క్రిస్టల్ మిఠాయి చేయండి - చిట్కాలు

వీడియో: కరకరలాడే బూందీ మిఠాయి || Sweet Boondi Chikki Recipe || Indian Sweets

విషయము

సలహా
హెచ్చరిక
నీకు కావాల్సింది ఏంటి

నీరు స్పష్టంగా వచ్చేవరకు ద్రావణాన్ని కదిలించు. ద్రావణం మేఘావృతమైతే లేదా చక్కెర కరగడం కొనసాగించకపోతే, నీటిని తీవ్రంగా ఉడకబెట్టడానికి అధిక వేడిని ప్రారంభించండి. వేడి నీటిలో చల్లటి నీటి కంటే ఎక్కువ సంతృప్త స్థానం ఉంటుంది, కాబట్టి దానిని నిప్పుతో నింపడం వల్ల మిగిలిన చక్కెర కరిగిపోతుంది.

చక్కెర ద్రావణంతో ఒక కప్పులో స్ట్రింగ్‌ను ముంచండి, ఆపై స్ట్రింగ్‌ను బయటకు తీసి పార్చ్‌మెంట్ కాగితంపై ఆరబెట్టండి. స్ట్రింగ్ నిఠారుగా చేయండి, ఎందుకంటే చక్కెర ఆరిపోయినప్పుడు అది గట్టిపడుతుంది. నీరు ఆవిరైపోతున్నప్పుడు, మీరు స్ట్రింగ్‌లో కొన్ని క్రిస్టల్ లాంటి చక్కెరను చూస్తారు. క్రిస్టల్ మిఠాయి వేగంగా ఏర్పడటానికి సహాయపడే స్ఫటికాకార మొలక ఇది.

తదుపరి దశకు వెళ్లేముందు స్ట్రింగ్ పూర్తిగా పొడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి మరియు మీరు ద్రావణానికి స్ట్రింగ్ జోడించడం కొనసాగిస్తున్నప్పుడు స్ఫటికాకార మొలకలు పడిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు లేదా తీగను తడిపి తెల్లటి ఇసుక మీద వేయడం ద్వారా ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవచ్చు (ఇది పొడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. పూర్తిగా కప్పులో ఉంచే ముందు మరియు చక్కెర పడిపోదు), స్ఫటికాకార మొలకలు సృష్టించడం వల్ల క్రిస్టల్ మిఠాయి వేగంగా తయారవుతుంది మరియు క్రిస్టల్ మిఠాయి విజయవంతం అయ్యే అవకాశం పెరుగుతుంది.

కప్పు పైన పెన్సిల్‌తో చక్కెర ద్రావణంలో స్ట్రింగ్ ఉంచండి. స్ట్రింగ్ నేరుగా క్రిందికి వేలాడదీయాలి మరియు కప్ యొక్క దిగువ లేదా గోడను తాకకూడదు. ద్రావణాన్ని కవర్ చేయడానికి కాగితపు టవల్ ఉపయోగించండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ వంటి పదార్థాలతో మీరు కప్పు నోటిని మూసివేయకూడదు, ఎందుకంటే బాష్పీభవనం ఈ ప్రక్రియలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం.

నీరు ఆవిరైపోతున్నప్పుడు, మిగిలిన ద్రావణం ఎక్కువ చక్కెరను గ్రహిస్తుంది మరియు నీరు చక్కెరను బయటకు నెట్టాలి. చక్కెర అణువులు స్ట్రింగ్‌కు అటాచ్ చేసి మిఠాయి స్ఫటికాలను ఏర్పరుస్తాయి.
మిఠాయి స్తంభింపజేసినప్పుడు పెన్సిల్‌ను టేప్‌తో ఉంచండి.

చక్కెర ద్రావణం నుండి తీగను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, ఆరబెట్టడానికి పార్చ్మెంట్ కాగితంపై ఉంచండి. స్ట్రింగ్‌లోని పేపర్ క్లిప్ చివరను కత్తిరించడానికి కత్తెరను ఉపయోగించండి.

క్రిస్టల్ మిఠాయి కప్పుకు అంటుకుంటే, కప్పు దిగువ భాగంలో వేడినీరు కరుగుతుంది. ఇది చక్కెర యొక్క అంటుకునేలా తగ్గిస్తుంది, తద్వారా మీరు మిఠాయికి భంగం కలిగించకుండా స్ట్రింగ్‌ను సులభంగా బయటకు తీయవచ్చు.

ప్రకటన

3 యొక్క 3 విధానం: స్కేవర్‌తో క్రిస్టల్ మిఠాయిని తయారు చేయండి

స్కేవర్ యొక్క మరొక చివరను బట్టల క్లిప్‌తో బిగించి, కప్పు పైభాగంలో బిగింపును అడ్డంగా ఉంచండి. స్కేవర్‌ను బట్టల క్లిప్ మధ్యలో, సాధ్యమైనంత వసంతకాలం దగ్గరగా బిగించాలి. కప్ నోరు పెద్దగా ఉంటే మీరు పెద్ద బట్టల క్లిప్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
- మీ స్కేవర్ ఒక ఫోర్సెప్స్ తో ఉంచాలి మరియు ఇప్పటికీ కప్ మధ్యలో ఉండాలి.
- కాగితపు టవల్ తో కప్పు కవర్. కాగితం ద్వారా స్కేవర్ చేయడానికి మీరు ఒక చిన్న రంధ్రం కూల్చివేయవచ్చు.
కప్పును సులభంగా తాకకుండా సురక్షితమైన స్థలంలో ఉంచండి. సంగీతం, టెలివిజన్ లేదా ఇతర కార్యకలాపాల నుండి వచ్చే శబ్దాలు క్రిస్టల్ మిఠాయిల నిర్మాణానికి ఆటంకం కలిగించే లేదా మిఠాయిలు పడటానికి కారణమయ్యే ప్రకంపనలకు కారణమవుతాయి. ఉత్తమ నిర్మాణం కోసం, శబ్దం మరియు దశలకు దూరంగా కప్పును చల్లని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత స్థానంలో ఉంచండి.
స్ఫటికాలు ఏర్పడటానికి 1 నుండి 2 వారాలు వేచి ఉండండి. క్రిస్టల్ మిఠాయి కర్ర నుండి పడిపోయేలా చేస్తుంది కాబట్టి కప్పును తాకడం లేదా కొట్టడం ప్రయత్నించండి. మీరు క్రిస్టల్ క్యాండీల మొత్తంతో సంతృప్తి చెందినప్పుడు (లేదా మిఠాయి పెద్దదిగా పెరగడం సాధ్యం అనిపించనప్పుడు) జాగ్రత్తగా స్కేవర్‌ను తీసివేసి పార్చ్‌మెంట్ కాగితంపై ఆరబెట్టండి.
- చక్కెర ద్రావణం యొక్క ఉపరితలంపై కఠినమైన కర్ర ఉంటే, మీరు దానిని కత్తిని సున్నితంగా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, క్రిస్టల్ మిఠాయి స్కేవర్ సమీపంలో ఉన్న ప్రాంతాన్ని తాకకుండా ఉండండి.
- క్రిస్టల్ మిఠాయి కప్పుకు అంటుకుంటే, కప్పు దిగువ భాగంలో వేడినీరు కరుగుతుంది. ఇది చక్కెర అంటుకునేలా తగ్గిస్తుంది, తద్వారా మీరు చెడిపోకుండా మిఠాయి కర్రను తొలగించవచ్చు.
పూర్తయింది. ప్రకటన

సలహా

తులనాత్మక సైన్స్ ప్రాజెక్ట్ లేదా శాస్త్రీయ ప్రయోగం చేయడానికి ఈ రెసిపీ ఉపయోగపడుతుంది.
ఒక రోజు తర్వాత స్ట్రింగ్‌లో క్యాండీలు ఏర్పడటం మీకు కనిపించకపోతే, పెన్సిల్ మరియు స్ట్రింగ్‌ను తీసివేసి, నీటిని మరోసారి ఉడకబెట్టి, ఎక్కువ చక్కెరలో కదిలించండి. మీరు చక్కెరను జోడించవలసి వస్తే, మీరు మొదటి దశలో ద్రావణాన్ని కదిలించినప్పుడు మీరు తగినంత చక్కెరను జోడించలేదు. ఇప్పుడు, మీరు సంతృప్త చక్కెర ద్రావణంతో క్యాండీలను తయారు చేయవచ్చు.
ఈ రెసిపీలో చాలా తక్కువ లేదా ఎక్కువ చక్కెరను జోడించవద్దు, ఎందుకంటే క్యాండీలు ఏర్పడవు.
ఈ రెసిపీ expected హించిన దానికంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది కాబట్టి ఓపికపట్టండి.
చక్కెర మిఠాయిని మైక్రోవేవ్ చేసేటప్పుడు, చక్కెర నీరు ఉడకబెట్టకుండా జాగ్రత్తగా చూడండి.
మీరు కుండ యొక్క హ్యాండిల్‌ను మీరు గట్టిగా తాకే దిశలో ఉంచాలి, తద్వారా మీరు వేడి చక్కెర నీటిని మీపై పడకుండా ఉంటారు.

హెచ్చరిక

మీ చేతులను జాడి / కప్పుల్లో కలపవద్దు లేదా ఉంచవద్దు. ఇది క్రిస్టల్ మిఠాయి నిర్మాణాల నిర్మాణానికి ఆటంకం కలిగిస్తుంది. ఇది తయారీ ప్రక్రియను పాడుచేయదు కాని మిఠాయి క్రిస్టల్‌ను రూపొందించడం కష్టతరం చేస్తుంది.