విషయము

• దశలు
• సలహా
• హెచ్చరిక

బ్రాట్‌వర్స్ట్ అనేది సహజమైన షెల్‌లో నింపిన రుచికరమైన పంది మాంసం సాసేజ్. సాసేజ్‌లో ఉప్పగా ఉండే రుచి మరియు పొగ వాసన ఉంటుంది. బ్రాట్‌వర్స్ట్ జర్మనీలో ఉద్భవించి ప్రపంచమంతటా ప్రాచుర్యం పొందాడు. మీరు ఉడకబెట్టడం, తక్కువ వేడి, అధిక వేడి, గ్రిల్లింగ్ మరియు ధూమపానం ద్వారా అన్ని రకాల పదార్ధాలతో సాసేజ్‌లను తయారు చేయవచ్చు, సర్వసాధారణం బీర్ మరియు ఉల్లిపాయలు. బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను తయారుచేసే విధానం సరళమైనది మరియు శీఘ్రమైనది. కొద్దిగా ఓపికతో, మీరు సంపూర్ణ జ్యుసి మరియు జ్యుసి డిష్ సృష్టించగలుగుతారు.

దశలు

9 యొక్క విధానం 1: బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను కొనండి

1. 

   మీకు కావలసిన సాసేజ్‌ని ఎంచుకోండి. మార్కెట్లో అనేక రకాల బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లు ఉన్నాయి. బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాంప్రదాయ జర్మన్ సాసేజ్‌లకు ఈ సాసేజ్ పుట్టిన దేశం పేరు పెట్టారు. ఈ సాసేజ్‌లు మందం, పొడవు, రంగు మరియు రుచిలో మారుతూ ఉంటాయి. బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లలో కొన్ని తెలిసిన రకాలు:
   • కోబర్గర్ బ్రాట్‌వర్స్ట్
   • ఫ్రాంకిస్చే బ్రాట్వర్స్ట్
   • కుల్బాచెర్ బ్రాట్‌వర్స్ట్
   • నార్న్‌బెర్గర్ రోస్ట్‌బ్రాట్‌వర్స్ట్
   • నార్ధెస్సిస్చే బ్రాట్వర్స్ట్
   • రోట్ వర్స్ట్
   • థారింజర్ రోస్ట్‌బ్రాట్‌వర్స్ట్
   • వర్జ్‌బర్గర్ బ్రాట్‌వర్స్ట్

2. 

   
   
   మాంసం స్టాల్స్ నుండి ముడి బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను కొనండి. ముడి మాంసం కొనడానికి మాంసం స్టాల్స్ గొప్ప ప్రదేశం. మీరు అమ్మకందారుని మూలం మరియు సాసేజ్ తయారీకి ఉపయోగించే పదార్థాల గురించి అడగాలి. పేరున్న మరియు శుభ్రమైన మాంసం స్టాళ్ళకు వెళ్ళండి. విక్రేత బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌ని ఫుడ్ ర్యాప్‌లో ప్యాక్ చేసినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
   • కొన్ని మాంసం స్టాల్స్ మీ కోసం కొన్ని రకాల మాంసాలను విడిగా ఆర్డర్ చేయవచ్చు. మీరు ఒకరకమైన బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, దాన్ని ఆర్డర్ చేయమని వారిని అడగండి.

3. 

   
   
   కిరాణా దుకాణం నుండి ముడి బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను కొనండి. చాలా కిరాణా దుకాణాలు ముడి బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను విక్రయిస్తాయి. కొన్ని రకాల స్పెషాలిటీ బ్రాండ్లు చాలా ఖరీదైనవి, మరికొన్ని ఎక్కువ జనాదరణ పొందిన బ్రాండ్ల నుండి. సాసేజ్‌లలో ప్రత్యేక రుచులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా పూరకాలు ఉంటాయి.

4. 

   మీ కిరాణా దుకాణం నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను కొనండి. తయారుచేసిన బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లు తరచుగా కిరాణా దుకాణాల్లో 6-8 మొక్కల సంచులలో లభిస్తాయి. ఈ సాసేజ్‌లను పొగబెట్టవచ్చు లేదా రుచికోసం చేయవచ్చు.

5. 

   
   
   DIY బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్. మీ స్వంత బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్ తయారు చేయడం రుచికి తగిన పదార్థాలు మరియు రుచులకు గొప్ప మార్గం. ఏదేమైనా, ఈ ప్రక్రియ సమయం తీసుకుంటుంది మరియు మాంసం గ్రైండర్ మరియు సాసేజ్ కూరటానికి యంత్రాలు వంటి పరికరాలు అవసరం. కాకుండా, మీరు సాసేజ్ కేసింగ్‌లు మరియు సాసేజ్‌లను ఎండబెట్టడం మరియు నిల్వ చేయడానికి గదిని సిద్ధం చేయాలి. మీరు "ఇంట్లో సాసేజ్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి" అనే కథనాన్ని చూడవచ్చు.

6. 

   తగినంత బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను కొనండి. ప్రతి వ్యక్తికి కనీసం ఒక సాసేజ్ మెనూ చేయండి. చాలా మంది రెండవ మొక్కను తినాలని అనుకోవచ్చు కాబట్టి బ్యాకప్‌గా ఎక్కువ కొనడం మంచిది. ప్రకటన

9 యొక్క విధానం 2: బ్రట్వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను మరిగించడం

1. 

   నీరు మరియు బ్రాట్వర్స్ట్ సాసేజ్లను ఒక సాస్పాన్ లేదా లోతైన సాస్పాన్లో పోయాలి. సాసేజ్ మునిగిపోయేంతవరకు సాస్పాన్ లోతుగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. సాసేజ్‌లను సాస్పాన్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిని అతివ్యాప్తి చెందకుండా ప్రయత్నించండి. ఎక్కువ స్థలాన్ని సృష్టించడం వల్ల బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను ఉడకబెట్టడం సులభం అవుతుంది.
   • లేదా రుచిని జోడించడానికి మీరు కాచుట మిశ్రమాన్ని 1: 1 ను సాస్పాన్లో పోయవచ్చు.

2. 

   బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మీడియం వేడి మీద స్టవ్ ఉంచండి మరియు నీరు మరిగించనివ్వండి. అప్పుడు, నీరు వేడెక్కడం లేదా సాసేజ్ దెబ్బతినకుండా నిరోధించడానికి వేడిని తగ్గించండి. సాసేజ్‌ను నెమ్మదిగా, నెమ్మదిగా వేడినీటిలో ఉడకబెట్టడం వల్ల మరింత రుచికరమైన ఫలితం వస్తుంది.
   • మీరు ముందుగా వండిన సాసేజ్‌ని వండుతున్నట్లయితే, ముడి సాసేజ్‌ని ఉడకబెట్టినప్పుడు మీరు బాగా ఉడకబెట్టడానికి బదులుగా వేడి చేయండి.

3. 

   ప్రక్రియను పూర్తి చేయడానికి సాసిల్‌ను గ్రిల్‌లో ఉంచండి (కావాలనుకుంటే). గ్రిల్లింగ్ బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌ని పూర్తిగా ఉడికించి, రుచిగా చూడటానికి సహాయపడుతుంది. సాసేజ్‌ను మరో 5-10 నిమిషాలు గ్రిల్‌లో ఉంచడానికి పటకారులను వాడండి, కనీసం ఒక్కసారైనా తిప్పండి, తద్వారా సాసేజ్‌లు రెండు వైపులా ఉడికించాలి. సాసేజ్ గ్రిల్లింగ్ తర్వాత గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు టేబుల్ మీద వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
   • లేదా మీరు సాసేజ్‌ను ప్రతి వైపు 5-10 గురించి ముందుగానే గ్రిల్ మీద కాల్చవచ్చు మరియు తరువాత ఉడకబెట్టవచ్చు. మీరు ఈ ఎంపికను ఎంచుకుంటే, గ్రిల్లింగ్ తర్వాత సాసేజ్‌ను మరో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

4. 

   సాసేజ్ లోపల ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. హాట్ డాగ్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. ఉష్ణోగ్రత 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉండేలా చూసుకోండి. ప్రకటన

9 యొక్క విధానం 3: బీరులో బ్లాంచ్ బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లు

1. 

   పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. బీర్‌లో బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను బ్లాంచ్ చేయడానికి, మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు మీరు పదార్థాలు మరియు ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉండాలి. అవసరం:
   • బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్: ఒక సాస్పాన్లో ఉంచడానికి లేదా ప్రతి ఒక్కరికీ తినడానికి సరిపోతుంది.
   • ఒక తీపి ఉల్లిపాయ, మధ్యస్థ పసుపు లేదా తెలుపు
   • 180 మి.లీ స్టౌట్.

2. 

   ఉల్లిపాయ కట్. ఒక మీడియం తీపి, పసుపు లేదా తెలుపు ఉల్లిపాయను వాడండి. వృత్తాలుగా ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలు సాసేజ్‌లతో తయారు చేయబడతాయి, రుచికరమైన రుచిని సృష్టిస్తాయి మరియు సాసేజ్‌తో సరిపోతాయి.

3. 

   ఒక భారీ అడుగున ఉన్న పాన్లో వెన్న కరుగు. సాసేజ్‌లు మరియు ఉల్లిపాయలను తయారు చేయడానికి హెవీ బాటమ్ పాన్ లేదా కాస్ట్ ఐరన్ పాట్ ఉపయోగించండి. మీడియం వేడిని ప్రారంభించండి. 1 టీస్పూన్ వెన్న కరిగించి, అది పాన్ దిగువన కప్పేలా చూసుకోండి.

4. 

   ఉల్లిపాయలు జోడించండి. ఉల్లిపాయను వెన్నలో 1-2 నిమిషాలు వేయించాలి. వైపులా ఉల్లిపాయ గోధుమ రంగులో ఉండటానికి పదేపదే కదిలించు.
   • కొన్ని వంటకాలు సాట్సేజ్‌ను మరింత సమర్థవంతంగా మరియు ఉల్లిపాయను అధిగమించకుండా ట్రాక్ చేయడానికి బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను వండిన తర్వాత ఉల్లిపాయకు మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది.

5. 

   బాణలిలో బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను ఉంచండి. సాసేజ్ ఉడికించి, ఉల్లిపాయను సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు, సాసేజ్‌ను తిప్పడానికి పటకారులను వాడండి మరియు మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సాసేజ్ యొక్క భుజాలు అందమైన గోధుమ రంగులోకి మారాలి.

6. 

   బాణలిలో బీరు పోయాలి. నెమ్మదిగా 180 మి.లీ స్టౌట్ (సుమారు 1/2 మీడియం సైజ్ బీర్ గా విభజించి) పాన్ లోకి పోయాలి. పాన్ కవర్. మీడియం లేదా తక్కువ వేడిని తగ్గించండి. బ్లాంచ్ బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లు మరియు ఉల్లిపాయలను సుమారు 15 నిమిషాలు ఉంచండి. బీర్ సాసేజ్‌ను బ్లాంచ్ చేయడానికి మరియు రుచికరమైన రుచిని ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది.

7. 

   గ్రిల్‌లో ప్రాసెసింగ్ పూర్తి చేయండి. పాన్ నుండి సాసేజ్ తొలగించి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. వేడిచేసిన గ్రిల్ మీద సాసేజ్ ఉంచండి. మరో 5-7 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, సగం దాటినప్పుడు కనీసం ఒక్కసారైనా తిప్పండి.

8. 

   గ్రిల్ నుండి సాసేజ్ తీసుకోండి. సాసేజ్ తీసుకొని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. అదే ప్లేట్‌లో ఉల్లిపాయను తీయండి.
   • బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను అందించడానికి మీరు స్టీవింగ్ పాట్ లేదా కాస్ట్ ఐరన్ పాన్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   ప్రకటన

9 యొక్క విధానం 4: గ్రిల్లింగ్

1. 

   అధిక వేడిని ఉపయోగించవద్దు. సాసేజ్ బొగ్గు దుమ్ముతో తడిసిపోతుంది మరియు మీరు వెంటనే వేడి పైన ఉంచితే పగుళ్లు ఏర్పడతాయి. ఇంకా, సాసేజ్ లోపల ఇంకా సజీవంగా ఉంటుంది. అందుకని, సాసేజ్ గ్రిల్ మీద క్రమంగా వేడి చేయనివ్వండి.

2. 

   చాలా తక్కువ ఉష్ణ స్థాయిని ఉపయోగించవద్దు. సాసేజ్ చాలా తక్కువ వేడి మీద కాల్చినట్లయితే, సాసేజ్ లోపలి భాగంలో అధిగమించవచ్చు. ఇది ఎక్కువ సమయం తీసుకోడమే కాదు, చాలా తక్కువ వేడి మీద కాల్చడం కూడా సాసేజ్‌ను అధికంగా వండుకునేలా చేస్తుంది, కానీ ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. సాసేజ్ చల్లబడినప్పుడు ఆరిపోతుంది.

3. 

   మొదట బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను బ్లాంచ్ చేయడానికి పునర్వినియోగపరచలేని అల్యూమినియం పాన్‌ని ఉపయోగించండి. సాసేజ్‌ను నేరుగా గ్రిల్‌పై ఉంచే ముందు గ్రిల్ నుండి మంటను ఉపయోగించండి. కిరాణా దుకాణంలో పునర్వినియోగపరచలేని అల్యూమినియం చిప్పలను కొనండి.
   • తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ మిరియాలు లేదా ఇతర కూరగాయలతో పాటు సాసేజ్‌ను అల్యూమినియం సాస్పాన్లో ఉంచండి.ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు సాస్పాన్ అడుగున సౌర్క్క్రాట్ పొరను వేయవచ్చు.
   • సాసేజ్ మీద కొద్దిగా బీరు పోయాలి (సుమారు 180 మి.లీ), గ్రిల్ కవర్ చేసి సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. హాట్ డాగ్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. ఉష్ణోగ్రత 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉండాలి.
   • సాసేజ్ తీయండి మరియు గ్రిల్ మీద నేరుగా 5-7 నిమిషాలు కాల్చండి. బేకింగ్ తర్వాత సాసేజ్‌ను సగం సమయానికి తిప్పండి.

4. 

   గ్రిల్ మీద సాసేజ్లను ఉంచండి. గ్రిల్‌ను మీడియం హీట్‌కు సెట్ చేయండి. సాసేజ్‌ను కొన్ని నిమిషాలు కాల్చండి. తిరగండి మరియు మరికొన్ని నిమిషాలు కాల్చండి. మీరు సాసేజ్‌ని ఉడికించే ముందు ఉడికించకపోతే లేదా ఉడకబెట్టకపోతే, మీరు దీన్ని మొత్తం 25 నిమిషాలు కాల్చాలి. బేసింగ్ చేసేటప్పుడు సాసేజ్‌ను కొన్ని సార్లు తిప్పండి. కాబట్టి సాసేజ్ అన్ని వైపులా ఉడికించాలి.
   • సాసేజ్ బాడీలో రంధ్రాలు వేయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసు కేసింగ్ నుండి హరించడం మరియు సాసేజ్ ఆరబెట్టడం జరుగుతుంది.

5. 

   గ్రిల్ మీద ఎక్కువ సాసేజ్ పెట్టవద్దు. గ్రిల్ మీద ఎక్కువ సాసేజ్ ఉంచడం వల్ల సాసేజ్ నుండి వచ్చే గ్రీజుతో మంటలు కాలిపోతాయి లేదా కాలిపోతాయి. ఇది సమానంగా విస్తరించి సాసేజ్ ఉడికించడానికి స్థలాన్ని అనుమతించాలి.

6. 

   హాట్ డాగ్‌లపై బీర్ లేదా నీరు పిచికారీ చేయాలి. గ్రిల్ సమయంలో, సాసేజ్ బర్నింగ్ కాకుండా నిరోధించడానికి మీరు పైన కొంచెం బీర్ లేదా నీరు పిచికారీ చేయవచ్చు. స్ప్రే బాటిల్‌ను నీరు లేదా బీర్‌తో నింపండి. సాసేజ్‌ను నీరు లేదా బీరుతో జాగ్రత్తగా పిచికారీ చేయండి. సాసేజ్‌పై బీర్ లేదా నీటిని వ్యాప్తి చేయడానికి మీరు స్ప్రెడ్ బ్రష్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

7. 

   గ్రిల్ నుండి సాసేజ్ తొలగించండి. సాసేజ్ తీసుకొని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. క్రాస్ కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి ముడి సాసేజ్ ఉన్న ప్లేట్ ఉపయోగించవద్దు. సాసేజ్ లోపల ఉష్ణోగ్రత 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉందని తనిఖీ చేయండి

9 యొక్క 5 వ పద్ధతి: ఓవెన్లో కాల్చండి

1. 

   180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. పొయ్యిని ఆన్ చేసి సుమారు 10 నిమిషాలు వేడి చేయండి.

2. 

   సాస్సేజ్లను గ్రిల్ మీద వేడి మీద ఉంచండి. ప్రతి సాసేజ్ చుట్టూ ఒక చిన్న స్థలం ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ఎగువ గ్రిల్ పాన్లో ఎంబోస్డ్ లైన్లకు లంబంగా సాసేజ్ అమర్చండి.
   • వేయించే పాన్కు బదులుగా కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ ఉపయోగించవచ్చు. ప్రతి 5 నిమిషాలకు సాసేజ్‌ను తిప్పండి, తద్వారా సాసేజ్ ప్రక్కన మండిపోదు.

3. 

   సాసేజ్‌ను ఓవెన్‌లో సుమారు 5 నిమిషాలు ఉంచండి. బేకింగ్ పాన్‌ను గ్రిల్ మీద ఉంచి తలుపు మూసివేయండి. సాసేజ్‌ను సుమారు 5 నిమిషాలు కాల్చండి.

4. 

   ప్రతి 5 నిమిషాలకు సాసేజ్ తిరగండి. 5 నిమిషాల తరువాత, ఓవెన్ డోర్ తెరిచి, బేకింగ్ పాన్ ఉంచడానికి కిచెన్ గ్లోవ్స్ వాడండి. సాసేజ్‌లను తిప్పడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. పాన్ ను ఓవెన్లో మళ్ళీ 5 నిమిషాలు ఉంచి, ఆపై మళ్లీ తిప్పండి. మొత్తం 15-20 నిమిషాలు సాసేజ్ రొట్టెలుకాల్చు.
   • తిప్పకపోతే, సాసేజ్ కాలిపోతుంది.

5. 

   బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్ ఉడికించినట్లు తనిఖీ చేయండి. మాంసం థర్మామీటర్‌ను సాసేజ్‌లో అంటుకోండి, తద్వారా థర్మామీటర్ యొక్క కొన సాసేజ్ బాడీ మధ్యలో తాకుతుంది. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 71 డిగ్రీల సి ఉండాలి. ప్రకటన

9 యొక్క విధానం 6: పొయ్యితో ఎగువ వేడిని కాల్చండి

1. 

   పొయ్యిలోని ట్రేని అత్యధిక స్థాయికి తరలించండి. పైన కాల్చడానికి, బేకింగ్ ట్రే ఓవెన్ పైకప్పుపై రేడియేటర్ నుండి 10-17.5 సెం.మీ ఉండాలి.
   • ఎగువ గ్రిల్ ఓవెన్ క్రింద ఒక కంపార్ట్మెంట్ అయితే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు.

2. 

   పొయ్యి లోపలి భాగంలో పొయ్యికి వేడిచేసిన ఓవెన్. పై ఫైర్ ఓవెన్లలో ఎక్కువ భాగం ఆన్ లేదా ఆఫ్ చేయవచ్చు. మీరు సాధారణ పొయ్యిలో ఉన్నట్లుగా ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించలేరు. పొయ్యిని అధికంగా ఆన్ చేసి, సుమారు 10 నిమిషాలు వేడిగా వేచి ఉండండి.

3. 

   సాసేజ్‌ను అధిక హీట్ గ్రిల్‌లో ఉంచండి. బేకింగ్ పాన్ మీద రేకు వేసి, సాసేజ్ ను పాన్ లో ఉంచండి. ప్రతి సాసేజ్ మధ్య చిన్న స్థలం ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ఎగువ పొయ్యిలో ఎంబోస్డ్ నమూనాకు లంబంగా సాసేజ్ ఉంచండి.
   • వేయించే పాన్కు బదులుగా కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ ఉపయోగించవచ్చు. ప్రతి 5 నిమిషాలకు సాసేజ్‌ను తిప్పండి, తద్వారా సాసేజ్ ప్రక్కన మండిపోదు.

4. 

   సాసేజ్‌ను ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు కాల్చండి. బేకింగ్ పాన్‌ను గ్రిల్ మీద ఉంచి తలుపు మూసివేయండి. సాసేజ్‌ను సుమారు 5 నిమిషాలు కాల్చండి. సాసేజ్‌ను తిప్పి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

5. 

   బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్ లోపల ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. పొయ్యి నుండి సాసేజ్ తొలగించండి. హాట్ డాగ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. లోపల ఉష్ణోగ్రత సుమారు 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉండాలి. థర్మామీటర్ యొక్క తలని సాసేజ్ యొక్క శరీరంలోకి ఉంచి 1 నిమిషం పాటు కూర్చునివ్వండి.
   • సాసేజ్ యొక్క శరీరం ఎగువ గ్రిల్‌లో తేలియాడే చారల నుండి గోధుమ రంగు గీతలు కూడా ఉంటాయి.
   ప్రకటన

9 యొక్క విధానం 7: పొగబెట్టిన బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లు

1. 

   ధూమపాన పొయ్యిని వేడి చేయండి. పొగబెట్టిన మాంసం నిప్పు మీద గ్రిల్లింగ్ లేదా వంట చేయడం నుండి చాలా భిన్నమైన ప్రక్రియ. ధూమపానం తక్కువ వేడి మరియు ఎక్కువ ప్రాసెసింగ్ సమయం అవసరం. పొగ పొయ్యిని సుమారు 95 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి. పొయ్యి తయారీని ధూమపానం చేయడానికి తయారీదారు సూచనలను అనుసరించండి, ఉదా. నీరు మరియు పొగ సుగంధాలను జోడించడం.
   • కొంతమంది బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను 120 డిగ్రీల సెల్సియస్ అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొగ త్రాగడానికి ఇష్టపడతారు; ఇంతలో, కొంతమంది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను ఇష్టపడతారు, ఇది సుమారు 40 డిగ్రీల సెల్సియస్ నుండి మొదలై 50 మరియు 65 డిగ్రీల సి వరకు వెళుతుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, ధూమపానం సమయం ఎక్కువ.
   • హికోరి లేదా యాపిల్‌వుడ్ కలప పొగ పొగబెట్టిన బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లకు గొప్ప పొగ సుగంధం.

2. 

   ధూమపాన పొయ్యిలో సాసేజ్ ఉంచడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. సాసేజ్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు సాసేజ్‌ల మధ్య చిన్న స్థలం ఉందని నిర్ధారించుకోండి. సాసేజ్ కేసింగ్‌ను పంక్చర్ చేయకుండా లేదా చింపివేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
   • సాసేజ్ పైభాగానికి బదులుగా దిగువ ట్రేలో నెమ్మదిగా పొగబెట్టింది.

3. 

   సాసేజ్ సుమారు 2-2.5 గంటలు పొగబెట్టింది. పొగబెట్టిన ఓవెన్ సాసేజ్‌లను సుమారు 2-2.5 గంటలు ఉడికించాలి. సాసేజ్‌ను సగం సమయం తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు. బదులుగా, కనీసం 2 గంటలు కూర్చునివ్వండి. మీరు తలుపు తెరిచిన ప్రతిసారీ, ధూమపానం కొంత వేడిని తగ్గిస్తుంది మరియు మీరు ఎక్కువసేపు వేచి ఉండాలి.
   • ఉష్ణోగ్రత 95 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువగా ఉంటే ధూమపాన సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.

4. 

   సాసేజ్ లోపల ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. సుమారు 2 గంటల తరువాత, సాసేజ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 71 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు చేరుకోవాలి.
   • ఒకే సాసేజ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడం మంచిది. సాసేజ్‌లో థర్మామీటర్ చొప్పించిన ప్రతిసారీ, కొన్ని గ్రేవీ బయటకు ప్రవహిస్తుంది మరియు సాసేజ్ పరిపూర్ణంగా రుచి చూడదు.

5. 

   పొయ్యి నుండి సాసేజ్ తొలగించండి. పొగబెట్టిన పొయ్యి నుండి సాసేజ్ తొలగించడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. సాసేజ్‌లను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి. ముడి సాసేజ్‌లు మరియు వండిన సాసేజ్‌ల మధ్య కలుషితాన్ని నివారించడానికి సాసేజ్ ప్లేట్‌ను పంచుకోవద్దు. ప్రకటన

9 యొక్క విధానం 8: మైక్రోవేవ్

1. 

   మైక్రోవేవ్‌లో ఉపయోగించగల డిష్‌లో సాసేజ్‌లను ఉంచండి. ఒక సమయంలో కొన్ని సాసేజ్‌లను మాత్రమే ఏర్పాటు చేయండి. సాసేజ్ పూర్తిగా ఉడికించటానికి సాసేజ్‌ల మధ్య తగినంత స్థలం ఉందని నిర్ధారించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

2. 

   సాసేజ్‌ను నీటితో నింపండి. సాసేజ్ ఎండిపోకుండా ఉండటానికి వెచ్చని నీటితో ప్లేట్ నింపండి. వంట సమయంలో నీరు ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది, కాబట్టి నీరు అయిపోకుండా ఉండటానికి మీకు తగినంత నీరు అవసరం.

3. 

   2 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద కాల్చండి. మైక్రోవేవ్ బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను చాలా త్వరగా ఉడికించాలి, కానీ మీరు వంట సమయంలో ఉష్ణోగ్రతను సర్దుబాటు చేయలేరు. సాసేజ్ వైపు కాల్చకుండా ఉండటానికి 2 నిమిషాలు మాత్రమే కాల్చండి.
   • మైక్రోవేవ్ తయారీదారు సూచనల మేరకు కాల్చండి. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ రకాన్ని బట్టి బేకింగ్ సమయం మారుతుంది.

4. 

   సాసేజ్‌ను తిప్పి మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సాసేజ్ తీయటానికి మరియు దానిని తిప్పడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. సాసేజ్‌లను వేరు చేయడం వల్ల వాటిని బాగా ఉడికించాలి. మరో 2 నిమిషాలు అధిక వేడి వద్ద కాల్చండి.
   • బేకింగ్ డిష్ చాలా వేడిగా ఉంటుంది కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి. మైక్రోవేవ్ నుండి డిష్ తొలగించడానికి కిచెన్ గ్లోవ్స్ ఉపయోగించండి.

5. 

   బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్ ఉడికించినట్లు తనిఖీ చేయండి. మాంసం థర్మామీటర్‌ను సాసేజ్‌లో అంటుకోండి, తద్వారా థర్మామీటర్ యొక్క కొన సాసేజ్ బాడీ మధ్యలో తాకుతుంది. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉండాలి.
   • లేదా మీరు సాసేజ్ కత్తిని ఉపయోగించి దాన్ని పూర్తి చేశారో లేదో తనిఖీ చేయవచ్చు. మాంసం ఇంకా గులాబీ రంగులో ఉంటే, సాసేజ్‌ను మైక్రోవేవ్‌లో తిరిగి 1 నిమిషం అధిక వేడి మీద కాల్చండి.
   ప్రకటన

9 యొక్క 9 విధానం: బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను నిల్వ చేయడం

1. 

   ముడి లేదా తయారుచేసిన సాసేజ్‌లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. మీరు తినాలనుకునే వరకు సాసేజ్‌ను బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. తెరవని సాసేజ్ బ్యాగ్‌ను ప్యాకేజీపై ముద్రించిన గడువు తేదీ వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. ప్యాక్ చేయకపోతే, సాసేజ్‌ను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
   • ప్యాకేజింగ్ తెరిస్తే ముడి బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను 2-3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
   • ప్యాకేజింగ్ తెరిస్తే 4-5 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తయారుచేసిన బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను నిల్వ చేయవచ్చు.

2. 

   ముడి లేదా తయారుచేసిన సాసేజ్‌లను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి. మీరు ప్యాకేజింగ్ తెరవకపోతే, మీరు సాసేజ్‌ను ఫ్రీజర్‌లో 2 నెలల వరకు ఉంచవచ్చు. గడువు తేదీకి ముందు సాసేజ్ బ్యాగ్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి. గడువు తేదీని ట్రాక్ చేయడానికి కంటైనర్‌లో నిల్వ తేదీని రాయండి.
   • ప్యాక్ చేయకపోతే, బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను 2 నెలల వరకు శీతలీకరించగల కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.
   • మీరు బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను 2 నెలలకు మించి ఉంచాలనుకుంటే, సాసేజ్ బ్యాగ్‌ను సూపర్ మందపాటి అల్యూమినియం రేకులో ప్యాక్ చేసి, దాన్ని గట్టిగా చుట్టి ఉండేలా చూసుకోండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, సూపర్ మందపాటి ఫుడ్ ఫ్రీజర్ సంచులను ఉపయోగించవచ్చు. గడ్డకట్టడం ద్వారా సాసేజ్ కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

3. 

   వండిన బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను నిల్వ చేయండి. ఉడికించిన సాసేజ్ గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. సాసేజ్‌లను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. పండిన సాసేజ్‌లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 5 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. అదనంగా, వండిన సాసేజ్‌లను 3 నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. గడువు తేదీని ట్రాక్ చేయడానికి కంటైనర్‌లో నిల్వ తేదీని రాయండి.
   • పెద్ద బ్యాచ్లలో ఉడికించి, స్తంభింపజేయండి. ఈ విధంగా, మీరు రుచికరమైన బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్ భోజనాన్ని త్వరగా మరియు సులభంగా వండుతారు.
   • ముడి సాసేజ్‌లను ఒకే సాసేజ్ కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవద్దు.

4. 

   ప్రకటన

సలహా

• ఆన్‌లైన్‌లో బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌ల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు "బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్ వంటకాలు" అనే పదాన్ని శోధించవచ్చు మరియు అనేక విభిన్న పదార్ధాలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.
• మీకు ఇష్టమైన బీరులో బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను ఉడకబెట్టండి. చాలా ఐపిఎ (ఇండియా పల్లె అలెస్) బీర్లు చాలా చేదుగా ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి, అవి కలిసి ఉడకబెట్టినట్లయితే సాసేజ్ మీద భయంకరంగా రుచి చూడవచ్చు.

హెచ్చరిక

• క్రాస్ కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి ముడి సాసేజ్‌లను కలిగి ఉన్న ప్లేట్‌కు బదులుగా సాసేజ్‌ల కోసం ప్రత్యేక ప్లేట్‌ను ఉపయోగించండి.
• ఇతర గ్రౌండ్ పంది ఉత్పత్తి మాదిరిగానే, బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను 3 నిమిషాల విరామం తర్వాత కనీసం 63 ° C కు ఉడికించాలి. సాసేజ్ లోపల ఉష్ణోగ్రత 71 ° C కి చేరుకుంటుంది, ఇది ఆహారం నుండి బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి ఉత్తమమైనది.