానం 15: క్యారెట్ తీపి
క్యారెట్ల సహజ తీపి చాలా తీపి వంటలను తయారు చేయడానికి చాలా బాగుంది. మీరు ప్రయత్నించగల కొన్ని క్యారెట్ స్వీట్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- హల్వా క్యారెట్ రుచిగల కేక్
- క్యారెట్ క్రీమ్ కేక్, వేగన్ క్యారెట్ క్రీమ్ కేక్, క్యారెట్ కేక్ కేక్
- క్యారెట్ డోనట్ కేక్
సలహా
- క్యారెట్లు సాధారణంగా వసంత late తువు చివరి నుండి వేసవి చివరి వరకు ఉత్తమమైనవి.
- క్యారెట్లు కొనేటప్పుడు, మీరు తేలికపాటి రంగు మరియు తక్కువ లోపాలు ఉన్న బల్బులను కొనాలి.
ముడతలు లేదా వంగిన చర్మం ఉన్న క్యారెట్లు కొనడం మానుకోండి.
- క్యారెట్లు పార్స్లీ, టర్నిప్స్ మరియు సెలెరీకి సంబంధించినవి.
- క్యారెట్లు అనేక వంటలలో మంచి రుచి చూస్తాయి. ముఖ్యంగా, క్యారెట్లు ఆపిల్, పుదీనా, నారింజ, పార్స్లీ, ఎండుద్రాక్ష, అలోట్స్, జీలకర్రతో సరిపోలుతాయి. అదనంగా, వినెగార్‌తో క్యారెట్లు కూడా చాలా బాగుంటాయి.
- క్యారెట్ యొక్క మాధుర్యాన్ని గ్రహించడానికి నీరు తరచుగా సహాయపడుతుంది. క్యారెట్ల సహజ తీపిని వీలైనంత వరకు కాపాడటానికి, వంట చేసేటప్పుడు కొద్దిగా నీరు వాడండి.
హెచ్చరిక
- క్యారెట్లను బంగాళాదుంపలు, ఆపిల్ల లేదా బేరి నుండి దూరంగా ఉంచండి; ఈ పండ్ల నుండి విడుదలయ్యే ఇథిలీన్ వాయువు క్యారెట్లకు చేదు రుచిని ఇస్తుంది.
