విషయము

• సలహా
• హెచ్చరిక

నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.

నూడుల్స్ ను ఒక కుండలో వేసి పొడవైన చెంచాతో కదిలించు. నూడుల్స్ కుండ దిగువన అంటుకోకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ముఖ్యంగా మీరు వాటిని జోడించేటప్పుడు.

• నూడుల్స్ ఎంత ఉడకబెట్టాలో అంచనా వేయడం కష్టం కాబట్టి, ప్యాకేజింగ్ పై సూచనలను చదవండి. మీకు సమాచారం లేకపోతే, మీరు మల్టీ-సర్వింగ్ ప్యాకేజీ కోసం పోషకాహార వాస్తవాలను చదివి, తదనుగుణంగా పొడి నూడుల్స్ మొత్తాన్ని తీసుకోవాలి. మీరు రెండు సేర్విన్గ్స్ ఉడికించినట్లయితే, బహుశా పాస్తా సంచి పూర్తి భోజనానికి సరిపోతుంది మరియు ఇంకా మిగిలిపోయినవి ఉంటాయి.

వేడిని తగ్గించండి, నూడుల్స్ ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి మరియు వాటిని అంటుకోకుండా తరచుగా కదిలించు. మూత లేకుండా - సాంప్రదాయ పాస్తా మూత లేకుండా వండుతారు.

ఇది 8-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టినప్పుడు (ప్యాకేజీపై వంట సమయ సూచనలను తనిఖీ చేయండి), ఒక నూడిల్‌ను తీసి చల్లబరచండి.

• మరొక మార్గం ఏమిటంటే, నూడుల్స్ సగం ఉడికినప్పుడు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి (బయట వండుతారు కాని లోపలి భాగం గట్టిగా ఉంటుంది), ఆపై వేడిని ఆపివేసి, కుండను మరొక స్టవ్ (కూల్ స్టవ్) కు ఎత్తండి మరియు కుండను సుమారు కవర్ చేయండి 10-15 నిమిషాలు. ఇది నెమ్మదిగా నూడుల్స్ యొక్క కోర్ని ఉడికించి, నూడుల్స్ చూర్ణం చేయకుండా నమలడం చేస్తుంది.

నూడుల్స్ కొరుకు. మీరు చాలా గట్టిగా కొరికితే లేదా నూడుల్స్ మధ్యలో తెల్లగా ఉంటే, మీరు కొంచెం ఎక్కువ ఉడకబెట్టాలి. నూడుల్స్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, నూడుల్స్ ఇంకా గట్టిగా ఉంటాయి. దీనిని అంటారు అల్ డెంటె ఇటాలియన్‌లో.

వేడిని ఆపివేసి, నూడుల్స్ ను బుట్టలో పోయాలి. నీటి కుండను దిశ వైపు తిప్పండి బయటకి వెళ్ళు తద్వారా ఆవిరి ముఖానికి చేరదు; వేడినీటి కంటే ఆవిరి మరింత వేడిగా ఉంటుంది.

నీటిని కదిలించి, నూడుల్స్‌ను తిరిగి కుండలో పోయాలి. కుండ ఇంకా వేడిగా ఉన్న పొయ్యి మీద ఉంచకుండా చూసుకోండి, ఎందుకంటే దానిలోని నూడుల్స్ కాలిపోవచ్చు.

1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి కదిలించు (ఐచ్ఛికం). ఇది నూడుల్స్ కలిసి అంటుకోకుండా నిరోధిస్తున్నప్పటికీ, ఆలివ్ ఆయిల్ నూడుల్స్ మరియు సాస్ మధ్య అవరోధాన్ని సృష్టిస్తుంది, డిష్ రుచిని తగ్గిస్తుంది.

మీకు ఇష్టమైన సాస్ చల్లి షేక్ చేయండి (పాన్ లోపల). ఆలోచనల కోసం క్రింది సూత్రాలను చూడండి.

మెత్తని పర్మేసన్ జున్ను, తాజా పార్స్లీ లేదా తులసి లేదా మీకు నచ్చితే ఇతర అలంకరించండి. ప్రకటన

2 యొక్క పద్ధతి 1: ప్రాథమిక గోధుమ సాస్

1. 

   ఆలివ్ నూనె యొక్క పలుచని పొరతో సాస్పాన్ కవర్.

2. 

   పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు నూనెలో చల్లుకోండి. ఒక చిటికెడు ఒరేగానో లేదా ఇటాలియన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మూలికా సారాంశాలతో నూనె వాసనకు సహాయపడతాయి. చమురు ఉష్ణోగ్రతని బట్టి 30 సెకన్లు వేచి ఉండండి; మసాలా పసుపు రంగులోకి మారుతుంది, కానీ పొగ లేదా నల్లని బర్న్ చేయనివ్వవద్దు.

3. 

   సగం బంగారు ఉల్లిపాయ వేసి, విత్తనాలను కత్తిరించి కదిలించు.

4. 

   1-2 నిమిషాల తరువాత, వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లవంగాలు జోడించండి. ఉల్లిపాయల కంటే వెల్లుల్లి చిన్నది, కాబట్టి దహనం చేయకుండా ఉండటానికి తరువాత జోడించాలి.

5. 

   ఉల్లిపాయలు స్పష్టంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక పెద్ద పెట్టె లేదా పిండిచేసిన టమోటాల రెండు మీడియం బాక్సులను సాస్పాన్లో పోయాలి.

6. 

   రుచి కోసం ఉప్పు, చక్కెర (ఐచ్ఛికం), నల్ల మిరియాలు, ఇటాలియన్ మసాలా మరియు ఒరేగానో జోడించండి.

7. 

   టమోటాలు వేడి చేసి 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ప్రకటన

2 యొక్క 2 విధానం: గోధుమ సాస్ వంటకాలు

• ఎరుపు మరియు తెలుపు నూడిల్ సాస్
• బీఫ్ నూడిల్ సాస్
• ఒరేగానో మరియు రోజ్మేరీతో గోధుమ సాస్
• మొజారెల్లా చీజ్ సాస్
• పాస్తా పాస్క్వాలినా సాస్
• రెడ్ వైన్ సాస్
• మష్రూమ్ నూడిల్ సాస్
• వంకాయ నూడిల్ సాస్
• ఆరెంజ్ మరియు గుమ్మడికాయ సాస్
• రెడ్ నూడిల్ సాస్
• తాజా టమోటాలతో తయారు చేసిన నూడిల్ సాస్

సలహా

• వేడినీటిలో ఉప్పు కలపండి. ఉప్పు రుచిని పెంచుతుంది మరియు సాస్ రుచిని మరింత సమానంగా "మిక్స్" చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
• ప్రతి రకమైన నూడిల్ వేరే సమయంలో వండుతారు. చిన్న నూడుల్స్, ఉదాహరణకు, పాస్తా కంటే చాలా వేగంగా ఉడికించాలి.
• నూడుల్స్ వండినప్పుడు, నూడుల్స్ వెలుపల తేలికపాటి రంగు ఉంటుంది.
• అంటుకునే పొడిని కడగడానికి చాలా మంది నీటిని కడగడానికి ఇష్టపడతారు. మీరు అలా చేయరు! సాస్ నూడుల్స్ కు అతుక్కోవడాన్ని సులభతరం చేయడంతో పాటు, మీరు నీటిని తీసివేస్తే, మీరు సాస్ జోడించే ముందు నూడుల్స్ చల్లబడతాయి. బదులుగా, నీళ్ళు పోసి, తిరిగి కుండలో వేసి, వేడిని ఆన్ చేసి, సాస్ వేసి, నూడుల్స్ బాగా కలిపి వేడిగా ఉండే వరకు కదిలించు. సాస్ నూడుల్స్ కవర్ చేయాలి, మరియు వడ్డించేటప్పుడు నూడుల్స్ వేడిగా ఉండాలి.
• నీరు పుష్కలంగా వాడండి. "స్టికీ" పాస్తా యొక్క సాధారణ కారణం చాలా తక్కువ నీరు మరిగించడం. ప్రతి పౌండ్ నూడుల్స్ కోసం మీకు 4 లీటర్ల నీరు అవసరం. వంట నూనె లేదా ఇతర సంకలనాలు అవసరం లేదు.
• స్పఘెట్టిని ఉడకబెట్టినప్పుడు, మొదట పూర్తిగా మునిగిపోకపోతే దాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయవద్దు. 30 సెకన్లపాటు వేచి ఉండి, నీటిని కప్పడానికి నూడుల్స్‌ను చాప్‌స్టిక్‌లతో శాంతముగా వంచు.
• నూడుల్స్ వండుతున్నప్పుడు ఇటాలియన్లకు "దానిని అలాగే వదిలేయండి" లేదా "గందరగోళానికి గురికావద్దు" అనే నియమం ఉంది. అతిగా కలపకండి లేదా కదిలించవద్దు. జ్వరంతో సమానం.
• సాస్ కు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. మీరు మీ స్వంత నూడుల్స్ తయారు చేస్తుంటే, మందమైన నూడిల్ డిష్ కావాలంటే మీరు ఉడకబెట్టిన కొంచెం నీరు కలపండి. కరిగించిన పిండి డిష్ చిక్కగా ఉండటానికి డిష్ చిక్కగా ఉంటుంది. రెసిపీ, బరువు మరియు ప్రాధాన్యతను బట్టి "తగిన" మొత్తం మారుతుందని గమనించండి.
• స్పఘెట్టి నూడుల్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు: తయారు చేయడం సులభం, సమయం తీసుకుంటుంది, (బహుశా) ఆరోగ్యకరమైనది, మరియు ఏదైనా కూరగాయలు, సాస్ మరియు ప్రోటీన్ వనరులతో తయారు చేయవచ్చు, ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం, ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం. , ముక్కలు చేసిన చికెన్ లేదా టోఫు.
• మీరు సాధారణ సాస్‌తో నూడుల్స్ తినవలసిన అవసరం లేదు! మీ స్వంత మసాలా జోడించండి, అది ముక్కలు చేసిన మాంసం బంతులు లేదా మూలికలు కావచ్చు.

హెచ్చరిక

• నూడిల్స్ పైకప్పుకు అతుక్కుంటే అది నిజం కాదని పాత వృత్తాంతం చెబుతుంది. ఎక్కువగా సజీవంగా ఉన్న నూడిల్ పైకప్పుకు అంటుకోగలదు మరియు ఇది మీ పైకప్పు యొక్క పదార్థంపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది.
• మీరు నూడుల్స్‌ను వేడినీటిలో ఉంచినప్పుడు, నీరు బయటకు పడకుండా నిరోధించడానికి మీరు నెమ్మదిగా పని చేయాలి, ఇది కాలిన గాయాలకు కారణమవుతుంది.
• కుండలోని నురుగు అది పుంజుకోబోతున్నట్లు కనిపిస్తే, వేడిని మాధ్యమంగా మార్చండి. నురుగును తగ్గించడానికి ఎప్పుడూ ఏదైనా జోడించవద్దు.
• మీరు అనుకోకుండా వేడినీటితో కాలిపోతే, ప్రభావిత ప్రాంతాన్ని చల్లని నీటిలో కనీసం 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. అప్పుడు బర్న్ మీద ఐస్ ప్యాక్ ఉంచండి.