విషయము

• వనరులు
• దశలు
• సలహా
• హెచ్చరిక
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

స్కాచ్ గుడ్డు ఒక విహారయాత్రకు లేదా పార్టీలో ఆకలిగా తీసుకురావడానికి సులభమైన చిరుతిండి. ఇది మీకు ఇష్టమైన సాసేజ్ మరియు మసాలాతో సులభంగా అనుకూలీకరించగల రుచికరమైన మరియు సులభంగా తయారు చేయగల వంటకం.

వనరులు

వేయించిన గుడ్డు చుట్టిన మాంసం యొక్క 6 సేర్విన్గ్స్ కోసం

• 6 గుడ్లు, మరిగించడానికి ఉపయోగిస్తారు
• 2 గుడ్లు, ముంచిన దశకు ఉపయోగిస్తారు
• 300 గ్రా ముడి బ్రాట్‌వర్స్ట్ మాంసం లేదా ఇతర సాసేజ్ మాంసాలు
• 300 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం లేదా సాసేజ్ చేయడానికి మాంసం జోడించండి
• 60 గ్రా (1/2 కప్పు) పిండి
• 120 గ్రా (2 కప్పులు) డీప్ ఫ్రైడ్ పిండి
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచిని బట్టి
• కూరగాయల నూనె, పాన్లో 2.5 సెం.మీ అధిక నూనె పోయడానికి సరిపోతుంది

ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఒకటి ఎంచుకోండి లేదా ఉపయోగించకూడదు):

• 3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన తాజా పార్స్లీ, సేజ్ ఆకులు మరియు / లేదా థైమ్
• 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు కరివేపాకు లేదా ఆవపిండి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన అల్లం, మిరపకాయతో, రుచిని బట్టి
• జీలకర్ర పొడి, కొత్తిమీర పొడి, బెల్ పెప్పర్ పౌడర్ ఒక్కొక్కటి 1 టేబుల్ స్పూన్

దశలు

1. 

   
   
   6 పీచు గుడ్లు ఉడకబెట్టండి. కుండలో ఒక మరుగులోకి నీటిని తీసుకురండి, తరువాత వేడిని తగ్గించండి. 6 గుడ్లు నీటిలో వేసి సుమారు 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చల్లటి నీటికి బదులుగా నీరు మరిగేటప్పుడు గుడ్లను ఉడకబెట్టడం గుడ్లను తొక్కడం సులభం చేస్తుంది.
   • ఒక సమయంలో చాలా గుడ్లు ఉడకబెట్టడం టైమింగ్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది. మీరు తుది ఉత్పత్తి కావాలంటే గుడ్లను రెండుసార్లు ఉడకబెట్టాలి.
   • నమ్మదగిన మూలం నుండి నాణ్యమైన గుడ్లను ఎంచుకోండి. పీచు గుడ్లు ఉడకబెట్టడం సాల్మొనెల్లాను చంపదు; అందువల్ల, సోకిన మూలం నుండి వచ్చిన గుడ్లు పిల్లలలో లేదా వృద్ధులలో తీవ్రమైన అనారోగ్యానికి కారణమవుతాయి.

2. 

   
   
   గుడ్లను శీతలీకరించండి. గుడ్లను మంచు నీటిలో నానబెట్టండి లేదా చల్లటి నీటి గిన్నెలో నానబెట్టి, ఆపై వాటిని శీతలీకరించండి. రిఫ్రిజిరేటెడ్ గుడ్లు సాధారణంగా పై తొక్క సులభం.

3. 

   మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి. సాసేజ్ కోసం 600 గ్రాముల మాంసాన్ని కొనడం సరళమైన ఎంపిక, అంతే. అయినప్పటికీ, మీరు ఇప్పటికీ కొవ్వు మాంసాలను ఎంచుకోవచ్చు, కొంతమంది చెఫ్‌లు సగం సాసేజ్‌ని సగం సన్నని గ్రౌండ్ పంది మాంసంతో కలపడానికి ఇష్టపడతారు. రుచికోసం సాసేజ్ మాంసం రుచిని మీరు సద్వినియోగం చేసుకోవచ్చు లేదా మీ రుచికి వెచ్చించని మరియు రుచికోసం సాసేజ్ మాంసాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.(పై పదార్ధాలలో సూచనలు చూడండి.)
   • మీరు దానిని ముడి సాసేజ్‌తో కూడా భర్తీ చేయవచ్చు - బయటి చుట్టును కత్తిరించి, మాంసాన్ని గిన్నెలోకి పిండి వేయండి.
   • సాసేజ్ మాంసం సాధారణంగా తగినంత ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం ఉంటుంది, కానీ మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తే మీకు ఎక్కువ మసాలా అవసరం.

4. 

   
   
   గుడ్డు పై తొక్క. గుడ్డు చుట్టూ నొక్కడానికి చెంచా వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించండి, ఆపై షెల్ పై తొక్క.

5. 

   పదార్థాలను క్రమంలో అమర్చండి. ప్రతి గిన్నె పదార్థాలను కౌంటర్లో వరుసగా అమర్చండి.
   • పీచ్ గుడ్లు
   • మాంసం
   • 60 గ్రా (1/2 కప్పు) పిండి
   • 2 ముడి గుడ్లు, బాగా కొట్టండి
   • 120 గ్రా (2 కప్పులు) డీప్ ఫ్రైడ్ పిండి

6. 

   గుడ్డు చుట్టూ మాంసాన్ని కట్టుకోండి. మాంసాన్ని 6 సమాన భాగాలుగా విభజించి, ఒక వృత్తాన్ని తయారు చేయండి. మాంసం కర్రకు సహాయపడటానికి గుడ్లను పిండిలో ముంచండి. మీ బొటనవేలును ఉపయోగించి మాంసం బంతిలో రంధ్రం నొక్కండి, గుడ్డును ఉంచండి మరియు గుడ్డు చుట్టూ కట్టుకోండి.

7. 

   గుడ్డు పూసిన మీట్‌బాల్‌లతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. గుడ్డు పూసిన మీట్‌బాల్ వెలుపల స్ఫుటమైనందుకు ఆదేశించిన పదార్థాలను ఉపయోగించండి:
   • పిండి ద్వారా గుడ్డు పూసిన మీట్‌బాల్‌లను రోల్ చేయండి
   • కొట్టిన గుడ్లలో మరింత ముంచండి
   • తరువాత వేయించిన పిండిపై రోల్ చేయండి
   • గుడ్లను మరోసారి ముంచండి
   • వేయించిన పిండిపై మరోసారి రోల్ చేయండి

8. 

   వేడి నూనెలో వేయించాలి. ప్రత్యేక ఫ్రైయర్‌ను ఉపయోగించడం చాలా సులభం, కానీ మీరు పాన్ ఎత్తులో 1/3 నుండి 1/2 వరకు ఉండే కూరగాయల నూనెను పోయవచ్చు. నూనెను 170ºC కు వేడి చేసి, ఆపై గుడ్డు చుట్టును 10 నిమిషాలు వేయించాలి. పాన్ ఉపయోగిస్తుంటే, ఒకేసారి రెండు లేదా మూడు గుడ్డు పూసిన మీట్‌బాల్‌లను మాత్రమే వేయించి, తరచూ కదిలించు, తద్వారా మొత్తం ఉపరితలం మంచిగా పెళుసైనది మరియు బంగారు రంగులో ఉంటుంది. అప్పుడు, అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి కాగితపు టవల్ తో కప్పబడిన గిన్నె నుండి గుడ్లు తీయండి.
   • మీకు కిచెన్ థర్మామీటర్ లేకపోతే, ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి ఒక చిన్న రొట్టెను నూనెలో వేయండి. బ్రెడ్ సిజల్స్ మరియు కొంగ గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు నూనె సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుంది, కాని బర్న్ చేయదు.
   • గుడ్డు మీద సాసేజ్ మాంసం మొత్తం మరియు బయట మాంసం యొక్క స్థిరత్వాన్ని బట్టి వేయించడానికి సమయం మారుతుంది. మీరు మాంసాన్ని పూర్తిగా వేయించడం గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, మీరు మీట్‌బాల్‌ను ఓవెన్‌లో 190 సి వరకు కొన్ని నిమిషాలు వేడిచేస్తారు.

9. 

   వెంటనే ఆనందించండి లేదా శీతలీకరించండి. వేయించిన మాంసాలు వేడిగా ఉన్నప్పుడు మీరు తినవచ్చు లేదా తరువాత తినడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఆహారాన్ని సురక్షితంగా మరియు పరిశుభ్రంగా ఉంచడానికి, వేయించిన గుడ్డు చుట్టిన మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2 గంటలకు మించి ఉంచవద్దు (వేడి వాతావరణంలో, ఇది ఒక గంట). మీరు దీన్ని మీతో పిక్నిక్‌లో తీసుకుంటే, మీరు దానిని కూలర్‌లో నిల్వ చేయాలి. ప్రకటన

సలహా

• తినేటప్పుడు రుచికరమైన సాస్‌తో డబ్ చేయండి లేదా గ్రీకు లేదా సీజర్ సలాడ్‌ను ఉపరితలానికి జోడించండి
• ఆరోగ్యకరమైన ట్రీట్ కోసం మీరు దీన్ని గ్రిల్ చేయవచ్చు, కాని మీట్‌బాల్స్ తరచుగా పగుళ్లకు గురవుతాయి. మాంసం మొత్తాన్ని 450 గ్రాములకు తగ్గించి, ఓవెన్‌లో 200 సి వద్ద 25-30 నిమిషాలు కాల్చండి.

హెచ్చరిక

• బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో తయారుచేసిన తాజా వేయించిన పిండిని ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది చాలా నూనెను గ్రహిస్తుంది. డిష్ స్ఫుటమైనదిగా చేయడానికి పొడి ముక్కలు లేదా ఫ్లాట్ రైస్ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.
• తాజా గుడ్లు తొక్కడం కష్టం. మీ దేశీయ కోళ్లు గుడ్లు పెడితే లేదా మీరు వాటిని పొలంలో కొనుగోలు చేస్తే, కనీసం 1 వారాల వయస్సు గల గుడ్లను ఎంచుకోండి.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 1 పెద్ద గిన్నె
• 3 చిన్న గిన్నెలు
• వేయించడానికి పాన్
• చిన్న కుండ