ఎముకలు లేని టర్కీ రొమ్మును సిద్ధం చేయండి - చిట్కాలు

విషయము

దశలు
సలహా
హెచ్చరిక

బోన్‌లెస్ టర్కీ రొమ్ము చికెన్‌కు రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయం మరియు మొత్తం టర్కీని ఉడికించడానికి మీకు సమయం లేనప్పుడు ఇది గొప్ప ఎంపిక. చికెన్ బ్రెస్ట్ సాధారణంగా 1 కిలో -5 కిలోల నుండి తగినంత మాంసంతో బరువు కలిగి ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం ఓవెన్ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉడికించాలి. టర్కీ యొక్క మృదువైన తెల్ల మాంసం ఏదైనా మసాలా కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.

దశలు

3 యొక్క పద్ధతి 1: టర్కీ రొమ్మును కొనండి మరియు అనుకరించండి

చికెన్ రొమ్ములను పరిమాణంలో కొనండి. ఎముకలు లేని టర్కీ రొమ్ము సాధారణంగా బరువుతో తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన మాంసం రూపంలో అమ్ముతారు. టర్కీ రొమ్ము చికెన్ బ్రెస్ట్ కంటే చాలా పెద్దది, కాబట్టి ఎంత కొనాలనే దానిపై నిర్ణయం తీసుకునేటప్పుడు మీరు దీనిని పరిగణించాలి. ప్రతి వ్యక్తికి టర్కీ రొమ్ము వడ్డించడం సాధారణంగా 100 గ్రా - 200 గ్రా. వండిన టర్కీ ఫ్రిజ్‌లో చాలా బాగుంది, కాబట్టి మీరు మీ శాండ్‌విచ్‌లపై ఎక్కువ కొనుగోలు చేయవచ్చు.
- మీరు తాజా మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తుంటే, మీరు మచ్చలు లేకుండా లేత గులాబీ రంగులో ఉండే చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను ఎంచుకోవాలి. మీరు ముందుగా ప్యాక్ చేసిన తాజా మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, గడువు తేదీకి ముందే దాన్ని వాడండి లేదా స్తంభింపజేయండి.
- గడ్డకట్టే సంకేతాలను చూపించని స్తంభింపచేసిన టర్కీ రొమ్ములను ఎంచుకోండి. ముడి టర్కీ రొమ్ములను 9 నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు.
ఘనీభవించిన టర్కీ. మీరు టర్కీని స్తంభింపజేయడానికి ప్రయత్నిస్తే, చాలా సమయం పడుతుంది. సిఫార్సు చేసిన పద్ధతి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నెమ్మదిగా కరిగించడం. మీరు ఉడికించడానికి ప్లాన్ చేసే ముందు రాత్రి, స్తంభింపచేసిన టర్కీ రొమ్మును నెమ్మదిగా కరిగించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మీరు 2 కిలోల- 2.5 కిలోల టర్కీ రొమ్మును డీఫ్రాస్టింగ్ చేయడానికి 24 గంటలు గడపవలసి ఉంటుంది.
- టర్కీ రొమ్ము కరిగే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మాంసం కరిగేటప్పుడు ప్యాకేజీ నుండి ప్రవహించే రసాలను పట్టుకోవడానికి మాంసాన్ని ఒక ప్లేట్ లేదా ట్రేలో ఉంచండి.
- మీకు ఎక్కువ సమయం లేకపోతే, మీరు కోడిని చల్లటి నీటిలో కరిగించవచ్చు. తెరవని టర్కీని చల్లటి నీటి బేసిన్లో నానబెట్టండి లేదా మునిగిపోతుంది. ప్రతి అరగంటకు ఉడకబెట్టిన పులుసును చల్లటి నీటితో మార్చండి. ఈ పద్ధతిలో ప్రతి అర కిలోల మాంసం కరిగించే సమయం సుమారు 30 నిమిషాలు.
- కరిగించడానికి వేగవంతమైన మార్గం మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించడం.ప్యాకేజీ నుండి చికెన్ బ్రెస్ట్ తీసివేసి, మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో ఉంచండి. తయారీదారు మాన్యువల్‌లో సిఫార్సు చేసిన మాంసం డీఫ్రాస్ట్ సామర్థ్యం మరియు సమయాలను ఉపయోగించండి.
ప్యాకేజీ నుండి మాంసాన్ని తీసుకోండి. కరిగించిన తర్వాత టర్కీ రొమ్మును బ్యాగ్ నుండి తొలగించండి. తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన టర్కీ రొమ్ము సాధారణంగా మెష్ బ్యాగ్‌లో ఉంటుంది, దానిని తయారుచేసే ముందు మీరు తప్పక తొలగించాలి. చికెన్ రొమ్ములు వంకరగా ఉంటే, మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు వాటిని తెరవండి.
టర్కీ రొమ్మును మెరినేట్ చేయడాన్ని పరిగణించండి. అవసరం లేనప్పటికీ, రుచికోసం ఉంటే మాంసం మృదువుగా మరియు గొప్పగా ఉంటుంది. మీరు ఉడికించడానికి 1 గంట ముందు మెరినేడ్ తయారు చేయాలి. టర్కీ రొమ్మును marinate చేయడానికి లేదా మీ స్వంతం చేసుకోవడానికి స్టోర్-కొన్న మెరినేడ్‌ను ఎంచుకోండి. చిన్నగదిలో మాంసం ఉంచండి మరియు మెరీనాడ్ పోయాలి. ప్రతి 0.5 కిలోల టర్కీ రొమ్ముకు 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) మెరీనాడ్ అవసరం. వంట చేయడానికి ముందు 1-3 గంటలు మాంసాన్ని marinate చేయండి.
- ప్రతి 0.5 కిలోల మాంసానికి ½ కప్ వెనిగర్, ¼ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్, 4 టీస్పూన్లు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, 1 టీస్పూన్ మిరియాలు మరియు and టీస్పూన్ ఉప్పు కలపడం ద్వారా మీరు త్వరగా మీ స్వంత ఉప్పునీరు తయారు చేసుకోవచ్చు.
- టర్కీని మెరినేట్ చేస్తున్నప్పుడు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
- అధిక-ఉష్ణోగ్రత డీఫ్రాస్టింగ్ పద్ధతులు (చల్లటి నీటిలో నానబెట్టడం మరియు మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించడం) బ్యాక్టీరియాను గుణించటానికి సహాయపడతాయి కాబట్టి, త్వరగా డీఫ్రాస్ట్ చేసిన వెంటనే ఉడికించాలి. అందువల్ల, మీరు కొన్ని గంటల ముందుగానే మాంసాన్ని marinate చేయాలనుకుంటే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నెమ్మదిగా కరిగించాలి.
ప్రకటన

3 యొక్క విధానం 2: ఎముకలేని టర్కీ రొమ్మును ఓవెన్లో కాల్చండి

163 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.
బేకింగ్ సమయాన్ని లెక్కించండి. చికెన్ బ్రెస్ట్ పెద్దది, బేకింగ్ సమయం ఎక్కువ. 163 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద బేకింగ్ చేసినప్పుడు, ప్రతి 0.5 కిలోలకు బేకింగ్ సమయం 25 నిమిషాలు ఉంటుంది.
- టర్కీ రొమ్ము 2 కిలోల - 3 కిలోల కన్నా తక్కువ, మీరు బేకింగ్ సమయాన్ని 1.5 గంటల నుండి 2.5 గంటలకు సెట్ చేయాలి. చికెన్ బ్రెస్ట్ 3 కిలోల - 4 కిలోల కంటే పెద్దదిగా ఉంటే, మీరు సుమారు 2.5 గంటల నుండి 3.5 గంటల వరకు కాల్చాలి.
- మీరు 5,000 మీటర్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటే, మీరు ప్రతి 0.5 కిలోల కోసం 5-10 నిమిషాల బేకింగ్‌ను జోడించాలి.
మాంసం మెరినేటెడ్ ప్లేట్. టర్కీ రొమ్ము మాంసాన్ని ఆలివ్ నూనెతో మెరినేట్ చేసి, చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు చికెన్ చర్మంపై చల్లుకోండి. మీకు నచ్చితే, థైమ్, ఒరేగానో, సేజ్ లేదా తులసి వంటి పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలను మాంసం మీద చల్లుకోవచ్చు.
- మీరు తాజా మూలికలను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు వాటిని ముక్కలుగా చేసి చికెన్ స్కిన్ కింద ఉంచి, రుచి మాంసంలో కలిసిపోతుంది.
- మీరు పౌల్ట్రీలో నిమ్మకాయ రుచిని ఇష్టపడితే, కొన్ని ముక్కలు నిమ్మరసం కట్ చేసి చికెన్ స్కిన్ కింద ఉంచి బేకింగ్ చేసిన తర్వాత దాన్ని తొలగించండి.
బేకింగ్ ట్రేలో చికెన్ ఉంచండి. బేకింగ్ ట్రేని నాన్-స్టిక్ ఆయిల్‌తో పిచికారీ చేయండి లేదా వంట నూనెను వ్యాప్తి చేసి చికెన్ ట్రేకి అంటుకోకుండా నిరోధించండి. చికెన్ బ్రెస్ట్ ను ట్రేలో ఉంచండి.
గ్రిల్ చికెన్. మాంసం థర్మామీటర్‌తో కొలిచినట్లుగా మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 68 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు చేరే వరకు టర్కీ రొమ్మును కాల్చండి. 163 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించడం వల్ల చికెన్ బ్రెస్ట్ ఎండిపోకుండా ఉంటుంది.
- టర్కీ రొమ్ము తేమను కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటే, బేకింగ్ ప్రక్రియలో మీరు ఎప్పటికప్పుడు రొమ్ము మీద ఉడకబెట్టిన పులుసును వ్యాప్తి చేయాలి. చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క ఉపరితలంపై పాన్ నుండి కరిగించిన ఉడకబెట్టిన పులుసును చల్లుకోవటానికి టర్కీని మెరినేట్ చేయడానికి మీరు ఒక పెద్ద చెంచా లేదా సిరంజిని ఉపయోగించవచ్చు.
- మంచిగా పెళుసైన చర్మం కోసం, మాంసం లోపలి ఉష్ణోగ్రత 68 డిగ్రీల సెల్సియస్ చేరుకున్న తర్వాత 5 నిమిషాలు అధిక హీట్ బార్ ఆన్ చేసి కాల్చండి.
కాల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు "విశ్రాంతి" ఇవ్వండి. చికెన్ బ్రెస్ట్ ను రేకుతో కప్పి, కిచెన్ టేబుల్ మీద కొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి. ఈ సమయంలో, చికెన్ బ్రెస్ట్‌లోని ఉడకబెట్టిన పులుసు తిరిగి మాంసంలోకి ఉపసంహరించబడుతుంది. మీరు ఈ దశను దాటవేస్తే, మాంసం ఎండిపోతుంది.
భోజనం కట్. టర్కీ రొమ్మును ఒక-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి చెక్కిన కత్తిని ఉపయోగించండి. వడ్డించినప్పుడు చికెన్ ముక్కలను పెద్ద ప్లేట్ మీద ఉంచండి. ప్రకటన

3 యొక్క 3 విధానం: టర్కీ రొమ్మును నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి

వంట సమయాన్ని లెక్కించండి. నెమ్మదిగా వంట కనెక్షన్లు పొయ్యి కంటే చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిచేస్తాయి, కాబట్టి 68 డిగ్రీల సెల్సియస్ చేరుకోవడానికి చికెన్ బ్రెస్ట్ లోపల ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఈ విధంగా మీరు ఇతర పనులలో బిజీగా ఉన్నప్పుడు కుండను ఆన్ చేసి గంటలు మరచిపోవచ్చు.
- చిన్న చికెన్ బ్రెస్ట్ సైజు 2 కిలోలు - 3 కిలోలు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో "తక్కువ" వద్ద వండుతారు 5-6 గంటలు పడుతుంది. 3 కిలోల కంటే పెద్ద చికెన్ రొమ్ములు - 5 కిలోలు 8-9 గంటలు ఉడికించాలి.
- "అధిక" ను ఉపయోగించడం సాంప్రదాయ పొయ్యికి సమానమైన వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది.
టర్కీ రొమ్మును నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి. చికెన్ రొమ్ములను కరిగించి, వంట చేయడానికి ముందు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ తొలగించాలని గుర్తుంచుకోండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో మంచిగా పెళుసైనది కానందున, మీరు వంట చేసే ముందు చికెన్ స్కిన్‌ను కూడా తొలగించాలి.
రుచికరమైన. మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచిన ఏదైనా రోజంతా చికెన్ బ్రెస్ట్‌తో అతిగా వండుతారు మరియు గొప్ప, రుచికరమైన ఫలితాన్ని సృష్టిస్తుంది. మీరు మీ స్వంత మసాలా తయారు చేసుకోవచ్చు లేదా స్టోర్ వద్ద మసాలా కొనుగోలు చేయవచ్చు. కింది మసాలా మిశ్రమాలలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి:
- మీ స్వంత మసాలా మిశ్రమాన్ని 1 టీస్పూన్ ఎండిన గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి, 1 టీస్పూన్ మసాలా ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ ఇటాలియన్ మసాలా మరియు 1 టీస్పూన్ మిరియాలు కలపండి.
- మీకు సరైన మసాలా దొరకకపోతే, మీరు ఒక ప్యాకెట్ ఉల్లిపాయ సూప్ పౌడర్ లేదా సూప్ బాల్ ఉపయోగించవచ్చు. గుళికలు / సూప్ ప్యాక్‌ను 1 కప్పు వేడి నీటిలో కరిగించి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోయాలి.
కూరగాయలు మరియు మూలికలను జోడించడాన్ని పరిగణించండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్ గురించి గొప్ప విషయం ఏమిటంటే, ఇది పదార్థాలను గందరగోళానికి గురిచేయకుండా ఒక కుండలో ప్రతిదీ ఉడికించగలదు, కాబట్టి మీరు ఫ్రిజ్‌లో అన్ని కూరగాయలు మరియు మూలికలతో ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు. చికెన్ బ్రెస్ట్ తో. బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు పార్స్లీ, సేజ్ మరియు ఒరేగానో వంటి మూలికలు ఈ వంటకానికి తగిన పదార్థాలు.
- కూరగాయలను పెద్ద భాగాలుగా కత్తిరించండి, తద్వారా అవి దీర్ఘకాలికంగా విడిపోవు.
- మీకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా తోటలో తాజా మూలికలు లేకపోతే, మీరు వాటిని మీ కిచెన్ కౌంటర్ నుండి ఎండిన మూలికలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
కుండను నీటితో నింపండి. చికెన్ కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటితో కుండ నింపండి, తద్వారా వంట సమయంలో మాంసం పొడిగా ఉండదు. మీరు నీటికి బదులుగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
నెమ్మదిగా కుక్కర్ యొక్క శక్తి స్థాయిని సెట్ చేయండి. మీరు ఎంతకాలం అందుబాటులో ఉన్నారనే దానిపై ఆధారపడి, మీరు కుండను అధిక లేదా తక్కువ శక్తికి అమర్చుతారు. తక్కువ సెట్టింగ్‌లో నెమ్మదిగా కుక్కర్ 5-8 గంటలు పడుతుందని గుర్తుంచుకోండి; మీరు కుండను అధిక స్థాయిలో సెట్ చేస్తే, వంట సమయం తక్కువగా ఉంటుంది.
మాంసం బాగా జరిగిందని నిర్ధారించుకోవడానికి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతని తనిఖీ చేయండి. మాంసం థర్మామీటర్‌తో కొలిచినప్పుడు చికెన్ బ్రెస్ట్ లోపల ఉష్ణోగ్రత కనీసం 68 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉండేలా చూసుకోండి. చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క మందపాటి భాగంలో థర్మామీటర్ యొక్క కొనను చొప్పించండి, మొత్తం మాంసం ద్వారా గుచ్చుకోకుండా జాగ్రత్త వహించండి. థర్మామీటర్‌లో చూపిన బొమ్మ ఆగి ఉష్ణోగ్రత చదవడానికి వేచి ఉండండి.
కుండ నుండి చికెన్ బ్రెస్ట్ తొలగించి నెమ్మదిగా ఉడికించి ముక్కలు చేయాలి. కట్టింగ్ బోర్డులో మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు కత్తితో ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
ముగించు. ప్రకటన

సలహా

మీకు మాంసం థర్మామీటర్ లేకపోతే, గ్రేవీ స్పష్టంగా కనిపించే వరకు చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను గ్రిల్ చేయండి. దాన్ని తనిఖీ చేయడానికి, చికెన్ బ్రెస్ట్ మధ్యలో ఒక చిన్న గీతను కత్తిరించండి. పారదర్శక కోత నుండి ప్రవహించే గ్రేవీ అంటే రొమ్ము పండినట్లు.

హెచ్చరిక

మీరు మెరినేట్ చేయాలనుకుంటే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాంసాన్ని ఎల్లప్పుడూ కరిగించండి, ఎందుకంటే త్వరగా కరిగించే మాంసాన్ని వెంటనే ఉడికించాలి.
త్వరగా కరిగించిన మాంసాన్ని రిఫ్రీజ్ చేయవద్దు; డీఫ్రాస్ట్ చేసిన వెంటనే మీరు దీన్ని ప్రాసెస్ చేయాలి.
మీరు చల్లటి నీటి పద్ధతి లేదా మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించి త్వరగా డీఫ్రాస్ట్ చేస్తే వెంటనే ఉడికించాలి.
ముడి మాంసాన్ని తాకిన తర్వాత మీ చేతులను సబ్బు మరియు వెచ్చని నీటితో కడగాలి.
టర్కీని చాలా త్వరగా కరిగించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ప్రమాదకరమైన వ్యాధికారక కారకాలను పెంచుతుంది.