విషయము

• వనరులు
• దశలు
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి
• సలహా

చౌ మెయిన్ కష్టం కానప్పటికీ, పదార్థాలను తయారు చేయడం కొంత సమయం పడుతుంది. చౌ మెయిన్ అనేది వైవిధ్యమైన వంటకం, ఇది మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. మీరు చికెన్‌కు బదులుగా గొడ్డు మాంసం, రొయ్యలు లేదా పంది మాంసం ఉపయోగించవచ్చు మరియు తాజా నూడుల్స్‌కు బదులుగా మంచిగా పెళుసైన నూడుల్స్ ఉపయోగించవచ్చు. చౌ మెయిన్ ఫ్రైడ్ నూడుల్స్ కోసం ఈ క్రింది రెసిపీ 4-6 మందికి భోజనం సిద్ధం చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

వనరులు

ప్రధాన పదార్థం

• 200 గ్రాముల గుడ్డు నూడుల్స్
• 2 ఎముకలు లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ (లేదా మరేదైనా ప్రాధాన్యత)
• 250 గ్రాముల ముడి బీన్ మొలకలు
• 2 సెలెరీ కాండాలు, 1 సెం.మీ.
• 250 గ్రాముల బ్రోకలీ లేదా బోక్ చోయ్, ముక్కలు
• 1/2 తరిగిన ఉల్లిపాయ
• ముక్కలు చేసిన 200 గ్రాముల తాజా పుట్టగొడుగులు
• 1 ఎర్ర బెల్ పెప్పర్, తరిగిన
• 1 వసంత ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
• వేరుశెనగ నూనె (వేయించడానికి)

మెరినేటెడ్ కావలసినవి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఓస్టెర్ ఆయిల్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
• ఉప్పు కారాలు
• 1/2 టీస్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్ టీ

సాస్ కావలసినవి

• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో సోడియం తక్కువగా ఉంటుంది
• 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఓస్టెర్ ఆయిల్
• 1 టీస్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్ టీ
• ఉప్పు కారాలు

దశలు

3 యొక్క 1 వ భాగం: కావలసినవి సిద్ధం చేయండి

1. 

   
   
   సుమారు 450 గ్రాముల ముడి బీన్ మొలకలు ఒక బుట్టలో ఉంచండి. బీన్ మొలకలను కడిగి, ఆపై వాటిని హరించనివ్వండి. ఈ సమయంలో, మీరు ఇతర పదార్థాలను తయారు చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. మీరు ఇతర పదార్ధాలను తయారు చేయడానికి ముందే బీన్ మొలకలు 1 గంట వరకు పూర్తిగా పోతాయి.
   • మీకు బీన్ మొలకలు నచ్చకపోతే, చింతించకండి. మరికొన్ని కదిలించు-వేయించిన నూడిల్ వంటకాలు మీకు బీన్ మొలకలు ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు లేదా వాటిని 100 గ్రాముల గ్రీన్ బీన్స్ లేదా గ్రీన్ బీన్స్ తో భర్తీ చేయవచ్చు. వాటిని 2.5 సెం.మీ పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేసి, బీన్స్ ని 1 నిమిషం ఉడకబెట్టి, మరో నిమిషం మంచు మీద బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై పక్కన పెట్టండి.

2. 

   
   
   మెరినేటెడ్ మిశ్రమాన్ని ప్రాసెస్ చేస్తోంది. ఒక చిన్న గిన్నెలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఓస్టెర్ ఆయిల్ ఉంచండి. 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్ వేసి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.అన్ని మసాలా దినుసులు కలిసే వరకు 1/2 టీస్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్ టీలో కదిలించు, మృదువైన, మృదువైన మిశ్రమాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.
   • మరలా, ప్రతి రెసిపీ భిన్నంగా ఉంటుంది. అనేక ఇతర వంటకాలు మెరినేడ్ దశను పూర్తిగా తొలగించగలవు. మీరు తినే ఉప్పు మొత్తం గురించి ఆలోచిస్తుంటే, మీరు ముంచిన దశ లేకుండా నేరుగా చికెన్‌ను వేయవచ్చు (లేదా మీరు ఎంచుకున్న మాంసం).

3. 

   
   
   చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క 2 ముక్కలను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. తరువాత వాటిని ఓస్టెర్ ఆయిల్ మిశ్రమానికి వేసి 20-25 నిమిషాలు marinate చేయండి. చికెన్ సమానంగా మసాలా కోసం మీరు వేచి ఉన్నప్పుడు సాస్ ప్రాసెస్ చేయడం మరియు కూరగాయలను కత్తిరించడం కొనసాగించండి.
   • మీరు పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం కోసం ఈ మెరినేడ్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మరియు మీరు బదులుగా మీ స్వంత మసాలాను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • టోఫు మరియు రొయ్యలను చికెన్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు ఈ పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తే, మీరు బహుశా మెరినేటింగ్ దశను దాటవేయవలసి ఉంటుంది.

4. 

   నూడుల్స్ కోసం సాస్ సిద్ధం. ఒక గిన్నెలో 250 మి.లీ తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఓస్టెర్ ఆయిల్ మరియు రుచికి కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు కదిలించు. 1 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్ టీ 4 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిలో కలపండి, తరువాత ఈ మిశ్రమాన్ని సాస్ లోకి కదిలించండి. సాస్ నునుపైన తరువాత, సాస్ పక్కన పెట్టండి.
   • రుచిగా ఉండే సాస్‌ను తియ్యగా తయారుచేయడం ద్వారా అనేక ఇతర వంటకాలు మీకు మార్గనిర్దేశం చేస్తాయి. మీరు 1 లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్ల బ్రౌన్ షుగర్, తేనె లేదా సగం టేబుల్ స్పూన్ వైట్ షుగర్ ను సాస్ లో చేర్చడాన్ని పరిగణించవచ్చు.

5. 

   ఇప్పటికే ఉప్పు మరియు ఉడికించిన నీరు ఉన్న గిన్నెలో 200 గ్రాముల ఎండిన గుడ్డు నూడుల్స్ ఉంచండి. నూడుల్స్ మెత్తబడే వరకు వేచి ఉండండి (సుమారు 5-7 నిమిషాలు), ఆపై నీటిని వడకట్టి నూడుల్స్ పక్కన పెట్టండి.
   • ఉపయోగించాల్సిన నూడుల్స్ రకాన్ని ఎంచుకోవడం కష్టతరమైన భాగం. యాకీ సోబా నూడుల్స్ మీరు సాధారణంగా చైనీస్ రెస్టారెంట్లలో తినే వాటితో సమానంగా ఉంటాయి (అవి సాధారణంగా చల్లగా ఉంటాయి). మీరు తాజా, ఎండిన లేదా వేటగాడు గుడ్డు నూడుల్స్ కొనడానికి కూడా ఎంచుకోవచ్చు. మీరు వేటగాడు నూడిల్‌ని ఎంచుకుంటే, వడ్డించే ముందు చల్లటి నీటితో నానబెట్టాలి. అయితే, మీరు ఏ రకమైన నూడిల్‌ను ఎంచుకున్నా, మీరు ప్యాకేజీలోని సూచనలను పాటించాలి.
   ప్రకటన

3 యొక్క 2 వ భాగం: నూడుల్స్ మరియు డిష్ ప్రదర్శనను కదిలించు

1. 

   2 సెలెరీ కాండాలు, 250 గ్రాముల బ్రోకలీ లేదా బోక్ చోయ్ 1/2 ఉల్లిపాయ, 1 రెడ్ బెల్ పెప్పర్, మరియు 200 గ్రాముల తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు 1 స్కాలియన్ ముక్కలు వేయండి. ప్రతి పదార్ధాన్ని వేరుగా ఉంచండి - మీరు వాటిని విడిగా కదిలించు-వేయించాలి.
   • చౌ మెయిన్ ఫ్రైడ్ నూడుల్స్ యొక్క రకాలు ఏమిటంటే మీకు నచ్చిన కూరగాయలను మీరు ఉపయోగించవచ్చు. క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు కూడా ప్రసిద్ధ పదార్థాలు. పదార్థాలను పాచికలు చేసి వేయించడానికి ప్రారంభించండి.

2. 

   లోతైన బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వేరుశెనగ నూనె ఉంచండి. నూనె వేడి, తరువాత marinated చికెన్ జోడించండి. పూర్తిగా గులాబీ రంగులో ఉన్నప్పుడు పాన్ నుండి చికెన్ తొలగించండి.
   • చికెన్‌ను పక్కన పెట్టండి - మీరు కూరగాయలను తయారు చేసిన తర్వాత దాన్ని మళ్లీ వేయించాలి.

3. 

   బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వేరుశెనగ నూనె జోడించండి. గుడ్డు నూడుల్స్ ను వేడి నూనెలో వేయండి, కొద్దిగా. నూడుల్స్ లేత పసుపు రంగులోకి మారినప్పుడు పాన్ నుండి నూడుల్స్ తొలగించండి.
   • చికెన్ వేయించిన తర్వాత మీరు అదనపు నూనెను ఎక్కువగా వాడకూడదనుకోవచ్చు లేదా మీకు ఎక్కువ నూనె అవసరం కావచ్చు. పాన్లో తగినంత నూనె ఉందని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా మీరు ప్రతిదీ వేయించవచ్చు.

4. 

   తరిగిన కూరగాయలను పాన్లో ఒక్కొక్కటిగా ఉంచండి. పాన్లో ఇతర కూరగాయలను చేర్చే ముందు పాన్ నుండి ప్రతి కూరగాయలను తొలగించండి. అవసరమైతే పాన్ కు నూనె జోడించండి. స్కాల్లియన్స్ మినహా అన్ని కూరగాయలను కదిలించు. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
   • మీరు బ్రోకలీ మరియు బోక్ చోయ్లను వేయించినప్పుడు, పాన్లో 250 మి.లీ ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని వేసి కుండను కప్పండి. ఈ కారణంగా, మీరు పదార్ధాలను చివరిగా కదిలించు-వేయించుకుంటే సులభం.

5. 

   నూడుల్స్, సాస్ మరియు స్కాల్లియన్స్ మినహా అన్ని పదార్థాలను పాన్లో ఉంచండి. మీ చేతులను బాగా కదిలించు, ఆపై సాస్ జోడించడానికి పదార్థాల మధ్యలో ఒక చిన్న రంధ్రం చేయండి. సాస్ కదిలించు, తరువాత ఆ రంధ్రంలో సాస్ పోయాలి. పదార్థాలను సమానంగా కదిలించడం కొనసాగించండి.
   • కొన్ని స్కాల్లియన్స్ వేసి, కదిలించు, తరువాత మొత్తం మిశ్రమాన్ని గుడ్డు నూడుల్స్ మీద పోయాలి. మీకు కావాలంటే కదిలించు.

6. 

   ఆహార ప్రదర్శన. నూడుల్స్‌ను ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఒక జత పటకారు లేదా పెద్ద ఫోర్క్ మరియు చెంచాతో ఉంచి, భోజనం చేసేవారు తమను తాము వడ్డించండి. అవసరమైతే మరికొన్ని గిన్నెల సోయా సాస్‌ను టేబుల్‌పై వడ్డించండి.
   • మీకు చాప్ స్టిక్లు మరియు ఫోర్క్ సిద్ధంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి - కొంతమందికి చాప్ స్టిక్ లు తెలియనివి మరియు వాటిని ఫోర్క్ తో తినాలని కోరుకుంటారు (మరికొందరు దీనికి విరుద్ధంగా ఇష్టపడతారు).
   ప్రకటన

3 యొక్క 3 వ భాగం: మీ స్వంత వంటకాలను ప్రాసెస్ చేస్తోంది

1. 

   సాస్ కొంచెం తియ్యగా ఉండేలా పరిగణించండి. మీకు ఇష్టమైన కిరాణా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసినట్లుగా రుచిగా ఉండే మీ చౌ మెయిన్ కదిలించు-వేయించిన నూడుల్స్‌ను రీసైకిల్ చేయాలనుకుంటే, మీరు సాస్‌కు తీపిని జోడించాలనుకోవచ్చు. ఒక టేబుల్ స్పూన్ లేదా రెండు బ్రౌన్ షుగర్, తేనె లేదా కొద్దిగా తెల్ల చక్కెర పని చేస్తుంది.
   • మీరు హోయిసిన్ (బ్లాక్ సోయాబీన్) సాస్‌ని ఉపయోగించవచ్చు, వీటిని చాలా సూపర్ మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

2. 

   మరింత అమెరికన్ చౌ మెయిన్ కోసం, తురిమిన క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లను జోడించండి. చాలా అమెరికన్ చౌ మెయిన్ క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లను మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది. మీరు ఈ రెసిపీని రీసైకిల్ చేయాలనుకుంటే, క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు మీకు గొప్ప ఎంపిక. ఏదేమైనా, ఏదైనా కూరగాయలు రుచికరమైన రుచి చూస్తాయి - మరియు ఆరోగ్యంగా కూడా ఉంటుంది.
   • ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి వాడటం చాలా మంది ఇష్టపడతారు. మీరు కూడా వాటిని ఇష్టపడితే, 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఒక ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను పాన్లో వేసి, లేత పసుపు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.

3. 

   మాంసం రకాన్ని మార్చండి లేదా వంట కోసం కూరగాయలను మాత్రమే వాడండి. చౌ మెయిన్‌లో చికెన్ ఎక్కువగా ఉపయోగించే మాంసం, కానీ మీరు మీ రెసిపీలో చికెన్ కూడా ఉపయోగించాలని కాదు. మీరు గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, రొయ్యలు మరియు టోఫులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మాంసాన్ని పూర్తిగా ఉపయోగించలేకపోవచ్చు - అయినప్పటికీ అది డిష్ తక్కువ ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది.
   • మీరు వెజ్జీలతో చౌ మెయిన్ చేయాలనుకుంటే, టోఫు నచ్చకపోతే, టోఫును మీకు ఇష్టమైన వెజిటేజీలతో భర్తీ చేయండి. ఇది డిష్‌లో ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది మరియు మరిన్ని రంగులు.

4. 

   వివిధ రకాల నూడుల్స్‌తో ప్రయోగాలు చేయండి. చాలా మంది ప్రజలు వేటగాడు నూడుల్స్ వాడటానికి ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని నీటిలో నానబెట్టాలి. చౌ మెయిన్ మాదిరిగానే వేయించిన నూడుల్స్ ను చాలా మంది ఇష్టపడతారు, కాబట్టి మీ ప్రాధాన్యతలను మార్చాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంకా ఏమిటంటే, చాలా మందికి పరిమితమైన పోషణ ఉంది మరియు పుట్టగొడుగు లేదా ఇతర నూడుల్స్ వాడాలి. మీరు ఏ రకమైన నూడిల్‌నైనా ఉపయోగించవచ్చు, కాబట్టి మీరు మీ ఇష్టానుసారం ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.
   • మీరు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ వంటకం చేయాలనుకుంటే, మీరు రెగ్యులర్ నూడుల్స్కు ప్రత్యామ్నాయంగా పుట్టగొడుగు నూడుల్స్ (లేదా షిరాటాకి) ను ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, మీరు మరింత జాగ్రత్తగా ఉంటే, మీరు గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయతో తయారు చేసిన నూడుల్స్ ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే, డిష్ రుచి పూర్తిగా మారుతుంది.
   ప్రకటన

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• జల్లెడ
• గిన్నె
• బుట్ట
• డీప్ పాన్, లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్
• కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డు
• ఫోర్క్
• చెంచా
• చెంచా కొలుస్తుంది

సలహా

• మీకు కావాలంటే వేరుశెనగ నూనెకు బదులుగా కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.